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        旅游教育與旅游產(chǎn)業(yè)一體化發(fā)展研究

        2010-08-15 00:49:14山東女子學(xué)院張麗娜
        中國商論 2010年29期
        關(guān)鍵詞:旅游發(fā)展教育

        山東女子學(xué)院 張麗娜

        旅游教育與旅游產(chǎn)業(yè)一體化發(fā)展研究

        山東女子學(xué)院 張麗娜

        中國旅游業(yè)的發(fā)展為旅游教育提供了很好的發(fā)展機遇,但自身存在的問題也日益顯現(xiàn),突出表現(xiàn)為旅游教育與旅游產(chǎn)業(yè)需求的嚴(yán)重脫節(jié)。本文在分析總結(jié)旅游教育與產(chǎn)業(yè)需求脫節(jié)原因的基礎(chǔ)上,構(gòu)建了旅游教育、旅游產(chǎn)業(yè)、旅游人才和社會環(huán)境四維互動協(xié)調(diào)發(fā)展概念模型,進而提出實施旅游教育與旅游產(chǎn)業(yè)一體化發(fā)展的措施。

        旅游教育 旅游產(chǎn)業(yè) 協(xié)調(diào)發(fā)展

        目前,旅游業(yè)已經(jīng)成為我國國民經(jīng)濟中發(fā)展最快的行業(yè)之一,中國旅游教育伴隨旅游產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展,已經(jīng)取得了令人矚目的成績,但同時也暴露出諸多問題。面對一個發(fā)展迅速且國際競爭日益激烈的產(chǎn)業(yè)的需求,旅游教育應(yīng)作出何種反應(yīng),是值得我們關(guān)注和思考的問題。

        1 當(dāng)前中國旅游教育面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)

        中國旅游業(yè)已進入了從世界旅游大國向世界旅游強國的新階段。要完成這一跨越,必須加快實施“科教興旅、人才強旅”戰(zhàn)略,培養(yǎng)和建設(shè)一支專業(yè)化、國際化的高素質(zhì)旅游人才隊伍。然而,在這一過程中,由于旅游教育與產(chǎn)業(yè)需求的脫節(jié),使得旅游人才在供給總量、供給結(jié)構(gòu)和整體素質(zhì)等方面與產(chǎn)業(yè)發(fā)展不相適應(yīng),具體表現(xiàn)在:

        1.1 旅游人才供給總量與產(chǎn)業(yè)需求總量不相適應(yīng)

        我國旅游業(yè)的迅猛發(fā)展,提供了巨大的就業(yè)機會。然而,旅游人才供給總量明顯不足。據(jù)初步估計,目前我國實際需要旅游專業(yè)人才達800萬人?!笆晃濉逼陂g,我國每年新增70萬個旅游就業(yè)崗位,但旅游業(yè)仍面臨著巨大人才缺口,每年缺口至少有200萬,今后還將以每年20萬的速度遞增?!笆濉逼陂g旅游院校畢業(yè)生平均每年雖然超過15萬人,但還是遠遠不能滿足全國旅游業(yè)發(fā)展的需要,旅游人才供需之間存在較大缺口。

        1.2 旅游人才供給結(jié)構(gòu)與產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不相適應(yīng)

        旅游產(chǎn)業(yè)是一個由眾多行業(yè)鏈所構(gòu)成的產(chǎn)業(yè)群體,既包括在旅游活動中直接為旅游者提供食、住、行、游、購、娛等產(chǎn)品和服務(wù)的核心產(chǎn)業(yè),同時還包括與旅游業(yè)直接或間接相關(guān)的行業(yè)和部門,這就是人們常說的“大產(chǎn)業(yè)”。與這樣一個綜合性極強的產(chǎn)業(yè)集群相匹配的人力資源構(gòu)成也應(yīng)該是多層面、全方位的。然而,目前不僅核心產(chǎn)業(yè)人才供給不足,而且旅游相關(guān)產(chǎn)業(yè)的人才供給更是捉襟見肘。在旅游人才供給總量不足的基礎(chǔ)上,結(jié)構(gòu)的不合理使得旅游人才供需矛盾進一步加劇。

