劉旭青

(湖州師范學(xué)院 中文系,浙江湖州 313000)

浙江商販文化中“叫賣(mài)歌”分析

劉旭青

(湖州師范學(xué)院 中文系,浙江湖州 313000)

叫賣(mài)歌是一種富有藝術(shù)感染力的商品介紹手段;是商品經(jīng)濟(jì)發(fā)展年代的一種質(zhì)樸的歌聲,是最經(jīng)濟(jì)、最通俗、最普通的廣告;是商品銷(xiāo)售與民間文藝結(jié)合的廣告詞。流傳于浙江的各行各業(yè)叫賣(mài)歌,為我們展示了其內(nèi)涵豐富的叫賣(mài)文化,是我們研究浙江社會(huì)、民俗生活和商販文化的最珍貴資料。

叫賣(mài)歌;商品銷(xiāo)售;民間文藝;廣告詞

叫賣(mài)是一種富有藝術(shù)感染力的商品介紹手段。舊時(shí),各行各業(yè)的流動(dòng)商販為了招徠顧客,推銷(xiāo)商品,把商品銷(xiāo)售和民間文藝巧妙結(jié)合,邊唱邊賣(mài)。久之,有些叫賣(mài)調(diào)就逐漸發(fā)展成為叫賣(mài)歌。隨著商市的興旺,行業(yè)日增,各種商販又都有各自的叫賣(mài)特點(diǎn),叫賣(mài)調(diào)和叫賣(mài)歌的品種因此也逐漸豐富起來(lái)。各具行業(yè)特色的“叫賣(mài)歌”,是商品經(jīng)濟(jì)發(fā)展年代的一種質(zhì)樸的歌聲,是最經(jīng)濟(jì)、最通俗、最普通的廣告;是商品銷(xiāo)售與民間文藝結(jié)合的廣告詞;是研究社會(huì)歷史、民俗生活和商販文化的珍貴資料。

一

浙北太湖及大運(yùn)河流域,自古就是通商要道,杭州、寧波、紹興、溫州諸市,更是新興的商業(yè)繁榮之地,有許多叫賣(mài)歌至今流傳。它以?xún)?yōu)美的語(yǔ)言,幽默與風(fēng)趣的藝術(shù)表現(xiàn)手段來(lái)吸引顧客停步攤前,傾聽(tīng)他宣傳商品的優(yōu)越性和使用價(jià)值,進(jìn)而籠絡(luò)商販與顧客之間的感情,捕捉顧客的心理,鼓動(dòng)其購(gòu)買(mǎi)商品,從而達(dá)到促銷(xiāo)的目的。音調(diào)各異的民俗叫賣(mài)聲,它也是地域風(fēng)土人情的體現(xiàn)。

舊時(shí),在商品流通尚不夠發(fā)達(dá)的農(nóng)村是沒(méi)有商店的,即使有也要到很遠(yuǎn)的集市上,于是貨郎便成了那個(gè)時(shí)代特有的職業(yè)。貨郎們走街串巷,一副貨擔(dān)就是一個(gè)小小的百貨店。舊時(shí)的貨郎擔(dān)上,有小鼓小銅鑼,上下高高地?fù)u起來(lái),老遠(yuǎn)都能聽(tīng)到,貨郎再用叫賣(mài)聲表明所賣(mài)品種,如同這交織在一起的聲音一般,貨郎擔(dān)的商品也格外豐富,小五金、小百貨、針頭線腦,樣樣齊全,有的貨郎不僅賣(mài)新,還兼收舊。如《賣(mài)百貨歌》(叫賣(mài)調(diào)):

