劉凌云，蘇子峰，姚 俊，廖啟順，黃遵錫，程志斌

（1.云南師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院，昆明 650222；2.昆明學(xué)院初教系，昆明 650201；3.大理大學(xué)生命科學(xué)與化學(xué)學(xué)院，云南 大理 671003；4.云南西爾南飼料有限公司，昆明650224；5.云南省畜牧獸醫(yī)科學(xué)院，昆明 650224；6.云南農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，昆明 650031；7.云南農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，昆明 650201）

優(yōu)質(zhì)高效酶制劑飼料添加劑是我國“十一五”飼料工業(yè)戰(zhàn)略發(fā)展重點之一，其對提高飼料轉(zhuǎn)化效率、降低養(yǎng)殖成本、開發(fā)新飼料資源等起到積極作用[1]。其中NSP酶制劑的開發(fā)與應(yīng)用近年來得到了快速推廣，是充分利用農(nóng)副產(chǎn)物緩解玉米等常規(guī)飼料原料日益短缺、價格高漲的有效措施之一[1－2]。然而，目前市場上NSP酶制劑產(chǎn)品繁雜，產(chǎn)品質(zhì)量和使用效果差異較大，尤其是研究基本停留在使用效果方面，缺乏機理的深入研究[3－5]。本試驗初步比較研究了市場上幾種商業(yè)NSP酶制劑對肉雞腸道組織的影響，為NSP酶制劑的使用提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗動物

選擇21日齡羅斯肉雞200只，隨機分為5個處理組，設(shè)正、負2個對照組和3個試驗組，試驗組分別在負對照組基礎(chǔ)上，添加一種市場銷售的商品 NSP酶制劑，試驗分兩個階段（4～6周，7～8周）。飼養(yǎng)于云南農(nóng)業(yè)大學(xué)試驗雞場。

1.2 試驗日糧

日糧配方參考中國雞飼養(yǎng)標準（2004），采用低溫制粒工藝，加工成顆粒飼料。飼糧組成和營養(yǎng)水平見表1。

1.3 試驗設(shè)計

NSP酶制劑添加量按照產(chǎn)品的建議添加量使用，并實測產(chǎn)品酶活性，酶制劑的添加量和酶活實測值見表1。試驗1～3組分別在負對照組的基礎(chǔ)上添加不同的商業(yè)非淀粉多糖酶制劑，其中，試驗1組使用昆明愛科特生物科技公司提供的 NSP酶制劑產(chǎn)品。

1.4 飼養(yǎng)管理

飼養(yǎng)試驗采用階段式飼養(yǎng)，人工加溫，自然光照輔以人工照明。

1.5 測定指標

56日齡，每個處理組隨機抽取6只雞處死。取小腸各個部分的食糜測定pH；截取十二指腸、回腸和盲腸約1.5 cm，生理食鹽水清洗干凈，立即用10%甲醛固定。腸道絨毛高度、寬度和隱窩深度參考Cheng等的測定方法[6]。

表1 肉雞基礎(chǔ)日糧的原料組成及營養(yǎng)水平

表2 試驗設(shè)計及酶活實測值

1.6 統(tǒng)計分析

試驗數(shù)據(jù)采用SAS統(tǒng)計軟件進行多重比較統(tǒng)計分析。

2 結(jié)果

2.1 商業(yè)非淀粉多糖酶制劑對肉雞小腸食糜pH的影響

商業(yè)非淀粉多糖酶制劑對肉雞小腸食糜pH的影響見表3。

由表3可見，各處理組間十二指腸食糜pH差異不顯著（P＞0.05）。負對照組肉雞回腸和盲腸食糜的pH與正對照組無顯著差異，且均大于3個試驗組，且試驗 1組肉雞 pH最低（P＜0.05）。

2.2 商業(yè)非淀粉多糖酶制劑對肉雞小腸組織形態(tài)的影響

商業(yè)非淀粉多糖酶制劑對肉雞小腸組織形態(tài)的影響見表4。

表3 商業(yè)非淀粉多糖酶制劑對肉雞小腸食糜pH的影響

由表4可見，正對照組肉雞絨毛高度顯著高于負對照組（P＜0.05），但低于 3個試驗組（P＜0.05），且試驗1組肉雞十二指腸絨毛高度最大。十二指腸絨毛寬度最小的是負對照組肉雞，其他各組差異不顯著（P＞0.05）。