        1.3 旅游人才整體素質(zhì)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展要求不相適應(yīng)

        旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展急需的高素質(zhì)旅游人才應(yīng)該具備扎實的專業(yè)知識、熟練的專業(yè)技能、豐富的工作經(jīng)驗、良好的職業(yè)道德和人文素養(yǎng)。然而,目前旅游行業(yè)的從業(yè)人員大體可以分為兩類:一類是旅游專業(yè)的畢業(yè)生,即所謂“科班出身”;另一類是不具備旅游專業(yè)背景,經(jīng)過短期培訓(xùn)上崗的人員。旅游專業(yè)的畢業(yè)生,專業(yè)基礎(chǔ)扎實、發(fā)展后勁足,但實踐經(jīng)驗不足、經(jīng)?!把鄹呤值汀?;非“科班出身”的從業(yè)者專業(yè)素質(zhì)普遍較低,發(fā)展?jié)摿τ邢?。顯然,這兩類從業(yè)人員都不能滿足旅游業(yè)發(fā)展的需要。

        旅游教育的滯后不僅影響到旅游教育自身的發(fā)展,而且造成旅游人才的供需失衡以及旅游人才整體素質(zhì)的偏低,從而對旅游產(chǎn)業(yè)未來的持續(xù)發(fā)展產(chǎn)生不利影響。

        2 旅游教育與旅游產(chǎn)業(yè)需求脫節(jié)之原因分析

        2.1 旅游院校方面的原因

        伴隨著旅游產(chǎn)業(yè)規(guī)模的不斷擴大,我國旅游教育已經(jīng)形成了一個涵蓋中等職業(yè)教育、高職高專教育、本科教育、研究生教育四個培養(yǎng)層次的較為完整的教育體系,為旅游業(yè)發(fā)展輸送了大批專業(yè)人才。但是,旅游院校培養(yǎng)的專業(yè)人才仍然不能滿足旅游行業(yè)發(fā)展的需要,原因在于旅游院校在專業(yè)設(shè)置、培養(yǎng)目標(biāo)、課程體系、師資等方面明顯滯后于產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

        2.1.1 專業(yè)設(shè)置缺乏特色,與產(chǎn)業(yè)需求明顯錯位

        目前,旅游院校開設(shè)的專業(yè)主要集中于旅游管理、旅行社經(jīng)營與管理、酒店(餐飲)服務(wù)與管理等幾個傳統(tǒng)專業(yè),而旅游業(yè)發(fā)展急需的會展人才、旅游營銷人才、旅游產(chǎn)品策劃與開發(fā)人才、旅游景區(qū)開發(fā)與管理人才和旅游資本運作人才等,旅游院校卻沒有或很少有相應(yīng)的專業(yè)與之對應(yīng),因而造成“培養(yǎng)出來的學(xué)生企業(yè)不需要,企業(yè)需要的人才不培養(yǎng)”的尷尬局面。

        2.1.2 培養(yǎng)目標(biāo)模糊,缺乏競爭優(yōu)勢

        培養(yǎng)目標(biāo)是大學(xué)教育的出發(fā)點和歸結(jié)點。然而目前在各院校在培養(yǎng)目標(biāo)上存在通病,即籠統(tǒng)單一,跨度太大,定位過寬,缺乏對創(chuàng)新精神和創(chuàng)新能力方面的要求,忽視對職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)。本科院校的培養(yǎng)目標(biāo)過高,與現(xiàn)實的人才培養(yǎng)不相適應(yīng)。高職高專院校沒有突出自身的辦學(xué)特色,辦成了本科壓縮式的普通??疲率箤W(xué)生實踐能力不如職業(yè)高中生和職業(yè)中專生,專業(yè)理論水平不如本科生,沒有完全實現(xiàn)“以能力為中心”的高職高專人才培養(yǎng)目標(biāo)。