叮叮當(dāng)當(dāng)一貨擔(dān),擔(dān)你大嫂前面過(guò),大嫂問(wèn)我曹得貨?雜八雜拉一擔(dān)貨:手鑼木魚(yú)蠟燭臺(tái),網(wǎng)針朝板道士發(fā),砥子骨掠小鞋撥,剪刀鐵尺漿糊括。門(mén)環(huán)門(mén)帶鐵喜鵲,骨牌棋子搭麻將。馬尾松香胡琴棍,二胡叫雞唱戲文,準(zhǔn)指三弦卜愣登,瞎眼買(mǎi)去學(xué)算命。篾鈸網(wǎng)絡(luò)線,頭梳篦制杭州剪,紀(jì)空鞋帶燈盞架,小姐花籃沉香扇。鯽魚(yú)釣,刺瓜刨,百佛珠,涼帽須,雞毛撣,箬鞋他(拖),老鼠藥 ,蚊蟲(chóng)香 ,油餅 、火石 ,鐵鑊 ,白糖 ,瓜蔞木勺……路橋直落石路窟,肚娘手臂墊頭嫩凸凸![1]454-455

從這首歌可以看出,貨郎擔(dān)是一個(gè)流動(dòng)的商店,商品豐富多樣,唱詞合轍押韻,使顧客一聽(tīng)唱詞就知道有沒(méi)有自己想要買(mǎi)的商品。

一些叫賣(mài)歌也反映了隨季節(jié)性變化商品的特點(diǎn)。如《小販歌》:

正月二月,荸薺甘蔗;三月四月,烏飯印馃;五月六月,涼粉西瓜;七月八月,菱角山楂;九月十月,青柴烏炭;十一十二月,筅帚筷子燈盞架;買(mǎi)回去過(guò)年夜。[2]

烏飯,用烏紫藤汁煮成的米飯團(tuán),也稱(chēng)烏米飯;印馃,一種米粉糕,用印板制作,故稱(chēng)印馃;燈盞架,舊時(shí)油燈架。由于過(guò)去很多商品帶有季節(jié)性,所以這一類(lèi)商品的叫賣(mài)調(diào)和叫賣(mài)歌,既唱出了所賣(mài)商品的品種,又給人們捎來(lái)了節(jié)令到來(lái)和季節(jié)變化的信息。

各行各業(yè)的“叫賣(mài)歌”沒(méi)有固定的模式,你可以這么唱,他可以那么說(shuō),而且隨著市場(chǎng)場(chǎng)景的不同,顧客的不同,商販們可以即興發(fā)揮,運(yùn)用最貼近百姓的語(yǔ)言來(lái)表達(dá)自己的意愿。如《賣(mài)豆歌》(叫賣(mài)調(diào)):

茴香豆,五香料,六樣味道:杭州城里醬油澆,真香檔皮加二條,紹興老酒做香料,味子素來(lái)加一包。五香豆兒冰糖燒,晚上煮起到清早,顆顆粒粒都皺了,吃吃味道實(shí)在好,一角鈔票買(mǎi)一包,客人如果吃得好,一定

這是一首賣(mài)舊衣服的叫賣(mài)歌。舊時(shí),紹興人在紹興叫賣(mài)舊衣服稱(chēng)紹攤,在杭州叫賣(mài)稱(chēng)杭攤。賣(mài)舊衣,在寧波稱(chēng)為“尺衣歌”,尺衣歌是寧波舊時(shí)尺衣鋪 (賣(mài)舊衣服場(chǎng)所)獨(dú)特叫賣(mài)歌頭。舊衣鋪中唱尺衣歌的人,稱(chēng)“尺衣倌”。尺衣倌手拿舊衣服,眼盯顧客。面對(duì)不同顧客,即興編唱不同曲調(diào)和唱詞,邊唱邊賣(mài),既明了又生動(dòng),“拍賣(mài)”現(xiàn)場(chǎng)氣氛熱烈紅火。這些尺衣歌不僅記錄當(dāng)時(shí)叫賣(mài)歌頭,還記錄了當(dāng)時(shí)商貿(mào)習(xí)俗。

