李洪忠 蔡生勝

（①青海省互助縣高寨鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)服務(wù)中心 810503 ②青海省互助縣高寨鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)服務(wù)中心）

青海農(nóng)區(qū)肉牛改良工作調(diào)查研究

李洪忠①蔡生勝②

（①青海省互助縣高寨鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)服務(wù)中心 810503 ②青海省互助縣高寨鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)服務(wù)中心）

隨機選取了農(nóng)戶養(yǎng)殖的27頭當(dāng)?shù)攸S牛，26頭西門塔爾改良當(dāng)?shù)攸S牛的雜一代繁殖母牛(西黃F1)和28頭安格斯改良當(dāng)?shù)攸S牛的一代繁殖母牛(安黃F1)。利用測杖或硬尺測量體高、體斜長和胸圍、管圍，并估算出體重；且利用肉用指數(shù)(BPI)分析牛群的經(jīng)濟類型，對三種牛中各經(jīng)濟類型牛所占比例進行比較。結(jié)果表明：西黃F1和安黃F1比當(dāng)?shù)攸S牛體高和BPI指數(shù)顯著提高(P<0.05)；而西黃F1和安黃F1的體重極顯著于當(dāng)?shù)攸S牛(P<0.01)。

西門塔爾 安格斯 黃牛 雜一代

青海黃牛和現(xiàn)代奶、肉牛品種比，一些經(jīng)濟性狀明顯達不到產(chǎn)業(yè)化要求。如泌乳量低，生長速度慢，飼料轉(zhuǎn)化率低，產(chǎn)肉量和優(yōu)質(zhì)肉的切塊比率不夠理想。而根據(jù)國際權(quán)威機構(gòu)的科學(xué)評估，在畜牧生產(chǎn)效率提高中，家畜遺傳育種的貢獻率最高，占40%[1]。針對以上情況，對當(dāng)?shù)嘏＿M行改良，提其生產(chǎn)性能具有重要意義。黃牛冷配技術(shù)從上世紀(jì)七十年代先后引進西門塔爾、皮埃蒙特、安格斯等肉牛品種改良當(dāng)?shù)攸S牛，其中西門塔爾應(yīng)用最廣，安格斯應(yīng)用最晚。本文對西門塔爾和安格斯改良當(dāng)?shù)攸S牛效果進行了分析，為牛的改良提供參考。

1 被調(diào)查農(nóng)區(qū)互助縣的基本情況

互助縣位于青海省東部，海東地區(qū)北部，屬于溫帶大陸性氣候，干旱少雨年均氣溫3.4℃，年降水量400～600mm，農(nóng)區(qū)海拔2200～3100m，無霜期65～140d。全縣轄8鎮(zhèn)11鄉(xiāng)，共294村，總面積3321km2，總?cè)丝?7萬人。以漢族為主，土族約占總?cè)丝诘?7%，還有藏族、回族等。全縣有耕地105萬畝，主產(chǎn)小麥、青稞、蠶豆、洋芋、油菜等；有160萬畝可利用天然草場，森林面積196萬畝，木材蓄積量名列青海省第二；國家確定的全國商品量基地縣和生態(tài)建設(shè)示范縣，也是青海省主要糧油、生豬、禽蛋生產(chǎn)基地。

2 材料與方法

2.1 時間與地點 2009年互助縣臺子鄉(xiāng)農(nóng)戶所改良的牛進行調(diào)查研究。

2.2 調(diào)查動物 選取了農(nóng)戶養(yǎng)殖的27頭當(dāng)?shù)攸S牛，26頭西門塔爾改良當(dāng)?shù)攸S牛的雜一代繁殖母牛(西黃F1)和28頭安格斯改良當(dāng)?shù)攸S牛的一代繁殖母牛(安黃F1)。

