項(xiàng)小敏 章心惠 劉慧琴 李朝森

鴨掌菜別名鵝腳板、鴨腳板等，是南方地區(qū)分布較廣的一種野生鴨兒芹，食用部位為肥大的嫩莖葉。長(zhǎng)期以來(lái)農(nóng)戶多從野外采摘野生資源出售或自食，僅有少數(shù)農(nóng)戶挖掘小苗進(jìn)行人工栽培，生產(chǎn)規(guī)模小，發(fā)展緩慢，遠(yuǎn)不能滿足市場(chǎng)需要。為此浙江衢州市農(nóng)科所開展了鴨掌菜人工馴化研究，該項(xiàng)目2007年被浙江省科技廳列為面上農(nóng)業(yè)科研項(xiàng)目。通過(guò)二年的試驗(yàn)，目前已解決了制約鴨掌菜生產(chǎn)的瓶頸，掌握了破除鴨掌菜種子休眠、快繁技術(shù)（基質(zhì)配制、溫濕度調(diào)控）等，鴨掌菜種苗實(shí)現(xiàn)了周年化、規(guī)模化生產(chǎn)，為實(shí)現(xiàn)鴨掌菜規(guī)?；斯ぴ耘啻蛳铝嘶A(chǔ)。現(xiàn)將其總結(jié)如下。

1 種子處理

先曬種1～2天，然后浸種24 h，其間清洗種子1～2次。浸種后用高錳酸鉀1 000倍液處理15 min，反復(fù)洗凈后用紗布包好置冰箱冷藏室（5～7℃）中處理20天，隔3～4天清洗種子1次，每次清洗后須甩干水，仍用紗布包好重新置于冰箱中冷藏。冷藏過(guò)程中種子要保持濕潤(rùn)，切不可過(guò)干。特別說(shuō)明：鴨掌菜種子具有休眠現(xiàn)象，冷藏是解除種子休眠的有效辦法。經(jīng)試驗(yàn)表明，冷藏處理20天，測(cè)定種子發(fā)芽率可達(dá)到50%左右。

2 基質(zhì)選擇和配制

可用商品育苗基質(zhì)，也可用泥炭、珍珠巖、蛭石，但這些材料都比較貴，本課題組則利用本地大量菌渣配制成育苗基質(zhì)，使用效果也非常理想。菌渣雜菌較多，使用前必須經(jīng)充分腐熟處理。具體方法是：金針菇渣去袋后與豬糞按體積比3∶2混合，并加入1%～2%尿素，調(diào)好水分后，堆成寬2～3 m，高2 m左右的堆，外加蓋薄膜保溫，堆制10天以上翻堆1次，共翻堆2～3次，夏季一個(gè)月左右就可充分腐熟。如在堆制過(guò)程中加入一定比例的發(fā)酵菌劑效果則更好。然后取腐熟后菌渣與火燒土按3∶1的體積比混合，并按每1 m3添加復(fù)合肥 2～3 kg、磷肥 2～3 kg、多菌靈 1 kg，充分?jǐn)噭蚝?，調(diào)好水分即可裝盤使用。

3 育苗設(shè)施及苗床設(shè)置

穴盤育苗必須有大棚設(shè)施，冬春育苗除大棚保溫設(shè)施外，還需加蓋小棚；夏秋季高溫期間主要采取避雨育苗（揭除裙膜，保留頂膜），并加蓋遮陽(yáng)網(wǎng)降溫，以利于齊苗，提高菜苗質(zhì)量。

為便于操作管理，6 m寬大棚設(shè)兩行苗床，每苗床寬1.68 m，縱放6穴盤，地面鋪設(shè)薄膜，使穴盤與地面隔開，避免土壤中的病菌傳染秧苗，有條件的可用育苗架。苗床至棚邊1 m，兩床中間留走道0.7 m。

穴盤一般選用72孔或128孔。舊盤重復(fù)使用時(shí)，需進(jìn)行消毒，新盤一般只需清水洗凈即可。

4 裝盤、播種

①將基質(zhì)倒在穴盤上，穴面用刮板刮平，然后用壓孔盤壓穴，深度 0.5 cm，使播種深度在 0.5～1 cm；沒(méi)有專用壓孔盤的可用裝滿基質(zhì)的穴盤壘起放在待壓的盤上并均勻用力，也能達(dá)到相同效果。

