傳統(tǒng)養(yǎng)生有很多學(xué)說，如腎氣學(xué)說、脾胃學(xué)說、情志學(xué)說、陰陽平衡學(xué)說等。其中脾胃學(xué)說認(rèn)為，養(yǎng)生首先要保養(yǎng)脾胃之氣，特別是先天不足者。明代醫(yī)家張景岳說:“凡先天有不足者，但得后天培養(yǎng)之功，亦可居其強(qiáng)半?！币馑际钦f，長壽要有先天因素，但先天不足者也不要?dú)怵H，只要能收到后天培養(yǎng)之功，就可以彌補(bǔ)一多半的先天因素。后天培養(yǎng)即指通過飲食來調(diào)養(yǎng)“脾胃”功能。

飲食“薄”“美”益脾胃

一是飲食有節(jié):即節(jié)制飲食。合理安排一日三餐，定時(shí)定量，不饑不飽，不暴飲暴食?！秲?nèi)經(jīng)》曰:“飲食有節(jié)，起居有常，不妄勞作，而能盡其天年，度百歲乃去?！?/p>

二是“薄滋味”:此處 “薄”非少之意，而作“廣博”之解。即不要偏食，食物五味要合理搭配，不可偏嗜，保證機(jī)體對(duì)各種元素的需要。春秋戰(zhàn)國時(shí)期思想家墨子就強(qiáng)調(diào)飲食的重要性，提出了“其為食也，是以增氣、充虛、強(qiáng)體、知腹而已矣”的飲食之道。《素問·生氣通天論》也指出:“是故謹(jǐn)和五味，骨正筋柔，氣血以流，腠理以密，如是則骨氣以精，謹(jǐn)?shù)廊绶?，長有天命。”說明廣泛吸納各種食物的好處。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)來看，偏食有諸多害處:嗜好甜食者，可引起高膽固醇血癥，誘發(fā)糖尿病;嗜好肉食者，可導(dǎo)致高血脂癥和動(dòng)脈硬化;嗜好精細(xì)食物者，缺乏纖維素則容易引起便秘、肥胖、膽石癥;等。

“薄滋味”還反對(duì)大吃大喝、多補(bǔ)大補(bǔ)和亂補(bǔ)，這樣對(duì)身體有百害而無一利。很多價(jià)格昂貴的補(bǔ)益食品，并非其營養(yǎng)豐富，僅是“物以稀為貴”而已，與普通食物的營養(yǎng)價(jià)值沒有什么區(qū)別。有些補(bǔ)品對(duì)不同體質(zhì)的人不一定都有好處，如有的人亂補(bǔ)人參、鹿茸，不但達(dá)不到補(bǔ)養(yǎng)目的，還會(huì)導(dǎo)致鼻孔流血，補(bǔ)出一些意想不到的疾病。

三是“美飲食”:即講究食物的合理搭配和烹調(diào)技巧。合理的烹飪和飲食能促進(jìn)人的食欲，有利人體對(duì)營養(yǎng)的吸收，達(dá)到保養(yǎng)脾胃的目的;脾胃之氣旺盛，就能不斷吸收營養(yǎng)。所以古代養(yǎng)生家奉脾胃為“后天之本”，告誡人們“毋伐胃氣”。藥膳食療就是一個(gè)“美飲食，養(yǎng)胃氣”的最好例證，讓人們?cè)谙硎苊牢都央鹊耐瑫r(shí)達(dá)到治病的目的，這是烹飪技巧與治療疾病的有機(jī)結(jié)合。

順應(yīng)天時(shí)好養(yǎng)生

在飲食養(yǎng)生上還有很多值得我們?nèi)ヌ接懙膬?nèi)容，比如根據(jù)人們體質(zhì)的不同(陰虛型者、陽虛型者、陰陽兩虛型者)，胖瘦不同，民族區(qū)別，氣候、地理環(huán)境的不同，飲食不可一概而論。其中順應(yīng)天時(shí)是一個(gè)非常重要的方面。

古代養(yǎng)生家認(rèn)為，人與自然是一個(gè)統(tǒng)一的整體。養(yǎng)生總的原則是順應(yīng)天時(shí)，“春生夏長秋收冬藏”，隨時(shí)調(diào)整人體陰陽平衡。夏天毛孔開張，出汗多;冬天毛孔收斂，小便多。人的生理隨著自然變化而變化，人體陰陽消長也受自然界的影響。故要保持人體的陰陽平衡，就要適應(yīng)自然界的陰陽變化，即“天人合一”“天人相應(yīng)”。

俗話說“民以食為天”，飲食也要隨著季節(jié)變化，選取有利養(yǎng)生的食物。夏季要多補(bǔ)充水分，多吃清涼之品，如百合綠豆湯、銀耳羹、酸梅湯、西瓜、冬瓜，少吃油膩;秋天干燥，要多吃甘涼清潤的蓮藕、梨子、麥冬、參須等;冬天寒冷，萬物封藏，為了抵御嚴(yán)寒，增強(qiáng)人體陽氣，要多食龜肉、羊肉、狗肉、桂圓紅棗湯等;春天陽氣生發(fā)，萬物生長，要多吃增強(qiáng)脾胃功能和清淡易于消化的食物，如蓮子羹、茯苓粥等。但春天也是發(fā)病最多的季節(jié)，此時(shí)高血壓病人食物宜清淡，過多食用辛熱動(dòng)火的食物會(huì)促使血壓上升。

講究飲食的基礎(chǔ)上，適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)，可促進(jìn)人體血液循環(huán)，加速人體養(yǎng)料的運(yùn)送，真正起到養(yǎng)生的作用。