徐文果 黃廷祥 陳志雄 車宏志 趙慶云 謝世清

魔芋（Amorphophallussp.）屬天南星科魔芋屬耐蔭性多年生草本植物，別名蒟蒻，四川稱灰草，云南稱花麻蛇。魔芋適應(yīng)性廣、生命力強(qiáng)、栽培簡單，是一種加工、食用、藥用及工業(yè)用途廣泛的經(jīng)濟(jì)作物。它不僅具有較高的食療、保健功能，而且在醫(yī)藥和紡織工業(yè)上有著十分廣闊的開發(fā)和利用前景[1]。魔芋是一個魅力實(shí)足的產(chǎn)業(yè)，也是德宏州生物資源開發(fā)中的一項(xiàng)重要產(chǎn)業(yè)。德宏州具備優(yōu)越的氣候土地資源條件、優(yōu)良品種和配套栽培技術(shù)，種植魔芋歷史悠久，具備發(fā)展魔芋產(chǎn)業(yè)的有利條件。但是，由于種種因素的制約，實(shí)用技術(shù)推廣難度較大，良種優(yōu)勢沒有充分發(fā)揮出來，芋農(nóng)種植效益不高，產(chǎn)業(yè)發(fā)展中長期存在種植規(guī)模小、效益差、加工原料不足的問題，致使魔芋種植面積難以擴(kuò)大，產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢，徘徊不前。通過分析德宏州魔芋生產(chǎn)存在的問題，克服不利因素，探索促進(jìn)魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展的有效途徑，只有充分協(xié)調(diào)好農(nóng)科部門、龍頭企業(yè)、農(nóng)民之間的利益關(guān)系，充分調(diào)動各方積極性，統(tǒng)一思想，樹立信心，堅持合理布局規(guī)劃、穩(wěn)步發(fā)展的思路，產(chǎn)業(yè)才能走上健康發(fā)展之路。

1 德宏州魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

2000年以來，由于新品種的成功開發(fā)應(yīng)用，生產(chǎn)中全面推廣高抗軟腐病、種芋繁殖系數(shù)較大的紅魔芋新品種，魔芋病害問題得到解決，種芋繁殖力度加大。目前，德宏州魔芋種植面積約100 hm2，每667 m2平均產(chǎn)量1.0~1.8 t，產(chǎn)值1 500~2 400元；現(xiàn)建成紅魔芋良種繁殖基地66.7 hm2，每年可提供200~333 hm2生產(chǎn)用種；魔芋產(chǎn)區(qū)主要集中在梁河、隴川、瑞麗，潞西、盈江也有零星分布；現(xiàn)有魔芋加工企業(yè)5家，主要開發(fā)的產(chǎn)品有魔芋片、魔芋精粉、魔芋純化微粉等初級產(chǎn)品，普遍存在原料收購困難，經(jīng)濟(jì)效益不好的問題。

2 制約德宏州魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要因素

2.1 缺乏支持產(chǎn)業(yè)發(fā)展的長效機(jī)制

2000年以來，州農(nóng)業(yè)局、州科技局、梁河縣政府及魔芋加工企業(yè)、隴川縣政府及魔芋加工企業(yè)先后出臺了相應(yīng)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展扶持政策，紅魔芋良種得到了迅速推廣，種植面積有所增加，產(chǎn)業(yè)得到一定發(fā)展。但是，2006年隴川縣魔芋加工廠拍賣失敗，導(dǎo)致商品芋無人收購，各項(xiàng)扶持政策就此結(jié)束，芋農(nóng)損失慘重，種植積極性受到嚴(yán)重打擊。同時，也影響了周邊縣市農(nóng)民的種植信心，紛紛出售種芋，重新調(diào)整種植結(jié)構(gòu)。據(jù)統(tǒng)計，2007年全州魔芋種植面積縮減了30%。

