方明

（郴州市煙草公司 煙科所，湖南 郴州 423000）

中國加入WTO后，為了應對世界煙草的激烈競爭和挑戰(zhàn)，國家煙草專賣局適時提出大力發(fā)展中式卷煙戰(zhàn)略.眾所周知，中式卷煙以烤煙型為主，而品牌更注重發(fā)揮烤煙本身的香氣來實現(xiàn)產(chǎn)品特色，因此，發(fā)展中式卷煙必須以特色優(yōu)質(zhì)煙葉原料為基礎(chǔ).

濃香型煙葉開發(fā)是特色優(yōu)質(zhì)煙葉開發(fā)的重要組成部分，開展?jié)庀阈蜔熑~開發(fā)，是緩解國內(nèi)濃香型煙葉較為缺乏、長期依賴進口的不利局面的需要，是適應和滿足中式卷煙減害降焦工作的需要，也是中式卷煙應對國際競爭的需要.近年來，郴州產(chǎn)區(qū)公司充分利用當?shù)厣鷳B(tài)資源優(yōu)勢，依靠科技創(chuàng)新、組織形式創(chuàng)新和管理創(chuàng)新，致力于濃香型、具甜潤感優(yōu)質(zhì)煙葉的研究與開發(fā)，在行業(yè)內(nèi)獲得了廣泛認可和好評.筆者就彰顯郴州特色優(yōu)質(zhì)煙葉品質(zhì)的生態(tài)條件、社會環(huán)境、主栽品種及配套技術(shù)、組織管理等方面因素進行分析和探討.

1 郴州煙葉質(zhì)量特點及特色

郴州全市常年烤煙種植規(guī)模2.0×104hm2左右，煙葉產(chǎn)銷量80萬擔以上，面積、產(chǎn)量和收購量均居湖南之冠.近年來，郴州煙區(qū)在 “部分替代進口煙葉開發(fā)”、 “優(yōu)質(zhì)煙葉生產(chǎn)科技示范基地建設(shè)”、 “特色優(yōu)質(zhì)煙葉開發(fā)”等重大項目的帶動下，煙葉質(zhì)量不斷改善，特色愈發(fā)鮮明，配伍性強，可用性好，國內(nèi)多家重點中煙工業(yè)企業(yè)爭相搶購，供不應求.

近年來，國家局組織的煙葉樣品分析和全國多家重點中煙工業(yè)公司對郴州煙葉評吸及工業(yè)驗證，認為，郴州煙葉品質(zhì)具有以下特點：外觀質(zhì)量表現(xiàn)為葉片發(fā)育充分，長寬適宜，烤后煙葉組織結(jié)構(gòu)疏松，成熟度好，身份稍薄至中等，有彈性，高油潤，顏色以橘黃為主，色澤均勻，葉面與葉背顏色基本一致；化學成分，水溶性總糖18%～26%，還原糖16%～24%，煙堿1.5%～3.5%，總氮1.5%～3.5%，鉀2.0%～3.0%，氯0.3%～0.5%，淀粉5%以內(nèi)，糖堿比6～12，氮堿比0.6～1.1，主要化學成分協(xié)調(diào)；感官評吸具有獨特的香氣風格， “濃香型”風格顯著，香氣質(zhì)好，香氣量濃郁，爆發(fā)力強，刺激性中等，雜氣較少，濃度較濃，勁頭適中至偏大，吃味醇和，余味舒適，配伍性好，親和性強、燃燒性好，灰白，農(nóng)殘極低，工業(yè)可用性高，是降焦減害、生產(chǎn)安全型及大眾型中、高檔卷煙的優(yōu)質(zhì)原料.

