張瑩瑩，張 勇，寧志利

（沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)畜牧獸醫(yī)學(xué)院，沈陽(yáng) 100161）

蚯蚓是很好的動(dòng)物性蛋白，可以代替魚(yú)粉在動(dòng)物飼料中添加，緩解人口增加引起的蛋白源緊張。另外隨著工業(yè)廢渣、城市垃圾的增多，嚴(yán)重污染著環(huán)境。而蚯蚓能很好的處理垃圾，故蚯蚓養(yǎng)殖越來(lái)越引起人們的關(guān)注，蚯蚓糞也逐漸走進(jìn)人們的視線。蚯蚓糞能夠改善土壤質(zhì)量，減少植物病蟲(chóng)害，在畜禽養(yǎng)殖上，可以作為很好的除臭劑。本文對(duì)蚯蚓糞在動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用作一綜述。

1 蚯蚓糞的基本性質(zhì)與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.1 基本性質(zhì)

蚯蚓糞是黑色、均一、有自然泥土味的微小顆粒物質(zhì)。直徑一般為1～3 mm，具有很好的吸附作用[1]。蚯蚓糞含有很多微生物，有促進(jìn)蛋白吸收的作用。排泄后自然放置的蚯蚓糞團(tuán)粒性更好，形狀多為短桿和橢圓狀。蚯蚓糞顆粒放入水中能迅速沉淀，且顆粒之間互不黏連，硬度基本不變，經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間攪拌后顆粒完好。

1.2 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蚯蚓糞含有干物質(zhì)86.30%、粗灰分58.22%、粗蛋白8.96%、粗纖維2.73%、粗脂肪0.10%、無(wú)氮浸出物16.29%、鈣1.70%、磷0.58%，并且富含18種氨基酸，蚯蚓糞在動(dòng)物上的真代謝率為蛋白65.38%，鈣15.14%，磷 79.16%[2]。

2 蚯蚓糞對(duì)畜禽舍的除臭效果

隨著動(dòng)物集約化養(yǎng)殖的不斷增加，畜禽舍內(nèi)的臭氣含量也越來(lái)越高，嚴(yán)重影響著畜禽和人類(lèi)的健康。畜舍常用的除臭措施是保持舍內(nèi)良好通風(fēng)和衛(wèi)生，除此之外就是應(yīng)用除臭劑、市場(chǎng)上使用的除臭劑主要有吸附型除臭劑、香料掩蔽型除臭劑、化學(xué)除臭劑、酶制品除臭劑、微生物型除臭劑、植物型除臭劑、復(fù)合型除臭劑。蚯蚓糞在動(dòng)物生產(chǎn)中的最早應(yīng)用即為可以有效的減少雞舍內(nèi)的臭氣化合物含量，主要作為墊料或在飼糧中添加兩種形式發(fā)揮其除臭作用。蚯蚓糞中含有大量放線菌和兼性厭氧微生物，其中兼性厭氧微生物是分解吲哚類(lèi)臭氣化合物的主要菌群[3]。

2.1 實(shí)驗(yàn)室除臭效果

韓立軍等報(bào)道，蚯蚓糞可以大大降低雞糞異味，與添加滅菌土或微生物吸附劑組相比，添加沒(méi)有滅菌的蚯蚓糞30%能有效的減少雞糞中氨氣和硫化氫的含量，并對(duì)產(chǎn)生臭味的大腸桿菌和變形桿菌有明顯的抑制和殺滅作用[4]。曾正清等報(bào)道，蚯蚓糞能降低厭氧發(fā)酵豬排泄物中3-甲基吲哚的濃度，降低排泄物中氨氮、總氮的濃度，有效減少豬排泄物異味[5]。張彥報(bào)道，蚯蚓糞作為添加劑可促進(jìn)污泥的產(chǎn)甲烷活性，縮短厭氧發(fā)酵時(shí)間，提高厭氧發(fā)酵液堿度[6]。

2.2 作為墊料的除臭效果

李云格報(bào)道，蚯蚓糞作為肉雞墊料可以改善肉雞舍的環(huán)境，使肉雞舍的氨氣、硫化氫、二氧化碳明顯降低[7]。蚯蚓糞可以顯著降低肉雞糞便中的大腸桿菌、墊料中的球蟲(chóng)卵數(shù)量，并且使肉雞糞便含水量下降，從而增強(qiáng)肉雞的抗病能力；同時(shí)蚯蚓糞可以改善肉雞的血液生化指標(biāo)，提高肉雞的屠宰性能和生產(chǎn)性能[8]。王頌萍報(bào)道，蚯蚓糞作為肉雞墊料可以有效降低舍內(nèi)主要臭氣化合物氨氣與硫化氫的含量，氨氣去除率達(dá)到33%，硫化氫去除率高達(dá)71%[9]。

