張少平 賴(lài)正鋒 吳水金 林國(guó)容 顏元培

漳臺(tái)蔬菜合作成效與展望

張少平 賴(lài)正鋒 吳水金 林國(guó)容 顏元培

張少平，福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院閩臺(tái)園藝研究中心，福建省漳州市龍文區(qū)朝陽(yáng)鎮(zhèn)福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院甘蔗研究所內(nèi)，330045，E-mail：zspnc@163.com

賴(lài)正鋒，吳水金，福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院閩臺(tái)園藝研究中心

林國(guó)容，顏元培（通訊作者），福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院甘蔗研究所，漳州市龍文區(qū)，363109

隨著福建省“海峽西岸經(jīng)濟(jì)區(qū)”、漳州市“海峽兩岸農(nóng)業(yè)合作實(shí)驗(yàn)區(qū)”、漳浦縣“臺(tái)灣農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園”，東山縣“海峽兩岸農(nóng)業(yè)綜合實(shí)驗(yàn)區(qū)”等的創(chuàng)建，以及2008年兩岸“大三通”等利好關(guān)系的實(shí)現(xiàn)，漳臺(tái)交流日益密切，農(nóng)業(yè)合作不斷深化。通過(guò)對(duì)臺(tái)合作，漳州市蔬菜產(chǎn)業(yè)進(jìn)入了快速發(fā)展時(shí)期，蔬菜產(chǎn)業(yè)已成為漳州市廣大農(nóng)村脫貧致富的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。正確分析漳臺(tái)蔬菜產(chǎn)業(yè)合作成效，展望未來(lái)合作途徑，對(duì)進(jìn)一步促進(jìn)漳州乃至海峽西岸農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

1 漳臺(tái)蔬菜合作成效

臺(tái)灣蔬菜科技較為發(fā)達(dá)，從育種、種苗繁育、設(shè)施栽培、無(wú)殘留低毒農(nóng)藥，到蔬菜加工設(shè)備、工藝技術(shù)都比較先進(jìn)，銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)渠道也較順暢。自20世紀(jì)80年代，漳州就開(kāi)始了與臺(tái)灣在蔬菜等農(nóng)業(yè)方面的合作。經(jīng)過(guò)近30年的發(fā)展，漳臺(tái)蔬菜合作現(xiàn)已從早期的探索起步階段，進(jìn)入了全面發(fā)展時(shí)期，形成了由零星分散向產(chǎn)業(yè)配套發(fā)展的良好態(tài)勢(shì)。近年來(lái)，漳州不僅已成為祖國(guó)大陸最重要的對(duì)臺(tái)蔬菜等農(nóng)業(yè)合作基地，也成為了國(guó)內(nèi)重要的蔬菜集散中心。

1.1 優(yōu)良品種大面積推廣

多年來(lái)，漳州市根據(jù)與臺(tái)灣隔海相望的獨(dú)特地理位置及與臺(tái)灣相似的氣候條件，多渠道引進(jìn)蔬菜優(yōu)良品種100多個(gè)，其中經(jīng)消化推廣形成規(guī)模生產(chǎn)力的有30多個(gè)。如平和縣引進(jìn)臺(tái)灣茄子，種植面積近400 hm2，形成產(chǎn)值2億多元；漳州市引進(jìn)臺(tái)灣白背毛木耳，年栽培超過(guò)2億袋，產(chǎn)量2萬(wàn)t；從臺(tái)灣引進(jìn)的枝豆、荷蘭豆、甜豆等蔬菜新品種更是在漳州各沿海縣市大面積推廣；南靖靖城與臺(tái)商合作開(kāi)展“訂單蔬菜”種植，在天口村大規(guī)模種植茄子、瓠瓜、苦瓜、花椰菜等臺(tái)灣蔬菜品種，目前全村近700戶農(nóng)戶就有600多戶農(nóng)民種植臺(tái)灣蔬菜，每周都有1萬(wàn)t以上的蔬菜經(jīng)速凍后銷(xiāo)往臺(tái)灣，成為遠(yuǎn)近聞名的“臺(tái)灣蔬菜專(zhuān)業(yè)村”。2007年，隨著福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究中心承擔(dān)的“臺(tái)灣蔬菜良種引進(jìn)、示范與工廠化育苗中心建設(shè)”項(xiàng)目的實(shí)施，更進(jìn)一步拓展了閩臺(tái)蔬菜合作與交流的深度和廣度，目前，該項(xiàng)目組建成了1.33 hm2蔬菜工廠化育苗中心，建立了蔬菜良種良法中試基地，從臺(tái)灣地區(qū)引進(jìn)蔬菜新品種并已篩選出“圣亞”和“富丹”櫻桃番桃、“綠豐2號(hào)”茄子、“綠豐1號(hào)”苦瓜、“綠豐3號(hào)”豇豆等10大類(lèi)20多個(gè)良種，在漳州等地示范推廣，累計(jì)推廣新品種面積近0.67 hm2，新增效益上千萬(wàn)元。

