《揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào)》征訂征稿啟事

《揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào)》是我國烹飪界辦刊最早、層次最高、影響最大的理論學(xué)刊。辦刊宗旨:探索總結(jié)烹飪理論，繼承弘揚(yáng)飲食文化，反映烹飪研究最新成果，為教學(xué)科研工作服務(wù)。辦刊特色:融科學(xué)性、理論性、實(shí)踐性于一體。既是烹飪理論研究者、烹飪教學(xué)工作者的科研陣地，又是餐飲企業(yè)從業(yè)者的技術(shù)指南和烹飪愛好者的良師益友。

主要欄目有:烹飪理論研究、烹飪工藝、烹飪化學(xué)、烹飪原料、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、飲食保健、餐飲管理、飲食文化、烹飪教育、食品科學(xué)、快餐研究、烹飪器械、名店名師名菜等。

《揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào)》歡迎廣大作者撰寫信息準(zhǔn)確、見解獨(dú)到、有理論創(chuàng)新和指導(dǎo)作用、有較強(qiáng)實(shí)用價(jià)值的文章。來稿要求:稿件以4000字以下為宜，中英文題目、摘要及關(guān)鍵詞、作者簡介、參考文獻(xiàn)等各項(xiàng)齊備，并附聯(lián)系電話、地址及E－mail。一經(jīng)錄用，編輯部將通知作者。稿件一般不退，3個(gè)月未收到答復(fù)者，可自行處理。

編輯部尚存1988－2006年本刊學(xué)報(bào)，欲購者請與編輯部聯(lián)系。合訂本每本四期訂價(jià)50.00元(含郵寄費(fèi))。

《揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào)》每年4期，通過當(dāng)?shù)剜]局訂購全年訂價(jià)24．00元，如向編輯部直接訂購全年訂價(jià)28.00元(含郵寄掛號費(fèi))。

地址:揚(yáng)州市鹽阜東路1號揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào)編輯部

郵編:225001

聯(lián)系電話:0514－7978025