史瑩華 王成章 姚惠霞 陳明亮 王先科

(河南農業(yè)大學牧醫(yī)工程學院,鄭州 450002)

不同類型粗纖維飼料對四川白鵝生產性能的影響

史瑩華 王成章*姚惠霞 陳明亮 王先科

(河南農業(yè)大學牧醫(yī)工程學院,鄭州 450002)

為確定不同類型粗纖維飼料對肉鵝生長性能及屠宰性能的影響,試驗選用160只四川白鵝仔鵝,隨機分為4個處理,每個處理4個重復,每個重復 10只(公母各占 1/2)。對照組飼喂含花生秧粉20%的飼糧,試驗組分別飼喂含苜蓿草粉10%、20%和30%的飼糧。結果顯示:1)10%苜蓿草粉組平均日增重顯著高于對照組(P＜0.05),料重比顯著低于對照組(P＜0.05);2)10%、20%苜蓿草粉組屠宰率、全凈膛率、半凈膛率、胸肌率、腿肌率均顯著高于對照組(P＜0.05),腹脂率顯著低于對照組(P＜0.05)。結果表明:與對照組相比,四川白鵝采食含10%的苜蓿草粉飼糧表現(xiàn)出了較高的生產性能。

苜蓿草粉;四川白鵝;生長性能;屠宰性能

紫花苜蓿享有“牧草之王”的美譽,具有產草量高、適應性強、草質優(yōu)良、營養(yǎng)豐富、適口性好、易于家畜消化等特點。苜蓿草粉富含蛋白質、礦物質、維生素和色素,以及多種未知生長因子和繁殖因子[1-3],可以提高動物的生長、生產及繁殖性能,而且苜蓿中含有大量生物活性物質如皂甙、多糖及黃酮類化合物等,可以降低血清膽固醇、甘油三酯,具有預防和減輕動脈粥樣硬化等心血管疾病的作用。目前國內外有關苜蓿草粉對生長肥育豬、母豬、蛋雞生產性能影響的研究報道較多[4-11],但在肉鵝飼養(yǎng)中應用苜蓿草粉的研究報道較少。鑒于此,本研究擬采用比較試驗的方法,探討苜蓿草粉對肉鵝生產性能的影響,以期為生產實踐提供依據和參考。

1 材料與方法

1.1 試驗動物與試驗設計

試驗選用160只15日齡健康四川白鵝仔鵝,隨機分為4個處理,每個處理4個重復,每個重復10只,公母各占 1/2。試驗鵝分別飼喂含花生秧粉20%的對照組(C組)飼糧,以及含 10%(T1組)、20%(T2組)和30%(T3組)苜蓿草粉的飼糧。試驗飼糧組成及主要營養(yǎng)水平見表1。試驗所用苜蓿草粉產自鄭州黃河草業(yè)畜牧有限公司。選用在初花期刈割的苜蓿,經自然干燥、加工而成苜蓿草粉。經測定,草粉中營養(yǎng)成分含量為:干物質87.00%、粗蛋白質17.20%、粗纖維25.60%、粗脂肪2.60%、粗灰分8.30%、鈣1.52%、磷0.22%。

1.2 飼養(yǎng)管理

試驗鵝采用地面平養(yǎng)方式飼養(yǎng),預試期10 d,正試期30 d。試驗鵝飼喂?jié)癜枧浜巷暳?自由采食,自由飲水。消毒和免疫按常規(guī)方法進行。試驗期間每日觀察鵝的精神狀態(tài)、行為,并記錄耗料量。飼養(yǎng)試驗結束時,禁食(自由飲水)24 h后稱重,計算試驗鵝的平均日采食量(ADFI)、平均日增重(ADG)和料重比(F/G)。

1.3 屠宰試驗與取樣

飼養(yǎng)試驗結束后,每個重復隨機選取體重相近的試驗鵝2只,共32只,自由飲水,禁食24 h后編號、稱重、屠宰,進行胴體分割,計算屠宰率、全凈膛率、半凈膛率、腹脂率、胸肌率、腿肌率,測定胸肌、腿肌肌纖維直徑、pH。

1.4 數據處理

所有數據均以平均值±標準差(mean±SD)表示,采用SAS 8.0軟件中的一般線性模式(GLM)對數據進行方差分析,各處理間平均值的比較采用Duncan氏多重比較進行差異顯著性檢驗。

