陳紹淑，徐曉峰，朱明明

（寧夏大學(xué)農(nóng)學(xué)院，寧夏 銀川 750021）

硒是動物機(jī)體必需的礦物質(zhì)元素之一。研究表明，硒是谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）的組成成分［1］，其參與生物體內(nèi)多項(xiàng)代謝及生理作用。日糧中添加適量硒可以提高奶牛瘤胃微生物活力，提高瘤胃VFA的產(chǎn)量和比例、抗氧化能力及免疫功能［2-3］；可提高山羊瘤胃纖維素消化率［4］。飼料中添加的硒源有無機(jī)硒（亞硒酸鈉）和有機(jī)硒（酵母硒）。研究表明，有機(jī)硒較無機(jī)硒能提高肉羊的平均日增重，提高肉羊血清GSH-Px、SOD的活性，降低MDA的含量，顯著提高IgG、IgM和IgA的含量［5］。

寧夏地區(qū)灘羊的飼料原料大部分以氨化玉米秸稈、青干草、苜蓿等粗飼料及玉米、豆粕、菜籽粕等精飼料為主，一般難以滿足其對硒的需要量，所以，通過在日糧中添加硒來滿足灘羊?qū)ξ男枰?。該試?yàn)主要通過給灘羔羊日糧中分別添加有機(jī)硒和無機(jī)硒，比較有機(jī)硒和無機(jī)硒對灘羔羊瘤胃前背盲囊乳頭形態(tài)學(xué)變化的影響，為寧夏地區(qū)灘羊養(yǎng)殖業(yè)在硒源的應(yīng)用上提供形態(tài)學(xué)上的參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 實(shí)驗(yàn)動物及分組

選取45日齡左右、體重、生理狀態(tài)相近的健康無病的公灘羔羊50只，隨機(jī)分為Ⅰ、Ⅱ組，每組25只。Ⅰ組：為無機(jī)硒組，飼喂基礎(chǔ)日糧+亞硒酸鈉（硒含量為0.30 mg/kg DM）；Ⅱ組：為有機(jī)硒組，飼喂基礎(chǔ)日糧+酵母硒（硒含量為0.30 mg/kg DM）。飼喂60 d后屠宰取瘤胃。2組基礎(chǔ)日糧相同，成分及營養(yǎng)水平見表1。

表1 基礎(chǔ)日糧成分及營養(yǎng)水平

1.2 大體解剖方法

2組灘羔羊在屠宰后取出瘤胃。切開瘤網(wǎng)口，倒出瘤胃內(nèi)容物并用生理鹽水沖洗干凈。從瘤網(wǎng)口處沿瘤胃前溝、左縱溝切開，取出瘤胃前背盲囊，用游標(biāo)卡尺分別測量前背盲囊乳頭的高度、寬度和密度，并比較2組間差異。

1.3 組織學(xué)方法

屠宰后，取瘤胃前背盲囊1 cm2左右大小的組織塊，用生理鹽水洗凈，放置于10%中性福爾馬林溶液中固定。1周后通過常規(guī)石蠟切片，HE染色分別制作2組灘羔羊瘤胃組織片。顯微鏡下觀察，并用顯微測微尺測量瘤胃前背盲囊乳頭上皮角質(zhì)層厚度和固有膜厚度，比較2組間差異。

1.4 數(shù)據(jù)處理

用SPSS 19.0統(tǒng)計(jì)分析軟件對數(shù)據(jù)進(jìn)行單因素方差分析。試驗(yàn)結(jié)果以Mean±SE表示。

2 結(jié)果

2.1 瘤胃前背盲囊乳頭高度和寬度

通過游標(biāo)卡尺分別測得2組瘤胃前背盲囊乳頭高度、寬度，結(jié)果見表2。

表2 2組試驗(yàn)羊瘤胃前背盲囊乳頭的高度和寬度比較mm

由表2可以看出，Ⅱ組（有機(jī)硒組）瘤胃前背盲囊乳頭高度和寬度都大于Ⅰ組（無機(jī)硒組），且差異顯著（P＜0.05）。

2.2 瘤胃前背盲囊乳頭密度

通過計(jì)數(shù)1 cm2瘤胃前背盲囊乳頭數(shù)分別獲得2組灘羔羊瘤胃前背盲囊乳頭密度，結(jié)果見表3。

表3 瘤胃前背盲囊乳頭密度比較 個(gè)/cm2

由表3可見，Ⅱ組（有機(jī)硒組）瘤胃前背盲囊乳頭密度大于Ⅰ組（無機(jī)硒組），且差異顯著（P＜0.05）。

2.3 顯微測量結(jié)果

在顯微鏡下觀察瘤胃壁分為黏膜層、黏膜下層、肌層和漿膜4層，結(jié)構(gòu)與《家畜組織學(xué)與胚胎學(xué)》［6］書中描述的一致。通過顯微測微尺測得2組灘羔羊瘤胃前背盲囊乳頭角質(zhì)層厚度和固有膜厚度，結(jié)果見表4。

