藍玉君 趙臣強

(虎林市水產(chǎn)技術(shù)推廣總站 黑龍江 虎林 158400)

目前,隨著高密度馴化養(yǎng)魚模式的不斷推廣,池塘單產(chǎn)不斷提高,漁民收入不斷增加。但與此同時,同一品種水產(chǎn)品銷售價格存在差異的現(xiàn)象也隨之顯露出來。

例如:虎林市的馬存軍漁場和樺樹漁場同樣搞鯉魚高密度馴化養(yǎng)殖,但銷售價格卻有較大差異,馬存軍漁場的魚為普通市場銷售價格,且銷路不好;而樺樹漁場的魚出池的價格就比普通市場銷售價格高出2元/kg。這主要是采取不同的養(yǎng)殖措施導(dǎo)致魚肉品質(zhì)及口感存在差異:樺樹漁場采取低水位放養(yǎng)、逐次加水的養(yǎng)殖措施,并且在7-8月份魚類盛長期科學補水換水、合理調(diào)節(jié)晝夜溫差,因此養(yǎng)出的魚品質(zhì)較高、口感更佳。在生產(chǎn)實踐中,筆者發(fā)現(xiàn),養(yǎng)殖鰱鳙魚和鯽魚也出現(xiàn)過類似的情況。究其根本原因,系養(yǎng)殖水體中的氨(NH3)和銨(NH4+)對魚類的品質(zhì)有很大的影響?，F(xiàn)就水質(zhì)對魚類品質(zhì)的影響及其應(yīng)對措施做以簡單的介紹,以供廣大養(yǎng)殖戶參考。

一、水質(zhì)對魚類生長的影響

池塘高密度馴化養(yǎng)魚的魚類密度高、耗氧多、投喂量大,從而殘餌蓄積、魚類排泄物增多,分解后造成含氮物質(zhì)大量積累在水和池底。當池塘溶解氧含量不足或硝化系統(tǒng)不足以將這些含氮物質(zhì)正常轉(zhuǎn)化為氮氣時,將引起氨和銨積累。如不及時換水調(diào)節(jié),就會引起水體的理化因子變化,從而影響魚類的生長和品質(zhì)。

據(jù)大連水產(chǎn)學院何志輝教授介紹,魚類每天代謝產(chǎn)物中含氮物質(zhì)的產(chǎn)生量為日攝食量的3%,可分解出銨和非離子氨。一般認為銨毒性很低,而氨的毒性極強,且隨著水體中水溫和pH值的升高,氨的產(chǎn)生量也隨之升高。當水體中氨的含量超過0.05mg/L(國家規(guī)定標準)時,就會對魚類產(chǎn)生輕微的毒害作用;當濃度達到0.125mg/L時,毒害作用加重;當濃度達到0.25mg/L、水溫亦達到22-28℃時,就會出現(xiàn)浮頭、死魚的現(xiàn)象。

二、保證魚類品質(zhì)的有效措施

由此可見,池塘水質(zhì)對魚類品質(zhì)的影響不容忽視,因此必須采取有效措施提高池塘高密度馴化養(yǎng)殖魚類的品質(zhì)和口感。建議如下:

1、投放的魚種用3%食鹽小蘇打(1:1)混合溶液消毒,消滅病原菌;放養(yǎng)過程中采取低水位放養(yǎng)、逐次加水的方法,以降低水中氨的濃度,促進魚類生長。

2、在7-8月份魚類盛長期勤補水、換水。每月?lián)Q水1-2次,每次換水體總體積的1/4-1/3。

3、每年出池后要清塘,清塘時潑灑生石灰,不用漂白粉,以減少養(yǎng)殖魚類的異味。

4、投喂優(yōu)質(zhì)魚用飼料,以減少飼料對魚類品質(zhì)的影響。

5、適時使用相應(yīng)的水質(zhì)凈化劑改善水體環(huán)境。

6、適時追肥以凈化水質(zhì),增加生物餌料,提高魚類品質(zhì)。

7、做好魚病的防治工作:每半月采用掛袋法防治水霉、腮霉、立鱗、小瓜蟲等疾病,藥物袋中裝有比例為1:1的食鹽和小蘇打共0.15kg;用馬尾松枝防治錨頭蚤病,在距池邊2-3m處放置馬尾松枝,每捆15kg,每個池塘放3-5處;在投喂餌料時外加食鹽防治赤皮病、腸炎病等,用量為0.3kg/100kg,每隔5-7天喂一次。