孔德順，劉 鏡，顧永芬，高明琴

（貴州省畜牧獸醫(yī)研究所，貴陽(yáng) 550005）

飼料原料種類繁多，價(jià)格不一，如何從中選出最經(jīng)濟(jì)、最有利用價(jià)值的飼料原料用于畜禽日糧中，是飼料配方人員追求的目標(biāo)。對(duì)飼料原料合理價(jià)格估測(cè)的傳統(tǒng)方法是美國(guó)明尼蘇達(dá)大學(xué)提出的皮特遜法。該方法是把飼料分為能量部分和蛋白部分，并以最常用的飼料原料玉米、豆粕為標(biāo)準(zhǔn)，先求得每單位能量和蛋白質(zhì)價(jià)格，然后再求得原料能量系數(shù)和蛋白質(zhì)系數(shù)，最后以飼料中能量系數(shù)乘以能量含量的積加上蛋白系數(shù)乘以蛋白質(zhì)含量的積，即為飼料原料的適宜價(jià)格。

由于飼料的單位重量?jī)r(jià)格最主要的決定因素為蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)的品質(zhì)取決于氨基酸含量，尤其是賴氨酸、蛋氨酸含量，在皮特遜法中，沒有考慮到蛋白質(zhì)中氨基酸的水平，本文在皮特遜法的基礎(chǔ)上，考慮賴氨酸、蛋氨酸的含量，來估測(cè)飼料適宜的價(jià)格水平。

1 飼料適宜價(jià)格估測(cè)運(yùn)算推導(dǎo)過程

1.1 求出飼料原料的能量、蛋白系數(shù)

飼料原料的矯正價(jià)格即為飼料原料價(jià)格中扣除賴氨酸、蛋氨酸的價(jià)格，設(shè)玉米的價(jià)格、矯正價(jià)格、粗蛋白含量、能量含量分別為：S玉米、S′玉米、p玉米、e玉米，設(shè)豆粕的分別為 S豆粕、S′豆粕、p豆粕、e豆粕，x、y分別為單位粗蛋白、能量單價(jià)，則得到式（1）和式（2）：

將式（1）、式（2）聯(lián)立，可以得到

設(shè)所判斷飼料原料的適宜價(jià)格、矯正價(jià)格、粗蛋白含量、能量分別為S原料、 S′原料、p原料、e原料，其則有：

將上面所求得的x、y值帶入式（3），則有：

其中（p原料e豆粕－p豆粕e原料）/（p玉米e豆粕－p豆粕e玉米）和（p玉米e原料－p原料e玉米）（/p玉米e豆粕－p豆粕e玉米）分別為能量和蛋白質(zhì)系數(shù)。常用飼料消化能系數(shù)、代謝能系數(shù)、蛋白系數(shù)見附表[1]。

1.2 飼料中相當(dāng)于豆粕賴氨酸、相當(dāng)于豆粕蛋氨酸含量計(jì)算

飼料原料種類不同，其氨基酸在動(dòng)物體中消化率有差異。估測(cè)飼料原料中可消化賴氨酸、蛋氨酸含量采取以豆粕中可消化賴氨酸、蛋氨酸為標(biāo)準(zhǔn)，來求解飼料原料中相當(dāng)于豆粕的可消化賴氨酸、可消化蛋氨酸的含量，即得到式（4）、式（5）：

飼料原料相對(duì)豆粕賴氨酸含量＝棉粕賴氨酸消化率/豆粕賴氨酸消化×棉粕賴氨酸含量 （4）

飼料原料相對(duì)豆粕蛋氨酸含量＝棉粕蛋氨酸消化率/豆粕蛋氨酸消化×棉粕蛋氨酸含量 （5）

部分常用飼料相對(duì)豆粕賴氨酸、相對(duì)豆粕蛋氨酸的含量見附表。

附表 原料價(jià)格評(píng)價(jià)參數(shù)

1.3 飼料原料合理價(jià)格計(jì)算

飼料原料適宜價(jià)格即為能量?jī)r(jià)格、蛋白價(jià)格、賴氨酸價(jià)格、蛋氨酸價(jià)格之和，見式（6）~（8）

飼料原料合理價(jià)格=玉米矯正價(jià)格×能量系數(shù)+豆粕矯正價(jià)格×蛋白系數(shù)＋原料相對(duì)豆粕賴氨酸含量×賴氨酸單價(jià)+原料相對(duì)豆粕蛋氨酸價(jià)格×蛋氨酸單價(jià) （6）

