張玉璽

北京2009年11月蔬菜價(jià)格走勢分析

張玉璽

張玉璽，中國農(nóng)產(chǎn)品市場協(xié)會(huì)會(huì)長，北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品股份有限公司

1 蔬菜價(jià)格走勢及特點(diǎn)

從北京新發(fā)地蔬菜批發(fā)市場來看，2009年11月，蔬菜價(jià)格處在全面上漲之中，且漲幅較大。由表1可見，新發(fā)地供應(yīng)的46種常用蔬菜中，有42種價(jià)格上漲，4種持平，0種下降。這種現(xiàn)象在近幾年中是比較罕見的。而且，這46種常用蔬菜與上年同期相比，有42種價(jià)格上漲，0種持平，只有4種下降，這同樣也是絕無僅有。反映到加權(quán)平均價(jià)的走勢上，從圖1可見，月末比月初上漲36.31%，比去年同期上漲了63.57%，是2009年以來月平均漲幅最高的1個(gè)月，也是月末與上年同期相比漲幅最高的1個(gè)月。

圖1 北京新發(fā)地市場2009年11月蔬菜加權(quán)平均價(jià)與2008年同期比較

2 蔬菜價(jià)格上漲的原因

2.1 強(qiáng)降雪造成蔬菜供應(yīng)斷檔

造成11月蔬菜價(jià)格空前上漲的最主要的原因是該月中的兩次強(qiáng)降雪。首先，兩次降雪后，北京、天津、河北、山東等地的露地蔬菜退市，需要設(shè)施蔬菜或南方露地蔬菜作市場補(bǔ)充。如黃瓜、番茄等均為棚室生產(chǎn)，花椰菜、扁豆等需要南方補(bǔ)充。其次，由于降雪期比往年提前，北方棚室蔬菜還未到收獲期，能上市的設(shè)施蔬菜有供應(yīng)缺口，如小白菜、圓茄、甘藍(lán)等。

11月1日，立冬前6天，京津地區(qū)及河北中部地區(qū)出現(xiàn)了20年來最早的一場降雪，這場大雪把當(dāng)?shù)芈兜厥卟巳珒鲈诘乩锪?，小白菜、小油菜、油麥菜、花椰菜、生菜等鮮嫩蔬菜受損尤為明顯。此后，再也沒有北京附近的露地蔬菜供應(yīng)上市了。同樣，河北固安縣及其周邊地區(qū)的露地大白菜也被雪覆蓋，造成供應(yīng)斷檔。所以，這次降雪，使北京地區(qū)蔬菜價(jià)格走勢的拐點(diǎn)比往年提前了1個(gè)多月，而且拐點(diǎn)明顯，不同于往年。此前的一個(gè)多月，是北京蔬菜價(jià)格逐日下降的時(shí)期，預(yù)計(jì)此后將呈現(xiàn)逐步上漲的態(tài)勢。

2009年冬第一次降雪后，新發(fā)地市場統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，除30多種特菜價(jià)格基本平穩(wěn)外，23種細(xì)菜、水生蔬菜中，有22種都有1～5倍的漲幅（豆苗除外）；在70多種大路菜中，有17種蔬菜的價(jià)格漲勢明顯，降雪后的第3天，菜價(jià)比降雪當(dāng)天上漲了19.05%。

表1 2009年11月30日與11月1日及2008年11月30日常用蔬菜價(jià)格對(duì)比 元·kg-1

緊接著，11月10日、12日，北京地區(qū)又連降了2次大雪并伴隨降溫，此后雪區(qū)南移，影響了全國大部分地區(qū)。這次全國大范圍降雪降溫，對(duì)北京地區(qū)蔬菜價(jià)格的影響同樣明顯。雖然，在第2次降溫及強(qiáng)降雪到來之前，新發(fā)地市場發(fā)動(dòng)商戶做了大量的儲(chǔ)備，使北京的菜價(jià)在最初的幾天內(nèi)即11月10～14日基本保持穩(wěn)定，甚至還有小幅下降，但儲(chǔ)存菜供應(yīng)完后，北京蔬菜價(jià)格同樣擺脫不了上漲的總趨勢，從15日開始，菜價(jià)又上了一級(jí)臺(tái)階，月末30日與月中10日相比，價(jià)格平均上漲了21.16%（圖1）。