郴州煙葉的特色定位，可以從國內(nèi)眾多工業(yè)公司對郴州煙葉的質(zhì)量評價中得出.“郴州煙葉化學成分協(xié)調(diào)，香氣質(zhì)好，香氣量較足，煙氣細膩飄逸，無或微有刺激，余味干凈舒適，配伍性好，可用性強，在配方中使用可以提高產(chǎn)品的香氣質(zhì)和香氣量，增加煙氣的豐富度”（江蘇中煙工業(yè)公司）；“郴州煙葉香氣質(zhì)較好至好，柔和，平衡性好，勁頭適中，雜氣較小，刺激性較小，透發(fā)性較好，濃香特征明顯” （山東中煙工業(yè)公司）；“郴州煙葉香氣濃馥、沉溢，香氣濃度高，香氣量較足，吃味較舒適，刺激微有，雜氣微有，燃燒性好”（貴州中煙工業(yè)公司）；“郴州煙葉香氣富有特征，濃郁飽滿、質(zhì)細膩、量充足，雜氣略有、刺激性小，余味較舒適，各項化學成分較協(xié)調(diào)，在配方中作主料煙，提供豐富的香氣、改善煙氣特征”（江西中煙工業(yè)公司）;“郴州煙葉整體風格為濃香型，香氣濃馥豐滿，醇厚綿長，較透發(fā)，煙氣細膩，具有一定的生津感，勁頭適中，刺激稍有，余味較舒適干凈，燃燒性強，灰白”（湖南中煙工業(yè)公司）；”郴州煙葉成熟度好、化學成分協(xié)調(diào)，香氣飽滿細膩、爆發(fā)感強、透發(fā)性好，雜氣少，刺激性小”（廣東中煙工業(yè)公司）；”郴州煙葉總體偏濃香型風格，香氣具有爆發(fā)力，透發(fā)感強，刺激性較小，余味較舒適，在葉組配方中可發(fā)揮輔助調(diào)香的作用，承擔平衡香型風格、烘托提吊濃香型風格顯露的作用”（上海煙草（集團）公司）.

2009年6月1日，在安徽合肥召開的全國濃香型煙葉開發(fā)工作會議上，郴州被列入全國四大濃香型煙葉基地之一.

2 彰顯郴州特色優(yōu)質(zhì)煙葉品質(zhì)因素

2.1 生態(tài)條件

在煙葉生產(chǎn)中，風格特色的形成，主要在于生態(tài)環(huán)境的差異.郴州市位于湖南省東南部，南嶺山脈北麓，地處亞熱帶濕潤季風氣候帶，東經(jīng)112°13′30”～114°14′40”，北緯 24°53′34”～26°51′00”.境內(nèi)四季分明，氣候溫和，光照充足，熱量豐富，雨水充沛，無霜期長，最大特點是溫、光、水資源的季節(jié)分布與烤煙生長發(fā)育的需求規(guī)律基本吻合，土壤肥力適中，能滿足優(yōu)質(zhì)烤煙生產(chǎn)的需要.按20世紀80年代全國農(nóng)業(yè)區(qū)劃，桂陽在煙草區(qū)劃中列為“南嶺丘陵煙稻連作區(qū)”，是國內(nèi)僅有的幾個優(yōu)質(zhì)烤煙產(chǎn)區(qū)之一.

2.1.1 溫 度

煙草是喜溫作物.煙草生長前期溫度較低，后期較高，有利于葉片內(nèi)積累較多的同化物質(zhì).煙草在大田生長期最適溫度為22~28℃，有研究表明，煙草苗床期大于10℃的活動積溫為950~1100℃，有效積溫為350~450℃，從移栽到成熟大于10℃的活動積溫為2 200~2 600℃.

郴州地區(qū)熱量豐富，年均氣溫15.6～18.3℃，月均溫10℃以上有9個月（3～11月），月均溫15℃以上的有8個月（4～11月），月均溫20℃以上的有5個月 （5～9月），≥10℃的活動積溫5300～5 700℃，≥15℃的活動積溫為4600～5100℃，≥20℃的活動積溫為3500～4000℃，常年3月中旬開始穩(wěn)定通過10℃，烤煙生產(chǎn)大田期≥10℃活動積溫平均為2742℃，各產(chǎn)區(qū)的變幅在2 674～2 804℃，10℃以上氣溫的持續(xù)天數(shù)在220～240 d，年無霜期長達275～307 d.郴州桂陽全生育期溫度與典型濃香型煙葉產(chǎn)區(qū)河南襄縣有較高相似度，在對煙草風格和質(zhì)量水平形成影響較大的旺長期和成熟前期桂陽溫度略高于襄縣地區(qū).

2.1.2 光照

研究認為，優(yōu)質(zhì)煙葉大田生長期日照時數(shù)要求達到500～700 h，日照百分率大于40%.移栽期至旺長期，要求日照時數(shù)達到200～300 h；采收烘烤期間要求日照達到280～300 h，日照百分率達到30%以上，生產(chǎn)出來的煙葉品質(zhì)較為優(yōu)良.

