（黑龍江省安達市畜牧局中日技術項目組，黑龍江安達 151400）

當今世界，奶牛飼養(yǎng)業(yè)是畜牧界最熱門的產(chǎn)業(yè)之一，它給人們提供了最理想的營養(yǎng)食品。據(jù)國際動物檢定委員會成員國1995年的統(tǒng)計，日本奶牛305天產(chǎn)奶量是8278，處在世界第四位（前三位分別是以色列、美國、加拿大）。2004年6－7月間，筆者有機會再次前往日本進行研修考察，真實地感受到日本奶牛生產(chǎn)的現(xiàn)代化來自于奶?？萍嫉母咚?，表現(xiàn)為奶牛飼養(yǎng)和科技管理的一致性，是政府和民間的共同努力才使得今天的奶牛業(yè)如此輝煌。

一、奶牛發(fā)展動向出現(xiàn)的多重“剪刀差”

20世紀70年代初期，日本政府提出的“科技立國，繁榮發(fā)展”的戰(zhàn)略方針和“一杯奶振興一個民族“的戰(zhàn)略思想，極大地激發(fā)了民間養(yǎng)牛業(yè)的發(fā)展，養(yǎng)牛農(nóng)家積極貸款購置牧業(yè)機械，特別是從歐美地區(qū)傳入的設備，迅速地改變了傳統(tǒng)的手工擠奶方式。近三十年來，科技發(fā)展不斷地為奶牛業(yè)注入了新的活力。不論是奶牛品質還是生產(chǎn)性能，都得到全面的提高。據(jù)資料介紹，1975年，日本擁有產(chǎn)奶母牛111.7萬頭，每頭奶牛平均產(chǎn)奶量4464kg；1995年，產(chǎn)奶母牛121.3萬頭，每頭奶牛年平均產(chǎn)奶量達6987 kg。20年來奶牛頭數(shù)增長平衡，而產(chǎn)奶量卻提高了56.51%。與些同時，酪家總數(shù)由16.01萬戶下降到4.43萬戶，戶均養(yǎng)奶牛從11.2頭上升到44頭，出現(xiàn)了明顯的剪刀差。這說明養(yǎng)?，F(xiàn)代化、規(guī)模化水平達到一定高度的時候，奶牛數(shù)量的發(fā)展也出現(xiàn)相對飽和狀態(tài)。

二、改良奶牛事業(yè)，體現(xiàn)了國家與民間的結合

以行政法人為代表的家畜改良中心，是農(nóng)林水產(chǎn)省直屬的科研單位，近年來由于改革的需要，正在向獨立行政法人的方向邁進。其作用就是，把研究機關的科研成果通過中間試驗轉化為新技術，向全國進行技術推廣，以提高奶牛管理水平，向優(yōu)質高產(chǎn)高效方向發(fā)展。家畜改良中心以乳用牛、肉用牛、馬、豬、羊、雞和飼料作物種子為研究對象，在全國各地分布11個實驗牧場，其中以奶牛繁改為研究的有北海道新冠牧場、十勝牧場、本州的巖手牧場、九州的宮崎牧場等。這些牧場飼養(yǎng)奶牛的目的不僅是為了提高生產(chǎn)水平，獲得經(jīng)濟利益，而主要是通過后裔測定，選拔培育出優(yōu)秀高質量的種公牛。

以社團法人為代表的家畜改良事業(yè)團建立于1971年，由47個都道府縣政府、農(nóng)業(yè)協(xié)同組合，183名技術管理人員聯(lián)合組成的全國性社會服務組織。其主要職能是：（1）接受家畜改良中心的優(yōu)秀種公牛，進行有計劃的交配繁育，經(jīng)營公牛人工授精中心，提供經(jīng)檢定的種公牛冷凍精液。（2）經(jīng)營計算中心，提供經(jīng)處理的，有法律效應的奶牛生產(chǎn)記錄數(shù)據(jù)。（3）從事奶牛血型檢定，對奶牛的繁殖改良進行科學研究，確保日本奶牛穩(wěn)定遺傳的高品質狀態(tài)。

以高等學府為中心的研究群體和以多種基礎性的民間社團也在奶?？萍蓟?、產(chǎn)業(yè)化道路上扮演著各自的角色。一是眾多高等學府（包括國立、道立、縣立、私立大學）在以奶牛為主的畜牧業(yè)上都有自己的研究方向和尖端課題，與改良中心及實驗牧場共同構筑能量塔尖，同時，為奶牛業(yè)培養(yǎng)了大量的科技研究人員。二是各地的地方政府和農(nóng)業(yè)協(xié)同組合為奶牛業(yè)發(fā)展鋪設了堅實的基礎。全面執(zhí)行國家化的家畜保健制度，熱心提供全方位的社會服務體系，使廣大酪農(nóng)在專業(yè)養(yǎng)牛生產(chǎn)實踐中分享高科技、產(chǎn)業(yè)化的碩果。三是每年舉行的各級畜產(chǎn)共進會，給廣大牧場主提供了一次展示育種成果，宣傳自身實力，提高社會影響力的機會 。通過賽?；顒樱龠M科技交流，可以展現(xiàn)優(yōu)良種畜在牧業(yè)生產(chǎn)中的作用，使廣大科技工作者和全體酪農(nóng)更有信心去經(jīng)營自己的事業(yè)。

