荀志強(qiáng)

（豐寧滿族自治縣林業(yè)局，河北豐寧 068350）

依據(jù)資源優(yōu)勢發(fā)展榛果特產(chǎn)經(jīng)濟(jì)

荀志強(qiáng)

（豐寧滿族自治縣林業(yè)局，河北豐寧 068350）

榛是我國北部山區(qū)特有的一種野生種質(zhì)資源，該文介紹了榛子的經(jīng)濟(jì)價(jià)值與豐寧縣榛子生產(chǎn)中存在的問題及對策。

榛果；經(jīng)濟(jì)價(jià)值；問題；發(fā)展對策

當(dāng)今社會(huì)，綠色革命席卷全球，人們從吃、穿、住、用、行等各方面都提倡“綠色”。尤其是飲食方面，隨著人民生活水平的提高，人們關(guān)注健康意識增強(qiáng)，無污染無公害天然食品越來越受到人們的青睞，需求也越來越多，食用純天然食品已成為一種時(shí)尚。榛果就是天然食品中的一種，近年來倍受大眾的喜愛。榛果是北方山區(qū)特有的一種野生種質(zhì)資源，分布廣泛，以豐寧為例，豐寧縣具有榛子產(chǎn)地17000hm2，最多年產(chǎn)榛果22萬kg，如果加強(qiáng)管護(hù)，產(chǎn)量還會(huì)有所增加。

榛子與扁桃、核桃、腰果并成為“世界四大干果”。榛果的用途十分廣泛，全身都是寶，綜合利用價(jià)值高，產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益很大，對當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境保護(hù)和為農(nóng)民增收起到很大的作用。現(xiàn)介紹榛子的營養(yǎng)價(jià)值和用途。

1 榛子的經(jīng)濟(jì)價(jià)值

1.1 榛子的營養(yǎng)價(jià)值

榛子性味甘平，具有補(bǔ)益脾胃，滋養(yǎng)氣血、明目的功效。榛子仁每百克含蛋白質(zhì)16.2～18g，脂肪50.6～77g，碳水化合物16.5g，鈣316mg，磷556mg，鐵8.3mg，胡蘿卜素0.13mg，維生素B10.20mg，維生素B2 0.20mg。被稱為堅(jiān)果之王。

榛子含油脂量僅次于核桃，含油量高達(dá)51.6%，其脂肪多由不飽和脂肪酸組成，是健身益壽的佳品。榛子也有藥用價(jià)值，中醫(yī)認(rèn)為榛味甘性平，具有開胃、調(diào)中、明目之功效，可醫(yī)治體弱和腸胃不適等癥。榛子既可直接食用，又可加工成榛粉，是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的補(bǔ)養(yǎng)品。果仁也是糖果、糕點(diǎn)的重要輔料。對于老人來說，它可以防治胰腺炎、抗衰老、抵抗疲勞、軟化血管、促進(jìn)膽固醇代謝、軟化血管，維護(hù)毛細(xì)血管的健康，從而預(yù)防和治療高血壓、動(dòng)脈硬化等心腦血管疾病。對于孩子和孕婦來說，榛子能強(qiáng)壯體魄、促進(jìn)生長發(fā)育、增強(qiáng)體質(zhì)，常食榛子有益于兒童的健康發(fā)育。榛子還能夠明目健腦、增強(qiáng)記憶，有利于維持正常視力和上皮組織細(xì)胞的正常生長和神經(jīng)系統(tǒng)的健康，促進(jìn)消化系統(tǒng)功能，增進(jìn)食欲，提高記憶。對于減肥的人來說，榛子中含有豐富的蛋白質(zhì)、纖維素、維生素和礦物質(zhì)，盡管是著名的高脂肪食物，但其實(shí)它們并不一定會(huì)讓你變胖，甚至還能起到意想不到的減肥作用的。早在宋代的《開室本草》中就有“榛子味甘……生于遼東山谷……子如小栗，早行食之當(dāng)料”的記載。

