孫貴江 張喜貴 于劍

(1.齊齊哈爾市水產(chǎn)技術(shù)推廣總站 2.訥河市畜牧水產(chǎn)技術(shù)推廣中心 黑龍江 訥河 161300)

隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)的調(diào)整,名特優(yōu)新品種的引進(jìn),我市的河蟹養(yǎng)殖面積逐步擴(kuò)大,池塘養(yǎng)蟹、生態(tài)養(yǎng)蟹、河蟹無公害養(yǎng)殖等模式快速發(fā)展。隨著河蟹品質(zhì)不斷提升,人們對河蟹需求的規(guī)格、質(zhì)量也在提高,大規(guī)格優(yōu)質(zhì)河蟹備受青睞,價格高,銷售快,收益好。然而有的養(yǎng)蟹戶因投入不足,且疏于管理,雖然養(yǎng)殖的河蟹規(guī)格較大,但品質(zhì)不佳,常常出現(xiàn)軟殼蟹。軟殼蟹產(chǎn)量低,銷售難,效益差。為了避免出現(xiàn)軟殼蟹,養(yǎng)蟹戶必須了解和掌握軟殼蟹發(fā)生的原因及防范措施,做好相應(yīng)工作,以保證河蟹正常生長發(fā)育。

一、軟殼蟹發(fā)生的原因

在河蟹養(yǎng)殖過程中,當(dāng)深秋來臨,河蟹已經(jīng)經(jīng)過3—5次蛻殼后,將要大量上市銷售之時,常常會出現(xiàn)軟殼蟹。軟殼蟹顧名思義,就是河蟹的背殼和步足比正常的軟,體內(nèi)及步足不豐滿,蟹黃蟹膏積累的不多,肥滿度低,體輕肉少,商品質(zhì)量差,價值低。軟殼蟹發(fā)生的原因來自多方面,如飼養(yǎng)管理跟不上,水域環(huán)境不適宜,塘中無草,投餌不足,營養(yǎng)匱乏,氣候變化無常,水溫低,蛻殼時間滯后,水質(zhì)不良,鈣離子缺乏,蛻殼不遂,發(fā)生蟹病等等,如有上述現(xiàn)象出現(xiàn)時,均可導(dǎo)致軟殼蟹的發(fā)生。

二、軟殼蟹效益差

我市地處黑龍江省西北部,受地域條件和時間的限制,每年9月中下旬,河蟹基本完成最后一次蛻殼,即生殖蛻殼,性腺開始發(fā)育,爬上岸邊,將要進(jìn)行降河生殖洄游,此時也是河蟹集中收獲,大量上市銷售的時候。此時的軟殼蟹如果上市銷售,雖然外觀上與正常的河蟹差別不大,但是河蟹個體重相對減輕,含肉量少、品質(zhì)差、價格大打折扣,在同等投入的情況下,其產(chǎn)量低、收入低、效益差。如果此時的軟殼蟹不出池,隨著天氣變冷,氣溫下降,氣溫低于10℃時,河蟹便潛入池底淤泥中,很難捕出,如果在池中越冬,會被凍死,損失更大。

三、軟殼蟹的預(yù)防

1、調(diào)節(jié)水質(zhì)水體是水生動物生活、生存的重要環(huán)境條件,良好的水域環(huán)境可促進(jìn)河蟹健康生長發(fā)育。河蟹對水質(zhì)要求相對較高,喜歡水質(zhì)清新、氧量充足的水域環(huán)境。池水透明度以50—60cm為宜,要求池水“春淺、夏滿、秋適量”,水源充足,水質(zhì)無污染,注排水方便。因此蟹池要定期換水,保持合理水深。每10天注入新水一次,每次注水20cm,排出池底污物,保持水質(zhì)鮮活、嫩爽,促使河蟹快速生長。

2、科學(xué)投喂 河蟹養(yǎng)殖投喂飼料,要嚴(yán)格按照“兩頭精,中間青,精青結(jié)合,葷素搭配”的投飼原則才能養(yǎng)出高品質(zhì),大規(guī)格的優(yōu)質(zhì)河蟹。進(jìn)入九月份,要加強(qiáng)飼養(yǎng),應(yīng)以精料為主,投喂豆類、玉米、小麥、高粱等熟化飼料,以及人工配合飼料。同時輔以青料,青料包括塘中栽種或移植的各種水草,有沉水植物、挺水植物和浮葉植物,以及人工種植的各種廉價的菜類。還要合理投喂肉食性餌料,有螺螄、小雜魚、蝦類、動物內(nèi)臟及廢棄牛血等。投餌要保證河蟹吃飽吃好,每天投喂兩次,早晚各一次,早上投喂日糧的1/3,晚上投喂2/3。要保證飼料新鮮可口,不投霉變腐爛飼料,確保河蟹營養(yǎng)需求。同時也可在飼料中添加蛻殼素、維生素、抗菌藥物等,保證河蟹正常蛻殼,不得病,健康生長,促進(jìn)蟹黃、蟹膏迅速積累。蟹黃、蟹膏積累的越多,河蟹品質(zhì)越好,質(zhì)量越佳。肉多體重,肥滿度高,肉質(zhì)鮮美,膏脂豐滿,才不會出現(xiàn)軟殼蟹。