舊時(shí)飯館里的“響堂”是堂倌唱、念、喊、報(bào)貫穿于整個(gè)服務(wù)過(guò)程的一種接待方式。善叫者聲調(diào)悠揚(yáng)悅耳,招徠顧客領(lǐng)堂入座后,點(diǎn)菜高唱又宣傳了菜肴、溝通了買(mǎi)賣(mài)間的關(guān)系。如,《新開(kāi)飯店》(叫賣(mài)調(diào)):

新開(kāi)飯店第一番,內(nèi)有棧房點(diǎn)心攤,落籠饅頭糯米餅,菜頭絲圓肉餛飩。鮮麥面,米面干,白切肉,裝兩片,荷葉包,晚米糕,肉散餡,糯米圓。紅糖硬擂圓,糖霜嵌炊飯。豆腐漿,泡雞蛋,攤頭咸甜隨你便。豬頭肉,陳老酒,滾達(dá)達(dá),油勒勒。亦格好,亦格俏。蛤蠣膏還要添一包,一包豆兒真不少,打?qū)㈤_(kāi)來(lái)木佬佬,這里吃了過(guò)大橋。今日不來(lái)抬添頭,明日就要換碼頭。[3]茴香豆原是紹興民間比較普遍的“閑食”,由于價(jià)廉物美,經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,逐步被城鄉(xiāng)酒店作為四季常備的“過(guò)酒坯”。茴香豆表皮起皺呈青黃色,豆肉熟而不腐、軟而不爛,咀嚼起來(lái)滿口生津,五香馥郁,咸而透鮮,回味微甘。民間認(rèn)為茴香豆“入肚暖胃”,越嚼越有味,因而有“桂皮煮的茴香豆,謙裕、同興好醬油,曹娥運(yùn)來(lái)芽青豆,東關(guān)請(qǐng)來(lái)好煮手,嚼嚼韌糾糾,吃咚嘴里糯柔柔”的民謠。《賣(mài)花線歌》(燈調(diào)):

擔(dān)子挑上肩,圓鼓調(diào)調(diào)圓,挑到你家門(mén)口歇一歇,人人都來(lái)買(mǎi)花線。一賣(mài)一洋針,二賣(mài)二花線,三賣(mài)水粉好搽臉,四賣(mài)胭脂點(diǎn)口邊,五賣(mài)鎖鞋邊,六賣(mài)背鞋沿,七賣(mài)背頭楦,八賣(mài)姐姐織箜籃里金絲剪。賣(mài)花線,賣(mài)花線,人人都來(lái)買(mǎi)花線。[4]57

花線是伴隨著蘇州刺繡而產(chǎn)生的,蘇州人把用于刺繡的繡線稱(chēng)為“花線”。它的始制年代,當(dāng)與蘇繡同時(shí)。據(jù)史籍記載,漢代及三國(guó)時(shí)期,蘇州刺繡已很盛行。宋代,蘇州有專(zhuān)門(mén)的制線工場(chǎng),甚至形成了專(zhuān)業(yè)坊巷,有“打線場(chǎng)”、“打線弄”、“繡線巷”等。在蘇州鄰近的蕩口、后宅、大墻門(mén)等地,歷來(lái)也是花線的產(chǎn)區(qū)。制作花線用的是生絲,從原料進(jìn)廠到成品,要經(jīng)過(guò)打線、煉染、整理三大步驟、十二道工序,其中并紆頭和染色是兩道關(guān)鍵工序。

《賣(mài)舊衣——杭攤》(叫賣(mài)調(diào)):

喂喂喂,跑過(guò)來(lái),喏喏喏,看明白,這件那個(gè)衣裳勿推諉,精光紡綢做起來(lái),六月里廂穿穿剛剛對(duì),偌位阿哥買(mǎi)去哉,保偌穿那五六年。新做做洋錢(qián)起碼七八塊,我里廂買(mǎi)買(mǎi)介賤哉,一塊五角買(mǎi)一件,要買(mǎi)趕快好

