李 榮 林

（江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院，南京 210014）

《中國現(xiàn)代化報(bào)告2007》以生態(tài)現(xiàn)代化為核心，明確將發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)、有機(jī)農(nóng)業(yè)和草地農(nóng)業(yè)，提高農(nóng)民收入作為生態(tài)農(nóng)村建設(shè)的六大主題之一，從中國生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)及背景出發(fā)，提出并概述了生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展模式：包括立體種植、設(shè)施栽培、生態(tài)養(yǎng)殖、休閑農(nóng)業(yè)、種養(yǎng)加一體化、有機(jī)農(nóng)業(yè)等。

茶葉是我國重要的經(jīng)濟(jì)作物之一，2007年中國有茶園140萬hm2,茶葉銷售金額達(dá)320億元。我國茶園面積相當(dāng)于陸地森林面積的0.8%，占全國耕地面積的1.15%，茶葉初級(jí)產(chǎn)品價(jià)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的2.15%，可見茶葉生產(chǎn)的單位面積效益大大高于農(nóng)業(yè)平均效益。不同于其它經(jīng)濟(jì)作物的是，茶樹種植密度較高，又是常綠植物，緩坡茶園冠層覆蓋率理想條件下可達(dá)70%，幾乎與闊葉林相當(dāng)，茶園生態(tài)系統(tǒng)不僅創(chuàng)造直接的經(jīng)濟(jì)效益，而且具有保水固土，調(diào)節(jié)氣候，文化旅游等價(jià)值，據(jù)估算我國茶園生態(tài)系統(tǒng)的總價(jià)值約為直接經(jīng)濟(jì)價(jià)值的3倍，因此發(fā)展茶葉生產(chǎn)是實(shí)現(xiàn)生態(tài)農(nóng)業(yè)戰(zhàn)略的重要途徑之一。然而要充分實(shí)現(xiàn)茶葉生產(chǎn)系統(tǒng)的生態(tài)價(jià)值，促進(jìn)循環(huán)農(nóng)業(yè)的實(shí)現(xiàn)，現(xiàn)有茶園生態(tài)系統(tǒng)的構(gòu)建技術(shù)還需深入研究。

1 茶園生態(tài)問題

我國90%以上茶園分布于山地丘陵，近30年來茶葉規(guī)模逐步擴(kuò)大，茶園面積增長28.7萬hm2，茶葉產(chǎn)量增加了5倍，2008年達(dá)到130萬t，然而茶園面積擴(kuò)張和茶葉產(chǎn)量增長的背后是山地的過度開墾，化肥、農(nóng)藥用量的猛增，不可回避，茶葉生產(chǎn)的現(xiàn)有發(fā)展模式已經(jīng)對(duì)生態(tài)環(huán)境產(chǎn)生嚴(yán)重負(fù)面影響，鑒于這種狀況，建設(shè)生態(tài)茶園成為迫切需求。

全國各茶區(qū)提出了一些生態(tài)茶園的模式，如茶-果間作，茶林復(fù)合，種養(yǎng)復(fù)合，分化出不同的茶園生態(tài)類型，但是絕大多數(shù)缺少現(xiàn)代科技背景，缺乏深厚經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)的支撐，生產(chǎn)效率沒有達(dá)到預(yù)期水平，原因是人們將粗放的原始管理、簡單的林木復(fù)合等同于生態(tài)園地的建設(shè)，茶園設(shè)施水平無法達(dá)到現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的要求，構(gòu)建現(xiàn)代意義上的生態(tài)茶園依然任重道遠(yuǎn)。

縱觀國內(nèi)外成功實(shí)踐和《中國現(xiàn)代化報(bào)告2007》所開列的生態(tài)模式，建設(shè)生態(tài)農(nóng)業(yè)需要有現(xiàn)代科技，需要有強(qiáng)大的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，設(shè)施栽培、有機(jī)農(nóng)業(yè)、休閑農(nóng)業(yè)無一不是以發(fā)達(dá)的社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件為基礎(chǔ)的，缺乏強(qiáng)有力的經(jīng)濟(jì)技術(shù)為支撐是不能建成現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)的。目前茶園生態(tài)存在的主要問題是：

（1）土壤退化趨勢(shì)明顯 以酸化為主要特征的茶園土壤退化趨勢(shì)日漸明顯，例如20世紀(jì)70年代初貴州省的桐子坡砂質(zhì)黃壤生荒土的pH值為5.2，在種茶10年后，土壤pH值降為4.1；江蘇省茅麓茶場(chǎng)未種茶的黃棕壤pH值為5.37，種茶9年降為4.99～5.29，種茶后29年降為4.60～4.65，種茶80年降為3.62～4.03；安徽省祁門縣山地紅黃壤茶園，樹齡6年時(shí)，土壤pH值為5.0～6.3，樹齡19年時(shí)降為4.13～4.06，樹齡23年時(shí)降到3.85～3.90；杭州茶葉試驗(yàn)場(chǎng)山地黃泥土在新建茶園時(shí)pH值為5.0～5.5，種茶15～20年時(shí)pH值降至4.0～4.5。