②經(jīng)冷藏種子拌少量干細(xì)沙，使種子散開，然后播種，播種量一般為每個(gè)穴盤播種2 g。

③播種后覆蓋基質(zhì)并用刮板刮平，然后用綠亨一號(hào)3 000倍液澆透，蓋上地膜，冬季還應(yīng)加蓋小拱棚；夏秋高溫期間育苗，可用雙層無(wú)紡布覆蓋代替地膜，效果較好。

5 苗床管理

5.1 揭膜、間苗、移苗

冬季10天左右出苗，夏秋季7天左右出苗。出苗后及時(shí)揭除覆蓋物。子葉展平后，對(duì)過(guò)于擁擠的秧苗應(yīng)進(jìn)行分苗，使秧苗分布比較均勻，便于管理，提高秧苗的整齊度。

5.2 溫光管理

早春冬季育苗，以保溫為主。白天溫度保持在20～30℃，夜晚保持在12℃以上，遇低溫時(shí)小棚應(yīng)加蓋多層覆蓋防止溫度過(guò)低，以免鴨掌菜種子通過(guò)春化發(fā)生先期抽薹開花；白天盡量揭除小棚膜使秧苗多見(jiàn)光而壯實(shí)。

夏秋高溫期間育苗須覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)降溫，一般上午11：00左右蓋好遮陽(yáng)網(wǎng)，下午 5：00～6：00將遮陽(yáng)網(wǎng)揭開，讓小苗接受適量的光照，陰天不蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，到10月下旬氣溫下降后不需遮蔭。

5.3 水分管理

水分管理是穴盤育苗關(guān)鍵。冬春季在出苗前不需補(bǔ)水，但夏秋季用無(wú)紡布覆蓋時(shí)視基質(zhì)水分情況可適當(dāng)澆水。冬春季要控制澆水，澆水應(yīng)在晴天中午前進(jìn)行，澆后通風(fēng)降濕。夏秋高溫期間一般不控水，晴天早晚澆水1次，陰雨天視基質(zhì)水分情況可不澆或少澆。但每次澆水必須澆透。穴盤的邊緣部分容易出現(xiàn)漏澆、少澆，缺水現(xiàn)象，如發(fā)現(xiàn)基質(zhì)過(guò)干、發(fā)白，應(yīng)及時(shí)點(diǎn)澆補(bǔ)水。

5.4 追肥

在幼苗生長(zhǎng)期間，可追肥2次。出苗后半個(gè)月左右，幼苗表現(xiàn)葉色淡、生長(zhǎng)慢、較瘦弱時(shí)，可用0.5%尿素澆施1次，施后用清水清洗葉面，避免燒葉，10天后再追肥1次，注意尿素使用濃度不可過(guò)高。

6 病蟲害防治

鴨掌菜病害主要有猝倒病、疫病、根腐病、病毒病。猝倒病、疫病可用綠亨一號(hào)可濕性粉劑3 000倍液、64%殺毒礬可濕性粉劑600～800倍液、25%瑞毒霉可濕性粉劑800～1 000倍液、52.5%抑快盡可濕性粉劑 3 000倍液或72%克露可濕性粉劑500～800倍液等防治；根腐病可用綠亨一號(hào)可濕性粉劑3 000倍液防治；病毒病，應(yīng)以預(yù)防為主，重點(diǎn)防蚜蟲，發(fā)現(xiàn)少量植株染病應(yīng)及時(shí)拔除，藥劑可用病毒A可濕性粉劑500～800倍液加蕓薹素3 000倍液防治；蟲害主要有蚜蟲、薊馬。蚜蟲可用黃板誘殺，薊馬可用藍(lán)板誘殺，或用藥劑20%艾美樂(lè)懸浮劑7 500倍液、10%高效氯氰菊酯乳油2 000倍液等防治。

7 壯苗標(biāo)準(zhǔn)

苗齡40～60 天，2～3 片真葉，苗高 8～10 cm，根系發(fā)達(dá)將基質(zhì)緊密纏繞，形成完整根坨，無(wú)病蟲害。