邱正明，萬福祥

（1.湖北省蔬菜科學研究所，湖北武漢，430064；2.湖北省蔬菜辦公室)

1 湖北外向型蔬菜產(chǎn)業(yè)背景

1.1 我國蔬菜產(chǎn)業(yè)在保障人民健康生活、促進農(nóng)民增收等方面意義重大

蔬菜提供人體所必需的多種礦物質(zhì)、維生素、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)及粗纖維等其他保健物質(zhì)，是提高人民生活品質(zhì)，保障人民健康生活不可或缺的必備副食品。與此同時，經(jīng)過新一輪的農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，蔬菜產(chǎn)業(yè)規(guī)模連續(xù)20多a保持了較高增長速度，蔬菜已成為我國除糧食以外的第一大作物，是種植業(yè)中促進農(nóng)民增收最具活力的重要支柱產(chǎn)業(yè)。2009年我國蔬菜播種面積已達1 820萬hm2，產(chǎn)量6.02億t，占世界總產(chǎn)量的40%左右，是世界第一蔬菜生產(chǎn)大國；國內(nèi)蔬菜凈產(chǎn)值8 800多億元，占種植業(yè)總產(chǎn)值的25%以上，蔬菜對全國9億多農(nóng)民人均純收入的貢獻額為800元，而且是現(xiàn)金收入；此外蔬菜種植為全國農(nóng)村解決了9 460多萬人的就業(yè)問題，蔬菜運銷和加工為城鄉(xiāng)居民解決了9 900多萬人就業(yè)。

隨著經(jīng)濟全球化、市場一體化進程的推進，全球蔬菜生產(chǎn)基地布局發(fā)生了調(diào)整和蔬菜貿(mào)易格局發(fā)生了改變。歐美等發(fā)達國家蔬菜生產(chǎn)由于受勞動力資源短缺和勞動力成本大幅度上升的影響，蔬菜生產(chǎn)總量呈穩(wěn)中有降的趨勢，而中國、印度等亞洲發(fā)展中國家蔬菜生產(chǎn)發(fā)展迅猛。在加入世貿(mào)組織以后，蔬菜也是我國最具較強國際競爭力的農(nóng)產(chǎn)品之一，出口快速增長且潛力巨大。近年我國蔬菜出口形勢保持持續(xù)增長，2008年出口量達816萬t，出口額達62億美元，貿(mào)易順差超過61億美元，占同期全國農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易順差的比例較大。這表明我國蔬菜產(chǎn)品能繼續(xù)保持較強的競爭優(yōu)勢，在平衡農(nóng)牧漁業(yè)產(chǎn)品及在國際貿(mào)易中的地位和作用十分突出。

1.2 高山蔬菜、水生蔬菜、露地越冬菜等地域特色和外向優(yōu)勢明顯，湖北蔬菜產(chǎn)業(yè)舉足輕重

湖北是蔬菜的適宜產(chǎn)區(qū)，也是全國蔬菜主產(chǎn)區(qū)之一，13大類560多種蔬菜能四季生長，周年供應。湖北商品蔬菜（包括西甜瓜）播種面積近10 a來一直保持強勁的增長勢頭，蔬菜產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展。全省瓜菜年播種面積穩(wěn)定在110萬~123萬hm2，產(chǎn)量約4 000萬t，總產(chǎn)量在全省種植業(yè)居首位，產(chǎn)業(yè)規(guī)模列全國第4~6位；其中喜冷涼露地越冬蔬菜33.3萬多hm2，產(chǎn)量1 500萬t，產(chǎn)值逾90億元；高山蔬菜106 667 hm2，產(chǎn)量逾 400萬t，產(chǎn)值近40億元；蓮藕等水生蔬菜約8萬hm2，產(chǎn)量近300萬t，產(chǎn)值逾35億元；三類產(chǎn)業(yè)規(guī)模均居全國首位；西甜瓜10萬hm2，產(chǎn)量400萬t，排在全國第6位。全省瓜菜總產(chǎn)值438億元，占種植業(yè)總產(chǎn)值的34%，在全省種植業(yè)中居第1位。