（2）茶園覆蓋度低，園間少見林木，生態(tài)多樣性下降。山坡毀林種茶常見，水土流失嚴(yán)重，土壤有機(jī)質(zhì)下降，土層淺薄，茶園明顯退化，如福建20°坡度的茶園每年流失土壤14.3t/hm2，安徽省 11.7萬hm2茶園每年流失土壤約500～670萬t。與之相應(yīng)土壤表層有機(jī)質(zhì)逐漸減少，例如2005年福建福安茶園有機(jī)質(zhì)含量在2% 3%的僅占36.6%；在1% 2%之間的占44%；在1%以下的占19.4%。與1984年相比，有機(jī)質(zhì)含量大于2% 3%的下降15.4%；小于1%的上升了13.5%。

（3）化肥用量過度，有機(jī)肥料投放不足。由于長期施用單一化肥，土壤酸化，鹽基元素遭強(qiáng)烈淋溶，目前在低丘紅壤茶區(qū)有效鉀含量低于80mg/kg的茶園約占59%，有效鎂低于高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶園含量下限40mg/kg的茶園約占70%，氮素當(dāng)季利用率不到30%，磷的當(dāng)季利用率不足40%，不僅導(dǎo)致茶園施肥效果減弱和茶葉品質(zhì)的下降，同時(shí)也引起養(yǎng)份流失對(duì)周邊水源的污染。

（4）建園標(biāo)準(zhǔn)低，缺乏防護(hù)設(shè)施，園內(nèi)缺少蓄水系統(tǒng)，如蓄水溝、蓄水池；不恰當(dāng)?shù)母鲗?dǎo)致土層侵蝕加重， 表層土壤厚度下降，水平梯田臺(tái)面侵削。據(jù)安徽調(diào)查，12年后茶園由于連年除草和土壤沖刷使臺(tái)面內(nèi)移18～25cm。以采代剪，樹冠不能成型，長期不能封園，加劇土壤侵蝕。

（5）經(jīng)營規(guī)模過小，過于分散，江浙地區(qū)茶園面積為6.7～13.3hm2的茶場(chǎng)占70%左右，每戶茶農(nóng)經(jīng)營多則幾畝，少的不到一畝，企業(yè)競(jìng)爭力不強(qiáng)，抗風(fēng)險(xiǎn)能力較弱。

（6）生物農(nóng)藥在茶園有所應(yīng)用，但品種老化，高毒農(nóng)藥的使用遠(yuǎn)高于國際國內(nèi)平均水平，2005年世界高毒農(nóng)藥和生物農(nóng)藥使用比例平均為2：1，而中國為50：1，江蘇為60：1。物理防治、農(nóng)業(yè)防治與生物防治的綜合防治體系尚未形成。

2 茶園生態(tài)體系構(gòu)建策略

生態(tài)系統(tǒng)各組分在一定生態(tài)條件下相互作用形成了極其復(fù)雜的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，并構(gòu)成生物種群多樣性，生物多樣性是生態(tài)系穩(wěn)定性的基礎(chǔ)，也是農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)高效產(chǎn)出的基礎(chǔ)，人工茶園生態(tài)系統(tǒng)的構(gòu)建應(yīng)以促進(jìn)茶園生物多樣性的形成為主要目標(biāo)，這包含以下策略：

（1）技術(shù)策略

現(xiàn)代生態(tài)茶園的發(fā)展趨勢(shì)是：①建立合理的生態(tài)位，技術(shù)資本投入密集，多物種高度集約化經(jīng)營；②根據(jù)茶園土壤、氣候條件測(cè)算、配置不同物種的密度；③群落的搭配兼顧景觀效應(yīng)，種群競(jìng)爭、害蟲食性；④基礎(chǔ)管理（修剪、采摘、病蟲防治、耕作、灌溉）符合較高標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)規(guī)范；⑤物質(zhì)、能量供給在系統(tǒng)內(nèi)實(shí)現(xiàn)平衡。

