276005山東省臨沂師范學(xué)院實(shí)驗(yàn)與教育技術(shù)中心 黨金鼎

氟已被證實(shí)是動(dòng)物必需的微量元素，適量的氟具有促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)、發(fā)育、繁殖，參與骨骼代謝、防齲齒、影響動(dòng)物造血功能及神經(jīng)興奮性和傳導(dǎo)的作用，但過(guò)量攝入會(huì)引起畜禽中毒。近年來(lái)，家禽氟中毒呈上升趨勢(shì)。本文就家禽氟中毒的原因、機(jī)理、癥狀、病理變化及如何防治做一介紹。

1 發(fā)病原因

磷酸氫鈣生產(chǎn)廠家在生產(chǎn)過(guò)程中不脫氟或脫氟不徹底是造成家禽氟中毒的主要原因。由于磷酸氫鈣價(jià)格便宜，磷的利用率高，所以其被廣泛用于家禽含磷飼料的添加劑中。我國(guó)飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，作為飼料添加劑的磷酸氫鈣含量不能超過(guò)1.8 g/kg。但由于種種原因，一些生產(chǎn)廠家在加工磷酸氫鈣的過(guò)程中不脫氟或脫氟不徹底，導(dǎo)致出廠產(chǎn)品的氟含量嚴(yán)重超標(biāo)，常達(dá)9～20 g/kg。

目前飼料的原料市場(chǎng)比較混亂，一些不法中間商受利益驅(qū)動(dòng)進(jìn)行摻假，在優(yōu)質(zhì)磷酸鈣鹽中加入高氟磷礦石粉或貝殼粉、海沙等，是目前造成氟中毒的又一原因。在高氟地區(qū)，草和水源也會(huì)造成家禽氟中毒。

骨粉、肉骨粉是飼料中的高氟原料，高氟地區(qū)的動(dòng)物骨骼含氟量3～4 g/kg，若使用不當(dāng)，也可導(dǎo)致飼料氟超標(biāo)，引起慢性氟中毒。

2 氟的營(yíng)養(yǎng)作用及中毒原理

氟是動(dòng)物所必需的微量元素之一，在機(jī)體內(nèi)直接參與骨骼代謝，維持正常的鈣磷平衡。在一定的pH下，適量的氟有助于鈣磷形成羥基磷灰石，促進(jìn)成骨細(xì)胞增殖，并能使骨骼的強(qiáng)度增加，密度提高。但是飼料中氟含量過(guò)高也會(huì)給家禽的生長(zhǎng)帶來(lái)不利影響，而氟中毒又有一個(gè)積累的過(guò)程，短時(shí)間和輕度過(guò)量可以累積于家禽的骨中，暫時(shí)不會(huì)出現(xiàn)不良的影響，但長(zhǎng)時(shí)間的嚴(yán)重過(guò)量，一旦骨內(nèi)氟含量達(dá)到飽和時(shí)，則表現(xiàn)中毒癥狀，并使家禽的生產(chǎn)性能下降。其中毒的機(jī)理為高氟進(jìn)入機(jī)體可與血中的鈣、鎂離子結(jié)合，形成不溶性的氟化物，而使血鈣、血鎂降低，為補(bǔ)充血鈣而使骨中的鈣不斷釋放，骨鈣與血鈣中的成骨及破骨平衡過(guò)程被破壞。鈣、磷代謝受影響會(huì)導(dǎo)致骨骼鈣化不足，骨質(zhì)疏松，出現(xiàn)跛行甚至癱瘓。高氟還會(huì)使與Ca，Mg，Mn，Zn，Cu，F(xiàn)e 有關(guān)的酶活性降低，直接導(dǎo)致脂肪的利用率下降及糖代謝紊亂，從而影響生長(zhǎng)與發(fā)育，使生產(chǎn)性能下降。

3 中毒癥狀

動(dòng)物對(duì)氟的耐受性因動(dòng)物的種類和月齡而異，總的來(lái)說(shuō)，家畜對(duì)氟的耐受性比家禽高，雛雞較中、大雞敏感，產(chǎn)蛋雞比肉雞耐受性強(qiáng)。常見(jiàn)的氟中毒，一般為慢性氟中毒，主要表現(xiàn)為食欲減退，生長(zhǎng)遲緩，羽毛粗亂無(wú)光，身體瘦弱，腿腳乏力，病雞站立不穩(wěn)，行走時(shí)雙腳向外叉開，成八字腳，跗關(guān)節(jié)腫大、僵直，嚴(yán)重的可出現(xiàn)跛行或癱瘓，痙攣，最后倒地不起，兩腳向后蹬，器官衰竭而死。產(chǎn)蛋雞癥狀出現(xiàn)較緩慢，一般在采食高氟日糧后6～10 d或更長(zhǎng)的時(shí)間才可見(jiàn)到產(chǎn)蛋量逐步下降，蛋個(gè)變小，破蛋殼、沙殼、畸形蛋增多。種雞長(zhǎng)期氟中毒一般不常見(jiàn)，臨床可見(jiàn)食欲廢絕，呼吸困難，肌肉無(wú)力、震顫，嚴(yán)重的出現(xiàn)抽搐，痙攣，虛脫，出血等癥狀，一般在數(shù)小時(shí)內(nèi)可死亡。

4 病理變化

急性氟中毒的雞可見(jiàn)到急性胃腸炎甚至嚴(yán)重的出血性胃腸炎的病變，心、肝、腎均明顯淤血、出血。慢性氟中毒的早期無(wú)明顯病變，病程較長(zhǎng)的幼齡雞可見(jiàn)消瘦，營(yíng)養(yǎng)不良，長(zhǎng)骨和肋骨較柔軟，肋骨與肋軟骨、肋骨與椎骨結(jié)合部呈球狀突起；喙蒼白，質(zhì)地軟，導(dǎo)致采食困難；有些雞可見(jiàn)心包、胸腔和腹腔積液，心、肝、脂肪變性，輸尿管有尿酸鹽沉積，腎包膜和腸系膜上的脂肪呈膠凍樣水腫等。

5 防治

飼料生產(chǎn)廠家應(yīng)使用質(zhì)量可靠、有生產(chǎn)許可證廠家的磷酸鈣鹽、骨粉、石粉等礦物質(zhì)原料，同時(shí)對(duì)每批進(jìn)廠的磷酸鈣鹽等原料要認(rèn)真抽檢，沒(méi)有條件的一定要送有關(guān)單位化驗(yàn)，對(duì)生產(chǎn)的成品同樣也要進(jìn)行氟含量的測(cè)定。

避免飼料和水被氟污染，不要把含氟量很高的水作飲用水。飼料中用植酸酶，減少含氟磷酸鈣鹽的使用。

對(duì)已發(fā)生中毒的家禽要及時(shí)治療。如出現(xiàn)家禽氟中毒，應(yīng)立即停喂含氟高的飼料，更換含量合格的飼料，并在日糧中添加800 mg/kg硫酸鋁，以減輕氟中毒。同時(shí)，在飲水中加入維生素B、維生素C、維生素D，也可添加硼砂、硒制劑、銅制劑等，均可緩解氟中毒的癥狀。另外，可對(duì)癥添加鈣、磷制劑，如在飲水中加入0.5～10.0 g/kg氟化鈣，飼料中加入10～20 g/kg骨粉和磷酸鈣鹽，可提高血鈣血磷水平。