北京市農(nóng)林科學(xué)院養(yǎng)蜂研究室北京農(nóng)科瑞奇蜂業(yè)科技有限公司，100097孫淑珍

長期以來，我國蜂產(chǎn)品市場雖然發(fā)展較快，但我們必須清醒地看到，摻雜使假現(xiàn)象仍在發(fā)生。近年來，蜂膠產(chǎn)品受到消費(fèi)者青睞，假冒偽劣的蜂膠制品不能不引起我們的高度重視。在蜂膠市場上，偽劣蜂膠有些內(nèi)容物含量偏低，雜質(zhì)多，重金屬含量嚴(yán)重超標(biāo)，細(xì)菌指標(biāo)超標(biāo)。有些蜂膠則添加有害工業(yè)溶劑，蜂膠膠皮用工業(yè)明膠生產(chǎn)，甚至有些蜂膠由楊樹芽膠制成，或在蜂膠中人為添加黃酮，如蘆丁等。為保證蜂膠市場產(chǎn)品質(zhì)量，促進(jìn)蜂膠市場有序競爭，繁榮蜂膠市場的發(fā)展，根據(jù)我國蜂業(yè)的實際情況，應(yīng)先從行業(yè)協(xié)會規(guī)范成員行為入手，逐漸過渡到國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。可從以下幾點(diǎn)入手：

一、蜂膠原料準(zhǔn)入管理，采收手段標(biāo)準(zhǔn)化

原料質(zhì)量是保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提，應(yīng)根據(jù)本行業(yè)的特點(diǎn)制定以下措施：

1、首先行業(yè)協(xié)會必須對原料供應(yīng)者進(jìn)行檔案管理制度，做到有據(jù)可查。對那些沒有備案的原料供應(yīng)者，應(yīng)督促其納入管理范疇。

2、對原料供應(yīng)者進(jìn)行定期專業(yè)知識培訓(xùn)，以提高原料質(zhì)量。

3、對原料供應(yīng)者實行定期質(zhì)量信譽(yù)考核制度，并頒發(fā)證書，形成優(yōu)勝劣汰機(jī)制，激勵原料供應(yīng)者提高質(zhì)量意識。

4、當(dāng)協(xié)會對蜂膠原料供應(yīng)者的管理逐步正規(guī)化、標(biāo)準(zhǔn)化后，再實行國家標(biāo)準(zhǔn)，與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范相對接，對蜂產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)所需原料進(jìn)行許可準(zhǔn)入制度，凡是沒有通過行業(yè)信譽(yù)考核制度認(rèn)證，企業(yè)都不得采購，否則將給予懲罰，甚至不讓上市銷售。這樣就能避免企業(yè)為降低成本在原料收購上降低標(biāo)準(zhǔn)，從而降低產(chǎn)品質(zhì)量的情況發(fā)生。

5、當(dāng)開始國家標(biāo)準(zhǔn)后，上市產(chǎn)品必須具有原料行業(yè)信譽(yù)考核認(rèn)證。

6、企業(yè)采收原料科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化。在采收原料上，統(tǒng)一檢驗器械，按照不同檔次原料制定不同規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。在蜂膠原料采集上，具體做法有：

（1）選擇全國最好的優(yōu)質(zhì)蜂膠的基地——遼寧西部和黑龍江大興安嶺產(chǎn)區(qū)，原膠黃酮含量均在11%以上（2～2.5 kg原膠能提取1 kg蜂膠膏）。

（2）選擇竹網(wǎng)蜂箱，確保蜂膠原膏不受重金屬污染。

（3）采收原料采用雙檢測，第一檢測用高效液相色譜檢出高良姜素、鼠李素、山奈素、槲皮素、柯因、芥黃素等黃酮類化合物的含量及黃酮總量，判定真假蜂膠。如果以上組分很少而總黃酮含量主要靠蘆丁來填補(bǔ)，這樣的蜂膠為假蜂膠，在第一檢中剔除掉；第二檢是判定為真蜂膠的黃酮含量，用紫外分光光度計檢測，確保使用真純蜂膠及黃酮含量達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的蜂膠，才能作為蜂膠軟膠囊的原料，確保蜂膠軟膠囊每100g總黃酮含量10.0g的實現(xiàn)。

二、生產(chǎn)管理及產(chǎn)品必須達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證

生產(chǎn)企業(yè)必須達(dá)到ISO質(zhì)量管理體系認(rèn)證，HACCP食品安全體系認(rèn)證，GMP等級認(rèn)證，以規(guī)范生產(chǎn)環(huán)節(jié)。上市蜂膠產(chǎn)品需要達(dá)到國家藥品食品監(jiān)督管理局認(rèn)證，以達(dá)到國家資質(zhì)。

三、針對性幫扶

行業(yè)協(xié)會應(yīng)對行業(yè)中具有科技實力，擁有高端蜂膠產(chǎn)品的企業(yè)進(jìn)行幫扶，推動它們對蜂膠產(chǎn)品進(jìn)行深度開發(fā)，并整合外部資源、吸納外部資金，強(qiáng)化其市場運(yùn)作與企業(yè)宣傳，促進(jìn)其快速發(fā)展，以此來帶動行業(yè)的發(fā)展。

四、整合行業(yè)資金，進(jìn)行集體宣傳

協(xié)會應(yīng)整合全體會員的分散資金，對蜂膠進(jìn)行整體宣傳，樹立行業(yè)在保健食品中的良好形象。以提高蜂膠的市場競爭力。

五、蜂膠市場宣傳規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)

目前市場上的蜂膠功能的宣傳有很多缺乏科學(xué)實踐和臨床基礎(chǔ)，一味的夸大宣傳對行業(yè)的發(fā)展有害無益，因此需要行業(yè)整體合作，總結(jié)出系統(tǒng)的符合實際有據(jù)可依的臨床基礎(chǔ)理論。另一方面，企業(yè)為爭奪市場在蜂膠宣傳上相互攻擊也極大地降低了行業(yè)的可信度。有的企業(yè)出于自身利益，進(jìn)行夸大或錯誤宣傳誤導(dǎo)消費(fèi)者。為表明自己的蜂膠總黃酮含量6%“最好”，居然不顧事實說凡是6%以上的蜂膠總黃酮都添加了楊樹芽膠、蘆丁等。這種不講誠信、不負(fù)責(zé)任的態(tài)度給整個蜂膠產(chǎn)品的發(fā)展造成了消極惡劣影響。這就要求行業(yè)在市場宣傳上制定標(biāo)準(zhǔn)，防止和杜絕惡性競爭的發(fā)生。