表4 2組瘤胃前背盲囊乳頭角質(zhì)層厚度和固有膜厚度比較 μm

由表4可見，角質(zhì)層厚度和固有膜厚度為Ⅰ組略大于Ⅱ組，但2組間差異不顯著（P＞0.05）。

3 討論

3.1 硒在動物生產(chǎn)上的應(yīng)用

硒在用于動物生產(chǎn)之前，被認(rèn)為是一種致癌原和有毒元素。隨著學(xué)者們對硒的不斷研究發(fā)現(xiàn)，動物體內(nèi)硒的缺乏也可造成動物的白肌病以及動物的各種生產(chǎn)性能下降等現(xiàn)象。所以在缺硒地區(qū)，動物飼料中需適量添加硒來確保動物的健康生長以及增加動物的各種生產(chǎn)性能。如常琴等［7］在飼料中添加亞硒酸鈉來提高種蛋的孵化率。郭孝等［5］在杜泊羊的日糧中添加硒可顯著增加杜泊羊的體長、胸圍，提高杜泊羊的日增重，促進(jìn)飼料的轉(zhuǎn)化與利用。田金可［9］在肉雞飼料中添加有機(jī)硒和無機(jī)硒來改善肉雞生長性能、組織硒含量及抗氧化能力，改善肌肉品質(zhì)及化學(xué)成分。

3.2 反芻動物瘤胃發(fā)育的研究

在反芻動物消化代謝中瘤胃發(fā)揮著極其重要的作用，其可通過消化可消化干物質(zhì)和纖維素產(chǎn)生揮發(fā)性脂肪酸，合成蛋白質(zhì)和B族維生素等。瘤胃的發(fā)育也受飼料組成及形態(tài)、揮發(fā)性脂肪酸、pH值和瘤胃微生物等多種因素影響。由于瘤胃的重要性，學(xué)者們通過各種方法來促進(jìn)瘤胃的發(fā)育。柴建民［10］在研究羔羊斷奶日齡對瘤胃的發(fā)育影響過程中發(fā)現(xiàn)，早期斷奶可提高瘤胃發(fā)酵功能，促進(jìn)羔羊消化道的發(fā)育。張巧娥等［11］通過不同飼喂方式發(fā)現(xiàn)，在犢牛日糧中添加顆粒料和優(yōu)質(zhì)苜蓿干草能夠有效促進(jìn)瘤胃的早期發(fā)育。

3.3 硒與反芻動物瘤胃的發(fā)育

在發(fā)現(xiàn)飼料中適量添加硒有利于動物的生長發(fā)育后，有學(xué)者也開始研究硒對反芻動物瘤胃發(fā)育的影響。張拴林［12］試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，給西門塔爾牛飼料中添加0.3 mg/kg亞硒酸鈉較其他添加劑量更有利于促進(jìn)瘤胃發(fā)酵。孫國平等［13］在奶牛日糧中添加無機(jī)硒和不同劑量有機(jī)硒發(fā)現(xiàn)，有機(jī)硒組可促進(jìn)奶牛瘤胃的發(fā)酵功能，并以添加劑量0.6 mg/kg DM的有機(jī)硒組效果最好。朱翱翔等［14］在飼料中添加0.3 mg/kg酵母硒有助于促進(jìn)育成湖羊的生長和瘤胃發(fā)酵。倪麗麗［3］在奶牛日糧中添加有機(jī)硒使瘤胃液中VFA中的丙酸濃度顯著高于無機(jī)硒，而VFA可促進(jìn)瘤胃前背盲囊乳頭發(fā)育。該試驗(yàn)灘羔羊飼料中添加0.3 mg/kg有機(jī)硒（酵母硒）較無機(jī)硒更有利于瘤胃前背盲囊乳頭的發(fā)育，與朱翱翔和倪麗麗的試驗(yàn)結(jié)果相符。

4 結(jié)論

灘羔羊日糧中添加0.3 mg/kg有機(jī)硒較無機(jī)硒更有利于瘤胃前背盲囊乳頭的生長發(fā)育，從而有助于瘤胃對飼料的消化及營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。

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