荷蘭豆，又稱軟莢豌豆，是嫩莢可食的一種豌豆，也稱菜豌豆，或稱小青豆。荷蘭豆屬于豆科、豌豆屬，1年生或2年生攀緣性草本植物。喜溫和氣候，較耐低溫，種子粒小而圓，綠?；螯S綠居多，也有黃粒和花粒種子，種子百粒重20～25克。種子在2～5℃時開始發(fā)芽，種子發(fā)芽時不露出地面，屬于下位發(fā)芽；在15～18℃條件下生長較快，在高溫下不易發(fā)芽，生育期適溫15～20℃，超過25℃時對開花不利。荷蘭豆在微酸性土壤中生長良好；根系比較發(fā)達，根瘤較多，能起固氮作用，但不能滿足需要，特別在苗期應補充氮肥，在生長盛期應補充磷、鉀肥。荷蘭豆對水分要求不嚴，保持土壤潮濕最好，土壤見濕見干都可正常生長。莖有直立(矮生)、半直立和蔓生3種類型。直立型莖高0．5～0．8米，莖圓形、中空、綠色，被覆少量白粉，栽培時可不立支架，食莢豌豆多栽培這種類型。直立荷蘭豆的葉片呈綠色羽狀復葉，小葉片呈橢圓形．頂葉變?yōu)榫眄?，莖節(jié)上有較大的托葉；花為總狀花序，著生在葉腋間，開白色或紫色小花，屬于自花授粉作物；莢果長而扁，深綠色，嫩脆清香。荷蘭豆屬于長日照作物，結莢期需要12小時以上的光照?，F(xiàn)介紹荷蘭豆高產(chǎn)高效栽培的“十字訣”，供廣大菜農(nóng)參考。

一、選，即選擇優(yōu)種

荷蘭豆的品種較多，宜選擇莖葉粗，嫩莢肥大，優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的軟莢豌豆、大莢豌豆、食莢大菜豌豆1號、甜脆食莢豌豆87-7、京引8625等。

二、浸，即浸種催芽

將選好的荷蘭豆種子去雜去劣，用55％熱水攪拌燙種15分鐘，然后再用25-28℃溫水浸泡6-8小時，直至種子吸水后充分膨脹，種皮的皺紋消失，胚根在種皮里清晰可見為止。浸種不可用鐵器，另外容器下還要有排水孔排除多余的水分，最好每4小時用清水溝洗1次。浸種后將種子放在25％條件下保濕催芽，經(jīng)1-2天即可出芽。出芽后，即可播種。

三、育。即培育壯苗

春季3月播種，黑龍江地區(qū)要在4月末。將配制好的營養(yǎng)土裝入營養(yǎng)缽，澆足底水，再撒一層細干土后就可播種。每缽內(nèi)播2～3粒催芽的種子，然后再覆蓋1厘米床土，接著覆蓋塑料膜保溫保濕(也可用干種子播種)。在氣溫18～20℃、地溫15℃以上的條件下，經(jīng)2天即可出苗(干播4～6天出苗)。出苗后，適當控水，促使生根。當幼苗長到4～6葉時，就可定植。

四、施，即施足基肥

在定植前10天施肥整地，每667平方米施腐熟的優(yōu)質(zhì)粗肥5000千克、尿素15千克、復合肥40千克，普撒后耕翻20厘米，然后做成1米寬的高畦，再覆膜烤地。

五、定，即合理定植

當土溫穩(wěn)定在15℃、氣溫在20～25℃時，就可定植。按每畦3行、穴距15厘米開溝定植。栽苗后，覆土稍作鎮(zhèn)壓，再按畦澆水，以水能涸濕畦面為宜。為了保溫保濕，還可支小拱棚。也可按此法進行干種直播，每穴播3粒種子，播種量為矮生種每667平方米15-20千克，蔓生種每667平方米8～12千克。

六、管，即田間管護

定植緩苗后，實施中耕松土，促使根系生長。一般在出現(xiàn)花蕾前不澆水，如果土壤特別干旱，可適當澆小水。開花后，豆莢長到2～3厘米時，開始追肥澆水，隨澆水每667平方米施尿素15千克，或者每667平方米施硫酸鉀復合肥20千克。對于蔓生和半蔓生品種，當卷須出現(xiàn)時就要插支架，可用竹竿插單排立架，并要用人工引蔓上架或綁蔓。在高溫多雨季節(jié)，要設法降溫降濕，如支遮陽網(wǎng)或與高稈作物間作。此外，畦內(nèi)不可積水，熱雨過后進行澇澆園。

七、噴。即葉面噴肥(或藥)

在生長旺期，如果發(fā)現(xiàn)有脫肥現(xiàn)象，可以對葉面噴施0．2％尿素或磷酸二氫鉀。為預防落花落莢，可噴防落索(噴灑時間宜選晴天早晨或傍晚，若在高溫、烈日下或陰雨天噴灑就容易產(chǎn)生藥害)。

八、病，即防治病害

荷蘭豆的病害主要有褐斑病、白粉病等。褐斑病可用500倍液的百菌清可濕性粉劑噴霧防治。白粉病可用1500倍液的粉銹寧噴霧，或噴施150倍液的粉必清。

九、蟲，即防治蟲害

荷蘭豆的主要害蟲為蚜蟲，可噴5％辟蚜霧可濕性粉劑2000倍液。另外，還有害蟲潛葉蠅，可用1000倍液的綠菜寶進行防治。

十、收，即適時采收

一般在開花10天后，即可采食嫩莢。也就是說，當嫩莢充分長大，但籽粒還沒飽滿時即可采摘。如果需要采收豆粒，則應在開花后30～40天，莢皮變黃．豆粒變硬時再采收。收獲則應在清晨進行，以防莢皮爆裂。