2.3 調(diào)查內(nèi)容和方法 利用測杖或硬尺測量體高、體斜長和胸圍、管圍，并估算出體重。利用肉用指數(shù)(Beef purose index，BPI)[2]分析牛群的經(jīng)濟類型，利用分類資料的假設(shè)檢驗[3]對三種牛中各經(jīng)濟類型牛所占比例進行比較。體重的估算公式：體重(kg)=胸圍2(cm)×體斜長(cm)/10 800[5]。肉用指數(shù)指的是活重(kg)與體高(cm)之比值(kg/cm)，也就是每單位(cm)體高所承受的活重數(shù)，這是由體量評估牛只的一個無偏估計值。按母牛BPI值劃分母牛經(jīng)濟類型范圍：肉用型BPI>3.9、肉役兼用型3.3≤BPI≥3.9、役肉兼用型2.7≤BPI≥3.3、役用型BPI<2.7。

3 結(jié)果與分析

測量了81頭繁殖母牛的體尺，計算出BPI值結(jié)果見表1和表2。

表1 成年當(dāng)?shù)攸S牛、西黃F1、安黃F1體尺與分析

表2 成年當(dāng)?shù)攸S牛、西黃F1、安黃F1各經(jīng)濟類型牛所占比例

從表2可以看出西黃F1和安黃F1的役肉兼用型牛和役用型牛比例相對與本地黃牛都極顯著的減少(P<0.01)，肉役兼用型牛的比例都極顯著的增加(P<0.01)，西黃F1和安黃F1相比，肉用型、肉役兼用型、役肉兼用型、役用型牛的比例無明顯區(qū)別(P>0.05)。

4 討論

（1）雖然西門塔爾和安格斯牛改良黃牛的雜交一代，實現(xiàn)了由役肉兼用型、役用型向役肉兼用型的轉(zhuǎn)變，但根據(jù)有關(guān)資料證實，肉牛改良這種轉(zhuǎn)變選育必須使母體BPI值達到4.0kg/cm，才能說明“轉(zhuǎn)化”的成功，所以本省的黃牛改良還未實現(xiàn)成功的“轉(zhuǎn)化”[4]。如做到真正的轉(zhuǎn)化必須要利用西門塔爾和安格斯牛改良黃牛的雜交一代或二代進一步的雜交改良。

（2）本次調(diào)查試驗牛都來自于各農(nóng)戶，雖然各農(nóng)戶飼養(yǎng)條件基本一致，但管理水平不一樣，從而造成的試驗牛生長發(fā)育也不一樣，使得西門塔爾和安格斯牛改良黃牛的雜交一代的生長發(fā)育未能真正表現(xiàn)出來。如能加強雜交一代牛的飼養(yǎng)管理，提高科學(xué)管理水平，才能發(fā)揮雜一代牛的雜種優(yōu)勢。

（3）雖然本次調(diào)查試驗得出西門塔爾和安格斯牛改良黃牛的雜交一代未實現(xiàn)向役肉兼用型、役用型向役肉兼用型成功轉(zhuǎn)變。但西門塔爾和安格斯牛改良黃牛的雜交一代有50%的本地黃牛的血緣，因而保持了適應(yīng)性強、耐粗飼等優(yōu)點，表現(xiàn)為生長發(fā)育快、抗病力強、性格溫順，易于飼養(yǎng)管理，并且在自然條件差的環(huán)境下都能維持一定的增重，具有較強的補償生長能力。所有對本地黃牛的經(jīng)濟雜交有重要意義。

[1]張沅.家畜育種學(xué)[M]. 北京: 中國農(nóng)業(yè)出版社, 2001.

[2]張英漢.論牛的役用、肉用經(jīng)濟類型劃分的意義和方法(BPI指數(shù))[C]. 2001年國際肉牛生產(chǎn)及科研技術(shù)會議論文集. 北京: 中國農(nóng)業(yè)科技出版社,2001,10.

[3]張勤,張啟能. 生物統(tǒng)計學(xué)[M]. 北京: 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社,2002.

[4]張英漢. 西北地區(qū)養(yǎng)牛業(yè)進展[J]. 中國牛業(yè)科學(xué),2007,33(2):20-23.

S823.2

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