2.2 企業(yè)拉動力不夠

魔芋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開政府的引導(dǎo)，更離不開企業(yè)的拉動?！百Y金不足，技術(shù)力量薄弱，產(chǎn)品單一，市場開拓不力”是德宏州魔芋加工企業(yè)的共同弊端。企業(yè)的終端產(chǎn)品是魔芋精粉和微粉，企業(yè)的利潤主要靠原料輸出，這種經(jīng)營模式，使企業(yè)本大利微，抵御市場風(fēng)險的能力弱，難以做大做強(qiáng)，對產(chǎn)業(yè)的拉動不明顯。同時，由于加工企業(yè)與農(nóng)技推廣部門在國家項(xiàng)目支持上存在競爭，導(dǎo)致雙方協(xié)作不力，先進(jìn)技術(shù)不能充分應(yīng)用于生產(chǎn)。

2.3 種植水平低、效益差

魔芋產(chǎn)業(yè)是一個高投入、高產(chǎn)出、高效益、高風(fēng)險的“四高產(chǎn)業(yè)”，高風(fēng)險與高回報并存，產(chǎn)業(yè)發(fā)展中最薄弱的環(huán)節(jié)是種植業(yè)，種植業(yè)發(fā)展的好壞決定了整個產(chǎn)業(yè)的健康狀況。我州魔芋種植中主要存在以下3個方面的問題：①商品芋收購市場不穩(wěn)定，芋農(nóng)持觀望態(tài)度，不敢大力發(fā)展；②芋農(nóng)科學(xué)文化素質(zhì)低，科技推廣難度大，實(shí)用技術(shù)不能及時應(yīng)用于生產(chǎn)，良種潛能沒有充分發(fā)揮出來；③魔芋種植投入高，山區(qū)農(nóng)民經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)薄弱，生產(chǎn)投入不足，高效種植難以實(shí)現(xiàn)，經(jīng)濟(jì)效益差。

3 德宏州魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢

3.1 氣候資源優(yōu)勢

在《中國魔芋種植區(qū)劃》中，滇南熱區(qū)被劃為特適宜種植區(qū)[1]，德宏州地處云南省西南部，為南亞熱帶季風(fēng)氣候類型，年降雨量1 400~1 700 mm，年平均氣溫18.4~20℃，每年5~10月，多雨、溫暖而不酷熱，空氣及土壤濕潤，熱量充足，為魔芋生長提供了很好的溫濕條件，屬于魔芋特適宜種植區(qū)。同時，德宏州自然災(zāi)害發(fā)生較輕，特別是6~8月的魔芋旺長期，常年無暴風(fēng)、冰雹等惡劣天氣，種植風(fēng)險相對較低，容易實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的目標(biāo)。

3.2 土地資源優(yōu)勢

德宏州土地資源豐富，現(xiàn)有荒山、荒坡6 667 hm2，經(jīng)濟(jì)林果2萬hm2，魔芋種植發(fā)展空間較大，如實(shí)行“經(jīng)濟(jì)林果—魔芋”間種模式，可以充分利用土地資源，產(chǎn)生復(fù)合經(jīng)濟(jì)效益，達(dá)到長短結(jié)合，以短養(yǎng)長的目的。

3.3 良種優(yōu)勢

在云南省西南部的德宏傣族景頗族自治州分布著一魔芋種，成熟時，由于其具有紅色的塊莖、葉柄以及紫色的漿果，被當(dāng)?shù)剞r(nóng)民稱之為“紅魔芋”。自1998年起，當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)部門將該魔芋種引進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)來發(fā)展魔芋種植業(yè)。目前“紅魔芋”在德宏傣族景頗族自治州成為一種新的糧食作物。但遺憾的是這個魔芋種還未被植物學(xué)家敘述過。紅魔芋與分布于熱帶的攸樂魔芋（云南特有）可從塊莖、葉柄、花器官結(jié)構(gòu)、子房結(jié)構(gòu)以及漿果等方面區(qū)別開來。紅魔芋發(fā)源于熱帶、亞熱帶雨林氣候條件下，是德宏州的一個特有品種。紅魔芋干片的葡甘聚糖含量遠(yuǎn)高于花魔芋（54.4%）、白魔芋（59.3%）[2]，達(dá)到 76.6%[3]，具有很好的加工價值；經(jīng)多點(diǎn)試驗(yàn)，紅魔芋軟腐病發(fā)病率僅為1%~1.5%，低于本地花魔芋5%的水

