廣東省生豬養(yǎng)殖行業(yè)正在悄然發(fā)生變化:千家萬戶的散養(yǎng)體系正在逐漸淡出市場，規(guī)?；?、集約化的養(yǎng)殖企業(yè)日趨成為市場的主流。

去年3月，廣東省農(nóng)業(yè)廳在全省范圍內(nèi)評選出首批100家生豬養(yǎng)殖場作為廣東省重點生豬養(yǎng)殖場，掛牌給予重點支持和保護。2009年這100家省重點生豬養(yǎng)殖場能繁母豬存欄已達25萬頭，生豬年末存欄230.5萬頭，出欄生豬450.97萬頭，分別比2008年底增長15.4%、28.3%和23.6%，分別占全省的9%、9.5%、12.5%。

省農(nóng)業(yè)廳稱，今后3年內(nèi)重點生豬養(yǎng)殖場將擴大到300家，在3到5年內(nèi)，這300家重點生豬養(yǎng)殖場的生豬出欄量將占全省出欄總量的50%左右。目前，省農(nóng)業(yè)廳正在全省范圍內(nèi)開展第二批100家廣東省重點生豬養(yǎng)殖場的評選工作，并將于今年3月正式掛牌，進一步推動全省生豬生產(chǎn)向標準化、規(guī)?；?、現(xiàn)代化發(fā)展。

2020年標準化養(yǎng)殖達90%以上

由于有關(guān)政策支持標準化、規(guī)?；B(yǎng)殖場的發(fā)展，加上近10幾年來，豬價的大幅波動增加了行業(yè)的風險，加速了小養(yǎng)戶的退出，近幾年廣東省的養(yǎng)豬業(yè)加速向集約化、規(guī)模化轉(zhuǎn)型。廣東省農(nóng)業(yè)廳的統(tǒng)計顯示，當前廣東省年出欄生豬50頭以上的養(yǎng)殖場已達99540家，生豬出欄量占了全省出欄總量的91.6%。

各種跡象顯示，在政策導(dǎo)向和市場作用的雙重推動下，廣東省生豬養(yǎng)殖將進一步向大企業(yè)集中，散戶正日益成為市場的枝杈。

廣東省目前每年的生豬消費大約5000萬頭，自給率為60%，每年需要從外省調(diào)入2000萬多頭。2007年至2008年短短一年多的時間里，廣東省生豬價格演繹了“過山車”式的暴漲暴跌:從供應(yīng)偏緊到價格一路狂飆再到豬價連續(xù)暴跌。生豬供應(yīng)和價格的大幅波動使廣東省有關(guān)部門認識到，在產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整上，傳統(tǒng)行業(yè)即便是養(yǎng)殖行業(yè)也有較大的空間和機會，廣東一方面必須增加生豬的自給率，另一方面應(yīng)該推進生豬養(yǎng)殖行業(yè)向標準化、規(guī)模化和現(xiàn)代化發(fā)展，提升生豬產(chǎn)品的有效供給和質(zhì)量安全，打造全新的養(yǎng)殖業(yè)。

作為落實該規(guī)劃的一大舉措，廣東省從2009年開始，用3年的時間分3批評選出300家重點生豬養(yǎng)殖場，并從資金、技術(shù)、政策等方面對這些重點養(yǎng)殖場進行扶持和保護，加速其標準化、現(xiàn)代化的步伐。在有關(guān)政策的推動下，大型生豬養(yǎng)殖場得到了長足的發(fā)展，省農(nóng)業(yè)廳的統(tǒng)計顯示，2009年100家省重點生豬養(yǎng)殖場生豬出欄量達450.97萬頭，比2008年增長了23.6%，占全省出欄總量的12.5%。

