重慶市畜牧科學(xué)院 周曉容 楊飛云 肖 融 江 山 汪 超

近年來(lái)，我國(guó)畜牧業(yè)迅猛發(fā)展，畜禽生產(chǎn)規(guī)模 不斷擴(kuò)大，集約化、現(xiàn)代化程度不斷提高，養(yǎng)殖業(yè)廢棄物污染越來(lái)越嚴(yán)重，糞尿中大量的氮被降解成揮發(fā)性氨和胺類化合物，對(duì)生態(tài)環(huán)境產(chǎn)生多種不良影響。然而氮的排泄量與氮在機(jī)體中的利用效率存在密切聯(lián)系，如何通過(guò)日糧調(diào)控減少氮的排泄，對(duì)于提高畜禽生產(chǎn)效率和環(huán)境保護(hù)具有重要意義。諸多研究均表明，理想蛋白質(zhì)氨基酸模式（IPAAP）為評(píng)價(jià)飼料蛋白質(zhì)品質(zhì)、確定豬氨基酸需要量、利用合成氨基酸和飼料氨基酸特性配制氨基酸平衡日糧提供了一種簡(jiǎn)單有效的方法（Chung 和 Baker，1992；Wang 和 Fuller，1989）。 本試驗(yàn)探討了氨基酸平衡模式下不同蛋白質(zhì)水平日糧對(duì)榮×大×杜生長(zhǎng)豬生產(chǎn)性能和養(yǎng)分消化率的影響，以期尋找出榮×大×杜生長(zhǎng)豬的適宜蛋白質(zhì)水平，為配制生長(zhǎng)豬低氮日糧提供指導(dǎo)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物與試驗(yàn)設(shè)計(jì) 試驗(yàn)選用體重為25 kg左右的榮×大×杜三元土雜豬90頭，按體重相近、公母一致的原則隨機(jī)分到3個(gè)組，每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)5頭豬。三個(gè)組均為玉米-豆粕型基礎(chǔ)日糧加合成氨基酸（賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸、蘇氨酸），粗蛋白質(zhì)水平分別為16%、15%、14%，除粗蛋白質(zhì)水平外，各組其余營(yíng)養(yǎng)成分大致相同，試驗(yàn)期為54 d。試驗(yàn)從體重25 kg開(kāi)始，65 kg左右結(jié)束，測(cè)定日采食量、日增重、料重比以及養(yǎng)分消化率。

1.2 時(shí)間及地點(diǎn) 2008年4月至2008年6月在重慶市榮昌縣路孔鎮(zhèn)久光養(yǎng)豬合作社進(jìn)行。

1.3 飼糧配制及營(yíng)養(yǎng)水平 采用真可消化氨基酸及氨基酸平衡模式[Lys∶（Met+Cys）∶Thr∶Trp=100∶61∶64∶18]并參考 NRC（1998）豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)配制，日糧配方及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

1.4 飼養(yǎng)管理 試驗(yàn)過(guò)程中各組采用濕拌料飼喂，每天飼喂3次，保證每次喂飽后料槽內(nèi)略有剩余，自由飲水。在同一棟豬舍地面飼養(yǎng)，各組環(huán)境條件一致。每天認(rèn)真觀察豬只采食、活動(dòng)、糞尿情況。按常規(guī)程序和方法進(jìn)行驅(qū)蟲(chóng)、免疫及飼養(yǎng)管理。

表1 各組日糧配方及營(yíng)養(yǎng)水平

1.5 測(cè)定指標(biāo)和方法

1.5.1 生產(chǎn)性能指標(biāo) 于試驗(yàn)開(kāi)始、試驗(yàn)結(jié)束時(shí)空腹稱重，以圈為單位計(jì)算日采食量、日增重及料重比。

1.5.2 養(yǎng)分表觀消化率 采用4N鹽酸不溶灰分內(nèi)源指示劑法測(cè)定養(yǎng)分表觀消化率。試驗(yàn)結(jié)束前4 d開(kāi)始于每天早晨9∶00、下午3∶00左右收集部分新鮮糞樣，以圈為單位每次收糞為（300±50）g，連續(xù)收集4 d。每天收集新鮮糞樣后，按每100 g糞樣加5 mL 10%硫酸固氮和少量甲苯防腐。將4 d的糞樣混勻，在60～65℃條件下烘干，置室溫條件下回潮24 h，稱重、記錄、粉碎，分裝于樣品袋中備用。日糧和糞中的干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、粗灰分、鈣、磷測(cè)定參照楊勝（1993）方法進(jìn)行。