郴州地區(qū)烤煙生產(chǎn)大田期平均光照時數(shù)為529.6 h，產(chǎn)區(qū)之間的變幅在4947～578 h；平均光照百分率為32.3%，產(chǎn)區(qū)之間的變幅在30%～36%.郴州桂陽地區(qū)光照條件有明顯的前期光照少，后期光照多的特點，與清香型煙葉產(chǎn)區(qū)麗江趨勢相反，總體與河南襄縣比較接近.

2.1.3 降水量

一般來說，優(yōu)質(zhì)煙生產(chǎn)大田期降水量要求在450～550 mm，并且適當分布，保證煙草旺長期與多雨季需同步，能夠滿足旺長期煙株對水分的需求.

郴州煙區(qū)年平均降水1 320.3～1 654.7 mm，烤煙生產(chǎn)大田期平均降水量為734 mm，產(chǎn)區(qū)之間的變幅在694.3～768.9 mm，4～6月降水量占全年的47.6%，完全可滿足優(yōu)煙生產(chǎn)所需.另外，境內(nèi)河流眾多，灌溉水資源豐富，有主要河流7條，徑流總長度583 km，5 km以上的河流501條，在郴州境內(nèi)流域面積16 789 km2，多年平均徑流量160.6億m3.淡水面積6.67萬hm2，天然水資源總量310.94億m3.

2.1.4 地形地勢

一般認為，在山麓和丘陵地區(qū)地勢較高.排水良好，地下水位較低，自然坡度在15°以下的耕地為宜煙耕地，有利于煙草的生長，平地次之，洼地最差，因此生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)烤煙以山坡地、山麓和丘陵地的坡腳為好.

郴州全市土地總面積19 388 km2，約占全省土地總面積的9.2%.其中山地10 542km2約占總面積的54.37%，丘陵3 971 km2，占20.48%，平原2 355 km2， 占 12.15%， 崗 地 2 066 km2， 占10.66%，水面454 km2，占6.4%.全市小于15°的坡地面積達8.43×105hm2，為發(fā)展烤煙生產(chǎn)提供了豐富的土地資源.

2.1.5 土壤

據(jù)研究，土壤pH值在5.5～7.5，有利于煙葉香氣物質(zhì)的形成，煙葉的香氣吃味較好，土壤pH值在5.5～6.5和6.5～7.5時，對煙葉的評吸品質(zhì)無明顯影響.

郴州土壤類型主要有灰泥田、灰黃泥、黃泥田、堿紫泥、灰紅土、黃紅土、堿性紫色土、飯石土等8個類型，土壤質(zhì)地大多為壤土和粘壤土，土壤結(jié)構(gòu)大多為中塊狀結(jié)構(gòu)和團粒結(jié)構(gòu)，土層深厚，結(jié)構(gòu)良好，保水保肥性好；全市植煙土壤有機質(zhì)，速效N、P、K及Mg、Zn、Mn等養(yǎng)分的平均含量都達到了中等水平以上；土壤酸堿適度，土壤pH值在5.5～7.5適宜范圍的土壤樣品占66.01%，對發(fā)展煙葉生產(chǎn)非常有利.

2.2 社會環(huán)境

2.2.1 政、農(nóng)共同關(guān)注

隨著煙草業(yè)對社會經(jīng)濟的貢獻率加大，烤煙產(chǎn)業(yè)受到了各級政府的高度重視與扶持，成為當?shù)匕l(fā)展農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟的富民事業(yè)和民心工程.了在積極培育和發(fā)展烤煙產(chǎn)業(yè)過程中，圍繞煙葉可持續(xù)發(fā)展目標，各產(chǎn)區(qū)相繼出臺了強有力的組織管理措施和扶持政策，營造并形成了發(fā)展生產(chǎn)的有利外部環(huán)境和政策支持.

烤煙是郴州的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，特別是桂陽產(chǎn)區(qū)，生產(chǎn)規(guī)模較大，烤煙已成為全縣農(nóng)業(yè)的支柱，縣域經(jīng)濟的龍頭.當?shù)胤N植烤煙已有半個多世紀的歷史，當?shù)剞r(nóng)民生產(chǎn)烤煙技術(shù)成熟、經(jīng)驗豐富，烤煙種植集中連片程度高，當?shù)剞r(nóng)民對種植烤煙已形成一種自然而然的依戀和習慣.

