陳 明

（江蘇畜牧獸醫(yī)職業(yè)技術(shù)學院，江蘇 泰州 225300）

隨著人類社會的發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，健康和環(huán)境已成為當今人們最為關(guān)注的問題?？股卦谛竽翗I(yè)發(fā)展中發(fā)揮巨大作用的同時，也帶來了一系列問題，新型綠色飼料添加劑已成為畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必然趨勢。甘露寡糖（MOS）是一種從酵母細胞壁中提取的磷酸化的葡萄糖甘露寡糖蛋白復合物。其可以促進有益菌的增殖，吸附病原菌，提高免疫功能，具有用量少、純天然、無殘留且穩(wěn)定性強等特點，是一種新型的飼料添加劑，在畜牧生產(chǎn)中被廣泛應(yīng)用。

1 甘露寡糖的生物學功能

1.1 增強免疫力

甘露寡糖具有免疫原性，能夠刺激機體免疫應(yīng)答，而且其能與一定的毒素、病毒的真核細胞的表面結(jié)合作為這些外源抗原的佐劑，減緩抗原的吸收，增加抗原的效價，從而增強動物體的細胞和體液免疫反應(yīng)。其可以通過刺激肝臟分泌甘露糖結(jié)合蛋白而影響免疫系統(tǒng)，這種蛋白質(zhì)能與細菌莢膜相黏結(jié)并觸發(fā)一連串的補體反應(yīng)，從而啟動免疫系統(tǒng)產(chǎn)生應(yīng)答反應(yīng)。

1.2 調(diào)節(jié)胃腸道環(huán)境

甘露寡糖不但能促進雙歧桿菌、干酪乳酸菌、嗜酸乳酸菌、德氏乳酸菌等有益菌生長，而且能抑制大腸桿菌、鼠傷寒沙門氏菌、肉毒梭菌、主孢梭菌生長，還能吸附病原菌，提高免疫功能。Nathan等研究表明，甘露寡糖能與11種大腸桿菌的外緣凝集素相黏連，能阻斷腸道病原菌的外緣凝集素與黏膜上皮細胞表面的特異性糖分子的結(jié)合，使腸道病原菌不能在胃腸道定植和繁殖，使腸道內(nèi)有益的菌群得以生長、繁殖，改善腸道微生態(tài)環(huán)境，更有利于機體的消化和吸收[1]。

2 甘露寡糖在畜牧生產(chǎn)中的應(yīng)用

2.1 在豬生產(chǎn)中的應(yīng)用

尹小平等試驗報道，飼料中添加甘露寡糖0.1%能顯著抑制28日齡斷奶仔豬結(jié)腸、盲腸和直腸中大腸桿菌的增殖，提高盲腸中乳酸桿菌的濃度[2]。林海濤等報道，在約克×榮昌二元雜交仔豬日糧中添加甘露寡糖，經(jīng)過一定的適應(yīng)期后，極顯著地提高仔豬的淋巴細胞免疫功能[3]。杭蘇琴等報道，日糧中添加甘露寡糖0.4%可降低斷奶仔豬腹瀉的發(fā)生，第2周效果較明顯，甘露寡糖組腹瀉率比對照組下降52.12%，第3、4周，甘露寡糖比對照組腹瀉率降低3.6%～24.77%，另外，斷奶仔豬對甘露寡糖的利用有一個適應(yīng)過程，4周后甘露寡糖可使血液中血糖、甘油三酯（TG）、總膽固醇（CHO）、低密度脂蛋白（LDL）和極低密度脂蛋白（VLDL）數(shù)值低于對照組[4]。

2.2 在家禽生產(chǎn)中的應(yīng)用

2.2.1 在雞生產(chǎn)中的應(yīng)用

張忠遠等報道，甘露寡糖能夠改善腸道菌群狀況[5]。邢廣林等報道，甘露寡糖能促使血液中谷胱甘肽－過氧化物酶（GSH－Px）和超氧化歧化酶（SOD）升高，證明甘露寡糖確實具有抗氧化作用[6]。李啟琳等試驗表明，在飼料中添加甘露寡糖能夠替代抗生素藥物，有提高肉雞成活率、日增重和降低料重比的作用。甘露寡糖組中肉雞成活率和平均日增重比抗生素組分別提高1.03%和2.30%，而料重比則比抗生素組降低1.00%。甘露寡糖組肉雞平均日采食量比抗生素組和對照組分別提高1.37%和1.60%[7]。于桂陽等也有相似報道，在不添加抗生素的情況下，肉雞飼糧中添加適量的甘露寡糖，能提高肉雞的生產(chǎn)性能，表明甘露寡糖能部分或完全取代抗生素在肉雞飼糧中的應(yīng)用，其添加量以 1.0 g·kg－1效果較好[8]。

