筷子是我國獨(dú)特的餐具，已有四千多年歷史。兩根不起眼的小棍兒，在國人手里運(yùn)用自如，令習(xí)慣刀叉的“老外”們望“筷”興嘆。

孩子是愛模仿的，兩三歲時(shí)已不滿足用小勺進(jìn)餐，喜歡模仿大人使用筷子。此時(shí)，家長們往往怕孩子拿筷子將飯菜“戳”得到處都是，故而連哄帶騙的將筷子奪下。孰不知，這樣做卻錯(cuò)失了鍛煉孩子的好機(jī)會(huì)。

手腦并用的“精細(xì)活兒”

使用筷子，看上去似乎很簡單，卻是手部復(fù)雜而精細(xì)的動(dòng)作，只有用力得當(dāng)，動(dòng)作協(xié)調(diào)，才能夠夾起食物，送到自己口中，故不啻為“手腦并用”也。

從解剖學(xué)角度分析，用筷子夾食物，牽涉到手指、手掌、胳膊及到肩部30多個(gè)大小關(guān)節(jié)和50多條肌肉，在大腦皮質(zhì)主導(dǎo)下，共同完成這個(gè)復(fù)雜而精細(xì)的動(dòng)作?？茖W(xué)研究發(fā)現(xiàn)，人的大腦皮質(zhì)與手指相關(guān)連的神經(jīng)區(qū)域所占面積最廣，大拇指運(yùn)動(dòng)區(qū)面積相當(dāng)于大腿運(yùn)動(dòng)區(qū)的10倍。經(jīng)常活動(dòng)手指，可以激發(fā)大腦半球的神經(jīng)細(xì)胞活動(dòng)，豐富大腦血管的數(shù)量，增加血流量，為腦細(xì)胞提供更多的氧氣和營養(yǎng)物質(zhì)，有助于大腦發(fā)育，開發(fā)智力。此與著名教育學(xué)家蘇霍姆林斯基的“兒童的智慧反映在手指頭上”之說不謀而合。

有趣實(shí)用的“訓(xùn)練項(xiàng)目”

有位學(xué)者調(diào)查了50個(gè)不同層次的家庭，讓家長回憶子女用筷子進(jìn)餐開始的時(shí)間。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，72名子女中9人用筷子進(jìn)餐極早，其中5人考上大學(xué)，3人考上中專，現(xiàn)8人從事專業(yè)技術(shù)工作，1人做普通工作;其余63名子女用筷子較晚，結(jié)果只進(jìn)入普通中學(xué)學(xué)習(xí)，其中59人從事普通工作。由此可見，用筷子的早晚，與兒童智力開發(fā)關(guān)系十分密切。

兒童在3歲時(shí)，大腦皮質(zhì)細(xì)胞已基本分化完成，是智力開發(fā)的關(guān)鍵期，不應(yīng)錯(cuò)過。讓兒童學(xué)習(xí)用筷子進(jìn)餐，用筷子做游戲(如夾豆子比賽等)，作為訓(xùn)練手腦并用的內(nèi)容之一，既有生活趣味，又有實(shí)用價(jià)值。在孩子有模仿行為時(shí)，家長應(yīng)因勢利導(dǎo)，不能因?yàn)楹⒆优糜峙K又亂而因噎廢食。

莫輕心，警惕筷子成禍端

雖然使用筷子有諸多益處，但是家長也不可完全放任孩子。應(yīng)該讓他們坐在桌子邊與家長共食，切忌“走著吃”，以免發(fā)生意外。

筆者曾遇到兩例因筷子造成的意外，觸目驚心，聞?wù)咦憬?有名三歲男童，用筷子戳一只粽子，邊走邊吃，拌了一跤，筷子刺進(jìn)他的咽后壁，深達(dá)頸椎骨。拔去筷子后血流如注，幸虧搶救及時(shí)而脫險(xiǎn)。另有一四歲女童，捧著飯碗邊吃邊玩，不慎跌倒在地，一只筷子竟刺入她的眼窩，并穿過顱骨板進(jìn)入顱內(nèi)。經(jīng)多方努力終無回天之力，死于顱腦穿透性外傷，家長悲痛欲絕。這是多么不幸的事啊!