自20世紀80年代后期放開蔬菜市場，實施“菜籃子”工程以來，我國蔬菜早已擺脫“統(tǒng)購統(tǒng)銷”的桎梏，形成了全國大市場、大流通的產(chǎn)銷格局，在這一格局中，湖北省以高山蔬菜、水生蔬菜、露地越冬菜為主體，包括魔芋、食用菌、菜用土豆、山野菜、紅菜籉等在內(nèi)的地域特色蔬菜的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢逐步突顯，產(chǎn)品 以上銷往省外及國外，年外銷產(chǎn)值達到200多億元，在滿足我國夏、冬時節(jié)蔬菜供應和促進湖北省菜農(nóng)增收方面發(fā)揮著重要作用。

隨著國內(nèi)人民生活水平的逐步提高和中國加入WTO，國內(nèi)外市場對蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提出了新的要求，抓住機遇，突出特色，依靠科技進步全面提升湖北外向型（省外及國外）瓜菜產(chǎn)業(yè)整體水平勢在必行。

2 湖北外向型蔬菜的區(qū)位優(yōu)勢及產(chǎn)業(yè)制約因素分析

在全國各地商品蔬菜大發(fā)展，供求總量趨于平衡的大背景下，我國商品蔬菜基地逐步向優(yōu)勢區(qū)域轉(zhuǎn)移，各地蔬菜憑借低成本和優(yōu)質(zhì)的特色參與大流通、大循環(huán)并取得市場優(yōu)勢；在新的格局變革過程中，湖北蔬菜經(jīng)過多輪的市場選擇和技術積淀已逐步出現(xiàn)自身特色，認真分析湖北特有的地理及氣候等自然條件與區(qū)位優(yōu)勢，對于面向國內(nèi)國際2個市場因勢利導發(fā)展外向型蔬菜產(chǎn)業(yè)至關重要。

2.1 喜冷涼露地越冬菜規(guī)模逐年擴大

①基本情況 喜冷涼的露地越冬菜指在秋冬及早春季節(jié)露地種植的大宗蔬菜，如春秋大白菜、小白菜、甘藍、花椰菜、蘿卜、芥菜、紅菜薹等十字花科蔬菜；洋蔥、大蒜、韭菜、藠頭等蔥蒜類蔬菜；秋冬萵苣、西芹、蠶豆、豌豆及早毛豆、春土豆等其他耐寒性蔬菜。這類蔬菜以嘉魚潘灣、襄陽雙溝的越冬甘藍、大白菜，云夢、天門的花椰菜、甘藍，荊州、武漢周邊的紅菜薹、萵苣、毛豆，鐘祥、廣水、孝感的大蒜、小香蔥、地膜土豆等為代表，涉及近20個主產(chǎn)縣市，占湖北省全年蔬菜生產(chǎn)總量的40%以上，也是湖北省近年來面積擴展最快的蔬菜類型。此類產(chǎn)品大部分銷往河南以北和重慶以西的我國西部北部大部分城市，是我國冬春及“春淡”鮮菜供應的主產(chǎn)地之一。

②區(qū)位優(yōu)勢 從全國冬季蔬菜產(chǎn)地格局來看，每年10月到翌年4月，我國北方大部分地區(qū)日均氣溫在0℃以下，冰天雪地，露地蔬菜無法生長，面積有限的大棚蔬菜生產(chǎn)成本也較高，只能生產(chǎn)價格相對較高的瓜類和茄果類蔬菜；而我國南方大部分地區(qū)則暖意融融，露地蔬菜也以價格相對較高的瓜類、茄果類蔬菜或搭架的豆類蔬菜為主；而以湖北為中心的華中大部分地區(qū)日均氣溫在5~10℃，比較適合較耐低溫的十字花科蔬菜、部分蔥蒜類及葉菜類蔬菜的生產(chǎn)，雖然價格偏低，但成本低，病蟲害少，生產(chǎn)的喜冷涼蔬菜質(zhì)優(yōu)價廉，市場區(qū)位優(yōu)勢明顯；此外，湖北屬傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)大省，糧棉油主產(chǎn)區(qū)，推廣“糧—菜”和“棉—菜”，在大農(nóng)業(yè)農(nóng)作區(qū)發(fā)展此類露地越冬菜具有明顯的效益比較優(yōu)勢和市場優(yōu)勢。

