■ 陶德臣

南北朝以前，隨著飲茶風(fēng)俗從巴蜀之地向東擴(kuò)散，茶葉消費(fèi)區(qū)域日益擴(kuò)大，飲茶人員日益增多，基本形成了以皇帝貴族、官吏地主、文人墨客為主，和尚道士次之，平民百姓為補(bǔ)充的茶葉消費(fèi)群體和社會(huì)階層。

皇帝貴族的茶葉消費(fèi)

茶葉具有多種用途和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，很早就為人們所認(rèn)識(shí)和利用，同樣也得到皇帝貴族的重視。早在商周時(shí)期，巴國(guó)已人工植茶，所產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶除用以供應(yīng)國(guó)王和皇室享用外，還作為珍貴的土特產(chǎn)進(jìn)貢。

皇帝貴族飲茶歷史悠久，人數(shù)眾多，歸根到底茶葉在很大程度上被視為一種奢侈品，所以首先要滿足他們的消費(fèi)需求。由于他們的地位和身份特殊，享有特權(quán)，因而所飲茶葉不但都是名茶，而且主要通過(guò)進(jìn)貢方式取得，他們的消費(fèi)行為很少與市場(chǎng)發(fā)生聯(lián)系，因而對(duì)茶葉市場(chǎng)的影響較小。

達(dá)官富豪的茶葉消費(fèi)

三國(guó)兩晉南北朝時(shí)期，江淮及中原一帶的達(dá)官富豪飲茶人數(shù)增多。南北朝時(shí)南朝士大夫飲茶十分流行，用北朝貴族的話來(lái)說(shuō)，南人的生活習(xí)性之一是“茗飲作漿”。歸附北方的南官飲茶者比比皆是，他們一般都“飯?chǎng)a魚(yú)羹，渴飲茗汁”，即使歲月流逝也難改原來(lái)的生活習(xí) 性，這也 是“鄉(xiāng)曲之美，不得不好”的實(shí)情。

北方達(dá)官富豪們飲茶也比較早。當(dāng)時(shí)及嗣后的北朝時(shí)期，南方均有一批人在北方做官、經(jīng)商，許多人不但飲茶，也把飲茶帶到社交圈子里，對(duì)世居北方的官吏富商起到潛移默化的作用。

由此可見(jiàn)，達(dá)官富豪的茶葉消費(fèi)人數(shù)眾多。他們消費(fèi)的茶葉一般與皇親國(guó)戚一樣，都是優(yōu)質(zhì)茶。考慮到他們的地位比不上皇親國(guó)戚，一般不可能無(wú)償?shù)玫酱罅控暡?，因而與市場(chǎng)的聯(lián)系較為緊密。

文人墨客的茶葉消費(fèi)

文人墨客與飲茶有著天然的聯(lián)系。在他們眼里，茶是良好的社交媒介，他們用文字記載茶，探討茶的學(xué)問(wèn)，品茶評(píng)茶飲茶，成為茶葉消費(fèi)的重要主體。文人吟詩(shī)作賦，談?wù)摃r(shí)勢(shì)，常以茶為飲，以茶為禮，使茶事抹上了濃濃的文化色彩。文人消費(fèi)的茶等級(jí)各異，有些屬于高檔茶，有些則是一般茶。高級(jí)文人，聲名顯赫，往往又是官員，因而飲茶就要講究一些。文人墨客消費(fèi)的茶，除了別人賞賜、贈(zèng)送外，從市場(chǎng)購(gòu)買較為常見(jiàn)，他們是茶葉市場(chǎng)的主要消費(fèi)者。

和尚道士的茶葉消費(fèi)

南北朝以前，佛教、道教均有相當(dāng)發(fā)展，是兩教的大泛濫時(shí)期。北朝寺院遍地，僧尼數(shù)量驚人。北魏494年遷都洛陽(yáng)后20多年中，全國(guó)寺院達(dá)到3萬(wàn)多所，僧尼人數(shù)200多萬(wàn)。魏晉南北朝時(shí)期，業(yè)已存在的大批和尚、道士均需要飲茶強(qiáng)身健體，修煉得道，尤其是高級(jí)僧人和道長(zhǎng)，實(shí)際上已脫化為擁有大量資產(chǎn)的地主，他們有實(shí)力、有閑情飲茶。于是有些寺院除自己種植茶外，必然從市場(chǎng)上購(gòu)買茶葉供飲，特別是不產(chǎn)茶的中原一帶更是如此。他們不但自己飲茶，還把好茶拿來(lái)待客。和尚道士消費(fèi)的茶除部分自產(chǎn)外，可能有部分來(lái)自茶市，這點(diǎn)在中原地區(qū)當(dāng)更無(wú)問(wèn)題。這樣，佛道兩教都與茶葉市場(chǎng)有了聯(lián)系。

平民百姓的茶葉消費(fèi)

在古代茶業(yè)中心巴蜀，漢晉時(shí)期茶葉生產(chǎn)和飲茶風(fēng)俗的發(fā)展為平民飲茶提供了極大可能和現(xiàn)實(shí)基礎(chǔ)。傅咸《司隸教》就說(shuō)到：洛陽(yáng)南市“聞南方有蜀嫗，作茶粥賣”就是明證。兩晉南北朝時(shí)期，江淮之間飲風(fēng)日盛，其發(fā)展趨勢(shì)逐漸超過(guò)了巴蜀，同樣出現(xiàn)了平民飲茶的史實(shí)。《廣陵耆老傳》載，晉元帝（317－323年在位）時(shí)揚(yáng)州有一老姥，每天一早“獨(dú)提一茗，往市鬻之，市人競(jìng)買。自旦至夕，其器不減。所得錢散路旁孤貧乞人”。這兩位老太賣茶的對(duì)象應(yīng)該都包括一般百姓。平民百姓不但飲茶，且隱約可見(jiàn)他們已與市場(chǎng)發(fā)生聯(lián)系，購(gòu)茶供飲在所難免。只是他們從市場(chǎng)上購(gòu)茶的人數(shù)要比上層階層的人少，消費(fèi)的茶葉等第也較次。