于葉娜 賈 剛 王康寧

（四川農業(yè)大學動物營養(yǎng)研究所,雅安 625014）

較消化能（DE）和代謝能（ME）而言,凈能（NE）可準確反映飼料所含能值及動物的能量需要,利于復雜飼糧的配制。其與真可消化氨基酸結合使用更能充分發(fā)揮動物的生長潛力、節(jié)省飼料成本、提高養(yǎng)分利用率和降低氮排泄。國際上有關家禽NE需要量的研究較少,多數(shù)原料NE值通常采用化學成分法進行預測[1],實測值較少。針對家禽NE需要量的研究通常定性在ME和NE兩大能量體系對生產性能的影響[2],定量研究還沒有相關的報道。本課題組已經采用比較屠宰法結合回歸法、饑餓法測定了黃羽肉雞玉米、豆粕的NE值[3-4],但黃羽肉雞的NE需要量仍未見報道。黃羽肉雞是我國優(yōu)質肉雞,肉質優(yōu)良,生長速度快,具有相當?shù)氖袌龈偁幜?。因?在玉米、豆粕NE值及可消化賴氨酸（TDLys）的實際測定值基礎上研究黃羽肉雞NE需要量以及TDLys∶NE顯得很有必要。本試驗擬采用比較屠宰法和饑餓代謝法驗證黃羽肉雞玉米、豆粕NE測定值的準確性,通過考察生產性能和氮利用率來探討1～21日齡黃羽肉雞的NE需要量以及TDLys與NE的適宜比例,為實際生產提供數(shù)據(jù)參考。

1 材料與方法

1.1 試驗設計和試驗動物

1.1.1 維持凈能（NEm）需要量的測定

選取空腹36 h后的12日齡仔雞20只測定NEm需要量,其中10只屠宰作為對照,剩下10只再饑餓24 h后屠宰。以24 h內胴體能量的損失作為單位代謝體重的NEm需要。王和民等[5]采用此方法測定的絕食條件下44.5 g剛出殼肉用雛雞的24 h內燃燒值損失為37.656 k J,與Scott等[6]引用呼吸熵法測定的結果一致。

1.1.2 原料NE值的評定

依據(jù)析因法,沉積凈能測定試驗選取空腹36 h后的8日齡黃羽肉公雞58只,平均體重為（46.8± 0.5）g。10只屠宰作為起始對照,剩余48只隨機分到4個處理中,分別為基礎飼糧1組、基礎飼糧2組、30%玉米替代基礎飼糧1組、20%豆粕替代基礎飼糧2組,每組6個重復,每個重復2只雞。飼喂6 d后,再空腹36 h屠宰,測定沉積凈能,試驗期7.5 d。在此期間內黃羽肉雞總的NEm需要量則依據(jù)1.1.1所得的每天的NEm需要量乘以天數(shù)所得。具體計算方法參見數(shù)據(jù)處理中的公式（1）、（2）。

1.1.3 飼養(yǎng)試驗

采用3×3（NE、TDLys）2因素3水平有重復試驗設計,NE水平分別為8.268、8.686、9.104 MJ/kg, TDLys水平分別為0.89%、0.99%、1.09%。選擇1日齡健康康達爾中速黃羽肉公雞360只。按試驗要求隨機分為9組,每組設4個重復,每個重復10只雞。試驗第1周結束后稱重,從每個重復選取2只接近平均體重的雞進行為期4 d的氮平衡試驗。

1.2 試驗飼糧與飼養(yǎng)管理

1.2.1 原料NE值評定試驗

基礎飼糧1參照中國雞飼養(yǎng)標準（NY/T 33—2004）配制。基礎飼糧2則在基礎飼糧1的粗蛋白質水平上降低5%,使得豆粕替代基礎飼糧2的20%后,粗蛋白質剛好滿足需要?；A飼糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 基礎飼糧組成及營養(yǎng)水平（風干基礎）Table 1 Composition and nutrient levels of basal diets（air-dry basis）%

1.2.2 飼養(yǎng)試驗

飼養(yǎng)試驗中飼糧能量和賴氨酸水平參照王瑛[7]廣西柳州麻花雞最適可利用賴氨酸1.10%、ME 12.552M J/kg,其余則參考中國雞飼養(yǎng)標準（NY/T 33—2004）0～3周齡需要量。氨基酸平衡模式參照NRC（1994）和Baker[8]。飼糧組成及營養(yǎng)水平見表2。試驗在四川農業(yè)大學動物營養(yǎng)研究所教學科研試驗基地進行,采用紅外燈加熱,籠內溫度保持在29～32℃,舍內濕度保持在60%～65%。自由采食和飲水,按常規(guī)程序免疫消毒。

表2 飼糧組成及營養(yǎng)水平（風干基礎）Table 2 Composition and nutrient levels of diets（air-d ry basis）%

