菜心為十字花科云薹屬白菜亞種的一個(gè)變種，一年生草本植物，是我國(guó)著名的特產(chǎn)蔬菜。菜薹以花薹供食，色澤碧綠，清新可中，營(yíng)養(yǎng)豐富。菜薹對(duì)溫度和光照要求不嚴(yán)格，種子發(fā)芽和幼苗生長(zhǎng)適溫25～30℃，葉片生長(zhǎng)和菜薹形成適溫為15～20℃，水分要求充足，不耐旱，應(yīng)保持土壤濕潤(rùn)又不積水。對(duì)土壤適應(yīng)性強(qiáng)，喜有機(jī)質(zhì)豐富，保水保肥能力強(qiáng)的壤土或沙壤土。

一、選擇品種

菜心的品種主要有四九菜薹、特青60、黃葉中心、寶青60天等。

二、栽培季節(jié)與方式

北方地區(qū)春、夏、秋三季以露地栽培為主，冬春季則利用日光溫室，塑料大棚與黃瓜、番茄等主栽蔬菜套種最好。露地春播選用中、晚熟品種，于3～4月陽(yáng)畦播種育苗，苗期20—30天，5～6月-采收。露地夏播選用早熟品種，6～7月播種，苗期18-25天，7～8月采收。露地秋播選用中熟品種。8月播種，苗期20～25天，7～8月采收。日光溫室采用中、晚熟品種，于10月下旬至翌年3月播種，苗期20～30天，12月至翌年4月采收。

三、栽培技術(shù)

1、播種育苗。以育苗移栽為宜，也可直播。每畝用種量為60～100g，播前用溫水浸種4小時(shí)，然后用紗布包好，在25-30℃下催芽．種子破皮露芽時(shí)，選晴天播種。每平方米苗床施入腐熟的有機(jī)肥3000kg，撒播。春季育苗不可在陰天或寒流到來(lái)之前播種，否則易造成冷芽，使幼苗提早通過(guò)春化階段而先期抽薹。幼苗的真葉展開(kāi)后，間苗2 3次，苗距5cm。春季要適當(dāng)少澆，夏季小水勤澆。夏秋季高溫多雨，育苗時(shí)要覆蓋塑料棚或遮陽(yáng)網(wǎng)，下雨時(shí)要及時(shí)排水。一旦積水，極易造成死苗。當(dāng)幼苗長(zhǎng)出4～5片真葉要及時(shí)定植。苗齡墻～25天，即使晚熟品種也不宜超過(guò)30天。如果直播，畝用種量200～300g，做1.5m寬平畦，條播或撒播，條播的行距為15 20cm。從幼苗真葉展開(kāi)開(kāi)始連續(xù)間苗2-3次，苗距10cm。施肥要少量多次，從第一真葉展開(kāi)時(shí)，畝施尿素5kg，保持土壤濕潤(rùn)。

2、定植。定植密度的確定與栽培季節(jié)和品種特性等有關(guān)，早熟品種宜密，中、晚熟品種宜稀，春夏宜密，，秋季宜稀，只收獲主薹宜密，主側(cè)兼收宜稀。一般早熟品種密度13～16cm，晚熟品種18～22cm。定植前畝施優(yōu)質(zhì)腐熟有機(jī)肥2000kg。采用平畦或壟的形式栽培。

3、田間管理。菜心生育期短，生長(zhǎng)最大，栽培密度大，因此，要保證充足的肥水供應(yīng)。定植3～4天后植株發(fā)出新根時(shí)，每畝追施硫酸銨5kg，莖葉旺盛生長(zhǎng)期和植株現(xiàn)蕾前，追肥1-2次，畝施三元復(fù)合肥15kg，抽薹期花薹發(fā)育正常，可不再追肥，抽薹緩慢或菜薹細(xì)弱要追肥。如植株生長(zhǎng)旺盛，葉片肥大，但遲遲不抽薹，表面植株?duì)I養(yǎng)生長(zhǎng)過(guò)盛．要控水，不施肥，不施肥，等到抽薹后再恢復(fù)水肥，主墓采收后，如準(zhǔn)備收獲側(cè)薹，要給以充足的水肥供應(yīng)，畝施尿素或硫酸銨10kg，促進(jìn)側(cè)薹發(fā)育。

在日光溫室中栽培時(shí)，定植至緩苗階段，溫度要高些，白天以25℃為宜，夜間保持15—20℃，花薹形成期白天15～20℃，夜間以10G為宜，以達(dá)到高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的目的。過(guò)高，葉片細(xì)氏，花墓細(xì)弱，味淡，品質(zhì)差，溫度過(guò)低，生長(zhǎng)緩慢，對(duì)質(zhì)量影響不大，但產(chǎn)量低。濕度以60～70％為宜，濕度過(guò)高，易發(fā)生病害。