3 蚯蚓糞在養(yǎng)雞生產(chǎn)中的應(yīng)用

3.1 在蛋雞上應(yīng)用

蚯蚓糞與蚯蚓粉一起加入蛋雞基礎(chǔ)日糧中，可提高蛋雞產(chǎn)蛋率和蛋品質(zhì)，蛋雞的健康狀況較好且成活率較高。有研究報(bào)道，蛋雞飼料中添加蚯蚓糞20%和蚯蚓粉3%～5%，既節(jié)約了精飼料，又使產(chǎn)出的雞蛋口味香、韌性強(qiáng)、營(yíng)養(yǎng)高、蛋心顏色深，且蛋重增加約0.5 g[10]。另有研究報(bào)道，添加蚯蚓、蚯蚓糞后，蛋料比與對(duì)照組相比有明顯的下降，添加蚯蚓糞10%可節(jié)約一半以上的飼料，大大降低了飼養(yǎng)成本，同時(shí)又節(jié)約了精料，合理的利用了資源。

3.2 在肉雞上的應(yīng)用

蚯蚓糞在肉雞日糧中可與其他蚯蚓副產(chǎn)品同時(shí)添加，也可以單獨(dú)添加，且有很好的應(yīng)用效果。李云格等報(bào)道，在肉雞飼糧中添加蚯蚓糞可以使肉雞的體重提高10.3%；雞糞含水量下降5.5%；腹瀉率下降 74.2%，且差異極顯著（P＜0.01）[11]。

4 應(yīng)用前景

蚯蚓糞有很好的吸附異味作用，主要與蚯蚓糞多孔結(jié)構(gòu)和微生物群落有著密切的關(guān)系，但具體機(jī)理還需要進(jìn)一步研究，另外蚯蚓糞的使用形式尚不明確。

蚯蚓糞作為動(dòng)物飼料補(bǔ)充物對(duì)動(dòng)物生產(chǎn)性能具有一定的改善作用，在日糧中的除臭效果需要更深入研究。在每種動(dòng)物上的具體添加量并不十分明確，對(duì)其取得效果的機(jī)理還有待于進(jìn)一步研究。

[1]許永利,張俊英,李富平.蚯蚓糞的綜合利用研究現(xiàn)狀[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué),2007,35（23）:7 179-7 180.

[2]陳寶書(shū),陳本建,張惠霞,等.蚯蚓糞營(yíng)養(yǎng)成分的研究[J].四川草原,1998（3）:22-24.

[3]王沖,鄭冬梅,孫振鈞,等.蚯蚓在畜牧生態(tài)系統(tǒng)中的應(yīng)用[J].家畜生態(tài)學(xué)報(bào),2005,26（2）:1-6.

[4]韓立軍,劉艷琴,張秀文,等.蚯蚓糞對(duì)家禽糞便堆制過(guò)程中臭氣含量的影響[J].家畜生態(tài)學(xué)報(bào),2007,28（2）:72-74.

[5]曾正清,張振鈞,馬永良,等.牛糞和蚯蚓糞對(duì)豬排泄物中臭氣化合物產(chǎn)量的影響[J].中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào),2003,8（3）:37-42.

[6]張彥.蚓糞促進(jìn)厭氧發(fā)酵效果的試驗(yàn)研究[D].鄭州:河南農(nóng)業(yè)大學(xué),2006.

[7]李云格.蚯蚓糞除臭作用及在肉雞養(yǎng)殖中的應(yīng)用[D].北京:中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué),2005.

[8]宋艷晶,劉艷琴,韓立軍,等.蚯蚓糞對(duì)家禽糞便中主要產(chǎn)臭氣微生物的影響[J].家畜生態(tài)學(xué)報(bào),2008,29（3）:86-89.

[9]王頌萍.蚯蚓糞除雞舍臭氣效果的試驗(yàn)報(bào)告[J].現(xiàn)代畜牧獸醫(yī),2006（8）:22-23.

[10]蔣勝,王鳳.雞喂蚯蚓糞可產(chǎn)紅心蛋[J].農(nóng)技服務(wù),2002（7）:42.

[11]李云格,孫振鈞.蚯蚓糞作為肉雞添加劑的研究[J].湖北農(nóng)業(yè)科學(xué),2009,48（5）:1 208-1 209.