萬雁玲 王紅 王神云 丁萬霞 李建斌 柳李旺

（1江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所 210014；2南京農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院）

蘇甘17是江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所選育的早熟春甘藍(lán)品種。該品種冬性強(qiáng)，抗寒性好，不易未熟抽薹，越冬栽培成熟期145d，植株生長勢較強(qiáng)，葉色淺綠，蠟粉少，葉球牛心形，整齊度好，葉球肉質(zhì)脆嫩，適合在我國南方地區(qū)特別是長江流域栽培。為進(jìn)一步推廣這一優(yōu)良甘藍(lán)新品種，我們開展了品質(zhì)評(píng)價(jià)試驗(yàn)，現(xiàn)將試驗(yàn)結(jié)果介紹如下。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)設(shè)在江蘇省農(nóng)科院蔬菜研究所試驗(yàn)圃內(nèi)，蘇甘17和對(duì)照品種春豐于2008年9月20日播種育苗，10月25日定植于大田，露地栽培，株行距為40cm×40cm，常規(guī)管理。2009年3月10日，隨機(jī)多點(diǎn)觀察10株蘇甘17和對(duì)照春豐植株形態(tài)，取平均值。采用5點(diǎn)取樣法隨機(jī)抽取各蘇甘17及其對(duì)照品種春豐各5株，進(jìn)行營養(yǎng)品質(zhì)檢測，每個(gè)樣品測定2次，取平均值。

1.2 檢測方法

水分測定方法為GB/T 5009.3-2003，粗蛋白的測定方法為GB/T 5009.5-2003，粗纖維的測定方法為GB/T 5009.10-2003，可溶性總糖的測定方法為GB/T 5009.8-2008，維生素C的測定方法為GB/T 6195-1986，鈉的測定方法為GB/T 5009.91-2003，鉀的測定方法為GB/T 5009.91-2003，鈣的測定方法為GB/T 5009.92-2003，鎂的測定方法為GB/T 5009.90-2003，鐵的測定方法為GB/T 5009.90-2003，鋅的測定方法為GB/T 5009.14-2003，磷的測定方法為GB/T 5009.87-2003，氨基酸的測定方法為GB/T 5009.124-2003。

2 結(jié)果與分析

2.1 各參試品種植物學(xué)性狀

為進(jìn)一步了解蘇甘17的植物學(xué)特性，我們對(duì)其形態(tài)學(xué)性狀進(jìn)行了觀察，結(jié)果表明，蘇甘17的開展度為49cm×50cm，比對(duì)照品種春豐53cm×53cm小，中心柱（8.91cm）比對(duì)照春豐（8.98cm）短，蘇甘17中心柱的長與球高的比值比春豐小，緊實(shí)度（0.46）比春豐（0.38）大（見表 1）。

表1 蘇甘17植株學(xué)性狀

2.2 營養(yǎng)品質(zhì)

2009年對(duì)蘇甘17的營養(yǎng)品質(zhì)進(jìn)行了測定，以當(dāng)前長江流域的主栽春甘藍(lán)品種春豐作對(duì)照,結(jié)果表明，蘇甘17的總糖率為2.06%，低于對(duì)照品種（2.7%），而每100g維生素C的含量為46.2mg，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于對(duì)照品種春豐（33.9mg），鉀、鈣、鎂、鋅等微量元素的含量也都高于對(duì)照春豐。尤其值得一提的是蘇甘17鈉的含量為180.5mg/kg，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于對(duì)照春豐195.6mg/kg（見表 2）。

表2 蘇甘17的營養(yǎng)品質(zhì)

2.3 氨基酸含量

我們對(duì)蘇甘17的氨基酸含量進(jìn)行了檢測，結(jié)果顯示，在8種人體必需氨基酸中蛋氨酸、賴氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸和苯丙氨酸的含量都比對(duì)照品種春豐高，其他非必須氨基酸中絲氨酸、甘氨酸、脯氨酸、丙氨酸、酪氨酸和氨基酸總量也比對(duì)照品種春豐高。

3 結(jié)論與討論

從上述品質(zhì)鑒定的結(jié)果可知，蘇甘17的維生素C含量顯著高于對(duì)照品種春豐。維生素C對(duì)人體的健康至關(guān)重要，如膠原蛋白的合成需要維生素C參加，缺乏維生素C，膠原蛋白不能正常合成，導(dǎo)致細(xì)胞連接障礙；維生素C也能促進(jìn)酪氨酸和色氨酸的代謝；改善鐵、鈣和葉酸的利用；改善脂肪和類脂特別是膽固醇的代謝，預(yù)防心血管病等。值得一提的是，蘇甘17鈉含量180.5mg/kg遠(yuǎn)低于對(duì)照春豐195.6mg/kg。蘇甘17的總糖與鈉含量低于對(duì)照品種,而維生素C和鉀、鈣、鎂、鋅等微量元素含量都高于對(duì)照，在8種人體必需氨基酸中蛋氨酸、賴氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸和苯丙氨酸的含量都比對(duì)照品種春豐高，其他非必須氨基酸中絲氨酸、甘氨酸、脯氨酸、丙氨酸、酪氨酸和氨基酸總量也比對(duì)照品種春豐高 。綜合形態(tài)鑒定與營養(yǎng)品質(zhì)分析表明，蘇甘17是一個(gè)品質(zhì)優(yōu)、豐產(chǎn)性好、適應(yīng)性強(qiáng)的越冬春甘藍(lán)新品種。

表3 蘇甘17氨基酸含量