1.3 指標測定

1.3.1 肉樣、糞樣和羽毛樣的總能

所有屠宰雞用液氮冷凍后干拔毛,將胴體剁碎混勻,取樣冷凍干燥,粉碎過40目篩,制成風干樣;羽毛剪碎制成羽毛樣;在試驗期間收集糞尿排泄物。所有樣品總能采用氧彈式測熱儀（Parr1281,美國）測定。

1.3.2 飼養(yǎng)試驗生產性能

試驗的1、21 d以重復為單位空腹稱重,并統(tǒng)計喂料量,計算試驗雞平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）和料重比（F/G）。試驗雞第1周空腹稱重后,每個重復選取2只體重中等的仔雞,單籠飼養(yǎng),進行氮平衡試驗。預試期3 d,正試期4 d。收集4 d糞尿排泄物,進行常規(guī)處理后,分析干物質和氮含量,計算氮沉積量以及利用率。

1.4 數(shù)據(jù)處理

1.4.1 原料NE值計算方法

基礎飼糧以及替代后的試驗飼糧NE值（全部在干物質基礎上計算）計算公式如下:

NE（M J/kg）=（A×W0.75×7.5 d+沉積能）/總采食量。（1）

式中,A:試驗雞每天每千克代謝體重所需NEm;W0.75:[（W1+W2）/2]0.75（其中W1為8日齡空腹重,W2為15日齡空腹重）。

原料NE值=[替代后試驗飼糧NE值-基礎飼糧NE值×（1-替代比例）]/替代比例。（2） 1.4.2 飼養(yǎng)試驗數(shù)據(jù)處理

飼養(yǎng)試驗數(shù)據(jù)用Excel軟件初步處理后,采用SAS 8.0軟件中的GLM程序進行方差分析,主效應F檢驗差異顯著者進行均值間的多重比較。

2 結 果

2.1 原料NE和表觀代謝能（AME）值

由饑餓法結合比較屠宰法得出1～21日齡黃羽肉雞每天的NEm需要量為376.50 k J/kg BW0.75。

表3列出了用饑餓法結合比較屠宰法測得的基礎飼糧1、2以及玉米、豆粕的AME和NE值, NE/AM E玉米為72.80%,豆粕為57.85%。

表3 基礎飼糧、玉米和豆粕的有效能值（干物質基礎）Table 3 Available energy of basal diets,corn and soybean meal（DM basis）MJ/kg

2.2 不同NE和TDLys水平對生產性能的影響

由表4可知,NE水平極顯著影響ADG、F/G （P＜0.01）,ADG隨NE水平的提高而提高,中能（8.686MJ/kg）組ADG顯著高于低能（8.268MJ/kg）組（P＜0.05）,與高能（9.104 M J/kg）組差異不顯著（P＞0.05）;F/G隨NE水平的提高而降低,中能組F/G極顯著低于低能組（P＜0.01）,與高能組差異不顯著（P＞0.05）。單位增重飼料成本隨NE水平的提高而提高（P＜0.01）;而NE水平對單位增重所需NE值也有極顯著影響（P＜0.01）,但是中能組單位增重所需NE值最低。

TDLys水平對ADG影響不顯著（P＞0.05）,中賴氨酸（0.99%）組的ADG最高;TDLys水平對F/G、單位增重所需NE值和單位增重飼料成本影響極顯著（P＜0.01）,高賴氨酸（0.99%）組的F/G和單位增重所需NE值都極顯著低于其他2組,單位增重飼料成本極顯著高于其他2組。

TDLys與NE的互作對F/G、單位增重所需NE值和單位增重飼料成本都有顯著影響（P＜0.05）。在所有處理中,ADG以高能中賴氨酸組、高能高賴氨酸組、中能中賴氨酸組和中能低賴氨酸（0.89%）組較高,4組間差異不顯著（P＞0.05）; F/G以中能中賴氨酸組和高能高賴氨酸組較佳,二者差異不顯著（P＞0.05）。但是,中能中賴氨酸組的單位增重飼料成本極顯著低于高能高賴氨酸組（P＜0.01）。

2.3 不同NE和TDLys水平對氮沉積和氮利用率的影響

氮平衡試驗結果見表5。NE和TDLys水平對氮沉積、氮利用率有顯著或極顯著影響（P＜0.05或P＜0.01）,中能組氮沉積和氮利用率最高,顯著或極顯著高于低能組（P＜0.05或P＜0.01）,與高能組差異不顯著（P＞0.05）;中賴氨酸組氮沉積顯著高于低賴氨酸組（P＜0.05）,與高賴氨酸組差異不顯著（P＞0.05）。對于氮利用率來說,中賴氨酸組極顯著高于高賴氨酸組（P＜0.01）,與低賴氨酸組差異不顯著（P＞0.05）。TDLys與NE對氮沉積存在顯著的交互作用（P＜0.05）。在所有處理中,中能中賴氨酸組氮利用率最高。

