撰文/尚麗艷 衛(wèi)銀花 郭海軍

1、冬剪的時期

不埋土防寒地區(qū)，在秋季落葉半個月后開始，過早不利于枝蔓中養(yǎng)分回流，對植株越冬不利；到翌年2月上旬傷流期前結(jié)束。埋土防寒地區(qū)，在落葉后（11月上旬）進行，低溫凍害到來之前完成，以便下架埋土防寒。

2、冬剪的方法

常用的方法有截、疏、縮三種。截就是短截，把一年生枝條剪去一部分。分為長梢修剪（留8—12芽）；中梢修剪（留5—7芽），短梢修剪（留1—4芽）。疏，即從基部將枝蔓剪除，主要是疏除過密枝和病蟲枝。縮，是將二年生以上的枝蔓截到分枝或一年生枝處，主要用來更新、調(diào)節(jié)樹勢和改善光照。

3、結(jié)果母枝的修剪

結(jié)果母枝修剪分為長梢修剪（留8—12芽）、中梢修剪（留5—7芽）和短梢修剪（留1—4芽）三種方式。一般籬架多主蔓扇形，以中、短梢修剪為主；籬架多主蔓分層形以短梢修剪為主，籬架單、雙臂水平整形，多用中梢修剪。大棚架多主蔓整形，以中、長梢修剪為主；小棚架一條龍和無架栽培整形，以短梢修剪為主。

生長旺、結(jié)果率低的品種以長、中梢修剪為主；生長中庸或偏弱、結(jié)實率高的品種以中、短梢修剪為主。枝條基部花芽分化好的品種以短梢修剪為主；第5—7芽花芽分化好的和第8芽以上花芽分化好的，分別以中梢和長梢修剪為主。生長粗壯的枝條以長、中梢修剪為主；瘦弱枝條按短梢修剪。

實際操作時，將架式、整形方式與品種長勢、結(jié)果特性相結(jié)合，以確定修剪方法。

4、冬剪留芽量的確定

4.1 公式法 影響冬剪留芽量的因素主要有采用的架式、整枝方式、樹勢強弱、芽眼萌發(fā)率及新梢結(jié)果枝比率（果枝率）。

單株留芽量計算公式為：單株留芽量=株距/（留梢距離×芽眼萌發(fā)率×果枝率）考慮到人為和自然災害的影響，實際留芽量要比理論留芽量多出15%左右。

根據(jù)實踐，一般每平方米架面可容納15根左右的新梢。對垂直引縛的籬架，每10—15cm可分布1根新梢。

以籬架栽培株距2cm為例，若每15cm分布1根新梢，芽眼萌芽率為70%，果枝率為60%，則理論留芽量為：單株留芽量=200/（15×0.7×0.6）=32個，實際留芽量應為32×（1+0.15）=37個，若按短梢修剪，應留結(jié)果母枝8—10個。樹體較大或樹勢強旺，冬剪可多留些芽；樹體小或樹勢弱的，冬剪可少留些芽。

4.2 經(jīng)驗法 在冬剪實際操作時，常常根據(jù)經(jīng)驗來確定留芽量，一般是比來年春季架面留梢量多出1倍為宜。如籬架架面留新梢15—20個，冬剪時留芽量就為30—40個，按短梢修剪，則留結(jié)果母枝8—10個。

5、枝蔓更新的方法

葡萄5—6年生以上，結(jié)果部位會逐漸外移，下部出現(xiàn)禿裸和空虛，必須對結(jié)果母枝進行更新修剪。

5.1 單枝更新 冬剪時，只留結(jié)果母枝，不留預備枝。翌年生長期定枝時留2個新梢，冬剪時去上留下，留下的作結(jié)果母枝。如此反復。如是中、長梢結(jié)果母枝，可進行弓形引縛，促使基部萌發(fā)壯梢，以便次年回縮更新。前者稱為短梢單枝更新，后者叫長梢單枝更新。一般生長勢較弱的品種或植株上的結(jié)果母枝運用短梢單枝更新法，對主蔓先端的延長枝，為擴大架面，常用長梢單枝更新法。

5.2 雙枝更新 冬剪時，一個結(jié)果部位留2個結(jié)果母枝，上位枝行中、長梢修剪，作為結(jié)果枝，下位枝行短梢（一般留2芽）修剪，作為預備枝。第二年冬剪時，上位枝全部剪去，下位枝仍留一長一短，循環(huán)往復。為避免更新修剪留下的拐角過大，預備枝剪口下第1芽最好選靠母枝一側(cè)方向生長的芽，第2芽為背母枝生長的外側(cè)芽。如果預備枝基部兩芽不符合這個要求，則可將預備枝剪留3芽，基部1芽不用，通過調(diào)整達到要求。在生長勢較強，架面留枝較稀的情況下，結(jié)果母枝多采用多枝更新法。

5.3 利用潛伏芽更新 無論是單枝更新，還是雙枝更新，結(jié)果部位外移雖得到一定控制，但多年后枝組基軸仍不斷外移，應及時利用其基部或附近潛伏芽萌發(fā)的新梢回縮更新，使結(jié)果部位不遠離主蔓。

6、冬剪應注意的事項

一要注意選用優(yōu)良健壯的一年生枝作結(jié)果母枝。二要保護好剪口，防止風干和損傷。因葡萄枝蔓節(jié)間髓部較大而組織疏松，水分易于蒸發(fā)，故修剪時要在芽眼上方3—5cm處下剪。疏剪或縮剪時要留1—2cm的殘樁。三是疏剪多年生枝蔓時，要注意傷口應偏向一面，盡量少造對口傷，避免傷口連片，以免組織壞死，阻礙輸導通暢。