臺(tái)灣優(yōu)良品種的引進(jìn)，替代了一批品質(zhì)退化的傳統(tǒng)品種，實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)品種良種化，生產(chǎn)也由數(shù)量型向質(zhì)量型轉(zhuǎn)變，取得了引進(jìn)一個(gè)品種、建成一片基地、形成一個(gè)出口創(chuàng)匯拳頭產(chǎn)品的效果，從而帶動(dòng)了漳州蔬菜產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整。

1.2 先進(jìn)栽培技術(shù)得到普遍應(yīng)用

通過(guò)對(duì)臺(tái)合作，漳州蔬菜栽培技術(shù)、模式和管理方法都得以提升。如通過(guò)引進(jìn)臺(tái)灣空心菜多季直播生產(chǎn)技術(shù)，改變了過(guò)去單季生產(chǎn)的傳統(tǒng)模式，667m2產(chǎn)值2萬(wàn)元，比原來(lái)的“菜—稻”生產(chǎn)模式增加3倍；引進(jìn)毛豆、甜豆栽培調(diào)控技術(shù)，人工控蘗與藥劑控蘗相結(jié)合，基本實(shí)現(xiàn)了熟期一致，且豆莢大小均勻，提高了產(chǎn)品合格率，增收30%；引進(jìn)消化了臺(tái)灣蔬菜液肥栽培技術(shù)，生產(chǎn)出無(wú)土、無(wú)污染、無(wú)病蟲(chóng)、生產(chǎn)周期短、品質(zhì)高、市場(chǎng)適應(yīng)性強(qiáng)的蔬菜，667m2產(chǎn)值達(dá)4萬(wàn)元，相當(dāng)于傳統(tǒng)栽培效益的10倍；引進(jìn)蘆筍、洋蔥、牛蒡、胡蘿卜等蔬菜的先進(jìn)栽培技術(shù)，使泛東山灣等許多低產(chǎn)低效的沿海沙質(zhì)地，變成高產(chǎn)高效的蔬菜示范田。

從臺(tái)灣引進(jìn)高復(fù)種指數(shù)模式、反季節(jié)栽培技術(shù)、先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備及配合高產(chǎn)栽培技術(shù)，徹底改變了過(guò)去單一的輪作模式，有效提高了蔬菜單產(chǎn)效益，廣大農(nóng)民種植蔬菜的積極性也普遍提高，漳州蔬菜在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力也因此不斷增強(qiáng)。

1.3 加工增值率明顯提高

在2006年大陸方面宣布15項(xiàng)惠臺(tái)政策以及2008年兩岸“大三通”背景下，一些臺(tái)灣蔬菜加工企業(yè)抓住時(shí)機(jī)到漳州沿海縣市投資建立蔬菜加工企業(yè)，產(chǎn)品出口至日本、歐美等國(guó)家和地區(qū)，這使漳州的蔬菜加工水平得以迅速提升，單體流態(tài)速凍、低溫真空脫水、低溫減壓保鮮、太空食品等世界先進(jìn)加工技術(shù)的應(yīng)用，增強(qiáng)了漳州蔬菜在國(guó)際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。全市已發(fā)展具有先進(jìn)加工設(shè)備和精深加工技術(shù)工藝的蔬菜加工企業(yè)30多家，利用蔬菜產(chǎn)品為原料的鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)、“三資”企業(yè)200多家，初步形成了蔬菜產(chǎn)品工業(yè)化生產(chǎn)的加工格局。目前僅龍海市就有10多家加工企業(yè)引進(jìn)臺(tái)灣流態(tài)單體速凍和低溫真空脫水加工技術(shù)，從而發(fā)展龍海蔬菜種植面積達(dá)14000 hm2，年加工出口近20萬(wàn)t，成為該市農(nóng)村支柱產(chǎn)業(yè)。

