張偉偉

2010年以來，農(nóng)產(chǎn)品市場一片“炒聲”。僅僅一年時光，綠豆身價已經(jīng)是去年此時的3倍。干辣椒的行情也是一路看漲，到5月份已經(jīng)同比實現(xiàn)翻番。但說到領(lǐng)跑冠軍，還是要數(shù)大蒜。兩年內(nèi)，大蒜的批發(fā)價實現(xiàn)了100倍的增長。數(shù)據(jù)顯示，來自蔬菜、鮮果等食品類價格的上揚，拉動4月份CPI上漲1.9個百分點，當月我國食品價格上漲幅度高達5.9％。

“炒”聲響起的背后，游資的身影或隱或顯。從“炒樓”到“炒菜”，游資有著怎樣的考量?投機成性的游資，是襲向農(nóng)產(chǎn)品市場的洪水猛獸，還是能成為農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的甘露之水?從“炒樓”到“炒菜”

“買樓好像買菜”，樓市火爆之時，人們經(jīng)常用這句話調(diào)侃炒房一族的一擲千金。但現(xiàn)在買樓難了，買菜卻也不容易?！艾F(xiàn)在買棵白菜比之前貴了3倍，綠豆的價格甚至都比豬肉還貴了?！弊咴L永輝、家樂福等超市，這樣的感慨隨處可聞。以綠豆價格為例，每500克為10.28元，包裝好的品牌綠豆更是高達15元／500克，而在去年同期綠豆價格僅售3.56元／500克。

據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，包括外資、貿(mào)易商和游資在內(nèi)的三大股資金成為此輪農(nóng)產(chǎn)品價格連番上漲的重要推手。尤其是今年政府加大樓市調(diào)控力度以來，炒樓資本不少開始介入農(nóng)產(chǎn)品市場。從操作手法來看，“炒菜”團首先在種植環(huán)節(jié)重金圈地，與主產(chǎn)地農(nóng)民簽訂租地、產(chǎn)銷協(xié)議，從源頭控制貨源。以大蒜為例，在魯南、蘇北等大蒜主產(chǎn)地，蒜商與農(nóng)民簽訂協(xié)議起至大蒜收獲，蒜農(nóng)只負責澆水，照看蒜苗；其間如需追肥、打藥，成本全由蒜商承擔，農(nóng)民只需出工。蒜薹和大蒜全歸蒜商所有。目前，魯南等地“包地”的價格已經(jīng)從今年元旦的每畝3000元漲到4000元。在控制貨源后，炒家們通過不斷強化漲價預(yù)期、層層轉(zhuǎn)手、買空賣空、囤積居奇等手段，熱炒大蒜價格，由此大蒜的價格神話得以誕生。

炒家的菜單

至于民間資本緣何好上大蒜、綠豆等農(nóng)產(chǎn)品這一口?

“主要原因在于這些產(chǎn)品都屬于耐儲存品種，可以長期存放。從市場表現(xiàn)來看，小麥、花生等深加工領(lǐng)域域較多的農(nóng)產(chǎn)品也受到了游資的追捧。”福建永輝集團有限公司總裁助理翁海輝表示，目前果蔬等不易儲存農(nóng)產(chǎn)品價格已經(jīng)趨于穩(wěn)定。

業(yè)內(nèi)人士分析，大蒜能夠摘得漲價桂冠還源于：一是全國大蒜產(chǎn)地集中，主要分布在魯南、蘇北，收購方便。二是全國大蒜總量少、盤子小、市場發(fā)育不成熟。投資者掌握部分資源后，再通過串通、聯(lián)合，就能操控大蒜市場。

據(jù)興業(yè)期貨有限公司福州營業(yè)部總經(jīng)理王曉琪介紹，民間資本早就看好農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域，早在現(xiàn)貨市場“漲”聲響起之前，其接觸的部分投資者就已經(jīng)在大豆、蔗糖等期貨產(chǎn)品上建倉。相比兩年前，大豆期貨價格已經(jīng)翻倍，蔗糖期貨價格也從2007年推出時的3000多元／噸，上揚到目前的5000～6000元每噸。王曉琪分析，短短五個多月，期貨市場增長了800多億的資金，其中不乏是炒樓資金轉(zhuǎn)型而來。他表示，很多投資者都在關(guān)注農(nóng)產(chǎn)品價格走向，認為未來還有一波行情。在他看來，豬肉、豆油等產(chǎn)品半年后的價格都可能讓人大跌眼鏡。

從游資到農(nóng)業(yè)資本方為長青之道

盡管資本洶涌而向農(nóng)產(chǎn)品市場，但王曉琪認為，游資目前大多帶著投機的心態(tài)，希望在農(nóng)產(chǎn)品市場上獲得高額利潤，成為實業(yè)資本還有很大距離。

福建南平享通生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司總經(jīng)理蔡永建告訴本刊記者，盡管近年內(nèi)，享通投資的農(nóng)地面積已經(jīng)從3000多畝擴張到了5000多畝，但主要依靠的是自有資金，前來洽談合作的投資者寥寥無幾。福建永輝集團有限公司總裁助理翁海輝也表示，永輝集團創(chuàng)立以來，—直致力于建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品基地，但該領(lǐng)域目前還沒有接觸到希望謀求合作的投資者。

與此同時，大蒜等農(nóng)產(chǎn)品價格的大幅上漲，也引發(fā)了各界對于資金退潮后的擔心。據(jù)了解，2007、2008年，全國種蒜的面積大概是1200萬畝左右，但這兩年蒜價卻一直處于低谷，而2009年大蒜種植面積萎縮到600多萬畝時，大蒜就走出了一波好行情。霞浦縣鑫聯(lián)海帶專業(yè)合作社理事長陳樹光也表示，農(nóng)產(chǎn)品價格機制有待建立，多年來，由于霞浦海底養(yǎng)殖戶們?nèi)狈ψ陨淼匿N售渠道，海帶、紫菜等價格長期受制于人。遇到自然災(zāi)害，海帶產(chǎn)量銳減，反而成為養(yǎng)殖戶的好年景。“去年紫菜價格就出現(xiàn)了大幅上漲，但今年風調(diào)雨順，紫菜價格卻差強人意。”他說道，去年養(yǎng)殖戶和經(jīng)銷戶們牽頭成立鑫聯(lián)海帶專業(yè)合作社，就是為了集合大家的力量，提高產(chǎn)地的議價權(quán)，避免被中間商和炒作資本牽著鼻子走。

福建永輝集團有限公司總裁助理翁海輝認為，如果游資只是在銷售和倉儲環(huán)節(jié)做文章，希望借助炒作謀求暴利，必然會擾亂市場價格，帶來民生問題和產(chǎn)業(yè)隱患。他建議，政府要及時出臺政策，引導游資扎根農(nóng)業(yè)投資領(lǐng)域，借鑒古人治水的智慧，變洪水為良田灌溉所用，補充資本貧乏的農(nóng)業(yè)領(lǐng)域。中科招商福建區(qū)總裁王精峰也表示，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)是抗風險能力很強的行業(yè)，但缺點就是缺乏贏利性。但是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)一旦結(jié)合現(xiàn)代技術(shù)，就很容易脫胎換骨，成為高附加值行業(yè)。農(nóng)作物萃取、生物質(zhì)能開發(fā)等都是很有前景的領(lǐng)域，他目前正在考察一批農(nóng)業(yè)項目。他建議，民間資本尤其是游資，要改變投機心態(tài)，立足產(chǎn)業(yè)長遠發(fā)展謀利益，做到各方得益。