香蔥有特殊的辛香味，全國各地均有栽培，近幾年，外貿(mào)行情看好，種植效益較高，目前主要優(yōu)良品種有“四季米蔥”、“江蘇興蔥21”、“魯蔥1號”等。其栽培技術(shù)如下：

一、茬口安排

1、春蔥上年11月至翌年2月移栽，4月初至5月中下旬采收，為提早上市可實(shí)行地膜覆蓋栽培。

2、伏蔥5～6月移栽，作越夏保種，用于秋季種苗，每畝種苗秋栽可栽4000平方米。夏季可用遮陽網(wǎng)栽培或套種在高稈作物的行間，供應(yīng)夏季伏缺市場。

3、秋蔥一般8月初至9月中旬移栽，10月中下旬至翌年1月初陸續(xù)上市。秋蔥移栽時溫度高，可在行間撒些麥秸降溫，保濕。

4、冬蔥冬季因氣溫低，香蔥生長緩慢，所以生產(chǎn)上一般采用晚秋蔥延遲采收的辦法供應(yīng)節(jié)日市場。

二、整地做畦

選擇地勢平坦、灌排條件好、土壤肥沃的田塊，不宜多年連作，一般1～2年與大豆、玉米及其他蔬菜作物進(jìn)行換茬。前茬作物收獲后隨即耕翻、施用，一般每畝施腐熟廄肥或糞肥2000～2500公斤、蔬菜專用肥25～35公斤，施肥后精整細(xì)耙做畦，畦寬2～2.5米，溝寬40厘米，溝深15～20厘米，溝系要配套，做到能灌能排。其水源、土壤、大氣質(zhì)量應(yīng)符合無公害產(chǎn)地要求。

三、移栽

香蔥采用分株繁殖。具體移栽方法；栽前將母株挖起，將過長的根須剪掉。用手將株叢拔開，拔開的分株應(yīng)有莖盤和根須。移栽的株行距為12～13厘米×13～15厘米；春蔥、秋蔥可適當(dāng)稀植，每穴栽2～3株，栽后及時澆好活棵水。

四、肥水管理

蔥株活棵后應(yīng)及時追施薄水糞或每穴施尿素5公斤作促蘗肥，一般每12～15天追施1次肥，每畝1次施尿素5～8公斤、氯化鉀4～5公斤，施肥與澆水相結(jié)合，保持土壤濕潤。收獲前15～20天必須增加氮肥施用量，正常每畝施尿素15公斤，同時噴施噴施寶、氨基酸肥等生化制劑，以促使植株嫩綠。

五、病蟲草害防治

香蔥的病害主要有霜霉病、紫斑病，可用75％百菌清可濕性粉劑600倍液噴霧防治，銹病、軟腐病可分別采用15％三唑酮1000倍液，或72％農(nóng)用鏈霉素4000倍液防治。蟲害主要有斜紋夜蛾、棉鈴蟲、蔥薊馬、潛葉蠅，可用除盡、米滿、卡死克、殺蟲凈進(jìn)行防治，地蛆可用48％樂斯本乳油對水灌根。另外，防除禾本科雜草，可在雜草2～4葉期選用10％禾草克或15％精穩(wěn)殺得防除，也可在香蔥移栽前用施田補(bǔ)進(jìn)行土壤處理。