表1 試驗飼糧組成及營養(yǎng)水平(風干基礎)Table 1 Composition and nutrient levels of experimen tal diets(air-dry basis) %

2 結 果

2.1 不同粗纖維飼料對鵝生長性能的影響

從表2可以看出,隨著苜蓿草粉添加量的提高,肉鵝的平均日增重呈現(xiàn)降低的趨勢,料重比呈現(xiàn)上升的趨勢。T1組的平均日增重最高,與C組和T3組差異顯著(P＜0.05),與T2組差異不顯著(P＞0.05),T2、T3組與C組差異不顯著(P＞0.05);T1組的料重比最低,與C組和T2、T3組差異均顯著(P＜0.05),T2組與C組差異不顯著(P＞0.05),T3組與C組差異顯著(P＜0.05);各處理之間平均日采食量差異不顯著(P＞0.05)。

表2 苜蓿草粉對鵝生長性能的影響Table 2 Ef fects of alfalfameal on growth performance of geese

2.2 不同粗纖維飼料對鵝屠宰性能的影響

由表3可知,試驗組的屠宰率均顯著高于C組(P＜0.05),各試驗組之間差異不顯著(P＞0.05);T1、T2組的全靜膛率和半靜膛率顯著高于 C組(P＜0.05),T3組與C組差異不顯著(P＞0.05);試驗組的腹脂率均顯著低于C組(P＜0.05),T3組顯著低于T1和T2組(P＜0.05);試驗組的胸肌率均高于C組,但各試驗組之間差異不顯著(P＞0.05);T1、T2組的腿肌率顯著高于C組(P＜0.05),T3組與C組差異不顯著(P＞0.05);胸肌、腿肌的pH和纖維直徑各處理之間差異不顯著(P＞0.05)。

表3 苜蓿草粉對鵝屠宰性能的影響Table 3 Effects of alfalfamealon slaughter performance of geese

3 討 論

3.1 苜蓿草粉對鵝生長性能的影響

近些年來,關于苜蓿草粉對畜禽生產性能影響的研究較多,但由于苜蓿草粉的營養(yǎng)價值受品種、刈割期、刈割方式、干燥方式等很多因素的影響[12-14],不同來源的苜蓿草粉質量可能存在很大的差異,另外,不同畜禽和同種畜禽的不同生長階段在苜蓿草粉的利用方面,因其消化生理結構存在差異,對粗纖維的利用能力也不同,從而造成不同的飼養(yǎng)效果。蔣永清等[15]報道,肉雞飼糧中添加3%的苜蓿草粉,可提高其生長速度,降低飼料報酬。而鄭文明等[16]在肉仔雞飼糧中添加一定比例的苜蓿草粉時,苜蓿草粉組的平均日增重均低于對照組。侯生珍等[17]在仔豬飼糧中添加一定比例的苜蓿草粉,添加量為2%時日增重和對照組之間無差異,但添加量為4%、6%時日增重低于對照組。金嶺梅等[18]用占飼糧30%、50%、70%和75%的苜蓿草粉飼喂安哥拉毛兔,結果各組間試驗兔的平均日采食量、平均日增重和產毛量均無顯著差異,飼料轉化率以30%苜蓿草粉組最佳。許富忠[19]的研究表明,2～5周齡鵝飼喂120 g/kg的苜蓿草粉,其體增重有升高的趨勢。趙輝等[20]的研究表明,用紫花苜蓿飼喂鵝其增重效果顯著,且能提高鵝的抵抗力和適應能力。本研究結果表明,與20%花生秧粉比較,飼糧使用10%的苜蓿草粉顯著提高四川白鵝的平均日增重,降低料重比,30%的苜蓿草粉添加量對鵝的生長反而有不良的影響。這說明苜蓿草粉作為一種優(yōu)質的蛋白質、維生素和礦物質補充料,其使用量不宜過高,原因是其中含有的纖維、皂甙等會對動物產生不利影響,在一定程度上抑制動物的生長。