3、潑灑生石灰在養(yǎng)殖季節(jié)要經(jīng)常潑灑生石灰,一般每月潑灑一次,每畝水面水深一米,每次用生石灰10—15kg,化漿全池潑灑。生石灰不但可以殺滅各種細(xì)菌和病原體,使河蟹少得病或不得病,還可以凈化和澄清水質(zhì),保持水清氧足,保證河蟹健康生長。生石灰還能調(diào)節(jié)池水的酸堿度,使其pH值控制在7.5—8.5之間,同時可以增加水體中鈣離子的含量,保證河蟹所需鈣質(zhì)的供求,有利于河蟹蛻殼生長,促使河蟹順利蛻殼,早蛻殼,避免出現(xiàn)軟殼蟹。

4、預(yù)防蟹病河蟹一旦患病,就不能順利蛻殼生長。對于蟹病應(yīng)以預(yù)防為主。一是要徹底清塘,消滅病原體。二是不投腐敗變質(zhì)飼料,對殘餌剩料要及時清除,保持池塘清潔。三是定期潑灑藥物和生石灰,殺死病原生物,凈化水質(zhì)。四是發(fā)現(xiàn)死蟹應(yīng)及時撈出深埋,不能使其在塘中成為蟹病的傳染源。五是發(fā)現(xiàn)蟹病應(yīng)及時檢查,及時用藥,對癥治療,確保河蟹健康生長。

5、成蟹暫養(yǎng)暫養(yǎng)也稱囤養(yǎng),是將養(yǎng)殖水體捕起的商品蟹轉(zhuǎn)入人工控制條件下的小面積場地,經(jīng)過短期飼養(yǎng)后再作為商品出售的一種養(yǎng)殖形式。商品蟹暫養(yǎng)具有時間短、收益大的特點。其好處是便于集中運輸,進(jìn)行遠(yuǎn)距離銷售,提高成活率。通過暫養(yǎng),可以育肥增重,使其肌肉結(jié)實,膏脂豐滿,提高商品蟹的品質(zhì)。通過暫養(yǎng),可以待價而沽,充分利用市場上的季節(jié)差價,提高商品蟹的經(jīng)濟(jì)效益。

因為我市養(yǎng)殖河蟹的捕撈開始時間是9月中下旬,這時的河蟹正值生殖蛻殼的尾期,所捕的河蟹中一部分已完成了生殖蛻殼,一部分正準(zhǔn)備生殖蛻殼,另有一部分剛剛蛻殼尚在軟殼階段。從整體上看,這時捕起的河蟹,蟹肉不充實,蟹黃不飽滿,水分較多,商品價值低。在經(jīng)過短期暫養(yǎng)后,通過強(qiáng)化飼養(yǎng),河蟹體內(nèi)性腺發(fā)育成熟,肌肉飽滿充實,膏肥黃多,水分減少,商品價值大大提高。另一方面,受傳統(tǒng)食蟹習(xí)慣的影響,河蟹在十月中旬后才在市場上出現(xiàn)較高的價格。北方這樣,南方也是如此。因此,根據(jù)價值規(guī)律,客觀上也要求將捕起的河蟹進(jìn)行暫養(yǎng),在提高河蟹質(zhì)量的同時,將出售的價格大大提高,利用季節(jié)差增加收入,一舉兩得。

總之,河蟹養(yǎng)殖是一項系統(tǒng)工程,從放苗到收獲,如果哪個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題,都將會對河蟹養(yǎng)殖效益造成影響。所以,養(yǎng)蟹戶必須尊重科學(xué),提高飼養(yǎng)水平,做好日常管理工作、增加投餌量、強(qiáng)化營養(yǎng)、保證飼料“精青結(jié)合、葷素搭配”,促進(jìn)河蟹早蛻殼、快生長這才能提高河蟹養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。