趙小河接過架子車，在街邊賣起了油粽粑，成為“趙記油粽粑”的第三代傳人。油粽粑是黔西南的一種風(fēng)味小吃，每個2元，一個就能吃飽，便宜又實(shí)惠。做法大同小異，味道好壞全靠調(diào)餡兒。趙小河調(diào)餡有絕活。許多顧客不惜繞路、排隊(duì)買。

接手后，趙小河要租店面、搞連鎖，做大“趙記油粽粑”。他在繁華的順義街租了一間門面，還附帶賣牛奶和豆?jié){。受漢堡包的啟發(fā)，趙小河增加了豆豉涼拌折耳根、榨菜、鮮蔬菜葉等餡料。這些餡不包入粽粑里，而是置于案邊，客人來了，燙乎乎的油粽粑被劃開一個口子，按要求填上拌好的餡，或夾上一片用開水氽好的菜葉。店里天天人潮涌動。過去一天最多只能賣500個左右，現(xiàn)在每天要賣1000多個油粽粑，月收5萬多元。趙小河注冊了公司，招加盟商，一個月就開了10家店。

“趙記油粽粑”的優(yōu)勢是物美價廉，而這種優(yōu)勢并未能形成核心競爭力。因?yàn)檫@種優(yōu)勢太容易被模仿。僅幾個月，市面上就出現(xiàn)了上百個賣油粽粑的店面和流動攤位，導(dǎo)致供過于求，各家生意日趨慘淡。

價格戰(zhàn)打響了。有的降到每個1元，有的甚至送豆?jié){、牛奶，勉強(qiáng)維持了一段時間，許多攤點(diǎn)關(guān)門了。

這一切，讓趙小河始料不及。他總結(jié)了泛濫的原因，一是他的設(shè)備是當(dāng)?shù)氐囊患覚C(jī)械廠做的，由于沒有合同約束，廠家外賣設(shè)備，一些經(jīng)營者不用加盟，就能做油粽粑了。二是趙小河未注重品牌的推廣和保護(hù)，一時間，“劉記油粽粑”、“楊記油粽粑”等等滿天飛，消費(fèi)者只記得“某記”或“某某記”油粽粑，而不知道“小河”這個品牌。發(fā)現(xiàn)問題后，他立刻統(tǒng)一了公司名稱與產(chǎn)品名稱，并設(shè)計了專門的識別標(biāo)識，在當(dāng)?shù)孛襟w發(fā)表了嚴(yán)正聲明……但仿冒者更換了門庭，仍然繼續(xù)經(jīng)營。面對混亂無序的市場，要想再打造品牌，已非易事了。三是對加盟商疏于管理，發(fā)展加盟時，沒有形成一套成熟嚴(yán)謹(jǐn)?shù)倪B鎖體系，只顧著收加盟費(fèi)、出售設(shè)備和制作技術(shù)。不少加盟者也開始招加盟，造成混亂局面。至此，趙小河的連鎖徹底變味了，成了別人的圈錢工具。