        2.1.3 課程體系建設(shè)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展不相適應(yīng)

        課程體系是實現(xiàn)培養(yǎng)目標(biāo)的關(guān)鍵因素。旅游專業(yè)的主干課程主要由專業(yè)必修課和專業(yè)選修課構(gòu)成。目前旅游院校開設(shè)的專業(yè)必修課過多考慮與旅游學(xué)的基礎(chǔ)理論和專業(yè)理論的匹配,忽視了理論與實踐的結(jié)合。專業(yè)選修課的設(shè)置缺乏對業(yè)態(tài)的關(guān)注和對學(xué)生專業(yè)興趣、職業(yè)生涯以及就業(yè)前景的考慮,存在比較嚴(yán)重的因人設(shè)課現(xiàn)象。

        2.1.4 師資水平不高限制了教學(xué)目標(biāo)的實現(xiàn)

        我國現(xiàn)有的旅游院系中,相當(dāng)一部分旅游類專業(yè)是從原傳統(tǒng)優(yōu)勢專業(yè)中派生出來的,有的更是為了生存抽調(diào)人手拼湊起來的。旅游專業(yè)的教師多數(shù)是從其他學(xué)科、專業(yè)轉(zhuǎn)向而來,專業(yè)背景千差萬別,對旅游專業(yè)缺乏科學(xué)的認(rèn)識,在教學(xué)過程中習(xí)慣于從自己原來的學(xué)科和專業(yè)出發(fā),造成教學(xué)內(nèi)容與教學(xué)目標(biāo)的脫節(jié)。另外,多數(shù)教師缺乏旅游業(yè)界的實踐磨煉,教學(xué)很難做到理論與實踐的較好結(jié)合。

        2.2 旅游企業(yè)方面的原因

        旅游專業(yè)是一個實踐性很強的專業(yè),因此社會實踐是教學(xué)的重要內(nèi)容之一,這一點已經(jīng)成為旅游教育界的一種共識。實踐條件不完備的院校大多采取與企業(yè)合作,建立校外實習(xí)基地的做法,來保證學(xué)生得到專業(yè)的實踐訓(xùn)練。但由于校方與企業(yè)所站的立場不同、角度不同,以及旅游淡旺季和企業(yè)需求方面存在著矛盾,旅游專業(yè)學(xué)生的校外實習(xí)一直沒能取得理想的效果。很多學(xué)生在實習(xí)過程中長時間呆在基層崗位,從事簡單的勞動,沒有機會輪崗和進入管理崗位實習(xí),從而在今后的學(xué)業(yè)和就業(yè)上產(chǎn)生了一些消極想法。

        3 推進旅游教育與產(chǎn)業(yè)需求一體化發(fā)展

        3.1 “四位一體”概念模型的構(gòu)建

        旅游產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展離不開旅游教育系統(tǒng)的支持。而旅游產(chǎn)業(yè)對旅游教育發(fā)展有決定作用,旅游產(chǎn)業(yè)的需求是辦學(xué)依據(jù)、動力和前提,旅游教育供給必須滿足產(chǎn)業(yè)需求。文明、健康、公平、高效的社會環(huán)境是產(chǎn)業(yè)發(fā)展、教育進步、人才成長的支撐和保障,社會環(huán)境在產(chǎn)業(yè)、教育和人才之間起到橋梁和紐帶的作用。因此,形成了旅游教育——旅游人才——旅游產(chǎn)業(yè)——社會環(huán)境“四位一體”的互動模型。在這個模型中,社會環(huán)境是基礎(chǔ)、旅游人才是核心、旅游教育是關(guān)鍵、旅游產(chǎn)業(yè)是動力,四個子系統(tǒng)相互依存、缺一不可。

        3.2 旅游教育與旅游產(chǎn)業(yè)一體化發(fā)展的思路

        旅游院校要緊跟產(chǎn)業(yè)需求,積極推進教學(xué)改革:

