鐘孝云 聶英

菜豆為豆科類豆屬中一年生草本植物，又叫蕓豆、四季豆、豆角、架豆等，分為矮生型和蔓生型。菜豆喜溫暖，既不耐寒也不耐熱，生長適溫18～25℃，種子發(fā)芽最低溫度為15℃，高于30℃時發(fā)育受阻，落花落莢嚴(yán)重。川南地區(qū)傳統(tǒng)春季露地栽培一般2月下旬開始播種，4月下旬開始上市。近幾年，筆者通過在富順縣無公害蔬菜科技示范園內(nèi)開展菜豆春提早無公害栽培技術(shù)試驗示范，總結(jié)了小拱棚加地膜芽苗移栽技術(shù)，把春季菜豆的采收期提前了近30天，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。該栽培方式以其設(shè)施投入小，技術(shù)易掌握，病蟲害發(fā)生較輕，對地形要求不嚴(yán)格，經(jīng)濟(jì)效益高等優(yōu)點，倍受廣大菜農(nóng)青睞。現(xiàn)將這幾年栽培的成功經(jīng)驗介紹如下。

1 育苗時期與品種選擇

根據(jù)川南地區(qū)的氣候特點及菜豆生長對溫度的最低要求，一般在1月下旬到2月上旬開始育芽苗（立春前15天左右）。品種選擇以耐寒、早熟為目標(biāo)，其次是抗病性、產(chǎn)量、品質(zhì)等，據(jù)多年觀察，在國內(nèi)眾多品種中，選擇成都地區(qū)繁育的種子較為理想，如川育紅花青莢菜豆、種都紅花青莢架豆、石板灘紅花青莢四季豆等，這些品種均為青莢品種，其他地方可以根據(jù)市場需求選擇白莢品種。

2 種植前的準(zhǔn)備

2.1 培育芽苗

菜豆根系發(fā)達(dá)，苗期根的生長速度較快，但菜豆根部容易木栓化，再生能力弱，因此培育健壯芽苗并適時早栽是該技術(shù)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。培育芽苗方法：通常用干凈鋸末作基質(zhì)，容器用平底竹簍或能滲水的平底塑料育苗盤，在大棚或室內(nèi)加溫催芽?；|(zhì)處理：鋸末基質(zhì)要清潔曬干，可以混入20%的干牛糞，按干基質(zhì)質(zhì)量的0.5%加入多菌靈，加水混勻發(fā)濕至手捏指間有1~2滴水滴下為止，先在容器底部鋪2~3 cm厚，上面撒播種子，種子密度按2 kg/m2左右，再用基質(zhì)覆蓋種子1~2 cm厚，在容器上（外）用塑料薄膜覆蓋，即可放進(jìn)加溫棚（室）催芽。種子處理：催芽的種子需要浸泡消毒，用種子質(zhì)量0.3%~0.5%的福爾馬林溶液浸種20 min，瀝起洗凈再用30℃左右溫水浸泡3 h左右 （不宜太久，否則易爛種），瀝起沖洗晾干后即可播種。加溫設(shè)施：可以用電空氣加溫線、熱水循環(huán)加溫、催芽量少時還可以用電熱毯等作為增溫設(shè)施。溫度管理：出芽前溫度控制在28℃~30℃為宜，整個催芽期不需澆水，3~4天出苗，出苗后要逐漸降低溫度到20℃以下，把已出齊苗的容器移入保溫棚內(nèi)見光煉苗，避免徒長，當(dāng)苗齡7~10天，苗高5~10 cm即可移栽，此期屬自養(yǎng)階段，發(fā)根快易成活。

2.2 整地、施肥、作畦、覆膜

選擇土層深厚、疏松肥沃、通氣性良好的沙壤土，最好冬前進(jìn)行深翻曬土。另外，選擇地塊時最好避免重茬，不能與豆類作物連作，前茬最好是大白菜、茄科作物或蔥蒜類。菜豆雖有根瘤菌，但仍需施入適量氮肥。菜豆對磷鉀肥反應(yīng)敏感，增施磷肥可促進(jìn)根瘤菌的活動。一般結(jié)合整地作畦，每667 m2施入有機(jī)肥3 000~5 000 kg，過磷酸鈣50 kg，鉀肥30～40 kg或草木灰40 kg；有機(jī)肥欠缺的地方也可按每667 m2施入上海百成牌復(fù)合生物菌肥40 kg，40%高鉀三元復(fù)合肥25 kg。蔓生菜豆一般按1.5~1.66 m寬開廂，沿廂面中心線開施肥溝，溝深大約15 cm，施肥后覆土，做成80~90 cm的瓦背式廂面，覆蓋1 m寬的地膜，地膜四周要壓實，栽2行。