此外，十二指腸隱窩深度最大的是負對照組?；啬c絨毛高度、寬度和隱窩深度的統(tǒng)計結(jié)果與十二指腸趨勢一致；各處理組之間盲腸絨毛高度和寬度差異不顯著，隱窩深度3個試驗組均小于正對照組和負對照組。

表4 商業(yè)非淀粉多糖酶制劑對肉雞小腸組織形態(tài)的影響

3 討論

目前，商業(yè)NSP酶制劑主要含有葡聚糖酶、木聚糖酶、甘露聚糖酶、果膠酶、纖維素酶等[3]。然而不同菌種和生產(chǎn)工藝生產(chǎn)的NSP酶制劑的酶譜和酶活性有顯著差異，造成使用效果的差異。本試驗從肉雞腸道組織角度研究這一可能的作用機理，因此在日糧設(shè)計上考慮到所有營養(yǎng)指標除了NSP含量（麥麩、次粉、DDGS在肉雞飼料中的添加量）差異外，其他指標一致；NSP酶制劑的添加量按照產(chǎn)品商業(yè)的建議添加量使用，并實測產(chǎn)品酶活性。由于飼料中酶活性目前無標準有效測定方法，因此根據(jù)酶產(chǎn)品的添加量，理論計算全價配合飼料中各個非淀粉多糖酶的活性。

肉雞腸道食糜pH受到腸道消化液、日糧組成、腸道排空速度、微生物發(fā)酵等因素的影響[7]。雖然NSP增加了腸道排空速度，但NSP同時增加了消化液的分泌，這可能是造成本試驗肉雞十二指腸食糜pH各組之間差異不顯著的主要原因。然而，肉雞的回腸和盲腸有大量微生物，加上外源NSP酶的作用，細菌發(fā)酵產(chǎn)生大量揮發(fā)性脂肪酸和乳酸，降低了食糜pH。造成本試驗3個試驗組肉雞回腸和盲腸pH較低，且NSP酶活性越高，分解能力越強，發(fā)酵造成回腸和盲腸的pH越低。

腸道的絨毛高度、寬度和隱窩深度反應(yīng)了成年畜禽消化吸收營養(yǎng)物質(zhì)的能力[7]。絨毛高度和寬度越大且整齊，說明營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收的表面積越大，畜禽利用日糧營養(yǎng)的能力越高。相反，如果日糧粗纖維含量或抗營養(yǎng)物質(zhì)含量較高，腸道絨毛受到損傷，隱窩深度將增大，以補充損失的腸道上皮細胞，則降低日糧營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收能力，導(dǎo)致畜禽生產(chǎn)性能下降。試驗結(jié)果顯示，試驗組肉雞十二指腸和回腸絨毛高度和寬度均大于負對照組，而隱窩深度均小于負對照組，這說明酶制劑發(fā)揮了酶解降低飼料粗纖維和 NSP的作用，減少對腸道的損傷，增加了日糧營養(yǎng)的利用率，從而改善生產(chǎn)性能。此外，盲腸由于大量微生物發(fā)酵作用，能夠分解降低粗纖維，因此各處理組間組織形態(tài)學(xué)差異不顯著。這一結(jié)果與盲腸食糜測定的pH結(jié)果相符。

4 小結(jié)

本試驗表明，試驗1組肉雞腸道組織狀態(tài)最佳，優(yōu)于常規(guī)飼料原料配合的正對照組，但對于其作用機理還有待進一步研究。

[1] 郭小權(quán),胡國良,劉姝,等.非淀粉多糖酶制劑的應(yīng)用研究進展[J].飼料博覽,2000（7）:29-31.

[2] 馮濤.麥類作物NSP酶的研究進展及其應(yīng)用[J].飼料博覽,2003（4）:34-36.

[3] 汪前紅,徐運杰,賀建華.酶制劑在家禽生產(chǎn)中的應(yīng)用[J].飼料博覽,2009（12）:23-25.

[4] 趙華,王康寧.肉雞飼用酶制劑應(yīng)用研究進展[J].飼料博覽,2006（2）:35-37.

[5] 呂武興,周燦,賀建華.飼用酶制劑使用價值的評估[J].飼料博覽,2002（11）:36-39.

[6] Cheng Z B,Li D F,Xing J J,et al.Oral administration of spermine advances intestinal maturation in sucking piglets[J].Anim Sci,2006,82（5）:621-626.

[7] Iji PA,Tivey DR.Natural and synthetic oligosaccharides in broiler chicken diets[J].Poultry Sci,1998,54:129-143.