平[4]。

中國科學(xué)院昆明植物研究所李恒研究員將該新魔芋種命名為謝君魔芋(A.xiei)[5]。謝君魔芋分布于德宏傣族景頗族自治州隴川縣章鳳鎮(zhèn)，南畹河流域東側(cè)的灌木叢中，海拔為900 m。謝君魔芋似攸樂魔芋，葉上附生有4~9個小塊莖（亦稱珠芽），花梗長約18 cm，佛焰苞和佛焰花序短，附屬器官呈紡錘狀，雄花帶有單個雄蕊，花柱不明顯，柱頭較子房大，5~6片淺裂葉，星狀，漿果為紫色。塊莖扁球形，直徑16 cm，厚7~8 cm，外表深褐色，塊莖內(nèi)部粉紅色。葉單生；葉柄長60~80 cm，光滑，基部粉紅色，向上為綠色到深綠色，有時具有不明顯的白斑；葉片（葉幅）直徑為60~120 cm，且在葉片上面附生著4~9個小塊莖；小葉似橢圓形，葉尖漸尖，23 cm×8 cm大小，上表面為綠色，下表面淡綠色，表面主葉脈綠色，較下部葉表面的葉脈為白色；次葉脈較多（約40對），主葉脈距葉緣約3 mm；小塊莖為褐色，在扁球形塊莖表面有許多錐狀突起物，位于中心的一個小塊莖的直徑有3 cm，其他的小些?；▎涡?；花梗深綠色，光滑，長18 cm，直徑1.3~1.5 cm，具有白漿；佛焰苞直立，較佛焰花序短，卵圓形，18 cm× 10 cm大小，外表淺褐色且?guī)в猩詈稚“?，其?nèi)基部為紫色，有許多小疣狀物，上部粉紅色。佛焰花序無柄，長23~24 cm，比佛焰苞稍長，雌花呈黃色，圓柱狀，長4~4.5 cm，直徑為1.5~2.0 cm，花緊密；雄花呈淺黃色，倒圓錐形，長6.5~7.0 cm，直徑2.6~3.7 cm，花緊密；附屬器官呈紡錘狀，頂端錐形，深褐色，且?guī)в幸恍\粉紅色的小褐斑，長11 cm，直徑5 cm，表面較光滑。子房呈倒圓錐形，長3 mm，直徑2 mm，粉紅色，花柱不明顯，柱頭黃色，扁平，較子房大，直徑3 mm，厚約 0.5 mm，5~6片淺裂葉，星狀，一室，一個胚珠，倒立，珠柄極短，直立。雄花帶有單個雄蕊，離生，長約 2 mm，頂端直徑1.5 mm，花絲長約0.5 mm，花藥長0.5 mm，頂部截平，稍長。漿果圓柱形，黃綠色或紫色，長1.5 cm，直徑5 mm。該魔芋種在4~5月開花，5~10月為結(jié)果期，漿果成熟后為綠色、黃色以及紫色[6]。

謝君魔芋僅在隴川縣（云南西南部）發(fā)現(xiàn)，它生長在熱帶林邊緣的灌木叢中，海拔930~1 100 m。農(nóng)民把它當(dāng)作一種新的糧食作物，與檸檬（一種小樹）和甘薯一起種植。由于其塊莖內(nèi)部呈粉紅色，成熟漿果紫色以及葉柄基部粉紅色，所以當(dāng)?shù)厝朔Q為“紅魔芋”，它是最好的可食魔芋種。由此可見，紅魔芋有效克服了其他魔芋品種抗病性差的生產(chǎn)瓶頸問題，是最適宜德宏州氣候條件的一個魔芋新品種。

