○ 西藏日喀則地區(qū)農(nóng)牧局 張玉雷 鄧 兵

黑龍江省畜牧研究所 徐艷霞

馬鈴薯俗稱土豆，含有豐富的營養(yǎng)成分，其中，含淀粉15%～25%，蛋白質(zhì)2%～3%，脂肪0.7%，粗纖維0.15%，以及豐富的維生素B、維生素C、胡蘿卜素和鈣、碘、鐵、鉀等。在一些地區(qū)，有的養(yǎng)殖者用馬鈴薯來飼喂鵝，效果較好。但是，如果保存不當(dāng)或飼喂不合理，就會造成鵝的馬鈴薯中毒，造成一定的經(jīng)濟損失。筆者現(xiàn)就鵝馬鈴薯中毒的發(fā)生原因與防治措施進行介紹，供廣大養(yǎng)殖者參考。

一、發(fā)生原因

馬鈴薯中含有一種有毒的生物堿——茄堿（C45H73O15N），又稱馬鈴薯素、龍葵素、龍葵甙，呈弱堿性，可溶于水，遇醋酸極易分解，高熱、煮透也能解毒。龍葵素具有腐蝕性、溶血性，并對運動中樞及呼吸中樞具有麻痹作用。一般來說，成熟馬鈴薯中龍葵素的含量甚微，不會引起中毒，但當(dāng)貯存不當(dāng)而引起變青、發(fā)芽或變質(zhì)時，就會使馬鈴薯素的含量劇增（芽內(nèi)含量可高達(dá)4.76%，塊莖內(nèi)達(dá)0.58%～1.84%），鵝采食后便能引起中毒。此外，用從開花至結(jié)果時期的莖葉飼喂鵝，也易引起中毒。

二、臨床癥狀

急性中毒一般在采食后數(shù)十分鐘至數(shù)小時發(fā)病。初期，患鵝興奮不安，繼而精神不振、沉郁，步態(tài)不穩(wěn)，運動失調(diào)，食欲廢絕，羽毛逆立，眼半閉，不愿行走，強行驅(qū)趕時行動困難，運步蹣跚，腹瀉，體溫較正常時偏低（約30℃）。重癥者可視黏膜發(fā)紫，體溫升高（有時可達(dá)42℃以上），抽搐，全身痙攣，昏迷，呼吸麻痹，最后窒息死亡。

慢性中毒者，則表現(xiàn)為腹瀉、精神沉郁、消瘦、生長緩慢等，長期可致死亡。

三、剖檢變化

在病死鵝嗉囊和胃內(nèi)可見采食后未經(jīng)消化的馬鈴薯或其植株的莖葉。肝和脾腫大、瘀血，血液呈暗紫色，不易凝固，胃腸卡他性炎癥，腺胃黏膜脫落或有出血點，心包積液，心內(nèi)外膜出血。

四、診斷

1.初診。了解鵝是否吃過發(fā)芽的馬鈴薯，并依據(jù)臨床癥狀和剖檢變化，即可作出初步診斷。

2.確診

（1）采取病料做細(xì)菌和病毒培養(yǎng)，未見有病原微生物生長。

（2）將剩余的馬鈴薯發(fā)芽部位切開，于附近滴加硝酸溶液，如立即呈現(xiàn)玫瑰紅色，即可說明喂鵝的馬鈴薯中含有多量的毒素；或取鵝嗉囊內(nèi)容物少許，進行馬鈴薯毒素分析，可檢測出其中龍葵素的含量較高。依上述檢測可確診為馬鈴薯中毒。

五、防治措施

1.治療。立即停喂馬鈴薯，更換易消化的優(yōu)質(zhì)飼料。輕癥病例，通過手術(shù)方法取出嗉囊內(nèi)的食物，清洗干凈，消毒后再進行縫合。重癥病例者，迅速內(nèi)服10%的葡萄糖溶液或0.02%的高錳酸鉀溶液和0.5%的鞣酸溶液，并肌肉注射20%的安鈉加注射液1 mL，也可采取解毒、強心、利尿、鎮(zhèn)靜等藥物對癥治療，同時在飼料內(nèi)添加多種維生素，經(jīng)2周治療后即可恢復(fù)正常。

2.預(yù)防及其注意事項

（1）馬鈴薯應(yīng)放置在干燥、涼爽、無陽光照射的地方，以防生芽變綠。不可用未成熟青紫皮和發(fā)芽馬鈴薯飼喂鵝。如馬鈴薯生芽或變綠較輕，則應(yīng)在喂前去除嫩芽及發(fā)綠的部分，并挖去芽眼周圍部分，浸泡半小時以上，棄去浸泡水，再經(jīng)過蒸煮，使其毒性降低。因馬鈴薯的毒素遇醋酸可分解，變?yōu)闊o毒，所以在蒸煮馬鈴薯時可適當(dāng)加些米醋。禁止用腐爛變質(zhì)的馬鈴薯飼喂鵝，并要做好廢棄的處理工作，以防被鵝誤食。

（2）用馬鈴薯的莖、葉或花飼喂鵝時，應(yīng)與其他青綠飼料混合青貯發(fā)酵后，再行飼喂，或用猛火煮，待其毒素含量降低后再行飼喂。

（3）利用馬鈴薯作鵝的飼料時，應(yīng)采取由少至多逐漸增加的方式，使鵝逐漸適應(yīng)。