        (1)進一步明確培養(yǎng)目標(biāo),專業(yè)設(shè)置要突出特色。在科學(xué)預(yù)測未來旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)及旅游人才市場需求狀況變化的前提下, 旅游院校要調(diào)整專業(yè)設(shè)置,整合、刪減過多過細或重復(fù)設(shè)置的專業(yè),積極探索和認(rèn)真論證適應(yīng)當(dāng)前和未來旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要的新專業(yè)性。在此基礎(chǔ)上制定獨具特色且切實可行的培養(yǎng)目標(biāo)。同時,根據(jù)自己不同的學(xué)科、資源等背景,設(shè)置研究重點和發(fā)展方向都有較大特色的課程體系。

        (2)課程設(shè)置應(yīng)充分考慮行業(yè)需求,盡量提高科學(xué)性。旅游專業(yè)課程的設(shè)置應(yīng)遵循以下原則:首先,課程設(shè)置應(yīng)能反映旅游行業(yè)的普遍需求;其次,應(yīng)具有一定的創(chuàng)新性和前瞻性。對餐飲行業(yè)人才需求的調(diào)查顯示:企業(yè)最看重的能力為人際交往能力、創(chuàng)造思考能力、財務(wù)能力、溝通能力、服務(wù)技能以及電腦運用能力等,各學(xué)校在課程設(shè)置上也要考慮以上因素。

        (3)注重對學(xué)生“非智力因素”的培養(yǎng),創(chuàng)建一種有利于培養(yǎng)職業(yè)素養(yǎng)、擁有明確職業(yè)導(dǎo)向的人文環(huán)境。注重培養(yǎng)學(xué)生適應(yīng)將來職場生活的能力,注重對學(xué)生價值觀念、道德水準(zhǔn)、意志品格、心理情感、人際交往能力和社會適應(yīng)能力,以及合作能力、公關(guān)能力、協(xié)調(diào)能力、談判能力等綜合素質(zhì)的培養(yǎng)。

        (4)建立符合新時期旅游教育要求的師資隊伍?;谛聲r期旅游教育的特點,對教師的要求不僅僅是具備高學(xué)歷、高職稱,還必須具備與行業(yè)有關(guān)的實踐經(jīng)驗,這樣才能更好地把握行業(yè)的特點與崗位的能力要求,更加及時、準(zhǔn)確地跟蹤行業(yè)發(fā)展的趨向,使教學(xué)更生動、更貼近實際。因此,旅游院校應(yīng)加強與社會合作的領(lǐng)域,把解決教師理論脫離實際的問題作為提高教師素質(zhì)的突破口。采取校企結(jié)合、產(chǎn)學(xué)研結(jié)合等方式,讓專業(yè)課教師到企業(yè)實踐或兼職,朝“雙師型”方向發(fā)展。

        (5)加強校企合作,創(chuàng)新辦學(xué)模式。旅游高校要敞開大門辦學(xué),積極與旅游企業(yè)合作,在硬件設(shè)施、智力資源、管理機制、教學(xué)模式、培訓(xùn)機制等眾多方面實現(xiàn)強強聯(lián)合、資源互補,旅游院校可以借助企業(yè)完善的物質(zhì)資源開展教學(xué)與科研,企業(yè)可以利用高校的師資和教學(xué)設(shè)施開展培訓(xùn),與此同時,學(xué)生通過校內(nèi)學(xué)習(xí)與企業(yè)實踐相結(jié)合的形式,形成“學(xué)習(xí)—實踐—再學(xué)習(xí)—再實踐”的專業(yè)學(xué)習(xí)模式,更有利于學(xué)生的成長和發(fā)展。由此可以達到校企雙贏、學(xué)生受益的理想目標(biāo)。