③主要問題 a.基地相對分散，大的區(qū)域劃塊與整合不夠，產(chǎn)業(yè)鏈條不長，規(guī)?；瘍?yōu)勢未充分體現(xiàn)，總體效益受周邊生產(chǎn)面積的增減和“暖冬”氣候等因素的影響，市場波動較大。b.主產(chǎn)品的前后精細品種搭配需要進一步優(yōu)化，周年茬口模式有待進一步調(diào)整。c.產(chǎn)業(yè)配套服務與增產(chǎn)增效技術支撐體系有待加強。

2.2 高山蔬菜方興未艾

①基本情況 高山蔬菜即在二高山 （海拔800~1 200 m）和高山（海拔 1 200~1 800 m）可耕地，利用高海拔地區(qū)夏季自然冷涼氣候條件生產(chǎn)的天然反季節(jié)商品蔬菜?，F(xiàn)種植的高山蔬菜主要是以甘藍、大白菜、蘿卜、花椰菜等十字花科蔬菜為主，其次為辣椒、番茄、胡蘿卜、芹菜、四季豆等。在市場機制作用下，湖北省高山蔬菜近年發(fā)展勢頭迅猛，基地面積46 667~60 000 hm2，播種面積約106 667 hm2，涉及14個主產(chǎn)縣市40多個主產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，主要分布在鄂西部山區(qū)（宜昌、恩施、十堰、襄樊、神農(nóng)架林區(qū)），高山蔬菜單季667 m2產(chǎn)值1 500~2 000元，已逐步發(fā)展為帶動山區(qū)農(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè)之一。湖北省高山蔬菜總體產(chǎn)業(yè)規(guī)模居全國首位，是名副其實的高山蔬菜種植大省，在全球氣候變暖的背景下，產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿薮?，前景十分廣闊。高山蔬菜產(chǎn)品銷往我國中、東和南部大部分地區(qū)，是我國夏季喜冷涼和喜溫蔬菜無公害生產(chǎn)的重要戰(zhàn)略基地。

②區(qū)位優(yōu)勢 從我國蔬菜市場流通來看，蔬菜的異地流通主要以在10月至翌年5月由于南北氣候差異導致的蔬菜南北交易為主，而在每年的6~9月全國氣候基本處于相同的高溫時節(jié)（日均溫28~35℃），南北氣候差異不明顯，蔬菜異地交易量相對較少，而此時更多的則是山上對山下的交流，是點對面的交流，總體供不應求。高山蔬菜的主體銷售市場是我國南方及中東部40多個大中城市，少量銷往中國港澳臺地區(qū)和日韓等國；同時廣大的東南亞各國此時也大多處于高溫季節(jié)，對高山蔬菜潛在需求更大。另一方面，從水平方向看，我國雖然山地資源豐富，但往北降雨量不夠（年均不足400 mm），往南山地耕作層不夠 （不足2 cm），往西路途遙遠（運費 0.8元/kg以上），往東海拔高度不足（800 m以下），所以以湖北為中心的高山蔬菜商品生產(chǎn)區(qū)位優(yōu)勢獨特。