三、改良育種業(yè)的快速發(fā)展

20世紀60年代中期，人工輸精和凍精技術的普及應用，結束了歷史上雜交亂配的無序局面。1974年，開展群體改良鑒定，把乳用牛的繁育改良引向科學發(fā)展的道路。1984年，在開展種公牛、泌乳牛繁殖群遺傳能力評價工作中引入了生物學統(tǒng)計和電子計算機技術。經(jīng)過幾十年的努力，日本奶?？萍际聵I(yè)已經(jīng)取得顯著成果。21世紀的今天，全國已有1.3萬戶酪家參加牛群遺傳能力測定工作，普及率達30%，測定頭數(shù)為53.5萬頭，占總數(shù)的44.4%。正是由于繁改體制的有效運作和遺傳能力評價的科技推動，才使日本奶牛育種改良事業(yè)達到世界先進水平。

后代犢牛的生長發(fā)育，是按父母遺傳能力的信息排列發(fā)生的，如不進行遺傳力的優(yōu)化選擇，那么這個生命集團的遺傳特性就不會改變。如連續(xù)引用更多的公牛血統(tǒng)進行遠交，那么改良的遺傳力也不會穩(wěn)定。因此 “后裔測定、血統(tǒng)記錄、牛群鑒定”就成為遺傳育種、品質改良的三大要素。

（一）牛群鑒定是以民間審查組合的形式，定期對酪農(nóng)的產(chǎn)奶牛進行逐頭檢測，采集奶樣（每月1回，分早晚2次）。檢測項目包括乳量、乳成分、體細胞數(shù)、飼料給予量、繁殖等。情報分析內容主要有：

1.檢定成績表。每月1次的檢定記錄以及個體牛、群體牛的檢定成績。（1）管理情報：月齡、體重、授精、妊娠、分娩、空胎、干乳、乳房炎等情況。（2）檢定日及過去一年的牛群成績：乳量、乳成分、體細胞數(shù)、濃厚飼料單價，飼料效果、乳飼比、305天期產(chǎn)乳量等情況。（3）個體成績：乳量、乳成分、體細胞數(shù)、體重、濃厚飼料給予量、CP要求量、TDN要求量、DM最大攝取量、305天期產(chǎn)乳量等情況。（4）個體管理情報：授精日期、授精公牛、分娩預產(chǎn)期、空腹天數(shù)、乳房炎等情況。

2.檢定通知書。干奶牛實際產(chǎn)次、泌乳總產(chǎn)量及遺傳能力評價值等。

3.牛群改良情報。每半年1次最新的個體牛遺傳能力評價值。檢測結果，通過日本家畜改良事業(yè)團或北海道乳牛檢定協(xié)會的統(tǒng)計分析，再傳遞給都道府縣的信息中心及酪農(nóng)手中，作為牛群改良或經(jīng)營改善的參考依據(jù)。

（二）后裔測定是由選定的后備公牛、女兒牛遺傳能力評價的種公牛及相應的牛群鑒定等幾部分組成。后備公牛從選定到遺傳能力的評價，由日本家畜改良中心及補助事業(yè)來實施，母牛選定及遺傳能力評價由日本家畜改良事業(yè)團的補助資金來實施。兩條線同時運作，通過交配實踐和遺傳能力測定，每年2月和8月分二次向全國公布成績。

（三）血統(tǒng)記錄由日本荷斯坦奶牛記錄協(xié)會和家畜改良事業(yè)團共同承擔此項工作。根據(jù)奶牛戶的申請和奶牛花片特點進行個體識別、登記入冊，進入電腦系統(tǒng)，每年更新牛數(shù)在20萬～25萬頭，對于泌乳牛審定和牛群鑒定是不可缺少的一環(huán)。近年來，隨著社會進步和科技發(fā)展，一種新的血型鑒定技術已進入奶牛繁殖領域，約有1.9萬個酪農(nóng)的牛群做了血型檢測。它的意義在于：1）用以因個體間的相似性導致識別的錯誤，避免造成奶牛血統(tǒng)的混亂。2）采用血型分析技術進行親子判定，以確認是否為待測公牛的女兒牛，避免用錯精液或個體識別錯誤，保證后裔測定的準確性。3）隨著生物工程技術的廣泛應用，引入國外優(yōu)秀種公牛精液、優(yōu)秀品種的胚胎是真是假已成為十分突出的問題。通過親子關系的確認，可以公平、公正地維護擁有者的合法權益。另外，血型是一種遺傳標記，采用血型分析技術，可以幫助我們更快的尋找奶牛與生產(chǎn)疾?。ㄈ榉垦住⒆訉m類等等）的相關性，對易感疾病進行早期預防或通過選種選配提高后代對某種疾病的抵抗能力。目前DNA分型已被用于致病基因的鑒別和控制方面。

四、遺傳能力測定所表現(xiàn)的改良效果

1984-1993年，經(jīng)過十年的努力，所有未經(jīng)遺傳能力評價的種公牛全部被中止使用，取而代之的135頭新的種公牛成為優(yōu)秀種源的基因庫。以1989年為界，之前母牛群體奶量每年增加57 kg,之后每年增加126 kg ，乳脂率由3.69上升到3.80，乳蛋白率由3.09上升到3.16。經(jīng)這十多年的發(fā)展，伴隨乳脂率標準值的提高，管理水平也相應提高，然而在奶量、奶質增加的背后，我們感知到，奶牛改良事業(yè)的巨資投入與奶牛經(jīng)濟回報率是正相關的。