        3.3 旅游企業(yè)要樹立科學(xué)的人才發(fā)展理念和反哺社會的精神

        旅游企業(yè)應(yīng)認(rèn)識到:旅游院校是旅游人才的供給者,旅游企業(yè)是旅游人才的需求者,要解決人才的供需矛盾,必須供需雙方共同努力。旅游企業(yè)應(yīng)在實習(xí)、就業(yè)等環(huán)節(jié)中與旅游院校積極配合,充分發(fā)揮引導(dǎo)作用。旅游企業(yè)應(yīng)在自己能力范圍之內(nèi)盡可能地為旅游院校提供人、財、物和信息等方面的支持。在實習(xí)過程中,作為有能力的旅游企業(yè)應(yīng)在實習(xí)中適當(dāng)輪崗;為表現(xiàn)優(yōu)異的實習(xí)生頒發(fā)獎金或委派到管理崗位實習(xí)以資鼓勵;大型國內(nèi)旅行社應(yīng)將接受一定數(shù)量的學(xué)生實習(xí)作為年審的必要條件之一等,積極為旅游人才培養(yǎng)搭建平臺。在就業(yè)方面,旅游企業(yè)一方面應(yīng)配合旅游院校做好就業(yè)指導(dǎo),另一方面應(yīng)做好員工的職業(yè)生涯規(guī)劃和人力資源規(guī)劃,使畢業(yè)生樹立起對企業(yè)的信心,以及對自己職業(yè)生涯的信心。

        3.4 依靠政府部門和行業(yè)組織的力量,搭建良好的校企合作平臺

        政府部門和旅游行業(yè)組織在引導(dǎo)和協(xié)調(diào)社會各方面力量上具有不可替代的作用??赏ㄟ^制定相應(yīng)的政策法規(guī)、激勵機制等途徑為旅游院校和旅游企業(yè)之間搭建良好的合作平臺。如規(guī)定星級飯店每年必須接受一定數(shù)量的大學(xué)生來實習(xí),在實習(xí)中適當(dāng)輪崗,并對實習(xí)工作開展較好的企業(yè)予以表彰;大型國內(nèi)旅行社應(yīng)將接受一定數(shù)量的學(xué)生實習(xí)作為年審的必要條件之一等等,積極為旅游人才培養(yǎng)搭建平臺。與此同時,政府應(yīng)發(fā)揮自身的輿論導(dǎo)向作用,為旅游企業(yè)的發(fā)展和旅游人才的成長營造一種公平、高效、和諧的服務(wù)氛圍,從而推動服務(wù)產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

        4 結(jié)語

        面對知識經(jīng)濟的挑戰(zhàn)和全球經(jīng)濟一體化進程的加快,旅游教育如何走出目前的困境,發(fā)揮自身的優(yōu)勢,更好地為旅游產(chǎn)業(yè)服務(wù),成為推進中國旅游業(yè)轉(zhuǎn)型升級的助推器,是值得旅游院校和旅游教育工作者積極思索和努力解決的問題。與此同時,旅游教育還有賴于旅游企業(yè)、政府和行業(yè)組織等社會各方力量的支持和協(xié)助,只有旅游院校、旅游企業(yè)、政府和行業(yè)組織之間協(xié)調(diào)一致,才能真正實現(xiàn)旅游人才培養(yǎng)與旅游產(chǎn)業(yè)需求的有效對接,從而為中國盡早建成世界旅游強國提供保證。

        [1] 舒晶.高職高專《旅游管理》專業(yè)課程體系改革構(gòu)想[J].武漢商業(yè)服務(wù)學(xué)院學(xué)報,2007,21(3).

        [2] 張孝存,孫根年.西安旅游產(chǎn)業(yè)與旅游教育協(xié)調(diào)發(fā)展研究[J].商洛師范??茖W(xué)校學(xué)報,2005,19(4).

        [3] 陶玉霞,陶玉彩.大旅游教育格局構(gòu)想[J].商場現(xiàn)代化,2008,(21).

        F272

        A

        1005-5800(2010)12(c)-175-02

        張麗娜(1977-),女,碩士,講師,山東女子學(xué)院旅游學(xué)院旅游管理系主任,主要從事旅游教育和旅游資源開發(fā)方面研究。

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