2.2.2 在鴨生產(chǎn)中的應(yīng)用

臧素敏等報道，櫻桃谷鴨日糧中分別添加甘露寡糖0.05%、0.1%、0.2%和0.4%，結(jié)果顯示，添加甘露寡糖0.1%可使肉鴨末體重提高5.96%；平均日增重提高6.65%；干物質(zhì)、粗灰分、粗蛋白的利用率分別提高9.21%、22.09%和10.64%；盲腸乳酸桿菌數(shù)量顯著升高，大腸桿菌數(shù)量和pH顯著降低[9]。

2.3 在奶牛生產(chǎn)中的應(yīng)用

王定發(fā)等報道，甘露寡糖能顯著提高犢牛血液IgA含量，但對IgG影響不大，其中，試驗1組IgA比對照組提高22%且差異顯著（P＜0.05），IgG則只提高 0.6%[10]。另外，甘露寡糖能夠提高牛奶中乳脂率、乳蛋白含量，且奶牛健康水平——體細胞評分和WHI明顯下降[11]。甘露寡糖能促進有益菌的生長與繁殖，形成微生態(tài)競爭優(yōu)勢，抑制或減少致病菌，從而提高動物的免疫力，對奶牛乳脂率的提高起到了促進的作用。鐔雪瑩也有相似報道，甘露寡糖對奶牛乳脂率的影響試驗表明，試驗2組與對照組的奶牛乳脂率相比提高0.48%，提示甘露寡糖具有改善奶中乳成分的作用[12]。

3 小結(jié)

甘露寡糖是一種安全無毒副作用的新型綠色環(huán)保飼料添加劑，避免了長期使用抗生素的種種弊端，并能明顯提高動物生產(chǎn)性能，增強動物免疫力，預(yù)防疾病，提高動物抗應(yīng)激能力，經(jīng)濟效益和社會效益十分突出。但是，要加強甘露寡糖作用機理及其有效成分的測定研究，加快甘露寡糖新劑型的開發(fā)與應(yīng)用，降低生產(chǎn)甘露寡糖成本的新工藝及新方法，提高甘露寡糖利用率的措施，研究不同種類的甘露寡糖在不同種類動物中的最佳添加量與添加方式。隨著我國養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，甘露寡糖作為飼料添加劑將有更加廣闊的應(yīng)用前景。

[1]Nathan S,Halina L.Carbohy rates in cell recognition[J].Scientific American Managzine,1993（1）:74－81.

[2]尹小平,劉峰.甘露寡糖對斷奶仔豬腸道菌群的影響[J].當代畜牧,2003（6）:31.

[3]林海濤,李梅,趙蘭.甘露寡糖對仔豬淋巴細胞免疫功能的影響[J].飼料廣角,2009（5）:31-32.

[4]杭蘇琴,黃瑞華,朱偉云.甘露寡糖對斷奶仔豬生產(chǎn)性能和血液生化指標的影響[J].中國獸醫(yī)學報,2009,29（2）:220-223.

[5]張忠遠,韓友文,單安山,等.甘露寡糖、糖萜素及金霉素在肉仔雞飼糧中添加效果的研究[J].東北農(nóng)業(yè)大學學報,2004,35（1）:30-36.

[6]邢廣林,李同樹,劉翠艷,等.甘露寡糖、中藥和微生態(tài)制劑對肉雞抗氧化性能的影響[J].家畜生態(tài)學報,2007,28（1）:47-51.

[7]李啟琳,李燕鵬,王士長.甘露寡糖替代抗生素對肉雞生產(chǎn)性能的影[J].安徽農(nóng)業(yè)科學,2008,36（6）:2 350-2 356.

[8]于桂陽,鄭春芳,覃開權(quán),等.甘露寡糖對肉雞生長性能的影響[J].家禽科學,2009（9）:36-37.

[9]臧素敏,宋永,李同洲,等.甘露寡糖對櫻桃谷鴨生產(chǎn)性能、營養(yǎng)物質(zhì)利用及盲腸菌群的影響[J].畜牧與獸醫(yī),2005,37（10）:14-16.

[10]王定發(fā),黃代勇,晏邦富,等.甘露寡糖對犢牛的增重及血液免疫球蛋白的影響[J].上海畜牧獸醫(yī)通訊,2005（6）:18.

[11]王定發(fā),晏邦富,黃代勇,等.甘露寡糖對奶牛產(chǎn)奶量及奶品質(zhì)的影響[J].上海畜牧獸醫(yī)通訊,2005（3）:25-27.

[12]鐔雪瑩,秦希杰.甘露寡糖和纖維素復合酶對奶牛乳脂率的影響研究[J].現(xiàn)代畜牧獸醫(yī),2009（6）:14-15.