買(mǎi)哉。[4]56-57蟹透新鮮,罐頭火腿鮮蜜餞,辣雞辣鴨醬油醋,攤桌擺只滿,樣樣都鮮索,上中下三檔菜,客人要吃由自愿。[1]247-248

此歌以歌謠的形式推介飯店特色糕點(diǎn)、米面、飯菜,這首“菜譜式歌謠”頗具地方飲食特色,反映了獨(dú)具地方風(fēng)味的飲食文化。

二

賣(mài)糖謠、賣(mài)糖歌是叫賣(mài)歌中流傳最多、最廣的一種叫賣(mài)聲。這些叫賣(mài)聲各具特色,把糖的品種、功用及其特征等敘唱出來(lái),比喻貼切、生動(dòng)形象,招徠顧客,推銷(xiāo)產(chǎn)品,民間文藝運(yùn)用純熟。如《梨膏本是無(wú)價(jià)寶》(叫賣(mài)調(diào)):

一塊冰糖調(diào)梨膏,二用大小好香料,山楂麥芽能開(kāi)胃,使君子打倒小童癆,常用五色花露水,又用六味好香料,七星爐里生炭火,八卦爐灶煎梨膏,九制陳皮好開(kāi)胃,十全大補(bǔ)救五癆,梨膏本是無(wú)價(jià)寶,消痰止咳有功勞。[5]

據(jù)傳,梨膏糖始于唐朝名相魏征,距今已有 1300余年歷史。他將草藥磨成粉末同梨汁一起煎熬,給其久病老母服用。后來(lái)這種方法競(jìng)相流傳,成為療效食品梨膏糖。梨膏糖分療效梨膏糖和花色梨膏糖兩類(lèi)。療效梨膏糖有止咳平喘、生津開(kāi)胃之效用。系采用杏仁、桔梗、茯苓、半夏、苓、半夏、冬花、前胡、桔紅等藥材和白砂糖一起經(jīng)煎熬精制而成。花色梨膏糖則用砂仁、山楂、丁香、佛手、木香等中草藥加上白糖精熬而成。

《賣(mài)梨膏糖歌》(賣(mài)梨膏糖調(diào)):

小小洋鏡四角方,各處碼頭跑一趟。別樣?xùn)|西都不賣(mài),單賣(mài)山東梨膏糖。補(bǔ)心補(bǔ)肺補(bǔ)元?dú)?各種藥味有名堂。

冰雪梨膏藥性濃,孔明用計(jì)借東風(fēng)。神機(jī)妙算為第一,劉備重用最有功。

砂仁豆蔻與貫仲,百萬(wàn)軍中趙子龍。救得小主登金殿,關(guān)公長(zhǎng)沙得黃忠。

……

狗腎牛黃共熊膽,姜維大鬧鐵籠山。多少大將來(lái)抵擋,殺得司徒無(wú)主張。

此膏真是無(wú)價(jià)寶,陸遜用計(jì)火來(lái)燒?；馃B營(yíng)七百里,燒得劉備真苦惱。[4]54-55

此歌為賣(mài)梨膏糖者敲著小鑼伴唱,以此招徠生意的叫賣(mài)歌。賣(mài)梨膏糖者介于商販和藝人之間,開(kāi)場(chǎng)先說(shuō)一會(huì)兒小鑼書(shū),相當(dāng)于評(píng)彈的開(kāi)篇,把聽(tīng)眾招攏來(lái)。這首賣(mài)梨膏糖歌是說(shuō)唱三國(guó)故事。舊時(shí),賣(mài)梨膏者說(shuō)唱內(nèi)容既有滑稽笑料,也有即興隨編。唱罷小鑼書(shū)、稍潤(rùn)下嗓子、開(kāi)始說(shuō)書(shū)。說(shuō)至緊要關(guān)頭,打開(kāi)箱子賣(mài)糖,賣(mài)完糖,再說(shuō)一會(huì)兒書(shū).又到關(guān)節(jié)時(shí)剎住。于是關(guān)照聽(tīng)客,要聽(tīng)下文,明日請(qǐng)?jiān)?。熱衷于?tīng)這種音樂(lè)和腔調(diào)的觀眾,當(dāng)然免不了要掏錢(qián)買(mǎi)下幾塊梨膏糖。