在臺(tái)灣蔬菜加工企業(yè)的帶動(dòng)下，漳州市蔬菜加工企業(yè)增多，蔬菜產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化增值率提高。據(jù)初步調(diào)查，漳州市蔬菜業(yè)的平均加工增值率已達(dá)90%左右，遠(yuǎn)高于全國(guó)平均水平（50%）。

1.4 營(yíng)銷(xiāo)模式更趨合理

臺(tái)灣農(nóng)業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)理念、管理技術(shù)已在漳州漸入人心。隨著臺(tái)資蔬菜加工企業(yè)的引進(jìn)，推動(dòng)菜農(nóng)“嫁接”營(yíng)銷(xiāo)大戶，使漳州初步形成種植、加工、銷(xiāo)售一條龍的蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈。同時(shí)，通過(guò)漳臺(tái)合資蔬菜企業(yè)的創(chuàng)辦，促進(jìn)了良種、設(shè)備、市場(chǎng)、技術(shù)、服務(wù)、資金、信息等的引進(jìn)。漳州民間銷(xiāo)售隊(duì)伍和中介服務(wù)組織逐步壯大，農(nóng)民企業(yè)家和種菜能手也開(kāi)始自辦公司，形成規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)體系，如坂里鄉(xiāng)特菜協(xié)會(huì)、長(zhǎng)泰縣圭后蔬菜協(xié)會(huì)等農(nóng)村專(zhuān)業(yè)經(jīng)濟(jì)協(xié)會(huì)已悄然興起。

多種形式的蔬菜營(yíng)銷(xiāo)隊(duì)伍，四通八達(dá)的蔬菜銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)正逐步形成。蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈的逐步健全，加快了漳州蔬菜產(chǎn)業(yè)的升級(jí)與轉(zhuǎn)型，加速了與國(guó)際市場(chǎng)的接軌，“菜金菜土”現(xiàn)象在漳州已逐步消失，菜農(nóng)增產(chǎn)又增收。

在加快建設(shè)海峽西岸經(jīng)濟(jì)區(qū)進(jìn)程中，漳州農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化水平明顯提高，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)得到進(jìn)一步調(diào)整，產(chǎn)業(yè)外向度進(jìn)一步提升，漳臺(tái)蔬菜業(yè)的合作成為一道獨(dú)具魅力的風(fēng)景線。同時(shí)，臺(tái)灣同胞通過(guò)向漳州輸出良種、資金、技術(shù)和創(chuàng)辦實(shí)業(yè)等，不僅極大地?cái)U(kuò)展了創(chuàng)業(yè)空間，更贏得豐厚的投資回報(bào)。蔬菜業(yè)的交流與合作，使兩岸同胞共享其利，同受其惠，漳臺(tái)兩地的依存度也因此更趨緊密，人員往來(lái)更加頻繁。漳臺(tái)蔬菜業(yè)的成功合作，使兩岸農(nóng)業(yè)有了新的發(fā)展平臺(tái)，為海峽兩岸的全方位合作提供了經(jīng)驗(yàn)。

2 漳臺(tái)蔬菜進(jìn)一步合作的展望

當(dāng)前，兩岸形勢(shì)發(fā)生了積極變化，隨著海西戰(zhàn)略的不斷深入，為實(shí)現(xiàn)“海西建設(shè)、漳州先行”的號(hào)召，漳臺(tái)蔬菜產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步合作有了一個(gè)更好的政策環(huán)境。只有與時(shí)俱進(jìn)，合作創(chuàng)新，才能有效開(kāi)拓漳臺(tái)蔬菜業(yè)進(jìn)一步合作的潛力與空間，最終使漳州成為兩岸農(nóng)業(yè)交流的前沿平臺(tái)。