市場洗牌進程加速

與此同時，近10幾年來豬價的大幅波動也加速了小養(yǎng)戶的退出和大企業(yè)的擴張。目前養(yǎng)豬業(yè)的周期波動特征比較明顯，基本上是4年左右一個周期，處于一種超乎尋常的“高盈利—虧損”大幅波動狀態(tài)?！斑@10幾年來，養(yǎng)豬行業(yè)從來都不平靜。價格總在大起大落之中。每3—4年是一個波動周期，基本是一年虧本、一年打平、一年掙大錢?！睒I(yè)內(nèi)人士表示，生豬養(yǎng)殖方豬價的階段性波動增加了行業(yè)的風險，考驗從業(yè)者的抗風險能力，行業(yè)會不斷向?qū)I(yè)化、集約化、規(guī)?；B(yǎng)殖的方向發(fā)展。這也正是發(fā)達國家養(yǎng)豬業(yè)所走的路。

規(guī)?；s化的養(yǎng)豬企業(yè)有明顯的競爭優(yōu)勢，以養(yǎng)殖成本為例，在一般情況下，廣東省散戶的生豬養(yǎng)殖成本大概是5.7—5.8元/斤，而像溫氏之類的大企業(yè)成本是5.1元/斤左右。溫氏公司的有關(guān)負責人表示，成本比別人低，自然能夠在這個行業(yè)中生存。即便豬價暫時跌破了成本價，有實力的企業(yè)也有充沛的資金抵御風險，等待高豬價的到來。

溫氏集團的一個合作戶溫水生告訴記者:“散養(yǎng)戶要長期在這個行業(yè)中立足確實比較難?！币郧八约吼B(yǎng)豬，利潤高時有100—200元/頭的賺頭，但是市場行情不好時每頭也要虧100多元，平均一算，多年所得利潤寥寥無幾?！梆B(yǎng)殖成本、技術(shù)水平、經(jīng)營水平都沒辦法跟大企業(yè)比。”溫水生告訴記者，在經(jīng)過幾次行情波動后，他選擇了與溫氏合作，保持了穩(wěn)定的回報。

養(yǎng)豬業(yè)整體素質(zhì)得到提升

廣東省農(nóng)業(yè)廳的調(diào)查顯示，養(yǎng)豬業(yè)的規(guī)?；?、集約化對穩(wěn)定廣東省的生豬供應(yīng)、避免產(chǎn)量和價格的過度波動以及提高生豬產(chǎn)品的質(zhì)量安全均發(fā)揮了重要的作用。

規(guī)?；?、集約化水平的提高也提升了養(yǎng)豬業(yè)的疫病防控水平。據(jù)了解，廣東省首批掛牌的100家省重點生豬養(yǎng)殖場國家規(guī)定的口蹄疫、豬瘟等疫病的強制免疫密度達100%以上，2009年以來全省沒有發(fā)生重大疫病。這些養(yǎng)殖場還建立了嚴格的消毒和隔離措施，提供了良好的衛(wèi)生環(huán)境;實行了動物無害化處理和完善的檢疫制度，有效遏制了動物疫病的傳播;建立健全了養(yǎng)殖檔案、免疫檔案和免疫標識管理，有利于動物疫病和產(chǎn)品質(zhì)量安全的溯源查源。此外，這些養(yǎng)殖場還進一步加強基礎(chǔ)設(shè)施、生態(tài)環(huán)境與健康養(yǎng)殖建設(shè)，大大減少了養(yǎng)殖糞污對周邊環(huán)境的污染。

養(yǎng)豬業(yè)的規(guī)模化、集約化也有利于避免產(chǎn)量和價格的過度波動。省農(nóng)業(yè)廳有關(guān)負責人指出，中國的生豬養(yǎng)殖量占了全球的一半，但是前十大養(yǎng)豬企業(yè)的生豬養(yǎng)殖量只占了全國的1.8%左右。而在美國，前十大養(yǎng)豬企業(yè)的生豬養(yǎng)殖量卻占了全國的48%有余，由于規(guī)?；潭取⒓s程度較高，這些企業(yè)能夠很好地平衡市場，避免產(chǎn)量和價格的過度波動。