2.3 定植

芽苗移栽的要及時定植，定植時的株行距約為35 cm×45 cm。一般選擇晴天進(jìn)行裸根穴栽（雨天不宜栽苗），每穴2~3株，深度以能壓埋住根部為宜，四周用松土將苗扶正即可，由于芽苗根系脆嫩，移栽時壓根應(yīng)適度，避免壓破莖干造成死苗。栽穴孔周圍地膜要用土壓實，定植后視土壤干濕情況澆少量定植水或不澆。栽苗后及時噴灑一次3%甲霜·惡霉靈水劑750倍液+25%腐霉·福美雙可濕性粉劑750倍液，能預(yù)防苗期猝倒病、立枯病、灰霉病、炭疽病等，減少缺窩死苗。完成上述工序后，及時搭蓋好小拱棚天膜保溫。

3 田間管理

3.1 揭膜煉苗

菜豆小拱棚芽苗移栽，到伸蔓前期一般不需田間管理。植株開始進(jìn)入伸蔓期，開始揭膜煉苗，選擇晴天中午先從兩頭敞開再到半邊敞開，逐漸延長敞膜時間和敞開的幅度，使棚內(nèi)植株逐漸適應(yīng)外界環(huán)境，多數(shù)植株伸蔓達(dá)10 cm左右，且氣溫穩(wěn)定后，就要全部拆除小拱棚架，及時插架引蔓，否則藤蔓相互纏繞不易分離。

3.2 插架、引蔓

菜豆在拆除小拱棚架后，應(yīng)及時進(jìn)行插架，架式可采用人字架、籬架等。插好架后進(jìn)行人工引蔓，以后任其自行纏繞。

3.3 肥水管理

菜豆對水分要求較為嚴(yán)格，水分不足，植株生長不良，影響產(chǎn)量和品質(zhì)；水分過多，又使植株徒長，落花落莢嚴(yán)重。菜豆在水分管理上總原則是前控后促，澆莢不澆花。菜豆在整個生育期中需氮、鉀肥較多，磷肥較少，還需一定量的鈣。一般結(jié)合澆水進(jìn)行，開花前如過于干旱，可澆一次清糞水（加2.5 kg/667 m2的速效氮肥），以供開花之需要。一般當(dāng)幼莢2~3 cm長時適當(dāng)追肥澆水，保持土壤濕潤。

3.4 病蟲害防治

小拱棚菜豆由于栽培時間提前，生長季節(jié)錯開了病蟲害的高發(fā)期，通過種子處理和芽苗移栽時的藥物處理后，整個生長季節(jié)病蟲害發(fā)生較輕。據(jù)多年實踐證明，實施綜合預(yù)防效果明顯，現(xiàn)將我地在病蟲害防治方法介紹如下。

菜豆常發(fā)病害主要有炭疽病、菌核病、灰霉病、枯萎病、花葉病等，一般在3月中下旬菜豆開花結(jié)莢期用75%百菌清可濕性粉劑600倍+25%腐霉·福美雙可濕性粉劑750倍+海藻有機(jī)營養(yǎng)液1 500倍混合液葉面噴霧，對以上病害有綜合預(yù)防和治療作用。整個生長季節(jié)只需用藥一次即可，到采收中后期幾乎不再用藥。

常發(fā)生的蟲害主要有豆莢螟、豆野螟、苜蓿蚜、朱砂葉螨等，其發(fā)生為害一般在采收中后期的4月下旬，選擇高效低毒低殘留農(nóng)藥進(jìn)行防治，一般用40%氯蟲苯甲酰胺·噻蟲嗪水分散粒劑4 000倍+70%吡蟲啉水分散粒劑15 000倍+4%阿維菌素乳油5 000倍混合液葉面噴霧，整個生長季節(jié)只需用藥一次即可，安全間隔期5天，產(chǎn)品符合無公害標(biāo)準(zhǔn)。

4 適時采收

菜豆以嫩莢供食用，一般開花后10～15天即可采收。采收標(biāo)準(zhǔn)為莢果由細(xì)短變粗長，由粗變?yōu)槟劬G，豆粒稍顯。矮生菜豆采收期相對集中，2～3次可采收完畢，采收期僅20～30天；蔓生菜豆陸續(xù)結(jié)莢，陸續(xù)采收，3～4天采收1次，小拱棚菜豆一般4月初始收到6月中下旬結(jié)束，采收期可達(dá)60～80天。