1.5.3 經(jīng)濟(jì)效益分析 以當(dāng)時(shí)物價(jià)為基準(zhǔn)，計(jì)算各組經(jīng)濟(jì)效益。

1.6 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì) 采用SPSS軟件11.0對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，結(jié)果用平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差表示。

2 試驗(yàn)結(jié)果

2.1 試驗(yàn)豬生產(chǎn)性能 結(jié)果見(jiàn)表2。

表2 試驗(yàn)豬的生產(chǎn)性能

由表2可知，各組日采食量基本接近，而日增重各試驗(yàn)組均較對(duì)照組高，其中試驗(yàn)1組最高，比對(duì)照組高44.2 g/d，試驗(yàn)2組與對(duì)照組相近，各試驗(yàn)組日增重未達(dá)到顯著差異（P>0.05），試驗(yàn)1組料重比較對(duì)照組低4.3%，試驗(yàn)2組與對(duì)照組相近，各組料重比無(wú)顯著差異（P>0.05）。

2.2 試驗(yàn)豬養(yǎng)分表觀消化率 結(jié)果見(jiàn)表3。

表3 試驗(yàn)豬的養(yǎng)分表觀消化率 %

從表3可知，干物質(zhì)表觀消化率，試驗(yàn)2組比對(duì)照組高1.31%（P<0.05），處理1組與對(duì)照組差異不顯著（P>0.05）；粗蛋白質(zhì)表觀消化率，各組間基本接近，均未達(dá)到顯著差異（P>0.05）；鈣表觀消化率，處理1、2組分別比對(duì)照組高13.7%（P<0.05）和 9.03%（P>0.05）；磷、粗灰分表觀消化率，各組間基本接近，未達(dá)到顯著差異。

2.3 不同處理試驗(yàn)組經(jīng)濟(jì)效益比較 見(jiàn)表4。

表4 經(jīng)濟(jì)效益分析

由表4可知，試驗(yàn)1組每千克增重成本較對(duì)照組少0.42元，試驗(yàn)2組每千克增重成本較對(duì)照組少0.23元。試驗(yàn)1組降低幅度最大，而試驗(yàn)2組的降低水平也較理想。

3 分析與討論

3.1 氨基酸平衡條件下，不同蛋白質(zhì)日糧處理試驗(yàn)豬的生產(chǎn)性能比較 Kerr等（1995）將仔豬、生長(zhǎng)豬和肥育豬日糧蛋白質(zhì)水平分別由19%、16%和14%降至15%、12%和11%，在未補(bǔ)充合成氨基酸的情況下，豬的生產(chǎn)性能下降，補(bǔ)充合成氨基酸后，則豬的生產(chǎn)性能不受影響。Canh等（1998）研究了不同粗蛋白質(zhì)水平（16.5%、14.5%和l2.5%）的日糧對(duì)生長(zhǎng)肥育豬（50～100 kg）生產(chǎn)性能的影響，結(jié)果表明，日糧粗蛋白質(zhì)水平對(duì)豬的采食量、日增重和飼料轉(zhuǎn)化效率均無(wú)顯著影響。鄧敦等（2006）研究表明，在體重為60 kg左右的生長(zhǎng)豬日糧中添加賴氨酸（Lys）、蛋氨酸（Met）和蘇氨酸 （Thr），可使肥育豬日糧粗蛋白質(zhì)水平從16.1%降低到13.3%，且大幅度降低氮排泄量而不影響其生產(chǎn)性能。本試驗(yàn)中試驗(yàn)1組和2組生產(chǎn)性能與對(duì)照組比較，日采食量基本接近，而日增重、飼料利用效率試驗(yàn)1組均較對(duì)照組高，試驗(yàn)2組與對(duì)照組接近。試驗(yàn)1組比對(duì)照組高44.2 g/d，料重比對(duì)照組低4.3%，但均無(wú)顯著差異 （P>0.05）。綜合生產(chǎn)性能指標(biāo)可以看出，試驗(yàn)1組的生產(chǎn)性能優(yōu)于對(duì)照組和試驗(yàn)2組。本試驗(yàn)結(jié)果與前人研究結(jié)果基本一致，結(jié)果表明，通過(guò)氨基酸平衡氨基酸技術(shù)將傳統(tǒng)日糧的粗蛋白質(zhì)水平降低1～2個(gè)百分點(diǎn)配制的低蛋白質(zhì)日糧，對(duì)生長(zhǎng)豬的生產(chǎn)性能無(wú)負(fù)面影響。

