馮 燕

(山東省萊蕪市萊城區(qū)農(nóng)技站，山東萊蕪 271100)

1 特征特性

1.1 品種特性

萊蕪大蒜依鱗莖外皮的色澤可分為紫皮蒜和白皮蒜兩個(gè)品種。萊蕪紫皮蒜鱗莖外皮淺紅色，株高60～70cm，葉深綠色，蒜薹粗長(zhǎng)，蒜頭大、圓錐形，高3～4cm，橫徑4.5～6cm，一般每頭7～8瓣，平均單頭重40～50g，有辛辣味、品質(zhì)好，宜作青蒜、蒜薹和蒜頭栽培。萊蕪白皮蒜鱗莖外皮白色，株高65cm左右、成株9～11片葉，葉狹長(zhǎng)深綠色。蒜薹粗壯，蒜頭高3.5cm，橫徑5～6cm，每頭6～8瓣，平均單頭重40g左右，耐寒、品質(zhì)好，宜作青蒜、蒜薹、蒜頭栽培。

1.2 植物學(xué)特性

根系為弦線狀須根，著生于莖盤下，分布于25cm內(nèi)土層，為扁圓形短縮莖，紫皮蒜7～9片葉、白皮蒜9～11片葉。大蒜花器一般因性細(xì)胞得不到足夠的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)而退化，但總苞內(nèi)可著生幾十個(gè)氣生鱗莖，平均重量0.1～0.4g，可用以繁殖提純復(fù)壯。

1.3 生育周期

生育周期因春秋播而異，春播90～110d，秋播220～280d，可分為發(fā)芽期、幼苗期、鱗芽及花芽分化期、蒜薹生長(zhǎng)期、鱗莖膨大期、休眠期。蒜頭收獲后大約有2個(gè)多月的自然休眠期。蒜瓣萌動(dòng)開始到幼苗期如遇0～4℃低溫，30～40d即可完成春化階段，否則花芽不分化只能形成多瓣無(wú)薹蒜或獨(dú)頭蒜。一般秋播的大蒜幼苗越冬前已具有3～5片真葉，經(jīng)春化階段，翌春在一定的長(zhǎng)日照時(shí)數(shù)(13h以上)和較高溫度(15～20℃)條件下進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，為蒜薹和蒜頭生長(zhǎng)奠定基礎(chǔ)。

2 高產(chǎn)栽培技術(shù)

2.1 精細(xì)選地

大蒜根系淺，以選擇富含有機(jī)質(zhì)的肥沃沙壤土或壤土為宜。播前精細(xì)整地，施入基肥，有機(jī)肥4000kg/667m2，復(fù)合肥 50 ～60kg/667m2，做好畦，畦寬1～1.6m，畦長(zhǎng)以灌水均勻?yàn)槎取?/p>

2.2 選種、合理密植

蒜種大小、質(zhì)量與產(chǎn)量有密切關(guān)系。因此應(yīng)選擇蒜瓣肥大、色澤潔白、無(wú)病斑、無(wú)傷口的蒜瓣，剔除發(fā)黃、發(fā)軟蟲蛀、頂芽受傷、莖盤變黃及霉?fàn)€的蒜瓣，進(jìn)行分級(jí)播種。栽植前進(jìn)行澆水洇地，每667m23萬(wàn)株左右為宜，覆土3～5cm，噴灑姜蒜草克400倍液除草，然后進(jìn)行地膜覆蓋。

2.3 田間管理

2.3.1 苗期管理 大蒜栽種后7～10d即可出土，應(yīng)及時(shí)破膜引苗露出膜面，以免高溫燙傷幼苗。冬前一般不澆水施肥，翌春可視墑情，及時(shí)澆水以利早發(fā)。

2.3.2 中后期管理 4月下旬退母后，花芽、鱗芽開始分化，對(duì)肥水需求增多，應(yīng)在退母前5～7d追肥澆水。當(dāng)新蒜瓣形成后結(jié)合澆水667m2施鉀肥25～30kg，蒜薹采收前3～4d停止?jié)菜廪凡墒蘸?，增加灌水次?shù)，做到見濕見干，降低地溫，防止葉片早衰，大蒜收前7～10d停止?jié)菜?，以利貯存。

2.4 適時(shí)收獲

當(dāng)蒜薹露出出口葉7～10cm白苞時(shí)，進(jìn)行采收，注意不要損傷葉片或使葉鞘倒伏。當(dāng)蒜薹收后20～25d左右，植株葉片逐漸枯黃時(shí)，為蒜頭收獲適期。收后及時(shí)晾曬，要曬葉不曬頭，葉子曬至7～8成干時(shí)，放置蔭涼干燥處貯藏。