表4 NE和TDLys水平對肉雞生產性能的影響Table 4 Effects o f net energy and true digestive lysine leve ls on the perform ance o f broiler chickens

3 討 論

3.1 玉米和豆粕的NE值

試驗飼糧NE值評定采用析因法原理,沉積凈能值測定采用比較屠宰法,NEm采用饑餓法結合比較屠宰法,最后通過套算法計算出玉米、豆粕的NE值分別為11.229、7.041 MJ/kg DM,與桓宗錦[4]玉米NE測定值10.50 MJ/kg DM和王驍[3]報道的豆粕NE值6.25MJ/kg DM相接近。本試驗測定的玉米和豆粕AME值分別為15.425、12.171 M J/kg DM,與《中國飼料成分及營養(yǎng)價值表》2005年第16版報道的玉米ME值（15.47～15.81 MJ/kg DM）和蔣守群等[9]在成年黃羽肉雞上所得豆粕AME值12.04 M J/kg DM接近。玉米和豆粕的NE/AME分別為72.80%和57.85%,與Fraps[10]報道值70.5%、55.1%較接近。以上表明,在本試驗條件下所測得的玉米和豆粕的NE值是較準確的。

表5 NE和TDLys水平對肉雞氮代謝的影響Tab le 5 Effects of net energy and true digestive lysine leve ls on the nitrogen metabolism o f broiler chickens

3.2 黃羽肉雞的NE需要量

從生產性能來看,中能組ADG和F/G都顯著或極顯著優(yōu)于低能組,與高能組差異不顯著,氮沉積和氮利用率也存在相似的變化規(guī)律。雖然高能組ADG和F/G較中能組都有進一步改善的趨勢,但單位增重飼料成本卻極顯著增加。這表明隨著NE和TDLys水平的提高,黃羽肉雞有進一步提高ADG和降低F/G的可能,但提高的幅度很小,而高能組單位增重的飼料成本卻顯著上升。王瑛[7]在柳州麻花雞的氨基酸需要量研究中也發(fā)現(xiàn)類似情況。故綜合生產性能、氮沉積及增重成本考慮,1～21日齡黃羽肉雞的NE值為8.686 M J/kg（風干基礎, DM 88.9%）比較恰當。

在本試驗條件下,最佳NE水平組對應的AME值為12.426 MJ/kg,這與井文倩[11]所報道的廣西黃肉雞和宋素芳等[12]報道的固始雞ME需要量分別為12.50和12.38 MJ/kg相接近,且均在鄭誠[13]石岐雜肉雞ME需要量的報道范圍（12.13～13.93 M J/kg）之內,而這幾種雞的生長速度均與本試驗研究的黃羽肉雞較接近,高于我國雞飼養(yǎng)標準（NY/T 33—2004）推薦的0～4周齡黃羽肉公雞12.12 MJ/kg的ME需要量,可能是由于考慮到了成本問題,生產實踐中要使用一定比例的粗飼料,并且地方雞種不刻意追求高瘦肉率,因而我國黃雞飼養(yǎng)標準的ME需要量推薦值較低。這也說明了本研究所選取的黃羽肉雞前期ADG雖然比我國標準（NY/T 33—2004）低,但需要量并不低的原因。

本試驗AME轉化成NE的效率是69.90%,低于Macleod等[14]報道的肉雞轉化效率值75%。M acleod等[14]以快大型白羽肉雞為研究對象,轉化效率高于黃羽肉雞的原因可能有以下2點:一是白羽肉雞NEm需要量較高;二是白羽肉雞生長速度較快,沉積能較高?，F(xiàn)有研究發(fā)現(xiàn),ME用于生長的效率隨體成分的蛋白質與脂肪比例的增加而降低[15]。因此,二者由于遺傳因素導致了體成分比例上的固定差異,最終造成NE/AM E有高低之別。這也說明不同品種的雞其能量轉化效率的確存在差異。

3.3 TDLys︰NE

許多研究證明能氮平衡是影響生產性能的重要指標,兩者具有一定的交互作用。在滿足能量需要的情況下,只要達到一定的賴氨酸NE比,都能表現(xiàn)出較好的生產性能。本試驗得出最適能量水平下, TDLys達到0.99%,即中能中賴氨酸組生產性能最佳,氮利用率最高。這表明在本試驗條件下,當NE值為8.686 M J/kg時,最適宜的TDLys︰NE為1.140 g/MJ。與M acleod等[14]推薦的1～21日齡快大型白羽肉雞TDLys︰NE為1.13 g/MJ較接近。

4 結 論

在本試驗條件下,欲獲得最佳生產性能,1～21日齡黃羽肉雞適宜的NE值和TDLys︰NE分別為8.686M J/kg、1.140 g/MJ。

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*Correspond ing au thor,p rofessor,E-m ail:w kn@sicau.edu.cn

（編輯 何麗霞）