王樹聲

（中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院煙草研究所 青島 266101）

1 特色煙葉的內(nèi)涵

特色農(nóng)業(yè)是充分合理地利用當(dāng)?shù)鬲?dú)特的地理、氣候、資源、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)等條件，根據(jù)市場(chǎng)需求發(fā)展起來的具有一定規(guī)模優(yōu)勢(shì)、特色優(yōu)勢(shì)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的高效農(nóng)業(yè)。特色農(nóng)業(yè)的“特色”在于其產(chǎn)品或服務(wù)能夠得到消費(fèi)者的傾慕和青睞，在市場(chǎng)眾多的產(chǎn)品和服務(wù)中被消費(fèi)者優(yōu)先選擇或得到認(rèn)可，主要表現(xiàn)為多性樣的特色農(nóng)產(chǎn)品在本地市場(chǎng)具有不可替代的地位，在外地市場(chǎng)具有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，在國(guó)際市場(chǎng)具有相對(duì)優(yōu)勢(shì)甚至絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。

當(dāng)前，煙草行業(yè)的發(fā)展已經(jīng)進(jìn)入了大市場(chǎng)、大企業(yè)、大品牌的發(fā)展階段，市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)也從過去的產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)發(fā)展到品牌競(jìng)爭(zhēng)階段。國(guó)家煙草專賣局適時(shí)提出大力發(fā)展中式卷煙的戰(zhàn)略，是應(yīng)對(duì)品牌競(jìng)爭(zhēng)的明智之舉，而中式卷煙的發(fā)展需要風(fēng)格突出、類型多樣、質(zhì)量穩(wěn)定的特色煙葉。在新形勢(shì)下，必須進(jìn)一步統(tǒng)一認(rèn)識(shí)特色煙葉的內(nèi)涵。由于特色煙葉屬于特色農(nóng)產(chǎn)品范疇，是特色農(nóng)業(yè)的產(chǎn)物，因而它應(yīng)該具有特色農(nóng)產(chǎn)品的共有屬性。結(jié)合煙葉產(chǎn)品的獨(dú)特功能屬性，所謂特色煙葉，是指具有鮮明地域特點(diǎn)和質(zhì)量風(fēng)格，能夠在卷煙配方中發(fā)揮獨(dú)特作用或?qū)頍燂L(fēng)格特征起主導(dǎo)作用的煙葉，是打造中國(guó)煙葉生產(chǎn)核心技術(shù)，構(gòu)建中國(guó)煙葉原料體系的重要組成部分，也是開發(fā)中式卷煙的重要原料基礎(chǔ)。

2 立項(xiàng)的目的意義

為適應(yīng)中式卷煙發(fā)展的要求，構(gòu)建中式卷煙原料核心技術(shù)，為中式卷煙生產(chǎn)風(fēng)格突出、質(zhì)量穩(wěn)定的優(yōu)質(zhì)原料，國(guó)家煙草專賣局在“煙草行業(yè)中長(zhǎng)期科技發(fā)展規(guī)劃綱要”（2006—2020年）（國(guó)煙科〔2006〕526號(hào)）中，將特色優(yōu)質(zhì)煙葉開發(fā)列為行業(yè)重大科技專項(xiàng)。國(guó)家煙草專賣局《關(guān)于實(shí)施煙草科技重大專項(xiàng)的若干意見》又對(duì)特色優(yōu)質(zhì)煙葉開發(fā)重大專項(xiàng)的實(shí)施提出了具體要求。特色優(yōu)質(zhì)煙葉開發(fā)重大專項(xiàng)的實(shí)施對(duì)提升中式卷煙重點(diǎn)骨干品牌原料安全保障能力，促進(jìn)中式卷煙原料生產(chǎn)體系的快速發(fā)展，突顯我國(guó)煙區(qū)豐富多樣的生態(tài)優(yōu)勢(shì)，優(yōu)化中式卷煙原料生產(chǎn)基地布局，具有重要的意義。

通過特色優(yōu)質(zhì)煙葉開發(fā)研究，可針對(duì)不同產(chǎn)區(qū)的具體實(shí)際，明確全國(guó)不同產(chǎn)區(qū)煙葉風(fēng)格特色，形成不同風(fēng)格特色煙葉的區(qū)域定位和定向生產(chǎn)技術(shù)。深度挖掘區(qū)域特色資源潛力，加快培育出一批特色明顯、類型多樣、競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)的特色煙葉品牌，打造現(xiàn)代煙草特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，逐步形成合理的區(qū)域分工和專業(yè)化生產(chǎn)格局，為大力發(fā)展中式卷煙提供特色優(yōu)質(zhì)原料基礎(chǔ)。建立適應(yīng)中式卷煙發(fā)展需要的中國(guó)特色優(yōu)質(zhì)煙葉原料生產(chǎn)供應(yīng)體系，滿足中式卷煙對(duì)煙葉原料多樣化的需求，實(shí)現(xiàn)煙葉生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展。

通過中國(guó)特色優(yōu)質(zhì)煙葉的開發(fā)研究，可明確我國(guó)煙葉特色風(fēng)格、分布區(qū)域、生產(chǎn)技術(shù)，加快形成科學(xué)合理的煙葉生產(chǎn)布局。