從質(zhì)量上講，高山蔬菜不僅天然反季節(jié)，市場價格好，而且可以低成本實現(xiàn)無公害優(yōu)質(zhì)蔬菜生產(chǎn)。湖北省鄂西山區(qū)是我國發(fā)展夏季無公害綠色食品蔬菜的理想產(chǎn)地，充分利用高山“天然冷庫”的自然氣候條件及優(yōu)質(zhì)的生態(tài)環(huán)境，將“無公害”與“反季節(jié)”、“生態(tài)”與“高效”在山區(qū)有機結(jié)合，利用得天獨厚的高山優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境發(fā)展綠色食品蔬菜，一方面，由于6~9月的高溫暴雨及相伴而來的病蟲害使廣大低山平原地區(qū)蔬菜 （尤其是喜冷涼蔬菜）的生長環(huán)境變的惡劣，生產(chǎn)成本提高，而質(zhì)量與產(chǎn)量下降。而此時海拔800~1 600 m的高山地區(qū)日均溫度僅有15~25℃，土壤疏松，土層深厚，有機質(zhì)含量高，酸堿度適中，非常適合蔬菜（尤其是喜冷涼蔬菜）生長，病蟲害也較少，能低成本實現(xiàn)夏季蔬菜的無公害。另一方面，高山可耕地遠離城市鬧市區(qū)，山高人稀，空氣清新，水質(zhì)清澈，土壤和水質(zhì)無“三廢”污染，是一方未被污染的凈土，各類蔬菜作物的生產(chǎn)基本都能達到無公害綠色食品標準。此外，高山地區(qū)晝夜溫差大，空氣濕度高，所以高山蔬菜質(zhì)地脆嫩多汁，商品性好。

③制約因素 湖北省高山蔬菜在迅猛發(fā)展的同時也暴露出一些問題，影響著該產(chǎn)業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展。a.種植品種相對單一，茬口集中，效益不穩(wěn)，高山蔬菜的增效潛力未得到充分發(fā)揮。b.缺乏針對高山蔬菜的科學栽培管理技術，老區(qū)生產(chǎn)效率下降。c.生態(tài)問題顯現(xiàn)。d.高山蔬菜采后處理技術滯后，制約高山蔬菜的市場半徑和品種多樣化選擇。

2.3 水生蔬菜得天獨厚

①基本情況 水生蔬菜是指蓮、茭白、荸薺、芡實、菱、莼菜、慈姑、豆瓣菜等一類在濕地環(huán)境下生長的蔬菜，在湖北廣泛栽培的近20種水生蔬菜中又以蓮（藕蓮、籽蓮和花蓮）、芋頭、茭白、荸薺等居多，占水生蔬菜總量的80%以上。全省水生蔬菜年生產(chǎn)總面積達8萬余hm2，主要分布在江漢平原周邊的低洼湖區(qū)和水稻主產(chǎn)區(qū)，面積、產(chǎn)量均居全國首位，藕—稻模式的普及使蓮藕的栽培面積在周邊省份迅速擴大，產(chǎn)品銷往我國南方和西北地區(qū)。

②區(qū)位優(yōu)勢 由于受自然氣候條件限制，水生蔬菜的生產(chǎn)僅局限于我國長江中下游及以南的湖區(qū)周邊區(qū)域，生產(chǎn)量有限；而由于大多數(shù)水生蔬菜產(chǎn)品為保健食品，消費遍及全球，使水生蔬菜在國際農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易中占有明顯優(yōu)勢，已成為我國重要出口農(nóng)產(chǎn)品之一，除日本等東南亞國家外，每年在澳洲及歐美均有極大的出口空間。我國是水生蔬菜原產(chǎn)國之一，品種資源相對豐富，栽培歷史悠久，在世界水生蔬菜生產(chǎn)及研究中占有重要地位，目前，我國水生蔬菜主要分布在長江流域、珠江流域及黃淮流域。湖北氣候濕潤，雨量充沛，雨熱同季，水網(wǎng)密布，濕地資源十分豐富，素有“千湖之省”的美譽，且水田面積充足，土壤肥沃，淤泥深厚，發(fā)展水生蔬菜的條件得天獨厚。

③主要問題 a.銷售方面，現(xiàn)有的保鮮貯藏技術不能滿足日益增長的國內(nèi)外市場（尤其是歐美市場）要求。b.生產(chǎn)上缺少抗病資源，缺乏健全的水生蔬菜安生生產(chǎn)技術體系。c.加工方面，缺少專用品種，與加工技術設備不匹配，加工成本高，且新興加工產(chǎn)品花色偏少。

