張海紅

（山西省水產(chǎn)開發(fā)服務(wù)公司，山西 太原 030006）

黃顙魚（Pelteobagrus fulvidraco）俗稱嘎牙子，是常見的底棲雜食性魚類，廣泛分布于我國大部分地區(qū)的天然水體中，因其對環(huán)境適應(yīng)力強、養(yǎng)殖經(jīng)濟效益高而深受養(yǎng)殖者歡迎。它個體雖較小，但產(chǎn)量大，是我國常見的食用魚類。2009年山西省水產(chǎn)開發(fā)服務(wù)公司、山西省水產(chǎn)育種養(yǎng)殖科學(xué)實驗中心和大同市水產(chǎn)技術(shù)推廣站進行了黃顙魚成魚池塘的養(yǎng)殖實驗，并獲得成功。

1 材料與方法

1.1 試驗時間地點

試驗于2009年5月6日至9月28日在大同市水產(chǎn)養(yǎng)殖試驗基地普通養(yǎng)殖池塘中進行。

1.2 池塘條件及配套設(shè)施

試驗池塘為長方形池塘，1～4號池，每個池面積3 334m2，最高水深1.8m。每個試驗池塘均配置全自動投餌機1臺和3kW葉輪式增氧機1臺，水源為本基地的深井水，水質(zhì)符合漁業(yè)養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)，進排水方便。

1.3 池塘消毒施肥

在投放魚種前，每個池塘都進行清整消毒。清除過多淤泥，只保留10cm。每667m2用150kg生石灰進行干法清塘，徹底殺滅寄生蟲、病原體及野雜魚等。一周晾曬后蓄水達80cm深，進水口應(yīng)設(shè)置80目篩絹進行過濾，以防野雜魚及魚卵進人。施用發(fā)酵后的有機糞肥以培肥水質(zhì)，每667m2用150～200kg。待池塘水體中適量的浮游動物出現(xiàn)后投放魚種。

1.4 苗種投放

黃顙魚魚種來源于天津薊縣，于2009年5月6日早晨由水車運到基地，1～2號池塘每667m2投放魚種15 000尾，規(guī)格20g/尾，3～4號池塘每667m2投放魚種20 000尾，規(guī)格10g/尾，黃顙魚魚種體質(zhì)良好。每667m2套養(yǎng)白鰱60尾，規(guī)格15g/尾，用以調(diào)節(jié)水質(zhì)。

1.5 馴化投餌

天然水域的黃顙魚食物主要是小蝦、小魚及魚卵和部分水生昆蟲等，因此進行人工養(yǎng)殖可適當(dāng)投喂鮮活的動物性餌料飼養(yǎng)，但餌料一定要新鮮。每天投喂2～3次，在人工養(yǎng)殖條件下經(jīng)5～7天馴化，黃顙魚魚種完全上餌料臺攝食。

1.6 日常管理

在養(yǎng)殖期間，堅持每日早晚巡池，觀察魚體的活動情況，根據(jù)水質(zhì)情況進行水質(zhì)調(diào)控。同時每天定期進行水溫和溶解氧的測定，根據(jù)溶解氧的測定和天氣、水質(zhì)情況科學(xué)使用增氧機，使溶解氧保持在5mg/L以上。根據(jù)水質(zhì)狀況、透明度及水位變化情況定期換水。

投喂方法為每天 1～3 次，第一次投喂時間為 5：00～6：00，投喂量占 2／5，第二次投喂時間為 14：00，投喂量占 1／5，第三次投喂時間為 19：00～20：00，投喂量占 2／5，日投喂量根據(jù)黃顙魚體重與水溫的關(guān)系而定，當(dāng)水溫為20℃以下時，每天投喂1次，投喂量占魚體體重的0.5%，當(dāng)水溫為20℃以上時，每天投喂2～3次，投喂量占魚體體重的1%～2%。每7天停喂半天，陰雨天停喂。

病害防治要堅持以防為主，綜合防治的方針，要定期水體消毒。同時定期在飼料中添加維生素с、大蒜素、免疫多糖等，以增強黃顙魚的抗病能力。要選擇全價膨化飼料。疾病發(fā)生后，要及時進行治療。

2 養(yǎng)殖試驗結(jié)果

2.1 捕勞出塘

這次養(yǎng)殖試驗，黃顙魚成活率達到90%，8月中旬開始出塘銷售，9月底結(jié)束，出塘平均規(guī)格超過50g/尾，達到上市要求，總計投放黃顙魚魚種5 000kg，生產(chǎn)黃顙魚成魚22 005kg，投喂飼料21 086kg，餌料系數(shù)1.24。詳見表1。