3 研究目標(biāo)

為適應(yīng)國(guó)際煙草市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和中式卷煙發(fā)展的要求，打造中式卷煙原料開發(fā)核心技術(shù)，建立中國(guó)特色優(yōu)質(zhì)煙葉生產(chǎn)供應(yīng)基地，專項(xiàng)計(jì)劃利用5年左右時(shí)間，達(dá)到以下研究目標(biāo)。

（1)建立符合中式卷煙發(fā)展要求的特色優(yōu)質(zhì)煙葉物理、化學(xué)、感官質(zhì)量等關(guān)鍵評(píng)價(jià)指標(biāo)及指標(biāo)體系，對(duì)我國(guó)典型生態(tài)區(qū)的煙葉質(zhì)量風(fēng)格特色準(zhǔn)確評(píng)價(jià)與定位，完成我國(guó)烤煙品質(zhì)區(qū)劃，提出特色優(yōu)質(zhì)煙葉生產(chǎn)規(guī)劃布局。建立開放共享、分級(jí)授權(quán)的特色優(yōu)質(zhì)煙葉產(chǎn)區(qū)生態(tài)條件和煙葉品質(zhì)數(shù)據(jù)庫。

（2）明確特色優(yōu)質(zhì)煙葉形成的生態(tài)條件和關(guān)鍵影響因子，闡明煙葉風(fēng)格特色形成規(guī)律、生理生化過程及分子調(diào)控機(jī)理。

（3）研究典型生態(tài)區(qū)域品種特性、關(guān)鍵生產(chǎn)技術(shù)、關(guān)鍵生態(tài)因子的互作效應(yīng)，構(gòu)建典型生態(tài)區(qū)特色優(yōu)質(zhì)煙葉開發(fā)的核心技術(shù)，優(yōu)化、組裝、形成彰顯個(gè)性化煙葉質(zhì)量風(fēng)格特色的生產(chǎn)、加工技術(shù)體系。

（4）確定特色優(yōu)質(zhì)煙葉儲(chǔ)存的最佳條件和使用時(shí)期，建立特色優(yōu)質(zhì)煙葉的儲(chǔ)藏、醇化技術(shù)體系，闡明區(qū)域特色優(yōu)質(zhì)煙葉在主要卷煙品牌中的地位和作用。

4 主要研究?jī)?nèi)容

包括以下4個(gè)方面。

（1）煙葉質(zhì)量風(fēng)格特色評(píng)價(jià)與定位 采用定點(diǎn)跟蹤與抽樣調(diào)查相結(jié)合的方法，建立符合中式卷煙發(fā)展要求的特色優(yōu)質(zhì)煙葉評(píng)價(jià)指標(biāo)體系，利用現(xiàn)代分析手段，建立煙葉質(zhì)量風(fēng)格特色的化學(xué)組分評(píng)價(jià)模型。根據(jù)煙葉質(zhì)量風(fēng)格特色評(píng)價(jià)模型、生態(tài)條件特點(diǎn)及卷煙品牌需求，對(duì)全國(guó)不同產(chǎn)區(qū)煙葉質(zhì)量風(fēng)格特色進(jìn)行評(píng)價(jià)與定位，建立特色優(yōu)質(zhì)煙葉開發(fā)數(shù)據(jù)共享平臺(tái)。比較我國(guó)特色優(yōu)質(zhì)煙葉與國(guó)外優(yōu)質(zhì)煙葉的共同性和差異性，為我國(guó)特色優(yōu)質(zhì)煙葉生產(chǎn)提供科學(xué)依據(jù)。制定全國(guó)特色煙葉區(qū)域布局規(guī)劃，闡明不同質(zhì)量風(fēng)格特色煙葉的分布區(qū)域、市場(chǎng)定位及發(fā)展?jié)摿Α?/p>

（2）煙葉質(zhì)量風(fēng)格特色形成機(jī)理 研究光質(zhì)、熱量、地質(zhì)背景等與煙葉香型特征的關(guān)系，建立不同香型特征煙葉生態(tài)條件評(píng)價(jià)模型或評(píng)價(jià)系統(tǒng)。開展生態(tài)、品種、栽培措施與煙葉質(zhì)量風(fēng)格特色關(guān)系研究，揭示生態(tài)、品種、栽培措施互作效應(yīng)及其與煙葉特色的關(guān)系，闡明特色優(yōu)質(zhì)煙葉形成的發(fā)育基礎(chǔ)、生理基礎(chǔ)和分子基礎(chǔ)。

（3）區(qū)域特色優(yōu)質(zhì)煙葉彰顯技術(shù) 開展烤煙新品種、關(guān)鍵配套技術(shù)、調(diào)制關(guān)鍵技術(shù)研究，構(gòu)建典型生態(tài)區(qū)特色優(yōu)質(zhì)煙葉開發(fā)的核心技術(shù)。

（4）特色優(yōu)質(zhì)煙葉規(guī)模開發(fā)及工業(yè)利用 開展特色優(yōu)質(zhì)煙葉加工、儲(chǔ)藏、醇化技術(shù)和規(guī)模開發(fā)及工業(yè)利用研究，著力提升中式卷煙原料保障能力。