2.4 其他區(qū)域特色蔬菜穩(wěn)步發(fā)展

①紅菜薹、藠頭 紅菜薹又名紫菜薹，是小白菜的一個變種。原產(chǎn)于武漢市洪山區(qū)，是湖北省特產(chǎn)蔬菜，年栽培面積約4萬hm2。紅菜薹生產(chǎn)主要集中在湖北、湖南、四川3省，近年來作為優(yōu)質(zhì)高檔蔬菜引種到全國各地栽培，是長江流域秋冬季節(jié)不可或缺的一道傳統(tǒng)佳肴。產(chǎn)業(yè)中的主要問題是菜薹商品品質(zhì)下降，外銷儲運和包裝技術滯后。

藠頭，又名薤蔥，百合科宿根草本植物。宜腌制做佐餐風味食品，有食療美容價值。在日本、韓國及東南亞地區(qū)有較大的市場需求，武漢市郊有數(shù)萬畝。產(chǎn)業(yè)連作病害影響產(chǎn)量，加工環(huán)節(jié)薄弱影響價格，江西、湖南等新型基地拓展擠壓湖北市場空間。

②食用菌、魔芋 我國是世界食用菌生產(chǎn)第一大國，食用菌年產(chǎn)值達到480億元，產(chǎn)量達到1 200萬t，年出口額達到11.3億美元。湖北省食用菌種植面積1.5萬hm2，鮮品產(chǎn)量約60萬t，年產(chǎn)值約25億元，年出口創(chuàng)匯額1.38億美元（占全省農(nóng)產(chǎn)品出口創(chuàng)匯總額的30%），湖北省栽培的食用菌種類除傳統(tǒng)的香菇、木耳、銀耳、茯苓、平菇外，還引進了白靈菇、雙孢蘑菇、巴西菇、靈芝、茶樹菇、雞腿菇、金針菇、杏鮑菇、草菇、真姬菇的栽培，大大豐富了食用菌產(chǎn)品的種類，提高了經(jīng)濟效益。食用菌產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為主產(chǎn)區(qū)的支柱產(chǎn)業(yè)和農(nóng)民脫貧致富的重要途徑。面臨的主要問題有科技投入不足、菌種管理有待規(guī)范、龍頭企業(yè)不大不強。

魔芋屬天南星科多年生草本植物，其干物質(zhì)的主要成分是葡苷聚糖（KGM），在國際上被稱為“保健食品”，市場前景十分廣闊。魔芋為喜陰、喜濕、不耐寒、怕漬水的作物，生長環(huán)境要求特殊，全世界范圍內(nèi)適宜種植的區(qū)域極為有限，我國主要分布在湖北、湖南、四川、重慶、云南、貴州等地。湖北省山區(qū)獨特的自然環(huán)境極適合魔芋生長，鄂西及鄂西北的二高山及以上地區(qū)是種植魔芋的理想之地，年種植規(guī)模36 667 hm2，加工企業(yè)100多家，產(chǎn)值逾15億元。產(chǎn)業(yè)制約因素主要是連作病害，精加工薄弱影響出口創(chuàng)匯。

③山地稀特蔬菜 山地稀特蔬菜是指主要在山區(qū)種植和生長的且由于栽培稀少而市場上鮮見的一類蔬菜產(chǎn)品。稀特蔬菜的營養(yǎng)價值一般不同于大宗蔬菜，它的風味、食用價值和食用方法獨具特色且多種多樣。近年來，隨著人們生活水平的不斷提高，對稀特蔬菜的需求也在不斷增加，同時有些稀特蔬菜還是出口創(chuàng)匯的重要蔬菜，國際市場對特色蔬菜的需求量也很大。湖北省生產(chǎn)的山地稀特蔬菜主要有薇菜、莼菜、山藥、蕨菜、葛、蘘荷、魚腥草、箬葉、葛仙米、地衣以及刺嫩芽、鴨兒芹、天蔥、天蒜等，產(chǎn)地分布以鶴峰、利川、五峰等縣為主，其中大部分產(chǎn)品以出口日、韓及歐洲為主，年創(chuàng)匯近5 000萬美元。湖北省鄂西山區(qū)雨水充沛（年降雨1 200~1 800 mm），植被豐富，發(fā)展山地稀特蔬菜區(qū)位優(yōu)勢明顯。產(chǎn)業(yè)制約因素在于產(chǎn)地的規(guī)劃與保護、產(chǎn)品的加工工藝改進和馴化栽培技術（除薇菜、莼菜、山藥外，其他以自然生長為主）的提高。