2.2.2 確立以煙為主的煙稻水旱輪作種植制度

目前，在郴州煙區(qū)以煙為主的煙稻水旱輪作方式作為一種重要的種植制度被固定下來.煙稻水旱輪作可以改變農(nóng)田生態(tài)條件，增加生物多樣性；改善土壤理化性狀，提高土壤肥力和肥效；可均衡利用土壤中的營養(yǎng)元素，防止土壤營養(yǎng)失調(diào)，把用地和養(yǎng)地結(jié)合起來；可以促進土壤中對病原物有拮抗作用的微生物的活動，抑制病原物的滋生，減少病蟲害；消除土壤中有毒物質(zhì)，提高煙葉品質(zhì)；可以提高土壤和光溫資源的利用率，解決糧煙爭地的矛盾，實現(xiàn)煙糧雙豐收.另外，在煙稻水旱輪作條件下，煙田水肥條件較好，煙葉發(fā)育充分，為濃香型的煙葉特色奠定了堅實的物質(zhì)基礎(chǔ).

2.3 主栽品種及配套特色技術(shù)

本著“兼收并蓄，以我為主”的原則，在生產(chǎn)實踐中，研發(fā)、引進、集成并推廣一套先進實用技術(shù)，最大限度地發(fā)揮栽培調(diào)制技術(shù)保障特色的作用.

2.3.1 推廣彰顯濃香型特色的主栽品種

目前，郴州烤煙品種培育工作采取了兩條腿走路的方式：一是對現(xiàn)有的主栽品種K326、云煙87，采取良種良法配套栽培技術(shù)，以彰顯品種的濃香型特色，實行一鄉(xiāng)一品；二是加大適應當?shù)厣鷳B(tài)條件的自育品種和引進品種的篩選力度.

2.3.2 穴施火土灰技術(shù)

煙田施用火土灰是一種客土改良技術(shù)，火土灰作為基肥穴施，煙苗直接移栽在火土灰上，火土灰充當了幼苗生長階段的 “搖籃”，火土灰用量為每畝800～1 000 kg.

火土灰經(jīng)過高溫焚燒，將雜草種子、冬眠害蟲及其卵粒、病菌全部燒死，是一種無菌土，可有效地抑制土壤傳染病病害發(fā)生；施用火土灰，可以改善土壤團粒結(jié)構(gòu)，增強通透性，改善根際生長環(huán)境，利于煙株伸根還苗，促進煙株早生快發(fā)，增強煙株抗逆性；火土灰具有保溫、爽水、透氣性能，可使土壤在雨后既不積水也不干燥，達到溫、濕、氣協(xié)調(diào)，便于煙株根系呼吸，有利于土壤中好氣細菌的活動，將土壤中的有機質(zhì)分解成為可供作物根部吸收的無機質(zhì)，有利于煙株健壯生長；火土灰中含有大量的草木灰，草木灰是一種含鉀豐富的農(nóng)家肥，煙田施用火土灰，可以增加土壤中有效鉀的含量.火土灰的應用是郴州市煙葉生產(chǎn)中的一項重要的土壤改良措施，為改善植煙土壤結(jié)構(gòu)和保證煙葉質(zhì)量歷久不衰發(fā)揮了巨大作用.

2.3.3 集約化育苗技術(shù)

郴州市煙草公司對集約化育苗技術(shù)進行歸納總結(jié)整理，制定出了 《烤煙大棚兩段育苗技術(shù)規(guī)程》和 《烤煙漂浮育苗技術(shù)規(guī)程》，其中 《烤煙漂浮育苗技術(shù)規(guī)程》通過郴州市技術(shù)監(jiān)督局評審，作為郴州市地方標準發(fā)布；同時還突出自主創(chuàng)新，研制開發(fā)出了 “郴豐”牌烤煙育苗專用基質(zhì)和 “郴豐”牌烤煙育苗專用營養(yǎng)液等集約化育苗配套物資，實現(xiàn) “技術(shù)物化”，使集約化育苗技術(shù)操作簡便，易于掌握，利于推廣.

目前，全市集約化育苗率達到100%，集約化育苗技術(shù)的普及，使產(chǎn)區(qū)內(nèi)的煙苗整齊，煙苗整體素質(zhì)得到不斷提高，為生產(chǎn)特色優(yōu)質(zhì)煙葉奠定了堅實基礎(chǔ).