（2）組織策略

①以產(chǎn)品新穎、市場(chǎng)開拓能力較強(qiáng)、經(jīng)濟(jì)技術(shù)實(shí)力較雄厚的茶葉企業(yè)為主，擇優(yōu)扶持，投入密集的技術(shù)資本，建立以有機(jī)茶、綠色綠品茶葉生產(chǎn)為主的核心示范基地，培植優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)集團(tuán)，建立相對(duì)穩(wěn)定的產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)；②鼓勵(lì)聯(lián)合經(jīng)營，建立以茶葉合作組織核心企業(yè)為主體、鏈接本地區(qū)主要農(nóng)業(yè)科研機(jī)構(gòu)、縣級(jí)茶葉生產(chǎn)技術(shù)推廣機(jī)構(gòu)專業(yè)技術(shù)人員的科技推廣小組，以專業(yè)茶場(chǎng)的生產(chǎn)基地為基礎(chǔ)，培訓(xùn)專業(yè)大戶，帶動(dòng)生態(tài)茶葉關(guān)鍵技術(shù)向核心示范區(qū)域周邊輻射；③加強(qiáng)茶園基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，科學(xué)配置茶園物種結(jié)構(gòu)，改善茶園環(huán)境，實(shí)現(xiàn)集約經(jīng)營；普及推廣茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系，根據(jù)區(qū)域生產(chǎn)特點(diǎn)有針對(duì)性地建立修剪、采摘、施肥和病蟲害綜合防治等重點(diǎn)技術(shù)規(guī)范和清潔化加工技術(shù)體系，建設(shè)茶葉全程質(zhì)量安全管理示范區(qū)。

3 茶園生態(tài)體系構(gòu)建技術(shù)

（1）土壤調(diào)控 環(huán)境污染影響及茶樹自然生態(tài)過程的富鋁化作用使土壤酸度加深，導(dǎo)致重金屬的活化，研究表明，黃泥土pH值降低3.5個(gè)單位時(shí)，有效態(tài)鉛將增加55倍，黃筋泥pH值降低3.5個(gè)單位時(shí)，有效態(tài)鉛將增加107倍。使用白云石粉可中和土壤酸性，鈍化土壤鋁的活性；凸凹棒土可鈍化砷的活性，高嶺土可鈍化汞、鉛、鎘的活性；根據(jù)茶園土壤性質(zhì)可選擇相應(yīng)的粘土礦物去鈍化土壤重金屬，減少茶樹對(duì)重金屬累積的風(fēng)險(xiǎn)。

（2）養(yǎng)分平衡 茶園有機(jī)肥以通過認(rèn)證的有機(jī)肥為主肥料來源，鼓勵(lì)使用充分腐熟的農(nóng)家肥、沼氣肥、餅肥，鼓勵(lì)茶園種植綠肥配合使用生物菌肥（菌根）以增加土壤微生物多樣性，促進(jìn)茶園土壤養(yǎng)分的循環(huán)。但不使用垃圾肥和污泥，也不鼓勵(lì)使用規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)的禽畜糞肥，因?yàn)樗鼈兊闹亟饘儆绕涫倾~和砷、鉛等往往含量較高。

平衡施肥是保持土壤養(yǎng)分均衡的重要途徑，施肥不平衡容易惡化土壤條件，尤其是長期大量偏施氮肥會(huì)造成土壤pH值持續(xù)下降，并引起環(huán)境污染。茶園中肥料應(yīng)以氮、磷、鉀、鎂及其他元素配合施用，幾種形態(tài)肥料應(yīng)交換和輪流施用，或經(jīng)復(fù)配后施用，提倡施用生理中性和生理堿性肥。最好是根據(jù)茶樹不同生育期和茶園土壤特點(diǎn)，實(shí)行測(cè)土配方施肥。

（3）農(nóng)業(yè)防治、物理防治 茶樹合理修剪不僅能培養(yǎng)樹冠，且能減少茶尺蠖、小綠葉蟬茶和橙櫻螨基數(shù)，夏季高溫時(shí)合理灌溉能減少茶餅病的發(fā)生，不同茶樹品種的搭配能錯(cuò)開蟲口高峰，在茶園下層養(yǎng)殖一定密度的家禽，以綠肥為食，兼可以減少害蟲，并能增加土壤養(yǎng)分，促進(jìn)茶樹生長。在茶園周圍栽植不同花期的植物可以為天敵提供棲息場(chǎng)所和蜜源，有利于控制害蟲的發(fā)生。

燈光誘殺成蟲是幾十年來證明有效的治蟲方法，通過燈下設(shè)置水盆、電擊網(wǎng)拍等誘殺大量害蟲可以降低成蟲密度，抑制下一代害蟲的繁殖。人工捕殺害蟲雖然要耗費(fèi)一定勞力，但在蟲口密度較高時(shí)，對(duì)于高產(chǎn)出的有機(jī)茶園這仍是必要的手段。在非采茶季節(jié)使用石硫合劑封園以消滅蟲卵和越冬害蟲，減低蟲口數(shù)量。