3.2 苜蓿草粉對鵝肉品質的影響

胡向前[21]的研究表明,在相同的飼糧蛋白質水平下,添加苜蓿草粉組肥育豬的屠宰率比對照組顯著增加。王成章等[22]報道,在肥育豬飼糧中添加15%的苜蓿草粉,可以改善其胴體品質。趙鳳立等[23]、洪名魁等[24]報道,用苜蓿干草飼喂肉羊和小尾寒羊,可提高其部分屠宰性能。張勇等[25]報道,苜蓿總甙可以提高肉仔雞的半凈膛重和胴體重。Timm ler[26]的研究表明,在4周齡前鵝飼糧中添加0～15%的苜蓿草粉,5～6周齡鵝飼糧中添加30%的苜蓿草粉,對其生長、屠宰性能無顯著影響,但胴體脂肪沉積減少。這些研究與本試驗結果一致。本試驗結果表明,10%、20%苜蓿草粉組屠宰率、全凈膛率、半凈膛率、胸肌率、腿肌率均顯著高于對照組,腹脂率顯著低于對照組,胸肌和腿肌pH有升高的趨勢,胸肌和腿肌纖維直徑有降低的趨勢;30%苜蓿草粉組部分指標與對照組差異不顯著。這說明在鵝飼糧中添加一定量的苜蓿草粉可以提高其屠宰性能,降低其脂肪沉積。推測其原因為:苜蓿草粉中富含優(yōu)質膳食纖維、蛋白質、多種維生素和礦物質,以及皂甙、黃酮類、多糖類、類胡蘿卜素、酚醛酸等生物活性成分,這些生物活性成分可以增強鵝體內合成蛋白質的能力,同時提高氮的吸收和利用率,使氮的代謝產物明顯減少,有利于蛋白質的合成和沉積,從而在一定程度上提高屠宰性能,降低腹脂率,改善肉品質。

4 結 論

①與使用20%的花生秧粉比較,在四川白鵝飼糧中使用10%的苜蓿草粉可顯著提高其平均日增重,降低料重比;使用10%～20%的苜蓿草粉可顯著提高鵝的屠宰性能,降低腹脂率;使用30%的苜蓿草粉對鵝的生長反而有不良影響。

②綜合考慮,苜蓿草粉在四川白鵝飼糧中的適宜添加量為10%。

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*Correspond ing au thor,p rofessor,E-m ail:w angchengzhang@263.net

(編輯 尚彬如)

E ffects of Different Types of Fibrous Feeds on Performance ofSichuanWhite Geese

SHIYinghua WANG Chengzhang*YAO Huixia CHENG Mingliang WANG X ianke

(College of Animal Science and Veterinary Medicine,Henan Agr icultural University,Zhengzhou450002,China)

This experiment w as conducted to determ ine the e ffects of different types of fibrous feeds on the growth and slaugh ter performance ofSichuanwh ite geese.A total of 160 geese were random ly assigned tofour treatments by sex(four rep licates per treatment with ten geese per replicate).Four dietary treatmen ts as control feed including 20%groundnut stem meal(C),control feed p lus 10%alfalfameal(T1),contro l feed p lus 20%alfalfam eal(T2),and contro l feed p lus 30%alfalfameal(T3)were fed to the geese.The results show ed as follows:1)compared with the control group,the addition of 10%alfalfam eal significantly increased average daily gain of geese(P＜0.05),and m arked ly decreased feed/gain ratio(P＜0.05).2)The addition of 10%and 20%alfalfa m eal significantly increased dressing percentage,eviscerated ratio,sem i-eviscerated ratio,breastmuscle rate and legm uscle rate of geese(P＜0.05),and markedly decreased abdom inal fat rate(P＜0.05),com pared with the control group.These findings suggest that com pared with the control,the addition of 10%alfalfam eal can improve the performance ofSichuanwhite geese.[Chinese Journalof Animal Nutrition,2010,22(6):1752-1756]

alfalfam eal;Sichuanw hite geese;growth perform ance;slaughter performance

S835

A

1006-267X(2010)06-1752-05

10.3969/j.issn.1006-267x.2010.06.041

2010-06-24

農業(yè)部牧草產業(yè)技術體系建設資助項目

史瑩華(1976—),女,河南新野人,博士,碩士生導師,主要從事動物營養(yǎng)與飼料研究。E-mail:annysyh@126.com

*通訊作者:王成章,教授,博士生導師,E-mail:w angchengzhang@263.net