2.3.4 以煙草專用基、追肥為基礎(chǔ)的平衡施肥技術(shù)

目前，郴州在全市范圍內(nèi)推廣 “煙草專用基肥+專用追肥”和 “煙草專用基肥+硝酸鉀”的施肥模式，施肥技術(shù)朝精準方向發(fā)展.煙草專用基、追肥采取 “分縣配方，套餐供應”，這樣做的好處有兩點：一是肥料配方因地制宜，可以滿足不同土壤類型煙株的營養(yǎng)平衡，提高肥料利用率，促進煙株均衡生長，提高煙葉產(chǎn)量，增香降堿和協(xié)調(diào)煙葉內(nèi)在化學成分；二是刪繁就簡，將平衡施肥技術(shù)物化，使平衡施肥技術(shù)復雜程度大大降低，利于煙田平衡施肥技術(shù)的普及和推廣.也實現(xiàn)了讓農(nóng)民輕輕松松、簡簡單單種煙.

2.3.5 稻草覆蓋 （還田）技術(shù)

稻草還田的形式主要有翻壓還田、漚制還田、過腹還田和覆蓋還田等幾種，近年來，最普遍的還田形式是稻草覆蓋還田.稻草覆蓋是在烤煙大田生長期用稻草將壟體或全田覆蓋，覆蓋時間在移栽前10 d左右，也可以在移栽后立即覆蓋，覆蓋量為5 250 kg/hm2左右.

稻草覆蓋可以起到提高地溫 （防 “倒春寒”）、保持土壤水分 （防旱）、減輕土壤鹽漬化、減少地表徑流、防治土壤侵蝕、改善土壤結(jié)構(gòu)、增加土壤有機質(zhì)含量、培肥地力、減少草害 （以草壓草）、用地與養(yǎng)地相結(jié)合的作用.稻草覆蓋很大程度上替代了地膜覆蓋，減少了地膜的使用，一方面節(jié)約了工業(yè)原料，另一方面減少了白色污染.

稻草覆蓋還可以改善煙株生長環(huán)境，秸稈覆蓋在地表形成一層土壤與大氣熱交換的障礙層，既可阻止太陽直接輻射，也可減少土壤熱量向大氣中散發(fā).因此，秸稈覆蓋栽培下，土壤溫度變化趨向緩和，能夠在低溫時產(chǎn)生 “增溫效應”，高溫時又產(chǎn)生 “降溫效應”，為作物生長創(chuàng)造有利的生長環(huán)境.在烤煙生長的中后期，明顯改善田間小氣候，提供烤煙生長較為適宜的溫濕度條件，避免根系老化，有利于維持根系活性，避免煙株早衰，提高上部煙葉的成熟度.

2.3.6 病蟲害統(tǒng)防統(tǒng)治技術(shù)

郴州煙區(qū)長期以來一直堅持開展煙草病蟲害預測預報工作，現(xiàn)已建立了輻射整個郴州煙區(qū)的病蟲害預測預報網(wǎng)點，并在每年煙葉生產(chǎn)季節(jié)定期發(fā)布 《煙草病蟲情報》，及時指導產(chǎn)區(qū)病蟲害防治工作.在病蟲害防治上，一是推廣綜合防治技術(shù)措施，如種植優(yōu)質(zhì)抗病蟲烤煙品種，推廣漂浮育苗，實行衛(wèi)生栽培，保護天敵，對常發(fā)病害實行提前預防；二是實行農(nóng)藥物資統(tǒng)一配備，推廣應用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥，在防治病蟲時，同一產(chǎn)區(qū)要求統(tǒng)一用藥品種、統(tǒng)一用藥時間，提高病蟲防治效率，降低防治成本，在煙葉采收前10 d內(nèi)，禁止施用農(nóng)藥，以達到降低煙葉農(nóng)殘含量，提高煙葉使用安全性.

2.3.7 大田管理技術(shù)

烤煙的大田管理就是依據(jù)烤煙在大田生長的各個生育時期的特點和管理要點而采取的一系列管理措施.大田管理的措施主要有大田保苗、中耕培土、打頂抹杈、防底烘與防早花等.通過大田管理，使煙株早生快發(fā)，健壯生長，最終達到優(yōu)質(zhì)煙的田間長勢長相，即圓頂期 (打頂后10 d左右)煙株呈 “筒形”或 “腰鼓形”.

大田管理的原則是良種良法配套.從郴州煙區(qū)主要種植的品種來看，正常情況下，云煙87打頂后，留有效葉18～20片為宜；K326打頂后，留有效葉20～22片為宜.