2.2 季節(jié)性變化導(dǎo)致蔬菜價(jià)格上漲

蔬菜價(jià)格受季節(jié)性變化的影響很大，在北京市場，冬季歷來是全年中蔬菜價(jià)位最高的季節(jié)，由于今年降雪期提前，北京地區(qū)蔬菜進(jìn)入高價(jià)位期的時(shí)間也比往年要早一些。另外，儲(chǔ)存蔬菜受存量減少及儲(chǔ)存費(fèi)用、損耗等因素的影響，也導(dǎo)致價(jià)格上漲，如馬鈴薯、大白菜、大蔥等。

3 月漲幅較大的蔬菜種類

月漲幅較大的蔬菜種類有小白菜、小油菜、圓茄、西葫蘆、花椰菜、扁豆等（表1）。這些蔬菜的上漲原因分別分析如下。

3.1 小白菜

小白菜的月漲幅達(dá)528.57%，居統(tǒng)計(jì)之首位。盡管11月1日北京已降大雪，但當(dāng)日上市的小白菜都是雪前收的露地菜，所以價(jià)格偏低。而到了月末，上市的小白菜是在北京及周邊地區(qū)棚室中收獲的，由于生產(chǎn)成本上升，價(jià)格自然要比露地種植的高。而價(jià)格之所以有較大幅度的上漲，主要原因在于降雪突然，而且比往年提前，棚室種植的蔬菜還沒有形成上市批量，而雪后種植的棚室小白菜未到收獲期，由于供應(yīng)市場的小白菜大多是雪前種植的，上市量少，供不應(yīng)求，導(dǎo)致價(jià)格極度提高。

3.2 小油菜

小油菜的月漲幅為228.57%。其價(jià)格上漲原因基本與小白菜相似，只不過到月末時(shí)，有上海產(chǎn)的露地小油菜長途運(yùn)到北京，補(bǔ)上了供應(yīng)的缺口，否則，小油菜的漲幅也會(huì)與小白菜不相上下。盡管上海小油菜到北京銷售，因運(yùn)費(fèi)、包裝費(fèi)及損耗的原因，其價(jià)格高于本地的露地菜，但還是在一定程度上抑制了本地棚室小油菜價(jià)格的上漲。

3.3 圓茄

圓茄的月漲幅為300%。北京市場冬季圓茄的供應(yīng)，歷來離不開山東、甘肅等地棚室圓茄的支持。北京、河北、山東等地的露地圓茄在兩次降雪后先后退市，而此時(shí)山東、甘肅的棚室圓茄都還未到收獲期，只有一小部分山東早種的圓茄和河北少量的圓茄應(yīng)市，供應(yīng)量嚴(yán)重不足導(dǎo)致價(jià)格上漲。

3.4 西葫蘆

西葫蘆的月漲幅為344.44%。受大雪影響，北京、河北、山東等地露地種植和大棚種植的西葫蘆先后提前退市，山東棚室種植的西葫蘆還處在生長期，只有少量先種的西葫蘆可以上市，供應(yīng)出現(xiàn)缺口。

3.5 花椰菜

花椰菜的月漲幅為176.92%。在兩次降雪過后，北京及河北南部露地種植的花椰菜先后退市，主要靠山東棚室花椰菜應(yīng)市，由于供應(yīng)量不足，還需要云南的露地花椰菜、安徽的大棚花椰菜作補(bǔ)充，因?yàn)樯a(chǎn)成本、運(yùn)輸成本都比較高，導(dǎo)致價(jià)格上漲。如果不是河北邯鄲受凍的花椰菜有少量緩過來后繼續(xù)上市，花椰菜的價(jià)格會(huì)更高。

3.6 扁豆

扁豆的月漲幅為191.67%。北京、天津、河北等地的露地扁豆退市，山東棚室扁豆倉促上市，因上市量不足，需要云南、廣西、福建的扁豆補(bǔ)充。由于其他地區(qū)也到這些地區(qū)收購扁豆，明顯抬高了產(chǎn)地價(jià)格，再加上包裝、運(yùn)輸?shù)某杀?，致使北京市場扁豆的價(jià)格成倍上漲。

豇豆、菜豆等蔬菜的情況也是如此。

董事長，北京市豐臺(tái)區(qū)花鄉(xiāng)新發(fā)地，100070，電話：010-83722689

2009-11-15