諺語(yǔ)有云“打鑼賣(mài)糖,各干一行”。即使是同樣的叫賣(mài)聲,在講唱時(shí),更具有隨意性、自由性和多變性。如《賣(mài)水果講白》(叫賣(mài)調(diào)):

小客六縣碼頭跑過(guò),嘸告生意好做。我在葭沚殿前經(jīng)過(guò),脫身棉衫頭褲,當(dāng)來(lái)銅鈿銀子無(wú)數(shù),到你府上賣(mài)水果。生意好做勿好做?東岳大帝來(lái)得顯,路路擺神仙。號(hào)頭嗒嗒叫,出門(mén)三沖炮,號(hào)頭嗒嗒聲,哄來(lái)多少大姑娘老孺人,搭粉帶花親盈盈。勿搭粉,黑鐵瘩,搭搭粉,白結(jié)括。勿扮假腳大瘩瘩,扮扮假腳咿勒押。眾為頭商議,請(qǐng)我小客賣(mài)梨。

江田雪梨,店頭荸薺,生荸薺,熟荸薺,福建糖梗蘭香梨。生蕃蒔生筋,太和山蕃蒔紅皮白心。生蕃蒔查屁,鮮橄欖回味,佛手干泡茶荷氣。葭沚對(duì)金鰲,金杏葡萄,冬瓜白膚,田瓜汪肚,美女瓜圓礌礌,前面還有兩根蔥韭菜。瓜子花生,吃功噴香。還有杏珠枇杷。

……大嫂大姆娘,要買(mǎi)快點(diǎn)買(mǎi)開(kāi),勿買(mǎi)小客擔(dān)過(guò)臺(tái),買(mǎi)一半送一半,勿買(mǎi)忖忖要后悔。[1]444-446

這首歌流傳于臺(tái)州椒江市海門(mén),舊時(shí)陰歷正月半迎會(huì)及三月廿八東岳大帝神壽日廟會(huì),是海門(mén)最熱鬧得社節(jié)?；顒?dòng)有鬧花燈,演社戲,高蹺臺(tái)閣,滾龍獅舞,鬼神扮相,雜技火焰,鬧湖船,說(shuō)唱講白等。這首歌就是舊時(shí)迎會(huì)和廟會(huì)中賣(mài)水果人的說(shuō)唱講白。賣(mài)水果講白的一首異文,如《賣(mài)水果謠》(叫賣(mài)調(diào)):

天臺(tái)杏、仙居梨、大田栗、路橋李,松山柿、西山桃、楊梅出在黃石岙。葭沚對(duì)金鰲,吃工 (味)黃巖本地早,海門(mén)帶來(lái)一株黃瓜鳥(niǎo)。大姐大嫂問(wèn)我什么香,瓜子、花生,香亂 (文旦)、枇杷、金杏,金杏鹵漓直直,吃工癩頭菠蘿蜜。菠蘿蜜賣(mài)來(lái)洋鈿百幾十,劈碎賣(mài)散銅鈿十加十,小客本錢(qián)啊蝕勿蝕。奉化金旦,杏珠、葡萄。葡萄串加串,珍珠米出在天臺(tái)縣。大姐大嫂省來(lái)件件省,向我小客買(mǎi)來(lái)一株大糖梗。糖梗腦頭淡濟(jì)濟(jì),吃工生荸薺。生荸薺,熟荸薺,福建糖梗蘭香梨。大糖梗紅心,生蕃蒔生筋。生蕃蒔吃下去放屁,小客送你三個(gè)橄欖回味。橄欖兩頭尖,大姐大嫂鮮甜勿鮮甜。佛手干泡茶痰和氣,山東毛楂淡嘴清味,泡茶五香六味。現(xiàn)在革命,吃工老菱。老菱實(shí)肚,冬瓜白膚,糖瓜汪肚。晚米瓜圓礌礌,廣東帶來(lái)香菇和酸梅。大姐大嫂看不熟,小客送你兩株紅蘿卜。老伯爺,胡須兩梗,大蘋(píng)果送給你花花。老姆娘張嘴勿用笑趣趣,小客送你花紅嘗嘗嘴。[1]447-449這首《賣(mài)水果謠》亦流傳于臺(tái)州地區(qū)椒江市海門(mén),是上一首《賣(mài)水果講白》的異文。從這兩首歌謠看來(lái),叫賣(mài)歌沒(méi)有固定的模式,你可以這么唱,他可以那么說(shuō),而且隨著市場(chǎng)場(chǎng)景的不同,顧客的不同,商販們可以即興發(fā)揮。