2.3.8 成熟采收技術(shù)

郴州煙區(qū)在大田生產(chǎn)上把煙葉的典型外觀特征 （葉色由綠變黃、葉脈由綠變白、茸毛脫落、“煙油”增多、葉尖部和葉邊緣下卷、葉片下垂，莖葉角度增大、葉面發(fā)皺，出現(xiàn)成熟斑、葉尖、葉緣呈現(xiàn)輕微枯焦狀）作為判斷煙葉成熟度的主要依據(jù)，同時，為了更準確地把握煙葉的成熟度，獲得高可用性的煙葉，根據(jù)氣候特點和煙葉發(fā)育規(guī)律，也把葉齡、打頂后天數(shù)作為衡量成熟度的重要參考指標進行綜合判斷.在實際操作中，應結(jié)合不同的品種、土壤類型和肥力、氣候條件、栽培管理水平等因素，靈活掌握采收標準.具體到當?shù)刂髟云贩N，云煙87需要110～120 d采收完畢，K326需要120～130d采收完畢.

2.3.9 科學烘烤技術(shù)

只有具備良好的烘烤設(shè)施，實施先進的調(diào)制工藝，才能更好地實現(xiàn)煙葉烘烤的提質(zhì)增效.煙葉只有經(jīng)過調(diào)制加工才能表現(xiàn)出其特有的香氣，煙葉香氣質(zhì)量與致香物質(zhì)含量、特點密切相關(guān).

郴州煙區(qū)在烘烤技術(shù)上實行 “硬件軟件兩手抓”， 一手抓烘烤設(shè)備建設(shè)，一手抓烘烤工藝研究.在原有普通標準烤房和XM－1密集烤房的基礎(chǔ)上，自主研發(fā)了智能化普改密烤房和XM-2A新型密集烤房.由于智能化普改密烤房和XM－2A裝煙容量大，操作方便，烤后煙葉質(zhì)量明顯提高，這兩種烤房在產(chǎn)區(qū)迅速推廣開來，為煙葉烘烤質(zhì)量的提高提供了重要保障.同時，結(jié)合不同烤房的類型和性能，在100%實行三段式烘烤工藝的基礎(chǔ)上，進行配套烘烤工藝研究，做到烘烤工藝與烤房相匹配，發(fā)揮硬件和軟件的疊加效應.重點推廣實施 “穩(wěn)濕定色”以消減青筋煙和50℃左右穩(wěn)溫以提高香氣的關(guān)鍵烘烤技術(shù).

2.4 組織管理

2.4.1 實施標準化生產(chǎn)

實施標準化煙葉生產(chǎn)在推動行業(yè)技術(shù)進步、提升管理水平、穩(wěn)定煙葉質(zhì)量風格等方面具有非常重要的作用.

2007年，郴州市桂陽烤煙標準化生產(chǎn)示范縣建設(shè)項目在第4批 “國家級煙草標準化示范區(qū)”評審中，以優(yōu)異成績順利通過考核驗收，獲得 “全國優(yōu)秀烤煙標準化生產(chǎn)示范區(qū)”稱號.為了達到 “典型示范，以點帶面，輻射周邊，共同提高”的目的，由市公司組織，將桂陽縣烤煙標準化工作取得的先進經(jīng)驗向全市各產(chǎn)區(qū)推廣，在全市烤煙產(chǎn)區(qū)的廣大技術(shù)人員和煙農(nóng)中形成了“學習標準、相信標準、依靠標準”的風氣，煙葉質(zhì)量大幅度提高，烤煙生產(chǎn)、收購過程行為進一步規(guī)范，重點卷煙工業(yè)企業(yè)調(diào)撥量占收購總量的90%以上，標準化生產(chǎn)的開展和實施，使全市的烤煙生產(chǎn)取得了良好的經(jīng)濟效益和社會效益.

2008年，本著 “刪舊增新，與時俱進”的原則，以科學、技術(shù)和經(jīng)驗的綜合成果為基礎(chǔ)，通過多方協(xié)作，編制頒布了 《郴州烤煙生產(chǎn)技術(shù)標準體系》，修訂后的 《郴州烤煙生產(chǎn)技術(shù)標準體系》分為基礎(chǔ)標準、工作服務標準、技術(shù)標準和管理標準4個類型，包括通用標準、工作標準、服務標準、種子與品種標準、栽培標準、植保標準、采收烘烤標準、貯存運輸標準、產(chǎn)品標準和復烤檢測標準10個類別，其中有5個國家標準，13個行業(yè)標準，47個企業(yè)標準，共計65個標準，使整個烤煙生產(chǎn)的全過程都嚴格置于標準的控制之中，實現(xiàn)產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后綜合技術(shù)和服務標準化，并在全市推廣，為全市提高煙葉質(zhì)量，突出煙葉特色提供了規(guī)范性的技術(shù)支持和保障.

