□撰文/仄凌

石斛又名扁金釵、吊蘭花，因其性寒、味甘，具有益胃生津、滋陰清熱等功效，所以常以其莖入藥，用于治療陰傷津少、口干煩渴、食少干嘔等癥。石斛的主要分布地在我國(guó)的浙江、廣西、廣東。

石斛的形態(tài)特征

石斛為多年生草本，一般高20～50厘米，具白色氣生根。莖直立，叢生，黃綠色，稍扁，具槽，有節(jié)。單葉互生，無(wú)柄，革質(zhì)，狹長(zhǎng)橢圓形，葉鞘抱莖?？偁罨ㄐ颍咝』?～3朵，花呈白色，前端略微呈淡紫色。蒴果橢圓形，具棱4～6條，種子多數(shù)，細(xì)小。石斛的花期一般為5～6月，果期為7～8月。

石斛的生長(zhǎng)習(xí)性

石斛喜在溫暖、潮濕的環(huán)境中生長(zhǎng)，以在年降雨量1000毫米以上、1月平均氣溫高于8攝氏度的亞熱帶深山老林中生長(zhǎng)為佳，對(duì)土肥要求不甚嚴(yán)格。野生石斛多在疏松且厚的樹(shù)皮或樹(shù)干上生長(zhǎng)，有的也生長(zhǎng)于石縫中。

每年春末夏初，兩年生莖上部節(jié)上抽出花序，開(kāi)花后從莖基長(zhǎng)出新芽發(fā)育成莖，秋冬季節(jié)進(jìn)入休眠期。

石斛的栽培技術(shù)

選地、整地。根據(jù)其生長(zhǎng)習(xí)性，石斛栽培地宜選半陰半陽(yáng)的環(huán)境，空氣濕度在80%以上，冬季氣溫在零度以上的地區(qū)或人工可控的環(huán)境都可。樹(shù)種應(yīng)以黃桷樹(shù)、梨樹(shù)、樟樹(shù)等樹(shù)皮厚、有縱溝、含水多、枝葉茂、樹(shù)干粗大的活樹(shù)，石塊地也應(yīng)在陰涼、濕潤(rùn)地區(qū)，石塊上應(yīng)有苔蘚生長(zhǎng)且表面有少量腐殖質(zhì)。

分株繁殖法。石斛種植一般在春季進(jìn)行，因春季濕度大、降雨量漸大，種植易成活。選擇健壯、無(wú)病蟲(chóng)害的石斛，剪去三年以上的老莖作藥用，二年生新莖作繁殖用。繁殖時(shí)剪去過(guò)長(zhǎng)老根，留2～3厘米，將種蔸分開(kāi)，每株含2～3個(gè)莖，然后栽植，可采取貼石栽植法和貼樹(shù)栽植法。

貼石栽植最好選在好的石塊上，按30厘米的株距鑿出凹穴，用牛糞拌稀泥涂一薄層于種蔸處，塞入石穴，力求穩(wěn)固，使其不脫落即可，也可塞小石塊加以固定。

貼樹(shù)栽植則是在選好的樹(shù)上30～40厘米的位置砍去一部分樹(shù)皮，將種蔸涂一薄層牛糞與泥漿的混合物，然后塞入破皮處或樹(shù)的縱裂溝處，貼緊樹(shù)皮，再覆一層稻草，用竹篾捆好。

田間管理。田間管理主要分澆水、追肥、調(diào)整郁閉度、整枝等幾個(gè)步驟。石斛栽植后期空氣濕度過(guò)小要經(jīng)常澆水保濕，可用噴霧器以噴霧的形式澆水。石斛生長(zhǎng)地貧瘠應(yīng)注意追肥，第一次在清明前后，以氮肥混合豬、牛糞及河泥為主。第二次在立冬前后，用菜籽餅、過(guò)磷酸鈣等加入河泥調(diào)勻糊在根部，此外尚可根外追肥。石斛生長(zhǎng)地的郁閉度一般要求在60%左右，因此要經(jīng)常對(duì)附生樹(shù)進(jìn)行整枝修剪，以免過(guò)于蔭蔽或郁閉度不夠。每年春天前，結(jié)合采收老莖，將枯莖剪除，并除去病莖、弱莖以及病根，栽種6～8年后視叢蔸生長(zhǎng)情況翻蔸重新分枝繁殖。

病蟲(chóng)害防治。石斛的病蟲(chóng)害防治尤為重要，針對(duì)幾種常見(jiàn)的病蟲(chóng)害，要掌握它們的防治方法。

石斛黑斑病為害葉片使葉片枯萎，一般在3～5月發(fā)病。防治方法：可用50%的多菌靈l 000倍液噴灑l～2次。

石斛炭疽病為害葉片及莖枝，受害葉片出現(xiàn)褐色或黑色病斑，l～5月均有發(fā)生。防治方法：用50%多菌靈l 000倍液或50%甲基托布津1000倍液噴霧2～3次。

石斛菲盾蚧寄生于植株葉片邊緣或背面，吸食汁液，5月下旬為其孵化盛期。防治方法：可用40%樂(lè)果乳劑1000倍液噴霧殺滅或?qū)⒂卸軞さ睦现袩龤А?/p>

采收加工。每年的春末是石斛的采收時(shí)間，通常是剪下三年以上生的莖枝，留下嫩莖讓其繼續(xù)生長(zhǎng)。石斛因其品種不同，要采用不同的加工方法。將采回的莖株洗盡泥沙，去掉葉片及須根，分出單莖株，放入85攝氏度左右的熱水燙l～2分鐘，撈起，攤在竹席或水泥場(chǎng)上曝曬，曬至五成干時(shí)，用手搓去鞘膜質(zhì)，再攤曬，并注意經(jīng)常翻動(dòng)，至足干即可。也可將洗盡的石斛放入沸水中浸燙5分鐘，撈出晾干，放置竹席上曝曬，每天翻動(dòng)2～3次，曬至石斛身軟時(shí)，邊曬邊搓，反復(fù)多次至去凈殘存葉鞘，然后曬至足干即可。