秋蘑菇收獲后不再增溫生產(chǎn)冬蘑菇，菇床就進(jìn)入了冬季管理階段。菇床冬管工作的好壞，對來年春菇產(chǎn)量影響極大?，F(xiàn)將冬季菇床管理注意事項(xiàng)介紹如下。

一是保溫和通風(fēng)。冬季菇房溫度應(yīng)保持在3℃以上，使室內(nèi)不結(jié)冰，以防凍壞菌絲。進(jìn)入冬季前，檢查菇房四壁，堵塞漏風(fēng)處，門窗上掛布簾，防止寒風(fēng)侵入。溫暖的天氣要注意通風(fēng)，保持室內(nèi)空氣新鮮，中午打開菇房窗戶，讓空氣對流，中午室外溫度低于5℃時(shí)，應(yīng)暫停通風(fēng)。

二是噴水和追肥?？赐寥赖母蓾癯潭葋泶_定噴水次數(shù)，保持土壤濕潤，防止噴水過勤。過多后床面過濕，萌發(fā)的菌絲易遭受凍害。結(jié)合噴水進(jìn)行追肥，將糞水燒沸過濾后澆施，濃度為20%。

三是松土除老根。菇房條件好，菌絲生長旺盛的可刮開菇床細(xì)土，松動粗土，松動面可以大一些。菇房條件和菌絲生長一般的，不必刮開床上細(xì)土，直接松動粗土即可。對菇房條件和菌絲生長差的，冬季可以不松土。3～4月份出菇之前，將粗土和細(xì)土輕輕松動1次。松土?xí)r不能將白色菌絲剝離，特別是在粗土周圍包裹的菌絲，剝落過多會影響春菇的產(chǎn)量。

清除菇床上的老根和死菇，重新鋪平粗土和細(xì)土。最后1次松土后7d左右菌絲開始萌發(fā)時(shí)，在菇床上覆蓋土厚2～3cm。覆土前要噴水和追肥2～3次，供足水分和養(yǎng)分，促進(jìn)菌絲的萌發(fā)和生長。