綜之,在舊社會(huì),這種光怪陸離的叫賣(mài)歌長(zhǎng)期伴隨著人們的生活,曾給人們的生活帶來(lái)不少方便和樂(lè)趣。不同的行業(yè)有不同的叫賣(mài)聲,不同的叫賣(mài)配上不同的響器,增加了聲音的韻味。有時(shí)候,響器還可以代替叫賣(mài)。有的用快板,有的用唱調(diào),還有的用變換聲音來(lái)進(jìn)行。它們的音調(diào)五光十色,各有特點(diǎn)。有的旋律婉轉(zhuǎn),聲調(diào)悠揚(yáng);有的連數(shù)帶唱,唱中夾數(shù),運(yùn)用靈活。在叫賣(mài)時(shí),對(duì)叫賣(mài)之物均要加上不少的形容詞,并且其詞頗有韻味,很多時(shí)候最后一個(gè)詞的音調(diào)轉(zhuǎn)折最有韻味,使人聽(tīng)了不覺(jué)厭煩。這種將歷史文化與商業(yè)作用巧妙地融合在一起,同時(shí)又能將民間文藝形式發(fā)揮得淋漓盡致的“叫賣(mài)歌”,是中國(guó)人民的智慧結(jié)晶和精神血脈,是穿透歷史的聲音。

[1]葉祥江.椒江市歌謠諺語(yǔ)卷[M].臺(tái)州:臺(tái)州印刷廠,1991.

[2]章壽松.衢州市歌謠諺語(yǔ)卷 [M].杭州:浙江文藝出版社,1991:13.

[3]汪士云.余杭縣故事歌謠諺語(yǔ)卷 [M].杭州:余杭印刷廠,1987:503

[4]朱秋楓.中國(guó)歌謠集成:浙江卷 [M].北京:中國(guó) ISBN中心,1995.

[5]鐘桂松.桐鄉(xiāng)縣故事歌謠諺語(yǔ)卷[M].杭州:杭州商學(xué)院印刷廠,1989:576-577.

Analysis on Hawking Song on Zhejiang Commercial Culture

LIU Xu-qing
(Chinese Department,Huzhou Normal College,Huzhou,313000,China)

Hawking Song was a kind of introductory way of goods with artistic appeal.That’s also a kind of plain singing in the years of commodity economy developing,and it’s also the most economic and popular advertisement.I twas an advertisement words combining goods-selling with folk literature and art.Different kinds of trades hawking song was circulated in Zhejiang,it showed us profound connotation hawking culture.That’s our valuable materials for studying Zhejiang society,folk custom life and commercial culture.

Hawking song;goods sale,folk literature and art;advertisement words

(責(zé)任編校:文中)

I207.2

A

1673-0712(2010)01-0115-03

2009-12-18.

教育部人文社會(huì)科學(xué)研究基金項(xiàng)目(08JC751014).

劉旭青 (1970-),男,湖南株洲人,湖州師范學(xué)院文學(xué)院副教授,博士,研究方向:中國(guó)音樂(lè)文學(xué)、民俗文化學(xué)。