2.1 發(fā)揮漳籍臺(tái)胞鄉(xiāng)情意識(shí)，提升漳臺(tái)蔬菜合作層次

漳州是臺(tái)灣居民的主要祖籍地之一，現(xiàn)在臺(tái)灣人口中超過(guò)1/3祖籍在漳州，故隨著兩岸“大三通”的全面啟動(dòng)及海峽西岸經(jīng)濟(jì)區(qū)的建立，可發(fā)揮漳籍臺(tái)胞親情、鄉(xiāng)情意識(shí)，積極引進(jìn)臺(tái)灣先進(jìn)蔬菜生產(chǎn)理念、技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，加快蔬菜產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和蔬菜精深加工業(yè)發(fā)展，通過(guò)各種途徑拓展現(xiàn)代蔬菜業(yè)的多功能之路，從而增加蔬菜產(chǎn)業(yè)附加值；通過(guò)對(duì)臺(tái)合作，盡快形成一批與海峽兩岸產(chǎn)業(yè)對(duì)接、與國(guó)際市場(chǎng)接軌的蔬菜產(chǎn)業(yè)集群，同時(shí)，通過(guò)對(duì)臺(tái)引進(jìn)先進(jìn)檢測(cè)技術(shù)設(shè)備，使蔬菜產(chǎn)品安全、衛(wèi)生、質(zhì)量與國(guó)際接軌；要進(jìn)一步加快漳臺(tái)兩地蔬菜業(yè)的學(xué)術(shù)交流和人才培養(yǎng)，通過(guò)建立海峽兩岸發(fā)展論壇、漳臺(tái)蔬菜科技創(chuàng)業(yè)園等形式，鼓勵(lì)兩岸蔬菜業(yè)企業(yè)、科研單位開(kāi)展學(xué)術(shù)交流和科研合作，聘請(qǐng)臺(tái)灣專(zhuān)家、學(xué)者和經(jīng)驗(yàn)豐富的蔬菜技術(shù)人員到漳州進(jìn)行實(shí)地考察、講學(xué)和技術(shù)輔導(dǎo)，雙方技術(shù)人員共同組成技術(shù)服務(wù)隊(duì)，負(fù)責(zé)契約蔬菜種植大戶和合作區(qū)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)以及技術(shù)咨詢、培訓(xùn)，以提高蔬菜科技成果的轉(zhuǎn)化率。

2.2 以“雙贏”為目的，突出合作的雙向性

經(jīng)濟(jì)依存性是漳臺(tái)蔬菜進(jìn)一步合作的重要基礎(chǔ)，以“雙贏”為手段是推動(dòng)漳臺(tái)蔬菜業(yè)合作不斷向前發(fā)展的動(dòng)力。積極發(fā)揮漳臺(tái)蔬菜資源要素的流動(dòng)與整合，即利用臺(tái)灣相對(duì)富余的資本、技術(shù)、市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)、營(yíng)銷(xiāo)渠道、農(nóng)業(yè)組織等要素與漳州相對(duì)豐富的勞動(dòng)力、土地資源、市場(chǎng)需求等要素的整合，提高配置效率，創(chuàng)新區(qū)域蔬菜業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。在拓展臺(tái)灣蔬菜生存與發(fā)展的空間、促進(jìn)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型與升級(jí)的同時(shí)，漳州蔬菜也因此加速結(jié)構(gòu)優(yōu)化與產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，促進(jìn)整體質(zhì)量與競(jìng)爭(zhēng)力的提升。

突出漳臺(tái)蔬菜合作的雙向性，不僅鼓勵(lì)臺(tái)商來(lái)漳州從事蔬菜業(yè)，也鼓勵(lì)內(nèi)陸其他省市相關(guān)人員來(lái)漳州從事對(duì)臺(tái)蔬菜業(yè)的合作與交流，還鼓勵(lì)大陸人員赴臺(tái)從事蔬菜業(yè)合作；同時(shí)，要加強(qiáng)漳臺(tái)蔬菜業(yè)合作的規(guī)劃與統(tǒng)籌，設(shè)立漳臺(tái)蔬菜業(yè)合作專(zhuān)項(xiàng)資金，提供強(qiáng)大財(cái)政支持；在加大政府財(cái)政投入的同時(shí)，引導(dǎo)民間資本投入漳臺(tái)蔬菜合作項(xiàng)目；從事漳臺(tái)蔬菜合作的臺(tái)灣同胞，與本地居民享有同等的投資待遇，享受同等的優(yōu)惠政策和優(yōu)質(zhì)服務(wù)；臺(tái)灣農(nóng)業(yè)專(zhuān)業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織發(fā)達(dá)，在蔬菜生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中發(fā)揮著重要作用，臺(tái)灣同胞發(fā)起或者參加漳州的農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織具有重要意義；鼓勵(lì)臺(tái)灣同胞融入當(dāng)?shù)厣鐣?huì)，促進(jìn)廣大臺(tái)灣民眾，特別是臺(tái)灣中南部民眾進(jìn)一步了解漳州。