2.4.2 完善技術(shù)推廣和培訓網(wǎng)絡

郴州市煙葉生產(chǎn)科技推廣工作堅持 “面向產(chǎn)業(yè)化、模式多元化、服務專業(yè)化、組織網(wǎng)絡化”的發(fā)展方向，不斷探索適應實際的烤煙生產(chǎn)科技服務有效機制，進一步促進烤煙生產(chǎn)科技推廣服務工作重心下移，推動科技進村入戶，著力構(gòu)建多元化的烤煙生產(chǎn)科技服務體系，營造烤煙生產(chǎn)科技創(chuàng)新良好環(huán)境.

煙農(nóng)是煙葉生產(chǎn)的主體，只有提高煙農(nóng)素質(zhì)，才能提高煙葉質(zhì)量.本著 “以此為生，精于此道”的宗旨，發(fā)展專業(yè)化、職業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化的煙農(nóng)隊伍為目的，采取多種形式，分階段進行技術(shù)指導和宣傳.一是充分利用廣播、電視、宣傳欄、黑板報經(jīng)常性地對農(nóng)戶進行技術(shù)宣傳；二是召開現(xiàn)場會.分別召開整地起壟、煙葉育苗、烤房改建、煙葉移栽、大田管理、成熟采收等現(xiàn)場會，通過現(xiàn)場會，進一步統(tǒng)一技術(shù)標準；三是印發(fā)環(huán)節(jié)技術(shù)資料，健全技術(shù)推廣網(wǎng)絡.在培訓層次上，以擴大規(guī)模進行村級培訓為主、輔以全體生產(chǎn)人員和管理干部系統(tǒng)培訓相結(jié)合.

在培訓方法上，以現(xiàn)場技術(shù)培訓為主，輔以集中培訓、環(huán)節(jié)培訓；在培訓內(nèi)容上，以落實技術(shù)方案為主，輔以理論培訓和解決生產(chǎn)實際問題；在培訓方式上，以專家教授講座為主、輔以電視廣播播放和技術(shù)資料學習.在各生產(chǎn)環(huán)節(jié)，如整地、施肥、移栽、田管、烘烤、分級等，示范開發(fā)技術(shù)執(zhí)行組的專家均對煙農(nóng)進行全程技術(shù)培訓，同時，組織技術(shù)管理人員通過開現(xiàn)場會、分散指導、監(jiān)督檢查等形式對煙農(nóng)進行培訓和技術(shù)指導，有效地解決基地烤煙示范開發(fā)工作中出現(xiàn)的疑點、難點問題，提高技術(shù)的到位率，為生產(chǎn)特色優(yōu)質(zhì)煙葉提供堅實的技術(shù)保證.

2.4.3 構(gòu)建管理與技術(shù)并重的 “雙螺旋結(jié)構(gòu)”開發(fā)模式

特色優(yōu)質(zhì)煙葉開發(fā)涉及的點多面廣，是一個復雜的、全面的系統(tǒng)工程.

在多方參與、多要素互動的特色煙葉開發(fā)過程中，構(gòu)建管理和技術(shù)既分立又統(tǒng)一、共同演進的 “雙螺旋結(jié)構(gòu)”開發(fā)模式，實現(xiàn)管理和技術(shù)的雙輪齊驅(qū).依靠層次化管理、量化管理、戶籍化管理等管理手段促進和保障技術(shù)的順利實施，提高先進適用技術(shù)的到位率，而技術(shù)的運用效果往往可以檢驗管理，進而鞭策管理水平的進一步提高.遵循 “在發(fā)展中調(diào)整、在調(diào)整中發(fā)展”的動態(tài)調(diào)整原則，使技術(shù)和管理達到匹配的、和諧的融合程度，從而加快特色煙葉的開發(fā)速度，提高特色煙葉的開發(fā)效益.

3 郴州特色優(yōu)質(zhì)煙葉開發(fā)面臨問題的探討

郴州作為一個種植烤煙歷史長達半個多世紀的老產(chǎn)區(qū)，很長一段時間以來在行業(yè)內(nèi)一直表現(xiàn)得不瘟不火，甚至有些默默無聞，但是，近幾年隨著承擔 “部分替代進口煙開發(fā)”、 “優(yōu)質(zhì)煙葉生產(chǎn)科技示范基地建設(shè)”、 “特色優(yōu)質(zhì)煙葉開發(fā)”等重大項目以來，煙葉生產(chǎn)取得了長足的進步和發(fā)展.如今，國家局提出了要大力恢復和發(fā)展?jié)庀阈蜔熑~戰(zhàn)略，面對這一千載難逢的歷史機遇，如何抓住機遇，趁勢而上，尋求發(fā)展，實現(xiàn)升華？筆者以為，首先要樹立強烈的歷史使命感，當仁不讓，然后自查不足，彌補短板，凝心聚智，開始起程.