即飼料原料合理價(jià)格=（玉米單價(jià)S玉米-賴氨酸單價(jià)×玉米賴氨酸含量－蛋氨酸單價(jià)×玉米蛋氨酸含量）×能量系數(shù)+（豆粕單價(jià)S豆粕-賴氨酸單價(jià)×豆粕賴氨酸含量－蛋氨酸單價(jià)×豆粕蛋氨酸含量）×蛋白系數(shù)＋原料相對(duì)豆粕賴氨酸含量×賴氨酸單價(jià)+原料相對(duì)豆粕蛋氨酸價(jià)格×蛋氨酸單價(jià) （7）

亦即飼料原料合理價(jià)格=（玉米單價(jià)S玉米-賴氨酸單價(jià)×玉米賴氨酸含量－蛋氨酸單價(jià)×玉米蛋氨酸含量）×（P原料E豆粕－P豆粕E原料）/（P玉米E豆粕－P豆粕E玉米）+（豆粕單價(jià)S豆粕-賴氨酸單價(jià)×豆粕賴氨酸含量－蛋氨酸單價(jià)×豆粕蛋氨酸含量）×（P玉米E原料－P原料E玉米）/（P玉米E豆粕－P豆粕E玉米）+原料相對(duì)豆餅賴氨酸含量（g·kg-1）×賴氨酸單價(jià)+原料相對(duì)豆粕蛋氨酸含量（g·kg-1）×蛋氨酸單價(jià) （8）

1.4 實(shí)例示范

以表1為基礎(chǔ)，用實(shí)例簡(jiǎn)介適宜價(jià)格的運(yùn)算過程及飼料適宜價(jià)格的判斷[1－3]。

飼料原料報(bào)價(jià)：玉米1.04元·kg-1、豆粕1.75元·kg-1、菜籽粕 1.02 元·kg-1、花生粕 1.2元·kg-1、賴氨酸11元·kg-1、50元·kg-1。運(yùn)用附表的數(shù)據(jù)，可以得到：

可見，菜籽粕、花生仁粕的適宜價(jià)格都要高于市場(chǎng)價(jià)格，說明選擇二種蛋白飼料，能降低成本，但兩者的經(jīng)濟(jì)效益比較可采取如下方法判斷：

花生仁粕市場(chǎng)價(jià)/菜籽粕市場(chǎng)價(jià)＝1.2/1.02＝1.18，花生仁粕適宜價(jià)/菜籽粕適宜價(jià)＝1.744/1.579＝1.10，說明了菜籽粕較花生仁粕更加經(jīng)濟(jì)。

2 討論

本方法僅限用于非反芻動(dòng)物飼料適宜價(jià)格的評(píng)定；部分飼料的相對(duì)豆粕蛋氨酸、賴氨酸含量的估算可能會(huì)有誤差，在計(jì)算原料相對(duì)于豆粕蛋氨酸、賴氨酸含量時(shí)，由于部分飼料對(duì)畜禽賴氨酸、蛋氨酸消化率上的資料有限，因此主要依據(jù)附表進(jìn)行參考，可能會(huì)導(dǎo)致部分飼料賴氨酸、蛋氨酸相對(duì)含量的誤差；該估測(cè)方法缺少維生素、礦物質(zhì)指標(biāo)，可以探索在適宜價(jià)格評(píng)價(jià)體系中加入這些指標(biāo)，使該價(jià)格估測(cè)體系更加全面、準(zhǔn)確。盡管該方法在飼料適宜價(jià)格估測(cè)上存在以上的問題，但目前來看，仍不失為評(píng)價(jià)飼料適宜價(jià)格的有效、可行之方法。

[1] 楊鳳.動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)[M].北京:中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社,1993.

[2] 張子儀.中國(guó)飼料學(xué)[M].北京:中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社,2000.

[3] 蔡輝益.雞的營(yíng)養(yǎng)學(xué)[M].北京:中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社,2007.