2.3 選擇重點(diǎn)合作領(lǐng)域，加大投資合作力度

隨著漳臺(tái)蔬菜業(yè)合作的逐步加深，漳臺(tái)蔬菜業(yè)在出口產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和出口市場(chǎng)上存在一定程度的相似性與趨同性，為了避免不利共同發(fā)展而引起的過(guò)度競(jìng)爭(zhēng)，兩地在重點(diǎn)發(fā)展和保持具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)蔬菜產(chǎn)品的同時(shí)，要實(shí)施產(chǎn)品多樣化、市場(chǎng)多元化的策略，積極開(kāi)發(fā)各具地方特色的產(chǎn)品，積極開(kāi)拓其他有潛力的蔬菜產(chǎn)品出口市場(chǎng)，降低對(duì)主要蔬菜產(chǎn)品進(jìn)口國(guó)的依賴(lài)，同時(shí)也可減少由于主要進(jìn)口國(guó)進(jìn)口政策變化所帶來(lái)的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。近年來(lái)，臺(tái)灣除了繼續(xù)保持傳統(tǒng)出口市場(chǎng)外，也積極拓展新市場(chǎng)。隨著兩岸經(jīng)貿(mào)活動(dòng)日益緊密，大陸經(jīng)濟(jì)蓬勃發(fā)展并顯示出巨大的市場(chǎng)潛力，因而被視為開(kāi)拓的重要目標(biāo)市場(chǎng)。

因此，在加大投資合作力度的同時(shí)，應(yīng)繼續(xù)保持引進(jìn)臺(tái)灣蔬菜工廠化芽苗生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備，動(dòng)態(tài)浮根式熱帶水耕栽培技術(shù)和設(shè)備，簡(jiǎn)易設(shè)施栽培技術(shù)，單態(tài)流體速凍、低溫真空脫水技術(shù)設(shè)備。借鑒臺(tái)灣穴盤(pán)育苗技術(shù)和夏季蔬菜栽培技術(shù)，蔬菜化學(xué)物質(zhì)殘留量速測(cè)技術(shù)及其運(yùn)作規(guī)范，積極引進(jìn)儲(chǔ)藏、保鮮、速凍以及包裝機(jī)械化技術(shù)。臺(tái)灣蔬菜加工技術(shù)及設(shè)備已達(dá)到或接近世界先進(jìn)水平，閩臺(tái)合作已有良好基礎(chǔ)，今后仍然應(yīng)作為對(duì)接的重要領(lǐng)域。要重點(diǎn)引進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工先進(jìn)技術(shù)和設(shè)備，合作發(fā)展飲料、罐頭、蔬菜速凍、蔬菜保鮮、食用菌加工等行業(yè)。同時(shí)興辦大農(nóng)場(chǎng)和農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)，可給福建帶來(lái)資金、技術(shù)、品種和管理經(jīng)驗(yàn)，促進(jìn)福建農(nóng)業(yè)升級(jí)轉(zhuǎn)型和提高競(jìng)爭(zhēng)力；臺(tái)灣則通過(guò)直接投資來(lái)拓展市場(chǎng)，利用福建甚至整個(gè)大陸廣闊的空間、廉價(jià)的原料和勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移其部分產(chǎn)業(yè)，降低臺(tái)灣農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本，將其作為進(jìn)軍國(guó)際市場(chǎng)的新基地，共發(fā)互利。

總之，通過(guò)進(jìn)一步提升漳臺(tái)蔬菜合作，積極探索具有漳州特色的蔬菜產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)新路子，努力把漳州建成全國(guó)最大的具有對(duì)臺(tái)合作特色的南亞熱帶外向型蔬菜產(chǎn)業(yè)基地，是漳臺(tái)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)。

2009-08-10；接受日期：2009-08-27

福建省農(nóng)科院青年創(chuàng)新基金（2008QB-22）