王金合 河北省行唐縣獸醫(yī)防疫站 050600

隨著我國(guó)規(guī)模化奶業(yè)的迅速發(fā)展，奶牛養(yǎng)殖產(chǎn)生的大量固體廢棄物和有機(jī)廢水已成為農(nóng)村社會(huì)主要污染源之一，環(huán)境保護(hù)問(wèn)題日漸突出。加強(qiáng)奶牛養(yǎng)殖環(huán)境保護(hù)，首先是農(nóng)村小康建設(shè)的需要。農(nóng)村小康建設(shè)的一個(gè)重要方面是環(huán)境，據(jù)資料顯示，畜禽養(yǎng)殖業(yè)每年廢棄物的排放量超過(guò)了100多億噸，成為巨大的污染源，其中奶牛糞便排泄量在家畜中又是最多的，因此，奶牛場(chǎng)特別是奶牛養(yǎng)殖小區(qū)和規(guī)模牛場(chǎng)必須配套建設(shè)糞便處理和資源化利用設(shè)施，這是改善農(nóng)村衛(wèi)生環(huán)境面貌的必要措施。其次是發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)的需要。奶牛養(yǎng)殖業(yè)推行循環(huán)經(jīng)濟(jì)的途徑是堅(jiān)持農(nóng)牧結(jié)合，建立起 “土地-種植業(yè)-奶牛養(yǎng)殖業(yè)”三位一體的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)。既能保證有效地消化奶牛糞便，又能保證有充足的優(yōu)質(zhì)飼料，還能保證經(jīng)濟(jì)、環(huán)境和社會(huì)效益相統(tǒng)一，使整個(gè)農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)形成“糧食-飼料-奶牛-肥料-糧食”的良性循環(huán)。第三是建設(shè)節(jié)約型社會(huì)的需要。在奶牛養(yǎng)殖業(yè)方面，通過(guò)科學(xué)飼養(yǎng)，提高飼料的利用率，減少?gòu)U棄物的排放，廢棄物的減少必然會(huì)減少環(huán)境污染，治理投入也必將減少，這是一個(gè)方面的節(jié)約；對(duì)于奶牛排放的廢棄物通過(guò)無(wú)害化處理，變廢為寶，重新利用變資源，這樣就實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)資源和奶業(yè)資源的可持續(xù)利用，可持續(xù)利用又是一個(gè)重要的節(jié)約；因此，生態(tài)環(huán)境保護(hù)與奶業(yè)發(fā)展并重，是建設(shè)節(jié)約型社會(huì)的一個(gè)戰(zhàn)略性措施。第四是保障奶業(yè)可持續(xù)發(fā)展的需要。奶牛形成的污染源，若無(wú)法消化，就會(huì)污染水質(zhì)、空氣和土壤，這些污染在危害人和動(dòng)物健康以及生產(chǎn)活動(dòng)的同時(shí)，也會(huì)降低原料奶的質(zhì)量，使其細(xì)菌總數(shù)和有害物質(zhì)超標(biāo)，不能加工優(yōu)質(zhì)乳制品，必然影響到我國(guó)奶業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

目前，我國(guó)奶業(yè)發(fā)展正處于一個(gè)關(guān)鍵性的轉(zhuǎn)型階段，即由跨越式增長(zhǎng)轉(zhuǎn)入漸進(jìn)式增長(zhǎng)，由超常規(guī)發(fā)展轉(zhuǎn)入正常發(fā)展，由數(shù)量型轉(zhuǎn)為質(zhì)量效益型，由粗放式經(jīng)營(yíng)管理轉(zhuǎn)為集約式經(jīng)營(yíng)管理。盡管當(dāng)前奶牛價(jià)格低迷，奶牛效益下滑，但我國(guó)奶業(yè)發(fā)展仍然有巨大的潛力和廣闊的發(fā)展前景，奶牛業(yè)仍然是一個(gè)朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，奶牛飼養(yǎng)仍然是農(nóng)民致富奔小康的門(mén)路。三鹿奶粉事件之后，各級(jí)政府及有關(guān)部門(mén)更加重視奶業(yè)的發(fā)展，不僅政策傾斜，而且資金扶持力度逐步加大。所以，我們要順應(yīng)時(shí)代發(fā)展，改變觀念，開(kāi)拓進(jìn)取，把奶牛小區(qū)生態(tài)環(huán)境建設(shè)提升到新的歷史高度。

近幾年，中央把國(guó)家對(duì)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)投入的重點(diǎn)轉(zhuǎn)向農(nóng)村，溫家寶總理指出，建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村，首先要發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，繼續(xù)調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，積極發(fā)展畜牧業(yè)，大力發(fā)展農(nóng)村二、三產(chǎn)業(yè)特別是農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)。國(guó)家投資10億元加強(qiáng)農(nóng)村沼氣建設(shè)，作為養(yǎng)殖小區(qū)投資者，建設(shè)生態(tài)奶牛養(yǎng)殖小區(qū)，完全符合國(guó)家的規(guī)劃。

建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)奶牛小區(qū)的指導(dǎo)思想是以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，強(qiáng)化質(zhì)量、安全意識(shí)，發(fā)展節(jié)約、環(huán)保、循環(huán)型經(jīng)濟(jì)，營(yíng)造優(yōu)美和諧環(huán)境，達(dá)到設(shè)施功能齊全，促進(jìn)生產(chǎn)集約化，效益最大化。

