孟力力 羊杏平 夏明霞 聞婧

奶白菜是不結(jié)球白菜中的一個株型矮、葉柄寬的種類，為十字花科蕓薹屬蕓薹種白菜亞種草本植物。原產(chǎn)于我國南方，以廣東栽培較多。喜冷涼氣候，在平均氣溫18~20℃和陽光充足的條件下生長最好，能短時耐-2~3℃。春季氣溫較低時約40天收獲，夏季至秋季22~28天即能收獲。寒冷季節(jié)可在保護(hù)地栽培，可全年生產(chǎn)供應(yīng)市場。喜肥水，生長快，采收期長，營養(yǎng)豐富產(chǎn)量高，是一種可用于無土栽培的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)綠葉蔬菜。NFT水培技術(shù)，能避免土壤傳染的病蟲害和澆施化肥的污染，使蔬菜清潔衛(wèi)生?，F(xiàn)將奶白菜的NFT水培技術(shù)介紹如下。

1 品種

特選矮腳奶白菜種：本品種株型矮，20~22 cm，葉近圓形，深綠色，有光澤。葉面皺，葉柄肥短，匙羹形，白色，單株約250~300 g，生長期45~60天。由于株形矮，易感病，但纖維少，味甜，品質(zhì)佳。喜肥水，尤其對氮肥的需求量較大。

2 栽培裝置

NFT模式是一種栽培葉菜類較好的模式，它也叫營養(yǎng)液膜技術(shù)，循環(huán)的營養(yǎng)液厚度只在2 cm以下，就如淺淺的一層水膜，這種養(yǎng)液供給的方式具有比其它深液流更充足的根域氧環(huán)境，生長的蔬菜根系大多處于濕氣中，只有底部的根系發(fā)揮水與營養(yǎng)的吸收功能，能使蔬菜處于較好的有氧環(huán)境，使根的活力得以保持，非常適合于奶白菜等葉菜類蔬菜水培。江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜所智能溫室內(nèi)自主開發(fā)兩套NFT水培裝置，由20 mm×40 mm鍍鋅鋼管焊接成栽培床，栽培床尺寸為：寬1 m，高1.2 m，長10 m，尺寸設(shè)計方便人工操作，減少勞動量。用高密度聚乙烯泡沫板做成上下兩層分別為底槽和定植蓋板，底槽用黑色地膜包裹，防止?fàn)I養(yǎng)液滲漏，栽培槽蓋板設(shè)計均勻分布定植孔，定植孔周圍的凸起使板面的積水、塵土、昆蟲等雜物不易進(jìn)入栽培槽內(nèi)。

3 育苗

育苗基質(zhì)是由fafard泥炭、珍珠巖與多菌靈按200∶50∶1 比例混合而成；fafard 泥炭是由加拿大Fafard公司加工生產(chǎn)，可從浙江虹越花卉有限公司購得，該種編號為83241.002，是育苗專用介質(zhì)。珍珠巖為顆粒直徑5 mm左右的膨脹珍珠巖。

選用育苗盤進(jìn)行播種育苗，根據(jù)奶白菜種子大小選擇撒播方式。播種育苗時，應(yīng)澆透苗床，并遮蓋無紡布以利于保濕出全苗。電熱線均勻鋪置于苗床下，保證苗床溫度為（25±1）℃。苗床前期適當(dāng)濕潤，中后期適當(dāng)干燥疏松。根據(jù)基質(zhì)干旱情況，用0.5 mm孔徑噴水壺噴水保苗，選在早晨或傍晚噴水較好，否則容易灼傷幼苗。待育苗盤的幼苗長到2葉1心期，即可進(jìn)行定植。定植前煉好苗，煉苗可使幼苗緩苗時間縮短，利于幼苗成活。方法是起苗前讓幼苗充分接受光照，逐漸降低溫度，加大溫差管理，逐漸加大通風(fēng)，煉苗期間盡量不澆水。起苗時要輕拿輕放，保護(hù)根系不受損，先在清水中洗滌幼苗根系的基質(zhì)，再用50%多菌靈500倍液進(jìn)行消毒。用適當(dāng)大小的消毒海綿塊固定幼苗根莖定植在定植孔內(nèi)，保證根系接觸到營養(yǎng)液膜層。

