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        “雙驅(qū)動”高職院校食品專業(yè)開展社區(qū)教育實踐教學(xué)創(chuàng)新改革研究——以廣東環(huán)境保護(hù)工程職業(yè)學(xué)院食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)為例

        2019-01-05 19:47:22賈洪信廣東環(huán)境保護(hù)工程職業(yè)學(xué)院
        食品安全導(dǎo)刊 2019年33期
        關(guān)鍵詞:科普環(huán)境保護(hù)營養(yǎng)

        □ 賈洪信 廣東環(huán)境保護(hù)工程職業(yè)學(xué)院

        1 “雙驅(qū)動”社區(qū)食品安全、營養(yǎng)教育與科普整體構(gòu)想

        “雙驅(qū)動”社區(qū)食品安全、營養(yǎng)教育與科普整體構(gòu)想如下:一方面繼續(xù)堅持和發(fā)揮以政府職能和政策為驅(qū)動力,以教育、市場監(jiān)督管理相關(guān)政府部門、機(jī)構(gòu)和第三方企業(yè)為主體的、硬性的、自上而下的社區(qū)教育與科普模式,一方面著重挖掘和發(fā)揮以公益和人才培養(yǎng)為驅(qū)動力,以高職院校食品專業(yè)師生為主體的、軟性的、自下而上的社區(qū)教育與科普模式,形成兩種驅(qū)動力和模式相互配合、相得益彰的新型社區(qū)食品安全、營養(yǎng)教育與科普模式和機(jī)制,共同保障社區(qū)食品安全、營養(yǎng)教育與科普工作取得實際成效。

        2 “雙驅(qū)動”社區(qū)食品安全、營養(yǎng)教育與科普實踐路徑

        高校學(xué)生開展社區(qū)食品安全、營養(yǎng)教育與科普實踐可通過以下四步進(jìn)行。

        2.1 食品安全、營養(yǎng)教育與科普與實踐課相結(jié)合

        結(jié)合食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)學(xué)生人才培養(yǎng)綜合實踐整體要求和食品安全與營養(yǎng)相關(guān)課程實踐要求,以本專業(yè)學(xué)生為主體,推進(jìn)社區(qū)食品安全、營養(yǎng)教育與科普。

        《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生》《食品安全與質(zhì)量控制》兩門課程是食品專業(yè)普遍設(shè)置的專業(yè)課,每門課程都需要設(shè)置一定比例的實訓(xùn)、實踐課時??梢詫㈤_展面向社區(qū)、特定人群的食品安全與營養(yǎng)科普內(nèi)容作為實訓(xùn)、實踐課的內(nèi)容,鼓勵學(xué)生將食品專業(yè)知識理論和社區(qū)科普實踐密切融合起來,在夯實所學(xué)知識的同時,服務(wù)社區(qū)群眾[1]。

        廣東環(huán)境保護(hù)工程職業(yè)學(xué)院食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)開設(shè)的《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生》課程一般設(shè)置20個課時以上用于課程實訓(xùn)實踐,其中用于社區(qū)食品安全、營養(yǎng)科普和特定人群科普的實訓(xùn)課時約為10個課時。在學(xué)生開展社區(qū)食品安全、營養(yǎng)科普相關(guān)工作時,會遇到一些困難,但學(xué)生參與熱情較高,取得了一定的科普效果。

        2.2 創(chuàng)建面向全院的學(xué)生協(xié)會組織,壯大科普公益團(tuán)隊

        廣東環(huán)境保護(hù)工程職業(yè)學(xué)院食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)在充分調(diào)動本專業(yè)學(xué)生參與社區(qū)相關(guān)科普工作的同時,還于2013年創(chuàng)辦了“食品營養(yǎng)與健康生活方式推廣協(xié)會”這一面向全院學(xué)生的學(xué)生協(xié)會組織。此舉為本校師生開展常態(tài)化社區(qū)食品安全與營養(yǎng)相關(guān)科普教育活動提供了組織保障的同時,擴(kuò)大了參與社區(qū)科普活動的學(xué)生人數(shù),壯大了科普隊伍、提高了科普動員力和執(zhí)行力。

        2.3 聯(lián)動其他高校相關(guān)專業(yè)學(xué)生

        以廣東環(huán)境保護(hù)工程職業(yè)學(xué)院模式為參考,聯(lián)動其他高職院校的食品相關(guān)專業(yè),社區(qū)科普活動輻射各高職院校附近社區(qū)居民,擴(kuò)大食品安全、營養(yǎng)科普教育活動的輻射范圍。

        2.4 統(tǒng)籌規(guī)劃高校學(xué)生的食品安全、營養(yǎng)科普活動

        由上級政府青年或?qū)W生管理部門和機(jī)構(gòu),整合省內(nèi)各高職院校食品類相關(guān)專業(yè)學(xué)生協(xié)會和組織,統(tǒng)籌規(guī)劃和指導(dǎo)高職院校食品專業(yè)學(xué)生開展面向社區(qū)和特定人群的食品安全、營養(yǎng)科普教育活動。

        3 結(jié)語

        通過以上四個步驟,可實現(xiàn)以廣東環(huán)境保護(hù)工程職業(yè)學(xué)院食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)為“點”,以廣東境內(nèi)各高職院校食品相關(guān)專業(yè)為“線”,以各高職院校附近社區(qū)為“面”,形成以公益和高職院校食品專業(yè)人才培養(yǎng)為內(nèi)在驅(qū)動力的“由點連線、由線代面”的社區(qū)食品安全、營養(yǎng)科普教育新模式。

        此模式有利于新時代大學(xué)生公益精神的塑造和高職院校食品專業(yè)學(xué)生人才培養(yǎng)質(zhì)量的提升[2];有利于引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的人生觀、價值觀和世界觀;有利于思想政治教育和情感教育的深入和有效開展[3];有利于和以政府政策驅(qū)動的社區(qū)食品安全、營養(yǎng)科普教育傳動模式相輔相成,形成“雙輪驅(qū)動”,共同保障社區(qū)相關(guān)科普教育工作取得實效。

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