盡管現(xiàn)在全國(guó)奶牛大部分已進(jìn)區(qū)飼養(yǎng)，但生態(tài)環(huán)境建設(shè)仍將是一個(gè)漫長(zhǎng)過(guò)程，作為特殊的規(guī)模奶牛場(chǎng)，其設(shè)計(jì)與建設(shè)首先要滿(mǎn)足現(xiàn)階段投資者與農(nóng)戶(hù)經(jīng)營(yíng)者的現(xiàn)實(shí)需求，同時(shí)又必須認(rèn)識(shí)到奶牛養(yǎng)殖小區(qū)只是規(guī)模牛場(chǎng)發(fā)展過(guò)程中的一種過(guò)渡形式，因此在設(shè)計(jì)與建設(shè)中應(yīng)盡可能地應(yīng)用新工藝、新技術(shù)，在養(yǎng)殖小區(qū)特定條件制約下，盡可能選擇相對(duì)科學(xué)合理的方案。

目前生態(tài)奶牛養(yǎng)殖小區(qū)已具雛形，分為管理區(qū)、生活區(qū)、奶牛飼養(yǎng)區(qū)、飼料區(qū)、治療隔離檢疫區(qū)、糞污處理區(qū)六個(gè)部分。生活區(qū)可設(shè)為全場(chǎng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員宿舍或家庭生活單元，最好能集中建設(shè)，單獨(dú)設(shè)區(qū)，以實(shí)現(xiàn)人畜分離。這樣可方便衛(wèi)生間的建設(shè)以及生活糞污的處理，可減少人畜共患病感染的機(jī)會(huì)，也有利于農(nóng)民生活質(zhì)量的提高。

在消毒設(shè)施建設(shè)上，最大限度地消除一切污染源。小區(qū)入口處建有消毒池，出入人員及車(chē)輛必須進(jìn)行消毒處理。飼養(yǎng)區(qū)入口建消毒池、消毒室、更衣室、安裝紫外線(xiàn)消毒設(shè)備。擠奶廳內(nèi)有完備的消毒清洗設(shè)備，有熱水供應(yīng)，能夠隨時(shí)對(duì)擠奶設(shè)備、奶槽進(jìn)行消毒。牛舍內(nèi)配備相應(yīng)的消毒設(shè)備，并能夠保持清潔。

飼料區(qū)統(tǒng)一設(shè)置青貯窖，不宜把青貯窖與一家一戶(hù)對(duì)應(yīng)，那樣往往因單個(gè)家庭奶牛規(guī)模不足造成多個(gè)青貯窖都被打開(kāi)，青貯飼料浪費(fèi)大，青貯質(zhì)量差。青貯窖宜統(tǒng)一在飼料區(qū)集中建設(shè)。如果飼料區(qū)集中建設(shè)，可以再設(shè)全場(chǎng)統(tǒng)一的精料加工車(chē)間、干草棚，最好還能設(shè)固定的可制作全混合日糧的飼料攪拌站。

小區(qū)的布局要因地制宜，一般依據(jù)地形、道路，以奶牛飼養(yǎng)區(qū)為中心區(qū)，兩側(cè)分別設(shè)生活管理區(qū)、飼料區(qū)。糞污處理區(qū)應(yīng)設(shè)在西南側(cè)，引入沼氣工程，減少環(huán)境污染，節(jié)約能源，沼渣循環(huán)利用，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條。

奶牛飼養(yǎng)區(qū)內(nèi)的凈道與污道要分開(kāi)，排污水道與排雨水道也要分開(kāi)，污水進(jìn)入沼氣或凈化池。

盡可能做到分群飼喂。根據(jù)不同牛群設(shè)計(jì)相應(yīng)的牛床、牛頸夾等配套設(shè)施。切忌不分牛的年齡、發(fā)育階段，全場(chǎng)只一種規(guī)格的牛欄、牛床、牛頸夾。

采用單獨(dú)的飲水系統(tǒng)，切不可料槽與水槽共用，飲水槽可設(shè)在運(yùn)動(dòng)場(chǎng)內(nèi)。最好能采用地?zé)犸嬎邸?/p>

小區(qū)建設(shè)應(yīng)留足夠的空間進(jìn)行綠化，搞好綠化對(duì)改善小區(qū)的環(huán)境面貌至關(guān)重要。凈道、污道兩邊植樹(shù)，或種絲瓜、葡萄等，蔓藤爬在水泥通道和牛場(chǎng)上方拉著的鐵絲網(wǎng)上，這在夏天可起到調(diào)節(jié)溫度、美化園區(qū)環(huán)境的作用，還能提供綠色食品。

著眼未來(lái)，奶牛養(yǎng)殖小區(qū)的發(fā)展趨勢(shì)將逐步過(guò)渡到養(yǎng)殖大戶(hù)占主導(dǎo)地位，小戶(hù)由于利潤(rùn)降低被迫轉(zhuǎn)讓退出，幾個(gè)養(yǎng)牛大戶(hù)組合成復(fù)合型牛場(chǎng)，向規(guī)模化、合理分群的正規(guī)奶牛場(chǎng)靠攏；或者隨著養(yǎng)殖小區(qū)的功能逐步完善，農(nóng)戶(hù)合作意識(shí)的提高，發(fā)展成為股份制牛場(chǎng)，即所有權(quán)與經(jīng)營(yíng)權(quán)分離的公司式規(guī)模牛場(chǎng)；那些由于環(huán)境污染嚴(yán)重，或布局有嚴(yán)重缺陷、基礎(chǔ)設(shè)施不能滿(mǎn)足未來(lái)發(fā)展需要，而未能成功轉(zhuǎn)型的小區(qū)，將最終被淘汰。