4、病蟲(chóng)害防治。病害主要有霜霉病、軟腐病、病毒病。霜霉病的防治可用722％普力克水劑600倍液，或75％百菌清700倍液噴霧。軟腐病可用150單位農(nóng)用鏈霉素4000倍液，或800倍液呋喃西林噴霧，每7天1次，連噴2 3次。病毒病苗期防治蚜蟲(chóng)，初期可噴20％病毒A可濕性粉荊500倍液，每10天1次，連噴2～3次。蟲(chóng)害主要有菜青蟲(chóng)、黃條跳甲、蚜蟲(chóng)等。菜青蟲(chóng)用Bt-781乳劑400倍液，或蘇云金桿菌500倍液噴霧。黃條跳甲用25％敵百蟲(chóng)粉劑每畝1．5 2kg噴粉，或65％馬拉硫磷乳油800倍液。蚜蟲(chóng)用40％菊馬乳油1500倍液，或50％滅蚜松乳油1000倍液，每6天1次，連噴2～3天。

四、采收

菜心的產(chǎn)品包括主薹和側(cè)薹，采收主墓或主墓兼采因品種、氣候等條件而定。當(dāng)主薹長(zhǎng)到同最高葉片先端等高，花蕾初開(kāi)，即俗名“齊口花”時(shí)，為適宜采收期。未齊“齊口花”時(shí)采收則太嫩，產(chǎn)量，超過(guò)“齊口花”采收雖然產(chǎn)量高，但品質(zhì)差。采收期如果氣溫低，可延遲2～3天采收，如溫度高要及時(shí)采收。兼收側(cè)整者，要在基部留2～3片葉割取主薹，留葉過(guò)多，側(cè)墓多而纖細(xì)，只收獲主墓者，采收節(jié)位可略低1～2節(jié)?！叭龑訕恰睘楹茫瑯?shù)高2—2．5m，樹(shù)冠直徑1．5～2m，從主干上直接分生出的主枝較多，主治在中央干上呈有間隔的三層分布，這樣能有效地利用空間，通風(fēng)透光．產(chǎn)量高、質(zhì)量好。

五、綜合防病治蟲(chóng)

黑龍江省沙棘主要病害是干縮病，常見(jiàn)的害蟲(chóng)有蘋(píng)小卷葉蛾、沙棘蚜蟲(chóng)和蛀干害蟲(chóng)柳蝙蛾等。沙棘干縮病是沙棘的一種嚴(yán)重的毀滅性病害，在栽植時(shí)應(yīng)選擇抗病品種，同時(shí)加強(qiáng)田間管理，定期松土，增強(qiáng)土壤通透性，增強(qiáng)植株的抗病能力，防止沙棘的根和地上部分受到嚴(yán)重的機(jī)械損傷，杜絕病源菌的入侵途徑?；瘜W(xué)防治是在4月下旬開(kāi)始，開(kāi)穴澆灌40％多菌靈膠懸劑500倍液或甲基托布津800倍液，每月1次，連續(xù)3-5次。

在春遲、蘋(píng)小卷葉蛾害蟲(chóng)發(fā)生期用25％滅殺斃2500倍液或20％速滅殺丁3000倍液噴灑；防治沙棘蚜蟲(chóng)可用40％氧化樂(lè)果乳油1000倍液噴灑。柳蝙蛾是蛀干害蟲(chóng)，是危害沙棘的主要害蟲(chóng)，防治時(shí)：(1)在低齡幼蟲(chóng)鉆蛀樹(shù)干前，用25％N殺斃2500倍液或20％速滅殺丁2000倍液進(jìn)行地面或樹(shù)干基部噴藥，每隔7天噴1次；(2)用上述藥劑浸蘸棉球塞人蟲(chóng)道或燕蟲(chóng)道直接注下1～2ml藥劑觸殺幼蟲(chóng)；(3)用稀釋的酒精或清水灌注蟲(chóng)道迫使幼蟲(chóng)爬出捕殺，在幼蟲(chóng)或蛹期，用細(xì)鐵絲沿蟲(chóng)道插下直接觸殺；(4)加強(qiáng)園地的田間管理，及時(shí)翻樹(shù)盤(pán)，鏟除雜草，增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)，提高樹(shù)種的抗蟲(chóng)和耐蟲(chóng)性，破壞越冬卵的生存環(huán)境。