3.2 低蛋白質(zhì)日糧對(duì)生長(zhǎng)豬養(yǎng)分消化率的影響氮和磷是畜禽糞便中造成環(huán)境污染的主要物質(zhì)，Lenis和 Jongbloed（1999）報(bào)道，豬食入氮的 20%左右通過(guò)糞便排出，50%左右通過(guò)尿液排出。減少氮排出量最有效的方法是在保持日糧氨基酸滿足動(dòng)物需要的前提下，降低日糧中蛋白質(zhì)含量，而氨基酸平衡是影響日糧蛋白質(zhì)利用的重要因素，日糧氨基酸組成越接近動(dòng)物維持和生長(zhǎng)的理想蛋白需要，動(dòng)物需要的有效蛋白質(zhì)越少，尿中排出的氮就越少，因此通過(guò)添加合成氨基酸，平衡日糧氨基酸，提高蛋白質(zhì)利用率是降低氮排放的有效途徑。

本試驗(yàn)通過(guò)添加合成氨基酸，將生長(zhǎng)豬日糧蛋白質(zhì)水平從16%降至15%和14%，各組間粗蛋白質(zhì)表觀消化率無(wú)顯著差異，其主要原因是平衡日糧氨基酸主要影響氮代謝，降低尿氮排放有關(guān)。這與梁福廣等 （2006）報(bào)道一致。梁福廣等（2006）研究發(fā)現(xiàn)，日糧蛋白質(zhì)水平主要影響尿氮的排出，若從氮排出量的絕對(duì)值來(lái)看，總氮排出的降低主要是由于尿氮排出顯著降低引起的；不同蛋白質(zhì)水平日糧間氮的表觀消化率差異不顯著（P>0.05）。本試驗(yàn)中，通過(guò)平衡氨基酸降低日糧粗蛋白質(zhì)水平，干物質(zhì)、鈣表觀消化率有提高趨勢(shì)，而對(duì)磷、灰分表觀消化率影響不大。這與Han（1995）、Jin 等（1999）在仔豬上的研究結(jié)果部分一致，這可能與試驗(yàn)條件、試驗(yàn)對(duì)象有關(guān)。Han（1995）以9.5 kg的仔豬為試驗(yàn)對(duì)象，發(fā)現(xiàn)16%CP+Lys與高蛋白質(zhì)組相比，顯著改善了干物質(zhì)、粗灰分、碳水化合物及能量的消化率（P<0.05），而對(duì)粗蛋白質(zhì)、粗脂肪（EE）和各種必需氨基酸（EAA）無(wú)顯著影響。Jin等（1999）向賴氨酸強(qiáng)化的仔豬低蛋白質(zhì)日糧（15%CP）中，添加 Met、Thr或添加Met、Thr及 Trp與對(duì)照組相比 （18%CP）均極顯著改善了DM消化率（P<0.01），顯著改善了氮的消化率（P<0.05），而對(duì)粗脂肪、磷、粗灰分及總能的影響不顯著（P>0.05）。

3.3 不同處理試驗(yàn)豬的經(jīng)濟(jì)效益分析 本試驗(yàn)研究結(jié)果表明，體重25～65kg階段生長(zhǎng)豬蛋白質(zhì)水平從16%降低到15%、14%，試驗(yàn)1、2組每千克增重所需飼料成本分別比對(duì)照組降低了0.42元和0.23元。有相關(guān)研究表明，低蛋白質(zhì)日糧可不同程度地降低生產(chǎn)成本（閆祥洲等，2008；吳信等，2006；喬建國(guó)等，2002）。綜合上述研究結(jié)果可以看出，通過(guò)添加限制性氨基酸配制低蛋白質(zhì)日糧不僅可節(jié)約大量的蛋白質(zhì)飼料，一定程度上緩解日趨緊張的蛋白質(zhì)資源，同時(shí)也可以減少豬氮、磷的排放，降低對(duì)生態(tài)環(huán)境的污染，還有利于降低單位增重成本，提高養(yǎng)豬經(jīng)濟(jì)效益。

4 結(jié)論

通過(guò)添加合成氨基酸來(lái)平衡氨基酸，將榮×大×杜三元土雜豬的生長(zhǎng)豬日糧粗蛋白質(zhì)水平降低至15%或14%，不僅不影響其生產(chǎn)性能，還可提高日增重，降低單位增重飼料成本，提高養(yǎng)豬經(jīng)濟(jì)效益。綜合生產(chǎn)性能、養(yǎng)分消化率以及經(jīng)濟(jì)效益指標(biāo)，日糧氨基酸平衡條件下，榮×大×杜生長(zhǎng)豬的適宜蛋白質(zhì)水平為15%。

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