3.4 技術(shù)優(yōu)勢

德宏州魔芋科技推廣工作開展較早，2000年州農(nóng)業(yè)局組織農(nóng)技推廣、植保、種子等部門成立了州級魔芋技術(shù)研究協(xié)作組，2003年州農(nóng)技推廣中心聯(lián)合梁河縣、隴川縣農(nóng)技推廣中心加入由云南農(nóng)業(yè)大學(xué)牽頭的云南省魔芋科技推廣協(xié)作組，深入開展魔芋抗病品種篩選、良種繁殖、病蟲害綜合防治及配套高效栽培技術(shù)研究工作，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了技術(shù)保障。

4 德宏州魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策

4.1 統(tǒng)一思想，樹立信心

魔芋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開農(nóng)科部門的帶動，離不開龍頭企業(yè)的拉動，更需要農(nóng)民的支持，只有協(xié)調(diào)好三者的利益關(guān)系，勁往一處使，產(chǎn)業(yè)才能發(fā)展壯大。具體要做好以下工作：①領(lǐng)導(dǎo)要重視，制定扶持政策，加大資金投入。②充分發(fā)揮農(nóng)科部門的科技帶動作用，抓好技術(shù)培訓(xùn)工作，將實(shí)用技術(shù)搬到田間地頭，關(guān)鍵是把好種芋關(guān)，實(shí)現(xiàn)魔芋種植良種化、科學(xué)化、規(guī)范化，解決產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的瓶頸問題。③龍頭企業(yè)要認(rèn)真遵循產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)律，改變企業(yè)發(fā)展思路，積極引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)、先進(jìn)設(shè)備和人才，發(fā)展深加工，延長產(chǎn)業(yè)鏈，同時，讓利于民，適當(dāng)提高商品芋收購價格。

4.2 合理規(guī)劃，穩(wěn)步發(fā)展

鑒于天南星科作物的特殊生態(tài)習(xí)性，魔芋產(chǎn)業(yè)在發(fā)展中要避免基地過于集中，照搬其他大田作物大規(guī)模連片種植的發(fā)展模式。必須堅持合理規(guī)劃、穩(wěn)步發(fā)展的思路，堅持推行小面積大規(guī)模的發(fā)展策略，即：對于新發(fā)展戶推行小面積、低投入起步，技術(shù)成熟、種芋充足后再擴(kuò)大生產(chǎn)，達(dá)到適宜區(qū)域多點(diǎn)開花，核心區(qū)域重點(diǎn)發(fā)展，聚少成多，最終實(shí)現(xiàn)區(qū)域范圍規(guī)?；Ｍ瑫r，還要堅持種芋自繁自留滾動發(fā)展的原則，堅持走良種化道路，堅持輪作制度、間套種制度。

4.3 典型引路，樣板驅(qū)動

在我州采取“公司+政府+能人，能人帶農(nóng)戶，農(nóng)戶建基地”的發(fā)展模式，不失為當(dāng)前最合適的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式。即通過地方政府和農(nóng)科部門培訓(xùn)能人，培養(yǎng)種植大戶，能人既可成為該區(qū)域的試驗(yàn)示范重點(diǎn)戶，又能將技術(shù)及時傳播到其他農(nóng)戶手中。同時，全力辦好中心樣板，通過高產(chǎn)典型吸引周圍群眾，產(chǎn)生“鄰里效應(yīng)”，調(diào)動農(nóng)民自覺購種芋、學(xué)技術(shù)的積極性，最終實(shí)現(xiàn)擴(kuò)大種植規(guī)模的目的。

[1]楊代明，劉佩瑛.中國魔芋種植區(qū)劃[J].西南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報，1990，12（1）：1-7.

[2]劉佩瑛.魔芋學(xué)[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2002.

[3]張國云，楊俊華，徐文果.優(yōu)良魔芋品種——德宏紅魔芋[J].蔬菜，2005，177（9）：7-8.

[4]徐文果，張國云，王順黨.紅魔芋種芋快繁技術(shù)[J].長江蔬菜，2006(8)：18-19.

[5]李劍美，楊燕，謝世清.云南魔芋的研究狀況和開發(fā)應(yīng)用前景[J].云南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報，2006，21（1）：73-75.

[6]Li H.New taxa of the genus Amorphophallus from Yunnan[J].Journal of Wuhan Botanical Research，1988，6（3）:209-214.