“取唾液，切饅頭”也有技巧

淀粉在口腔內(nèi)的化學(xué)消化是初中生物教材的一個(gè)重要實(shí)驗(yàn)。由于這個(gè)實(shí)驗(yàn)的材料用具太多、唾液難取、實(shí)驗(yàn)時(shí)間有限等因素，學(xué)生往往難以成功地看到正常實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。今年的中考實(shí)驗(yàn)操作考試前，筆者輔導(dǎo)學(xué)生做此實(shí)驗(yàn)過程中，發(fā)現(xiàn)幾處值得同行注意的操作技巧。

1 實(shí)驗(yàn)前吃點(diǎn)水果

操作前半小時(shí)除喝足水外適當(dāng)食用一點(diǎn)生津止渴且便于攜帶的水果：梨、黃瓜、蘋果、山楂等，以保證唾液的來源，這在中考實(shí)驗(yàn)時(shí)更為重要。今年有的考生到達(dá)考試地點(diǎn)要等到幾個(gè)小時(shí)，輪到自己考生物實(shí)驗(yàn)考試時(shí)，由于準(zhǔn)備不充分，唾液已枯竭，取唾液的難度大大增加。

2 脫脂棉用量要適當(dāng)

這個(gè)實(shí)驗(yàn)要求唾液用量為2mL，大部分，學(xué)生往往取幾次才能將唾液取到量，時(shí)間不知覺的浪費(fèi)了，這是不允許的。不如以舌下的容量為準(zhǔn)一次塞入口腔內(nèi)足夠吸收2mL唾液的脫脂棉。

3 脫脂棉放的位置要準(zhǔn)確

脫脂棉放在咽部或腮內(nèi)兩側(cè)時(shí)，難以取到2mL唾液。準(zhǔn)確的位置是舌下、下頜門齒的內(nèi)下方，因?yàn)榇颂幨窍骂h下腺和舌下腺兩大唾液腺的開口處。

4 巧用小量筒

對(duì)于這一步傳統(tǒng)的做法是從口取出脫脂棉后將唾液先擠入小燒杯，再倒入量筒，最后注入試管，這樣取法使本就不足的唾液又被燒杯壁、量筒壁附著了不少。量唾液最好選用5mL小量筒，并且先用小量筒量2mL清水注入一放饅頭碎屑的試管內(nèi)，使量筒壁濕潤(rùn)：再量唾液注入另一試管。脫脂棉從口腔取出后直接將唾液擠入已濕潤(rùn)了量筒壁的量筒內(nèi)。這就避免了唾液的損耗。

5 饅頭一定要切成碎屑、取量要適當(dāng)

為體驗(yàn)實(shí)驗(yàn)與生活的密切關(guān)系，選用操作材料仍是饅頭。為避免新鮮饅頭粘刀片，切不碎，實(shí)驗(yàn)中可選晾了2～3d的干饅頭，用普通鉛筆刀輕輕地刮，這樣獲得的碎屑更碎。另外，放入兩試管的饅頭碎屑不必過多，只要覆蓋試管凹陷的底部就可以，否則2mL唾液不足以分解過多的淀粉。

只要注意了以上小竅門，口腔內(nèi)的化學(xué)消化實(shí)驗(yàn)就很容易做成功。