春天是萬物生長、萬象更新的季節(jié)?！饵S帝內(nèi)經(jīng)#8226;素問》中寫道:“春三月，此謂發(fā)陳，天地俱生，萬物以榮?！币馑际钦f，春季三個月所有生物推陳出新，生機盎然。人應適應季節(jié)，調(diào)養(yǎng)生氣，使機體與外界統(tǒng)一起來，謂之“春氣之應，養(yǎng)生之道也”。對老年人來說，春天更應注意飲食調(diào)養(yǎng)。

飲食調(diào)養(yǎng)照原則

祖國醫(yī)學認為，“春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣。”這是因為春季肝氣旺，肝旺可傷脾，影響脾胃對飲食的傳輸和消化功能，所以春季容易出現(xiàn)脾胃虛弱病癥;而吃酸味的食物，會使肝氣更加旺盛。所以春季飲食調(diào)養(yǎng)，宜選米粥、大棗、蜂蜜、花生、山藥等甘潤之品，少食酸澀之品。

早春時節(jié)，氣溫仍較寒冷，人體為了御寒要消耗一定的能量。所以早春期間的營養(yǎng)構(gòu)成應以高熱量為主，除谷類外，還應選用黃豆、芝麻、花生、核桃等食物，以便及時補充能量。同時寒冷刺激可使體內(nèi)蛋白質(zhì)分解加速，導致機體抵抗力降低而致病。因此，早春期間還需補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品，如雞蛋、魚類、蝦、牛肉、雞肉、兔肉和豆制品等。

春天是由寒轉(zhuǎn)暖的季節(jié)，氣溫變化較大，細菌、病毒等微生物開始復發(fā)，活力加強，容易侵犯人體而致病，在飲食上應攝取足夠的維生素和無機鹽。小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿等新鮮蔬菜及柑橘、檸檬等水果富含維生素C，具有抗病毒的功效;胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜富含維生素A原，具有保護呼吸道黏膜的功能，可阻擋致病因素的侵襲;富含維生素E的食物也應多食用，這類食物有芝麻、卷心菜、菜花等。

平補清補巧選擇

祖國醫(yī)學認為，春季養(yǎng)生“當需食補”。營養(yǎng)學家認為，以下幾種人適合在春季進補:中老年人有早衰現(xiàn)象者;患慢性病而體形瘦弱者;腰酸頭暈、臉色萎黃、精神萎靡者;春天受涼后易反復感冒者;在春天有哮喘發(fā)作史者;有夏季低熱者。凡屬上述情況者，可根據(jù)個人體質(zhì)及病情，在春季選擇適當?shù)氖逞a法，防病治病，可收到較好效果。

夏季低熱:除體溫略有升高外(多在37.5℃左右)，并無其他器質(zhì)性病變。

老年人有上述情況者，可采取平補的方法。適合平補的食物有:蕎麥、薏仁、赤豆、橘子(包括金橘)、蘋果以及芝麻、核桃等，可長期服用。

老年人如有陰虛內(nèi)熱者，可采用清補的方法。這類食物有梨、蓮藕、薺菜、百合、甲魚等。此類食物食性偏涼，食后有清熱祛火作用。

平補指用性質(zhì)平和的食物進行補益的方法，較適用于身體偏虛的人群。清補指用性質(zhì)偏涼或具有催瀉作用的食物進行補益的方法，較適用于內(nèi)熱體質(zhì)的人群。

病中或病后恢復期的老年人進補，通常應以清淡、味鮮可口、容易消化的食物為主，可選用大米粥、薏米粥、赤豆粥、蓮子粥、青菜泥、肉松等。切忌食用太甜、油炸、生冷及不易消化的食物，以免損傷胃腸。

疾病多發(fā)有食療

現(xiàn)代醫(yī)學發(fā)現(xiàn)，春天氣候變化容易使人血壓增高。飲食防治的方法是，每天吃香蕉或橘子250～500克;或用香蕉皮100克，水煎代茶，頻頻飲之。因為香蕉含有能降低血壓的鉀離子。

經(jīng)常食用含鉀多的檸檬、梨、綠豆等，對防治高血壓也有益。還可用芹菜500克水煎，加白糖適量，代茶飲;或用芹菜250克、紅棗10枚，水煎代茶飲;或?qū)⒒ㄉ捉荽字?日，每日晨起空腹吃10粒，均有一定的降壓效果。

胃及十二指腸潰瘍也易在春天發(fā)作，飲食上應避免攝入豆類、動物內(nèi)臟等富含嘌呤堿的食物，此類食物有較強的刺激胃液分泌的作用，可增加胃腸負擔。飲食防冶上，可采用蜂蜜療法，將蜂蜜隔水蒸熱后，于飯前空腹服，每日100毫升，分3次服;也可用新鮮青色卷心菜洗凈，搗爛，用消毒紗布絞汁，服時稍加溫，每日2次，15天為1療程;或用牛奶250毫升，煮開后調(diào)入蜂蜜50克，白芍6克，調(diào)勻后飲用。

春季也是老年慢性氣管炎的好發(fā)時節(jié)。飲食防治方面，要多吃祛痰、健脾、補腎、養(yǎng)肺的食物，如梨、蓮子、百合、大棗、核桃、蜂蜜等，有助于減輕癥狀。老年慢性氣管炎患者飲食宜清淡，忌食腥臊、油膩食物。刺激性食物如辣椒、胡椒、蔥、蒜等及過甜、過咸的食物也宜少吃，以免刺激呼吸道，加重病情。