3.1 切實做到以顧客為關(guān)注焦點

濃香型特色優(yōu)質(zhì)煙葉開發(fā)，歸根結(jié)底，就是為了滿足中式卷煙發(fā)展的需求，而與客戶的合作關(guān)系及煙葉的調(diào)撥工作是否順利要靠煙葉的質(zhì)量來說話.為了使開發(fā)工作更有針對性，要切實做到以顧客為關(guān)注焦點，對于聯(lián)辦基地的工業(yè)企業(yè)更要重點關(guān)注.加強工商研三方聯(lián)動，與聯(lián)辦基地的工業(yè)公司建立定期的、經(jīng)常性的溝通機制，認真對待客戶關(guān)于煙葉的質(zhì)量評價和反饋意見，對于客戶提出的問題和新的需求要反應迅速，組織科研力量和技術(shù)依托單位一道認真地進行解讀和翻譯，由果析因，制定解決技術(shù)方案，并付諸實施.這樣才能持續(xù)滿足客戶的需求，工商合作關(guān)系才能長久，聯(lián)辦基地才能得到良性發(fā)展.

3.2 有的放矢追求零缺陷

在特色煙葉開發(fā)工作上，目前基本形成了一種共識，即生態(tài)環(huán)境是形成煙葉特色的先決條件，在生態(tài)環(huán)境不適宜的區(qū)域一般來說是很難生產(chǎn)出特色優(yōu)質(zhì)煙葉的.但是，另一方面，在生態(tài)環(huán)境適宜的區(qū)域也未必就能夠生產(chǎn)出特色優(yōu)質(zhì)煙葉，這是因為在特色煙葉開發(fā)中，人類的生產(chǎn)活動也起著重要的作用.譬如，在生態(tài)環(huán)境適宜的區(qū)域，如果管理粗放，技術(shù)落實不到位，生產(chǎn)的煙葉連優(yōu)質(zhì)都保證不了，還何談特色？因此，我們不要拘泥于一些研究所報道的在影響煙葉品質(zhì)和風格特色的諸多因素中，生態(tài)條件占了50%以上，品種占30%左右，栽培調(diào)制技術(shù)占10%～20%的觀點，更不要被其中列舉的數(shù)字所迷惑，導致厚先天生態(tài)條件而薄后天技術(shù)管理，而要把先天生態(tài)條件和后天技術(shù)管理放在同等重要的位置.其實，人類的后天技術(shù)管理在特色煙葉開發(fā)中乃是一種假物利己、點石成金之舉.

目前，郴州煙葉雖然產(chǎn)銷兩旺、供不應求，但還不足以彈冠相慶、高枕無憂，要摒棄小富即安意識，樹立居安思危意識.根據(jù)工業(yè)公司反饋的質(zhì)量評價，郴州煙葉仍然存在著質(zhì)量缺陷，要引起足夠的重視，對存在的質(zhì)量缺陷要主動應對.應該在充分尊重生態(tài)環(huán)境基礎(chǔ)上，合理利用自然資源，通過大量資源注入和技術(shù)改造，依靠嚴格的質(zhì)量意識和科學方法，逐步消弭質(zhì)量缺陷.當前最關(guān)鍵的是要做到 “兩提一降一注意”，即提高煙葉成熟度和小把純度、降低中上部煙葉煙堿含量、注意煙葉的安全性，可以簡單地概括為郴州特色優(yōu)質(zhì)煙葉開發(fā)需要攻克的 “211工程”.通過開展以成熟度為中心的栽培、采收、調(diào)制綜合配套技術(shù)提高煙葉成熟度，消除青筋煙；通過狠抓上戶預檢、收購環(huán)節(jié)等管理手段提高小把純度；通過合理施肥、以水調(diào)肥、合理打頂留葉降低中上部煙葉的煙堿含量；通過合理布局產(chǎn)區(qū)、病蟲害統(tǒng)防統(tǒng)治、規(guī)范用藥降低煙葉重金屬和農(nóng)藥殘留含量，保持和提高煙葉的安全性.