3 關于加強湖北省外向型蔬菜產(chǎn)業(yè)建設的建議

3.1 優(yōu)化基地規(guī)劃與布局，整合現(xiàn)有特色板塊，給予政策和項目扶持，形成跨縣域的大型商品化蔬菜基地群落

作為湖北省六大優(yōu)勢農(nóng)業(yè)板塊之一的蔬菜板塊，經(jīng)過5 a的努力，外向型蔬菜產(chǎn)業(yè)布局的雛形基本顯現(xiàn)，但隨著糧食價格上漲，勞動力成本的上升，在已經(jīng)逐步與國際市場接軌的我國蔬菜大市場大流通的格局背景下，我國蔬菜基地格局正悄然發(fā)生著根本性變化，基地逐步向低成本的適宜地區(qū)集中，在此過程中，湖北省的主要商品蔬菜基地也在經(jīng)歷著不同程度的消漲變化，如何及時把握市場變化脈絡，審時度勢，發(fā)揮區(qū)位優(yōu)勢，優(yōu)化布局，整合現(xiàn)有蔬菜產(chǎn)業(yè)基地，做大做強我省外向型特色蔬菜產(chǎn)業(yè)便顯得尤為重要。

①以嘉魚、孝感為核心的農(nóng)作區(qū)發(fā)展喜冷涼露地越冬蔬菜。包括嘉魚、天門、仙桃、云夢、安陸、襄陽、當陽、廣水、武漢市郊等縣市；技術上重點做好主栽品種的選擇和高效配茬作物的遴選，政策上主要是規(guī)范和加強產(chǎn)地市場和綠色通道建設，鼓勵產(chǎn)地運銷大戶和菜農(nóng)協(xié)會等中介組織的發(fā)展。

②以宜昌、恩施為主體的鄂西山區(qū)發(fā)展高山蔬菜、山地稀特蔬菜和魔芋。包括長陽、秭歸、興山、五峰、巴東、利川、恩施、鶴峰、保康、竹山等縣市；技術上重點做好高山蔬菜品種與茬口多樣化技術及生態(tài)栽培措施的集成與應用，魔芋軟腐病和白絹病防治，魔芋加工新產(chǎn)品的研發(fā)，山地稀特蔬菜馴化栽培；政策上主要是加強高山蔬菜、山地稀特蔬菜和魔芋基地的規(guī)劃和管理，加強基地道路、排灌等基礎設施建設，鼓勵高山蔬菜產(chǎn)地運銷大戶和基地冷庫建設，扶持山野稀特蔬菜和魔芋加工龍頭企業(yè)的發(fā)展壯大。

③以江漢平原為中心沿湖沿江發(fā)展水生蔬菜。以蓮藕為主導，加強籽蓮、芡實、芋頭等水生蔬菜生產(chǎn)，區(qū)域包括洪湖、漢川、監(jiān)利、仙桃、石首、公安、仙桃、鄂州等縣市；技術上重點加強整藕貯藏保鮮技術的研究；政策上主要是扶持水生蔬菜出口創(chuàng)匯企業(yè)和基地的建設與壯大。

④以隨州為代表的鄂北崗地發(fā)展食用菌和優(yōu)質(zhì)西甜瓜。包括隨州、棗陽、房縣、宜城、老河口、襄陽等縣市；技術上主要是優(yōu)質(zhì)菌種、優(yōu)質(zhì)西甜瓜健康種子種苗的繁育；政策上主要是外銷品牌的整合與建設，產(chǎn)地基礎設施與產(chǎn)地市場建設的扶持。

3.2 面向國際國內(nèi)市場，以企業(yè)為龍頭，加強特色型外向型蔬菜生產(chǎn)基地中介服務體系與公共服務平臺建設

農(nóng)業(yè)板塊的核心（主軸）是可規(guī)?；?、商業(yè)化運作的優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品（主導農(nóng)產(chǎn)品），這個優(yōu)勢是指市場優(yōu)勢，有特色就有市場，有市場的產(chǎn)品才有效益，有效益的產(chǎn)品生產(chǎn)基地才能形成規(guī)模，聯(lián)結(jié)成板塊。而龍頭企業(yè)是產(chǎn)業(yè)的主角，中介組織是潤滑劑，公共服務平臺是粘結(jié)劑。