2.2 效益分析

這次養(yǎng)殖試驗，所購黃顙魚魚種35元/kg，飼料7元/kg，養(yǎng)殖試驗總支出352402元，黃顙魚成魚塘口價格26元/kg，實現(xiàn)銷售收入572130元，利潤219728元，產(chǎn)投比達到1.62。詳見表2。

表1 養(yǎng)殖試驗結(jié)果

表2 試驗結(jié)果效益分析 單位：元

3 養(yǎng)殖試驗體會

3.1 優(yōu)質(zhì)健康的魚種和合理的放養(yǎng)密度是整個養(yǎng)殖的關(guān)鍵

黃顙魚是無鱗魚，其胸鰭和背鰭長有硬棘，在生產(chǎn)操作和運輸中易造成魚體皮膚擦傷、裂鰭等機械性損傷。養(yǎng)殖試驗結(jié)果表明，為減少發(fā)病，并保證成活率，必須選擇身體無擦傷，有黏液，健壯活潑，規(guī)格整齊的魚種，并且在運輸和生產(chǎn)過程中必須嚴(yán)格細心操作，保持魚不離水。要合理放養(yǎng)密度，投放密度過低，不但會影響產(chǎn)量，還會影響投喂效果，有的魚干脆不上臺搶食，造成規(guī)格偏??；投放密度過高，規(guī)格達不到上市要求，影響效益。

3.2 水質(zhì)管理是黃顙魚養(yǎng)殖管理中的重點

黃顙魚為底棲雜食性魚類，喜歡集群，并在暗、弱光條件下攝食強烈，因而池水的調(diào)配不能太瘦，造成透明度太高，影響黃顙魚攝食，但也不能太肥，造成水體溶解氧降低，透明度宜以25～35cm為好，必要時在投喂點上方設(shè)置一個遮陽棚。在整個養(yǎng)殖過程中，pH值控制在7.5～9.0之間，溶氧保持在5.0 mg/L以上。為防水體老化，在5～6月份每月注水一次，每次注入新水30cm，7～9月份每半月?lián)Q水一次，每次換水20cm左右，保持水深在1.5m～1.8m。堅持定期消毒，6～9月份，每月使用15g/m3生石灰全池潑灑一次，以凈化、消毒水質(zhì)，減少水中過多有機懸浮物。保高溫季節(jié)由于黃顙魚攝食量大，排泄物多，水質(zhì)易惡化，造成缺氧，因此每天應(yīng)及時打開增氧機，以確保池水有足夠的溶解氧。每月潑灑光合細菌1次，用以調(diào)節(jié)水質(zhì)并以保持所處環(huán)境因素的穩(wěn)定。

3.3 飼料管理和病害防治是黃顙魚正常生長的重要環(huán)節(jié)

黃顙魚在不同的生長時期對蛋白質(zhì)的要求不同，適時調(diào)整適口餌料，保持飼料優(yōu)質(zhì)新鮮，營養(yǎng)均勻，顆粒大小適宜。同時要根據(jù)養(yǎng)殖水體的水質(zhì)、水溫情況做到不留殘餌為原則。投喂量過少，影響黃顙魚生長速度，而且造成規(guī)格不整齊；投喂量過大，造成黃顙魚貪吃，胃脹，消化不良。加強投飼管理既可保證黃顙魚的正常生長，又能避免飼料浪費和污染水質(zhì)。

黃顙魚在不同的生長時期要及時進行腸胃檢查和鰓部鏡檢，根據(jù)腸胃積食情況隨時調(diào)整投喂量，若發(fā)現(xiàn)有腸炎病，全池潑灑0.2g/m3二溴海茵，投喂磺胺胍藥餌，每100kg魚第一天用藥10克，第二天減半。連續(xù)用6天為一個療程；根據(jù)鏡檢，檢查是否有寄生蟲，黃顙魚的寄生蟲主要是大、小車輪蟲，一旦發(fā)現(xiàn)，用0.5～0.7g/m3的濃度硫酸銅全池潑灑，第二天再用碧水安等藥品解毒、改水。

4 黃顙魚養(yǎng)殖推廣的意義

黃顙魚肉質(zhì)細嫩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富、無肌間刺；其蛋白質(zhì)含量為16.1%，脂肪為0.7%；含肉率較高，在66.47%～68.41%之間，與鱖魚等名貴肉類接近；必需氨基酸指數(shù)達73.34%，高于除鱖魚之外的其他魚類；賴氨酸含量較高，超過雞蛋標(biāo)準(zhǔn)；在醫(yī)學(xué)上還有消炎、鎮(zhèn)痛等療效。

市場認可度較高，消費者喜愛；野生資源減少，市場需求量大，捕撈產(chǎn)量滿足不了市場需求；養(yǎng)殖效益高于現(xiàn)有家魚品種；山西當(dāng)?shù)刭Y源適宜養(yǎng)殖黃顙魚。