（4）病蟲害生物防治 生物農(nóng)藥苦參堿、印楝素、蛇床子素防治茶樹害蟲具有一定效果，它可以大大減少化學(xué)農(nóng)藥的用量，對(duì)保護(hù)環(huán)境，保障茶產(chǎn)品的質(zhì)量安全將可能起到關(guān)鍵作用，但應(yīng)將不同類型的藥品交替使用，同樣微生物型農(nóng)藥如多角體病毒、蘇云金桿菌、白僵菌也應(yīng)交替使用，并與植物型農(nóng)藥配合使用，以此可以充分發(fā)揮不同毒理作用的協(xié)同效應(yīng)。實(shí)踐證明，使用生物農(nóng)藥，初期病蟲害可能加重，但經(jīng)過一段時(shí)間后茶園天敵如蜘蛛、赤眼蜂等數(shù)量將會(huì)大大增加，可以發(fā)揮持久的效力。

（5）茶園環(huán)境管理 茶對(duì)氣溫高度敏感，對(duì)光照要求嚴(yán)格，非常需要遮蔭，在茶園種植遮蔭樹木可以解決長遠(yuǎn)問題，高大樹木如銀杏與茶樹合理配置，用以調(diào)節(jié)茶園光照，溫度，通風(fēng)等條件，能為茶樹生長提供有利條件。建園初期的幼齡茶園的遮蔭可通過間種葫蘆科植物來進(jìn)行，葫蘆科植物葉片較大，遮蔭效果較好，實(shí)踐證明是可行的。

茶園遮蔭樹木以銀杏、梨樹、不同樹形花色的桃樹搭配較理想，通過果、茶、林的空間布局設(shè)計(jì)，可以兼顧經(jīng)濟(jì)性和觀賞性，喬木、灌木、早生、中生茶樹品種的搭配是增加茶園生物多樣性的途徑之一，不同品種的搭配不僅能調(diào)節(jié)采摘高峰，也減少了病蟲害的發(fā)生。

4 茶園生態(tài)建設(shè)的社會(huì)意義

現(xiàn)階段我國工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)對(duì)環(huán)境的壓力已接近環(huán)境的承載極限，并對(duì)食品安全構(gòu)成現(xiàn)實(shí)的威脅，生態(tài)茶園通過生物有機(jī)肥技術(shù)、土壤質(zhì)量調(diào)控技術(shù)、高效生物農(nóng)藥技術(shù)和清潔加工的集成應(yīng)用可以消除化學(xué)農(nóng)藥的危害，消除重金屬污染的風(fēng)險(xiǎn)，是保障環(huán)境安全和茶葉質(zhì)量安全的最可靠方式。

未來 20～30年中國將實(shí)現(xiàn)生態(tài)現(xiàn)代化的戰(zhàn)略目標(biāo)，生態(tài)農(nóng)業(yè)、有機(jī)農(nóng)業(yè)的運(yùn)營將是實(shí)現(xiàn)這一戰(zhàn)略目標(biāo)的首要關(guān)鍵。根據(jù)我們的估算茶園生態(tài)系統(tǒng)的服務(wù)價(jià)值是茶葉直接生產(chǎn)價(jià)值的4倍，其中環(huán)境調(diào)節(jié)價(jià)值占茶園生態(tài)服務(wù)價(jià)值的 50%以上，潛在的文化旅游價(jià)值高達(dá)6億元，但同時(shí)毀林種茶也對(duì)環(huán)境造成很大壓力，發(fā)展生態(tài)茶園，生產(chǎn)有機(jī)食品或綠色食品茶葉，大幅度提高茶葉的直接生產(chǎn)價(jià)值，充分發(fā)揮茶的文化價(jià)值，最大限度地提高茶園生產(chǎn)力是減少茶園面積擴(kuò)張，消除茶葉生產(chǎn)對(duì)生態(tài)環(huán)境負(fù)面影響的理想途徑。

在我國南方許多省份，有機(jī)生態(tài)農(nóng)莊是吸納農(nóng)業(yè)勞力的極為有效的途徑，以江蘇為例，蘇南地區(qū)已有上百家以茶樹種植業(yè)為主體，集生產(chǎn)、貿(mào)易、旅游觀光、會(huì)議、休閑、茶文化藝術(shù)交流為一體的生態(tài)農(nóng)莊，每個(gè)農(nóng)莊吸收的就業(yè)農(nóng)民多則上百人，少則幾十人，這些農(nóng)民不僅增加了收入，還學(xué)到了先進(jìn)的種植、養(yǎng)殖方法，這些就業(yè)致富的農(nóng)民不久又會(huì)創(chuàng)造更多的中小型農(nóng)莊和種養(yǎng)大戶，他們?cè)俳M織起來，構(gòu)成現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的基本單元?！矃⒖嘉墨I(xiàn)〕略