一、溫度

溫度是草菇生長發(fā)育最重要的環(huán)境條件之一。草菇生長發(fā)育的不同階段，對溫度的要求也不同，現(xiàn)簡述如下。

1、菌絲體生長對溫度的要求。草菇屬高溫性的真菌，其菌絲體的生長要求較高的溫度。菌絲可以生長的溫度范圍是10～43℃，生長適溫為30～39℃，最適生長溫度為35～36℃。但是，在低于15℃或高于42℃時，菌絲生長會受到強烈的抑制。5℃的低溫或45℃的高溫都可導致菌絲死亡。

2、子實體分化時期對溫度的要求。一般來說，所有食用菌子實體分化時要求的溫度要比菌絲體生長的溫度低些。根據(jù)子實體分化時對溫度的要求，可把食用菌分為三種類型：(1)低溫型：子實體分化的最適溫度在20℃一下，最高不超過24℃，如香菇、平菇、金針菇、雙孢菇等；(2)中溫型：子實體分化的最適溫度為20～24℃，最高溫度為28℃，如白木耳、黑木耳、大肥菇等；(3)高溫型：子實體分化的最適溫度為24℃以上，最高可達30℃以上。草菇便是這一類型的典型代表，其子實體分化的最適溫度為28～30℃，低于20℃或高于35℃都不能形成子實體。而草菇孢子萌發(fā)的最適溫度可高達40℃。

3、子實體發(fā)育時期對溫度的要求。一般地說，子實體發(fā)育的最適溫度要比菌絲體生長的最適溫度低，但要比子實體分化時的最適溫度要高些。草菇由生理上成熟的菌絲體扭結成原基這一階段可稱為子實體分化期(要求適溫為28—30℃)，接著便進入子實體的發(fā)育期，這時要求的溫度比分化期稍高些，以30～32℃為宜。必須指出，由于草菇子實體會有比菌絲體更多的蛋白質、糖類及其他養(yǎng)分，極易受雜菌污染，所以，在實際栽培時，子實體發(fā)育的溫度可適當控制低些．以抑制雜菌生長。

二、水分和溫度

水是草菇菌絲和子實體細胞的重要組成部分，一般鮮草菇的含水量達90％左右。水也是草菇新陳代謝、吸收營養(yǎng)不可缺少的基本物質。草菇的生長發(fā)育的各個階段都需要水分，而在子實體發(fā)育時需要量更大。培養(yǎng)料所含的水是草菇所需水分的最重要的來源，只有培養(yǎng)基中含有足夠的水分時，子實體才能正常地形成。實踐證明，草菇培養(yǎng)料的含水量在65—75％之間較為適宜。培養(yǎng)料中的水分由于蒸發(fā)或子實體吸收而減少，因此，必須經(jīng)常噴水補充。

草菇的生長發(fā)育過程中，也要求生長環(huán)境保持一定的的空氣相對濕度。一般在菌絲生長階段，要求空氣相對濕度低些，以70％左右為宜。在子實體分化發(fā)育階段，要求較高的空氣相對濕度，一般要求在85—95％之間為宜。如果空氣相對濕度低于60％，子實體發(fā)育停止。當空氣相對濕度降至40-50％時，子實體便不再分化，即使已分化出來的小菇蕾也會枯死。應當指出，盡管在子實體發(fā)育階段要求較高的空氣相對濕度，但也不能過高，最好不要超過96％，如果相對濕度過高，不僅容易引起雜菌生長，而且阻礙菇體的蒸發(fā)作用，而這種作用又是細胞體的蒸發(fā)作用，而這種作用又是細胞原生質流動和營養(yǎng)物質運輸?shù)拇龠M因素。所以，如果濕度過高，也會因蒸騰作用受阻而影響了子實體的正常發(fā)育。同時，菇房空氣濕度過高，也容易造成實體腐爛。

三、酸堿度(PH值)

大多數(shù)的食用菌都喜歡酸性的培養(yǎng)基質，一般最適PH值為5．0—5．5。而草菇則是對PH值的要求較特殊的一種食用菌。它喜歡偏堿性的培養(yǎng)基質。雖然草菇菌絲在PH值為4～10的范圍均可生長，但其菌絲生長的最適PH值為6．0～6．5，孢子萌發(fā)的最適PH值為7．0-7．5。在PH值為g．0的培養(yǎng)料中，草菇菌絲和子實體均能正常生長發(fā)育。在草菇生產(chǎn)中，培養(yǎng)料的PH值一般都調至8．0～8．5。為了使菌絲生長在比較穩(wěn)定的PH值范圍內，在配制培養(yǎng)基時，可添加適量的磷酸二氫鉀和磷酸氫二鉀等緩沖物質，添加適量的碳酸鈣作中和劑亦可。

四、氧氣和二氧化碳

氧氣和二氧化碳電是影響革菇生長發(fā)育的重要因素。一般在正常的空氣中，氧氣的含量約為21％，二氧化碳含量約為0．03％。草菇菌絲在呼吸時吸收氧氣而排出二氧化碳，當空氣中二氧化碳濃度過高時，必然會影響草菇的呼吸活動和生長發(fā)育。草菇是好氣性真菌，生長發(fā)育過程要求較充足的氧氣，如果空氣不流通，氧氣不足，就會抑制草菇菌絲的生長和子實體的發(fā)育。草菇在子實體分化階段，對氧氣的要求量稍低，此時空氣中的二氧化碳濃度適當高些(0．034～0．1％)，反而對子實體的分化有利。一旦子實體形成后，其呼吸作用旺盛，對氧氣的要求也就急劇增加，這時，空氣中二氧化碳濃度達到0．1％時，對子實體就有毒害作用，導致子實體發(fā)育畸形，甚至完全抑制子實體的形成。

五、光照

由于草菇細胞不含葉綠素，不能進行光合作用，因此，其生長發(fā)育過程不需要直射光線。草菇菌絲體的生長完全不需要光照，在完全黑暗條件下，草菇菌絲可以正常地生長，直接的光照反而會抑制其菌絲的生長。但是，在草菇的子實體發(fā)育階段卻需要適量的散射光。雖然在黑暗條件下也能形成正常子實體，但適當?shù)墓庹諏ψ訉嶓w的形成有促進作用。試驗證明子實體發(fā)育階段的最適光照強度為501x。所以，如果在室外栽培草菇時，這樣樹蔭之地或給以人工遮光是必要的。此外，光照還可影響子實體的光澤和顏色，當光線強時，草菇子實體的顏色深黑而發(fā)亮，當光照不足時則灰黑而暗淡，有時近乎灰白色。