■胡立彪

“國飲”香如許 何得天下知

■胡立彪

造成我國茶葉市場(chǎng)混亂局面的原因很多，但最重要的一個(gè)原因在于茶葉標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)相對(duì)滯后。

到一位朋友家做客，他拿出一盒說是當(dāng)?shù)厝怂退臉O品碧螺春招待我?？梢婚_盒他卻驚呼：“壞了，茶葉長毛了！”我拿過來看了一下，笑道：“沒事兒，那是茶葉自然生長的芽毛，將就著喝吧。”鑒于他對(duì)茶葉無知到把“披毫”當(dāng)“霉毛”的地步，我給他講了一個(gè)馮夢(mèng)龍《笑府》里的故事：一位鄉(xiāng)下人到城里的親家串門，親家十分熱情，為他沏了一杯上好的松蘿泉水茶。鄉(xiāng)下人只啜了一口，便連聲叫好，城里的親家以為遇上了知音，殷勤問道：“親家說好，是茶葉好，還是水好？”那鄉(xiāng)下人答道：“熱得有趣！”

從過去“熱得有趣”到現(xiàn)在“茶葉長毛”，雖然都是很極端的例子，但這也說明我國茶文化的普及既不夠廣泛，也不夠深入，在消費(fèi)領(lǐng)域一直存在著或大或小的市場(chǎng)空白。茶是世界三大飲料之一，在中國，茶更被視為“國飲”。中國是茶葉的發(fā)源地，世界上所有飲茶國家都與中國茶文化有著千絲萬縷的聯(lián)系。隨著全球茶葉貿(mào)易和茶文化交流的不斷深入，中國茶對(duì)世界各國經(jīng)濟(jì)文化的影響必將日益廣泛。不過，作為一個(gè)茶葉大國，我國的茶葉生產(chǎn)目前卻面臨著不少問題，不僅國內(nèi)市場(chǎng)比較混亂，對(duì)外出口也陷入了“量增價(jià)減”的困境。我國茶葉當(dāng)下的市場(chǎng)狀況，既與數(shù)千年的種植歷史和深厚的茶文化歷史傳統(tǒng)不相稱，也難當(dāng)“國飲”二字。

造成我國茶葉市場(chǎng)當(dāng)下局面的原因很多，但最重要的一個(gè)原因在于茶葉標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)相對(duì)滯后。雖然我國目前已有茶葉國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)近500項(xiàng)，但缺乏專門而統(tǒng)一的國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)化體系不健全，部分茶葉行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與國家標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)指標(biāo)存在沖突，而且茶葉標(biāo)準(zhǔn)更新速度緩慢，標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)指標(biāo)落后于生產(chǎn)發(fā)展。由于中國茶葉標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，茶葉企業(yè)往往不得不用其他國家和地區(qū)的標(biāo)準(zhǔn)來衡量自己的茶葉，這既不利國內(nèi)企業(yè)生產(chǎn)，同時(shí)也為國外市場(chǎng)對(duì)我國茶葉產(chǎn)品設(shè)置綠色壁壘提供了條件。

因此，盡快完善和更新現(xiàn)有的茶葉標(biāo)準(zhǔn)體系，進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)國際標(biāo)準(zhǔn)的分析和研究工作，實(shí)現(xiàn)與國際標(biāo)準(zhǔn)體系的接軌，應(yīng)成為解決我國茶葉市場(chǎng)問題的當(dāng)務(wù)之急。這就要求我國政府各相關(guān)職能部門及時(shí)對(duì)現(xiàn)行相關(guān)茶葉標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行系統(tǒng)的清理、修改和完善，增強(qiáng)持續(xù)追蹤國際間茶葉標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展的研究力量，加大對(duì)國外新提出茶葉安全衛(wèi)生指標(biāo)與分析方法的實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證，最終提高自身檢測(cè)能力，掌握應(yīng)對(duì)技術(shù)壁壘的先機(jī)。同時(shí)，還要做好配套的物流標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)、加工技術(shù)規(guī)程等標(biāo)準(zhǔn)的制修訂工作，達(dá)到從源頭和流通環(huán)節(jié)保證茶葉質(zhì)量的要求。

茶業(yè)是21世紀(jì)最有發(fā)展前途的產(chǎn)業(yè)之一，被稱為永不衰敗的朝陽產(chǎn)業(yè)。成長中的國內(nèi)市場(chǎng)和一體化的國際市場(chǎng)，對(duì)中國茶葉產(chǎn)業(yè)及茶葉品牌培育而言，既是市場(chǎng)需求又是發(fā)展契機(jī)。有標(biāo)準(zhǔn)才會(huì)有市場(chǎng)。只要有了統(tǒng)一而完善的標(biāo)準(zhǔn)，農(nóng)殘、重金屬超標(biāo)等問題就能夠迎刃而解，出口量也會(huì)隨之上升。只要我們不斷完善標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，并在此基礎(chǔ)上導(dǎo)入現(xiàn)代市場(chǎng)營銷理念，探索茶業(yè)營銷策略與創(chuàng)新，就一定能夠全面提升中國茶葉在國際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力和市場(chǎng)占有率，讓中國茶真正飄香全世界。