1.2 榛子成為一種時(shí)尚禮品

逢年過節(jié)或平時(shí)的走親訪友很多人都為送什么發(fā)愁。實(shí)不知，榛子做為時(shí)尚禮品已經(jīng)悄然興起，現(xiàn)在很多企事業(yè)單位給員工分發(fā)物品時(shí)煙、酒、糖、茶太俗氣，給錢太張揚(yáng)，榛子自然成為首選。榛子成分天然，不含化肥、農(nóng)藥及任何人工合成物質(zhì)。且產(chǎn)品包裝精致，質(zhì)量保證，是當(dāng)今社會(huì)迎來送往、饋贈(zèng)親友的時(shí)尚綠色食品。

榛子做為北方的土特產(chǎn)，深受南方地區(qū)人的喜愛。北方的榛子同南方的錐栗（榛子）相比個(gè)大，殼薄，色澤光亮，這在南方地區(qū)是罕見的。不少南方客人來北方旅游、探友，總少不了帶一些回去品味。榛子的需求量很大，在長春干果市場每千克可買到40元左右。榛子產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益非?？捎^。以豐寧縣石人溝鄉(xiāng)東山神廟村為例，全村每戶在榛子方面收入達(dá)2000元以上，占全年收入的1∕5，增加了農(nóng)民的收入。

2 豐寧縣榛子生產(chǎn)中存在問題

（1）管理粗放、“搶青”現(xiàn)象嚴(yán)重。據(jù)調(diào)查，現(xiàn)在大部分有榛子山的權(quán)屬為集體，少部分承包到農(nóng)戶，管理方面粗放，大部分靠天收，牲畜破壞嚴(yán)重，憔采嚴(yán)重，百姓科學(xué)管理意識淡薄。隨著人們對榛子的需求量增加，價(jià)格的上漲，人們逐漸認(rèn)識到它的價(jià)值，榛子還未成熟，百姓就上山“搶青”，所收獲的榛子1∕6為癟粒，無利用價(jià)值。在采摘過程中毀樹現(xiàn)象嚴(yán)重，造成許多樹木死亡。

（2）利用單一，經(jīng)濟(jì)價(jià)值未發(fā)揮?，F(xiàn)在大部分榛子都以食用為主，深加工滯后，榛子是很好的油料作物，也是制造化妝品、肥皂的原料。如果對榛子進(jìn)行深加工，它的經(jīng)濟(jì)價(jià)值會(huì)成倍增長，經(jīng)濟(jì)效益會(huì)凸現(xiàn)。

3 解決對策

豐寧縣屬偏遠(yuǎn)山區(qū)，榛資源十分豐富，如何利用好這一野生種質(zhì)資源，更好的發(fā)揮其經(jīng)濟(jì)價(jià)值和生態(tài)效益，為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展拓源，有幾點(diǎn)建議可供參考：

（1）落實(shí)權(quán)責(zé)、科學(xué)管護(hù)。抓住全國林權(quán)制度改革的契機(jī)，借鑒山杏林的管理辦法，采取拍賣、承包責(zé)任制等措施，明晰權(quán)責(zé)、落實(shí)到戶，加強(qiáng)管理，減少其消耗，以提高產(chǎn)量。隨著對該野生干果需求的不斷增多，其技術(shù)管理措施會(huì)日趨完善。榛果為小灌木，前1～2a為枝條生長期，3～4a為開始結(jié)果，5～10a為盛果期，10a以后枝干逐漸老化，結(jié)果能力降低。所以到10a以后應(yīng)平茬更新管理，以保持生長旺勢，永續(xù)結(jié)果。

（2）加強(qiáng)對榛果良種選優(yōu)，提高果品質(zhì)量。榛種類很多，有平榛、毛榛和虎榛等，榛果野生資源十分豐富，可通過人工選種繁育，提取優(yōu)良種質(zhì)資源，繁育推廣。榛果繁育可通過播種實(shí)生繁育，也可刨取分蘗植株栽植繁育，最好經(jīng)嫁接法，培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)品種苗木，以便提高產(chǎn)量及品質(zhì)。

（3）進(jìn)行榛果深加工，提高經(jīng)濟(jì)效益。加強(qiáng)對榛果深加工的研究，如像對山杏仁制成“露露”杏仁飲品一樣，制出榛果飲品，創(chuàng)出自己的品牌；發(fā)揮其保健作用，研究制成保健食品；把果殼加工成活性炭，使其發(fā)揮更大的經(jīng)濟(jì)效益。

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1002-3356（2010）02-0085-01

2010-02-9