表1 奶白菜營養(yǎng)液配方

4 營養(yǎng)液

4.1 奶白菜營養(yǎng)液配方

適用于奶白菜水培的營養(yǎng)液配方見表1。

4.2 營養(yǎng)液母液的配置和保存

為了減少稱藥品的次數(shù)和多次稱量所造成的誤差，一般將營養(yǎng)液配成所需濃度的100倍母液，再用母液稀釋成栽培營養(yǎng)液。為了防止配置母液時產(chǎn)生沉淀，先將配方中的各種化合物進(jìn)行分類，配置成A母液、B母液和C母液。A母液中包含硝酸鉀（KNO3），硝酸銨（NH4NO3），尿素（（NH2）2CO)，B 母液中主要含磷酸二氫鉀（KH2PO4）、硫酸鉀（K2SO4）、硫酸鎂（MgSO4）。C母液包含螯合鐵乙二胺四乙酸二鈉鐵（EDTA-2NaFe）、硼酸（H3BO3）、硫酸銅（Cu-SO4）、硫酸錳（MnSO4）、鉬酸銨(（NH4）6M07O24·4H2O)和硫酸鋅（ZnSO4）。按照要配置的母液的體積和濃縮倍數(shù)計算出配方中各種化合物的用量，依次正確稱取，肥料一種一種加進(jìn)去，攪拌均勻，且要等第一種肥料充分溶解后才能加入第二種肥料，待全部溶解后加水至所需配置的體積，攪拌均勻即可。通常制成100倍的母液。利用母液稀釋為工作營養(yǎng)液時，先在營養(yǎng)液池加入需要配置體積的1/2～2/3的清水，量取所需A母液的用量倒入，開啟水泵循環(huán)流動，然后再量取B母液的用量，緩慢的將其倒入營養(yǎng)液池的清水入口處，讓水源沖稀B母液后帶入營養(yǎng)液池，開啟水泵將其循環(huán)攪拌均勻，再量取C母液按照B母液的加入方法加入貯液池，最后加清水至所需配置的體積。該營養(yǎng)液的特點是80%為尿態(tài)氮，非常適合于葉類蔬菜，能迅速使葉子增綠及生長。

4.3 營養(yǎng)液的管理

營養(yǎng)液貯存在專用的營養(yǎng)液池內(nèi)，栽培床采用自動滴灌系統(tǒng)進(jìn)行營養(yǎng)液的循環(huán)流動。自動滴灌系統(tǒng)由水泵、進(jìn)回液管道、定時器組成。滴灌時間為早8：00~18：00，每 1 h 滴灌 10 min。 蔬菜生長后期，枝葉繁茂，根系發(fā)達(dá)，可以適當(dāng)延長每次供液時間到15~20 min。

5 采收

奶白菜的采收主要根據(jù)市場的需要而定。成株采收的標(biāo)準(zhǔn)是植株葉叢由旺盛生長轉(zhuǎn)向閉合生長，心葉伸長到與外葉齊平，此時單株質(zhì)量約275 g，667 m2產(chǎn)量 1 000～1 600 kg。

6 病蟲害的防治

常見病害有病毒病、霜霉病、白斑病等，可采取綜合的農(nóng)業(yè)措施防治，如避免重作或與其它十字花科蔬菜鄰作，合理排灌，增施磷鉀肥以提高植株抗性。藥物防治可用百菌清等殺菌劑噴灑。 主要蟲害有菜蚜、螟蟲、菜粉蝶、黃條跳甲等，應(yīng)及早發(fā)現(xiàn)及早防治，防治方法與一般十字花科類蔬菜相同。