①湖北省亟待培植的龍頭企業(yè)與中介組織包括：基地種植大戶、產(chǎn)地預冷運銷大戶、蔬菜商品化整理凈菜包裝配送公司、蔬菜加工出口企業(yè)等。

②湖北省亟待扶持建設的公共服務平臺包括：

大型農(nóng)貿(mào)市場和種子種苗、生產(chǎn)資料市場建設，利用湖北居中區(qū)位優(yōu)勢，將武漢發(fā)展為我國少數(shù)幾個蔬菜產(chǎn)品及種苗等蔬菜技術產(chǎn)品的重要集散地之一；b.省級蔬菜行業(yè)協(xié)會與行業(yè)網(wǎng)站建設：由基地菜農(nóng)、涉菜企業(yè)、蔬菜生產(chǎn)技術服務與行政主管部門、大專院校與科研院所參加的省級蔬菜行業(yè)協(xié)會是組織和規(guī)范蔬菜產(chǎn)業(yè)重要環(huán)節(jié)的主要力量，健康的行業(yè)協(xié)會可為產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展保駕護航；省級蔬菜行業(yè)網(wǎng)站可搭建湖北省蔬菜產(chǎn)業(yè)信息與技術交流的公共服務平臺。

3.3 依托湖北農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新體系，聯(lián)合攻關，攻克湖北省蔬菜產(chǎn)業(yè)中共性技術難題

原農(nóng)業(yè)部部長孫政才2007年12月21日在“現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術體系建設試點啟動大會”上指出：建設現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術體系，是建設現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要組成部分，是國家農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新體系建設的重要組成部分，是提高農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新能力和創(chuàng)新效率的新思路、新機制。以產(chǎn)品為單元，以產(chǎn)業(yè)為主線，一個一個地梳理每個農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈條的技術需求，一個一個環(huán)節(jié)地解決生產(chǎn)技術難題，依靠科技進步提升農(nóng)業(yè)的素質(zhì)、效益和競爭力的任務就有了實實在在的落腳點，推進中國特色的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展道路就有了實實在在的抓手。

湖北省是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)大省，科技強省，有涉農(nóng)大專院校和科研院所20多個，建立健全湖北省農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新體系，加大科技投入力度，跨學科在蔬菜科學研究方面進行科技攻關，攻克我省蔬菜產(chǎn)業(yè)中帶共性的技術難題，如第一，湖北外向型蔬菜產(chǎn)業(yè)基地與產(chǎn)品的科學規(guī)劃布局與周年高效茬口設計。第二，主要瓜菜品種資源（耐高溫高濕和低溫弱光陰雨）創(chuàng)新技術，優(yōu)質(zhì)瓜菜新品種選育及配套高效栽培技術。第三，以蔬菜連作病害（如十字花科根腫病、瓜類枯萎病、茄果類青枯病和黃萎病、蓮藕的腐敗病、薯蕷類的軟腐病、根結(jié)線蟲病等）為主體的主要蔬菜作物的重大病蟲害的無害化防治與土壤（板結(jié)、酸化、土壤有機質(zhì)下降）綜合改良技術。第四，生態(tài)型高山蔬菜標準化安全生產(chǎn)技術：包括品種茬口多樣化技術、生態(tài)栽培技術、安全生產(chǎn)技術、采后處理技術等。第五，優(yōu)質(zhì)蓮藕、紅菜薹、山地稀特蔬菜等的貯藏保鮮和包裝技術。第六，耐貯運喜冷涼露地越冬蔬菜的主栽品種篩選與周年高效配茬技術。第七，山地稀特蔬菜的馴化栽培技術和產(chǎn)品加工工藝的改進等。這些共性技術難題的攻克對湖北省外向型特色蔬菜產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展將起到關鍵性作用。